Sirke ile köfte hamuru

İşte böyle şekillendiriyorsunuz, şekillendiriyorsunuz ve sonra - BAM !!!! ve yedi!



Bu, "sıcaklığın sıcağında!" Daha da fazla buhar görülebilir. Hamur harika! Narin, elastik. İlk partide yıpranmıştım - bir hamur tatlısı makinesinde yapmaya çalıştım. Ve bir tarafı çok ince çıkmasına rağmen, hamur pişirme sırasında kırılmadı, sadece bir "akordeon" oldu. Ve kalemlerle yaptığı heykellerin hem tadı hem de rengi çok güzel ...

Benden ve ailemden teşekkürler ... çocuklar da yedi ve annem mutlu!

Oh, ne yakışıklı köfte !!! Size ve ailenize sağlık!

Son olarak bu hamuru da denedim tarifi için TEŞEKKÜRLER

Sağlığına !!!!

[Katerix]

Sonuna kadar okudum, en azından birinin gram olarak sayacağını düşündüm - incir, yoğurma sırasında HP'ye su veya un eklemeyi denediniz mi? Her yöne uçuyor! Ve sonra ilk koloboktan sonunda ne çıkacağı belli değil. Bir de bardağım yok 0.5 litre ve 150 ml'lik kupalar var. Bir bardak HP ununda artı veya eksi bir santimetre, kıvamına bağlıdır ...
Hamurun serilmesi ile ilgili ayrı bir soru: Yoğurma işleminden sonra HP'de kaç saat bekletilmelidir? Hamur sirke içerdiğinden peroksit olacağından ve glütenin parçalanacağından çok endişeliyim.

Özellikle ..... 'ya teşekkür Katerix köfte hakkında yaptığı eklemeler için

Neden olmasın, 35 numaralı gönderinin bir cevabı var, yaklaşık 500 gram un. Ve sonra bu hamur o kadar soğuk ki, yeterince un yoksa, masaya unu ihtiyacınız olana kadar ellerinizle karıştırabilirsiniz. Ve sirke gelince, hiçbir şey peroksit yapmaz, ancak eritmenize gerek yok, hemen çıkarın ve iyi ... yarım saat dinlenin ve işte bu kadar, açabilirsiniz.

Yaban arısı, sinirsiz gidelim, yaklaşık 500 gram un, hamurun yarım saat bekletilmesine izin verilmeli - yazar bunu tarifte belirtti !!! ve genel olarak, hamur birkaç gün boyunca buzdolabında mükemmel bir şekilde durur, kızlardan biri bunu başlangıçta yazdı ve hamurda her şey normal. Hamurum birkaç gün boyunca uzandı ve burada hamur işleriyle uğraştım, lezzetli ve ekşi bir şey olmadığı ortaya çıktı, hamur süper soğuk, plastik, mükemmel bir şekilde çıkıyor.

Oh, kızlar, beni rahatlattığınız için çok teşekkür ederim. Zaten dört kez köfte yerine aldım, ne olduğu belli değil, ellerim beşinci kez heykel yapmak için düştü. O kadar güzel ki, okuduğunuz ve ruhunuz için kolaylaşan bir forum var ve tüm meseleler tartışılıyor.

Tanya, tarif için çok teşekkür ederim

kirazlarla sıkışmış - güzel - hiçbir şey kırılmadı ve sızmadı. zaten

kirazlarla sıkışmış - güzel - hiçbir şey kırılmadı ve sızmadı. zaten

Kanıt nerede? Güzel değil mi? Fotoğraf belgesini göster !!!
Taaaan !!! Ve IRRka tarifini kızdırdı !!! Hamura şeker koymayı unuttu ... İşte ...

Kanıt nerede? Güzel değil mi? Fotoğraf belgesini göster !!!
Taaaan !!! Ve IRRka tarifini kızdırdı !!! Hamura şeker koymayı unuttu ... İşte ...

Ve son zamanlarda raporlarıma fotoğraf eklemedim - aksi takdirde ayrı bir tarifle sihirli bir şekilde görünüyorlar.

: sır: ve daha da fazlası - şeker yok - başka bir tarif var (bu arada, Gasha dövüldü, sızlandı - tarifi ekle, ekle - beau monde'ımızı hisset) Ve ben HAYIR, bir dahaki sefere çakmaktaşı unutacağım iş parçacığı, sonra)

aksi halde ayrı bir tarifte sihirli bir şekilde görünürler.

: sır: ve burada daha da fazlası - şeker yok - başka bir tarif

Bu, tariflerinizin ağırlıklarının altın değerinde olduğunu gösteriyor !!! İnsanlar onları altın tozu gibi çıkarır ve sen kaçarsın !!! Haydi! İyi bir kız ol!

[Haşhaş tohumu ile Dulia.]

Haydi! İyi bir kız ol!

TAMAM MI,

yazmak

Haşhaş tohumu ile Dulia.
beş ve haşhaş tohumu içeren bir paktik ihtiyacınız olacak (detayların geri kalanı kişiseldir)

[Gasha,]

Gasha, Bu bencil kadına gücenmen gerektiğini düşünüyorum. Ona harika bir hamur tarifi veriyoruz ve o figwami her türden çizim yapar haşhaş teklifleri ile duli!

Oh, Lucy, ona gücenmenin ne anlamı var? Onu yenebilirsin !!!

[Gasha,]

Gasha, sadece fanatizm yok, tamam mı?

Lan ... Tokat ve FSE !!!

[Celfh]

Tanya !!!!!!! Celfh,
köfte olmadan konudaki kötü niyetli süzgeçler

Hamur mükemmel: Zaten 2 kez köfte ve bir kez köfte heykelim yaptım. Sadece köfte yapmak istiyorum. Bir haftadan uzun süredir buzdolabındaydı ve hepsi bu.

Hamur için TEŞEKKÜRLER var! Sadece yemek yedim ...
Yoğururken (yarım tarif için yapılır), sirkenin tamamen mayonez içine döküldüğü ortaya çıktı ... Sitrik asidi seyrelttim ve ekledim. Yaklaşık 15 dakika uzandılar, daha fazla bekleyemedim, köfteleri masaya yapıştırdım! Hamuru çok beğendim, yer imlerine götürdüm.

[celfh!]

celfh! Tanya! Eski defterimde de aynı tarif var. Onu nereden buldum, hayatım boyunca hatırlamıyorum! Bu hamur asla başarısız olmadı! Doğru, sirkenin köfte için hariç tutulabileceğine dair bir notum var.
Bu tarifin forum ansiklopedisine dahil edilmesi gerektiğini düşünüyorum!

Onu nereden buldum, hayatım boyunca hatırlamıyorum!

Len, nereden aldın bilmiyorum ama ben Zhitomir'den aldım

[Celfh]

Celfh , bugün sirke hamurunu denemelisin. Eskiden farklı tarifler kullanırdım, bir keresinde köfte hamuruna güçlü bir demleme bile ekledim. Hamurunuz özel olarak çok ince ve şeffaf bir şekilde açılır ve bir hamur tatlısı makinesinde köfte ile yuvarlanır. Hiçbiri yüzeye çıktığında patlamadı, hepsi et suyu suyunu içeride tuttu. Ve tadı güzel. Çok teşekkürler! Tarif, Gold Standard'a taşındı. Burada ifadeler size "Bravo" diye bağırıyor ve sizi minnettarlıkla çiçeklerle yıkıyor Kremsi

Köfte severim, ama onları nerede ve kimden denediğimi - hamur, kendim de dahil olmak üzere beni asla tatmin etmedi. Şimdi sert, sonra yumuşak, sonra kötü bir şekilde geriliyor, sonra kırılıyor, ancak adamlarım kaprisli olduğumu söylese de, ama dünyanın bir yerinde mükemmel bir hamur olduğunu her zaman biliyordum Evet!

BAZEN ÇOCUK OLARAK ŞAŞIRLIYORUM. HAMUR HARİKA, ANCAK DÖKÜMLERDEKİ DOLGU, EN ÖNEMLİ VE NEREDE DEĞİLDİR
BEN SEN BENİM SENİNİZ SENİN .... VEYA BİZİM DEĞİL, ÖNEMLİ DEĞİL ANCAK LÜTFEN SORUNUZ VE DOLGU TARİFİ NEREDE, Eh?!

[Vladim]

VladimBen senin gibi uzaktan başlayacağım
Çok uzak 70'lerde, her yaz inşaat tugayına aşçı olarak gittim. Bir zamanlar takımda profesyonel bir aşçı vardı. Komut yüksek sesle söyleniyor. O, evet öyleyim. İşe profesyonelce yaklaştı ve önceden toplu olarak bazı alımlar yaptı. Özellikle domuz karkası satın alındı. Ve Tatarların neredeyse% 90'ını oluşturan müfrezenin ana kısmı geldiğinde zihinsel karışıklığımızı hayal edebiliyor musunuz? Ateşli Müslümanlar değillerdi, sadece domuz eti yemiyorlardı.
Kısacası, bu leşi birlikte yemek zorunda kaldık ve hatta bazen müfrezenin komutanı misafirlerle birlikte ışığa koştu.
Yani burada, köfte için kıyma o kadar çeşitlidir ki hamur için bir tarif vermek daha iyidir ve herkes içine ne koyacağına kendisi karar verecektir: domuz eti, kuzu eti, sığır eti veya karışık bir versiyon.
Bir kez daha kıyma, diğer şeylerin yanı sıra buzlu su ve biraz şeker eklemenin çok iyi olduğunu hatırlatabilirsiniz.
Yine de yazıp yazmadığımı hatırlamıyorum. Bu hamur evrenseldir, sadece köfte için değil aynı zamanda köfte ve mantı için de uygundur.

[....... ve nakliye departmanı başkanından haber almak ister misiniz?]

....... ve nakliye departmanı başkanından haber almak ister misiniz?
Herkesin kendisine yakın olanı imanına ve zevkine göre seçmekte özgür olduğuna katılıyorum, sadıkların ve başkalarının özgürlüğüne tecavüz etmiyorum. Milyonlarca farklı hikaye var ve muhtemelen bir, iki, üç normal ve lezzetli tarif var, geri kalanı sapkınlık ve baharatlar ve oranlar başarının sırrı. Evet, soğan gider ve buzlu su ne anlama gelir ve ne kadar ve neden Bilirsiniz, birisi uzun zaman önce, şaşırtıcı bir şekilde sadece yedi nota ve kaç farklı müzik demişti.

[Vladim]

VladimBurada danışmanınız değilim. Kıymayı göz göze yapıyorum. Dap gram olarak asılı - Bilmiyorum Bağlantılara bak, belki bir şeyler bulursun
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=82180.40

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=82180.20

Ve bu bağlantıda yönetici gram / kilogram cinsinden verir
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...50979.0

[Burada danışmanınız değilim. Kıymayı göz göze yapıyorum.]

Burada danışmanınız değilim. Kıymayı göz göze yapıyorum.

Gözün yetenekli olması iyidir.
Bağlantılar için teşekkürler, elbette tercihlerime uydurmaya çalışacağım. Katılıyorum, gram cinsinden tartmak saçma, peki, ekmek dışında, orada her şey ince.
Ama buzlu su? Neden ve neden ve ne zaman ve ne kadar Belki sadece 2 kelimeyle anlatmadınız, ha?
Çok teşekkür ederim.

buzlu su - 2-3 yemek kaşığı. l. Kıyma karıştırıldıktan sonra veya yoğurma işleminin sonunda 0,5 kg kıyma ekleyin
su yerine domates suyu da ekleyebilirsiniz - soğuk

soğuk sıvı d. b. Muhtemelen proteinin kıvrılmaması için, ama ne için - daha sulu olması için

.... eh, okudum ve yeterince gördüm .... Her yere tükürdüm, suya neden ihtiyaç olduğunu anladım .... Kıyma için ayrıldım ...

HERKESE TEŞEKKÜRLER!!!

[Vladim]

Vladimkıyma içinde buzlu su her şeyimizdir! üretimde, ezilmiş buz genellikle sosisler için kıyılmış ete - haşlanmış sosisler eklenir. suyla iyice dövdüğünüzden emin olun, kıyma daha sulu, bundan daha gür, böyle düz bir lastik gibi görünüm, kabarık ve lekesiz hale gelir. teknoloji uzmanları bunu soğuğun etteki proteinin pıhtılaşması üzerindeki etkisiyle açıklıyorlar, bunu ev yapımı sosis hakkındaki konumuzda okudum. bakın, sürecin biyokimyasını ayrıntılı olarak açıklayan bir yazı var.

[........ ev yapımı sosis hakkında. bakın, sürecin biyokimyasını ayrıntılı olarak açıklayan bir yazı var.]

........ ev yapımı sosis hakkında. bakın, sürecin biyokimyasını ayrıntılı olarak açıklayan bir yazı var.

Bir bahşiş için merhamet Daha sonraydı ve şimdi henüz açlıktan ölmedi ....... Hamur yolda ama kıyma mı? Almam lazım

Bunu ev yapımı sosis ile ilgili konumuzda okudum. bakın, sürecin biyokimyasını ayrıntılı olarak açıklayan bir yazı var.

Ve yarın cesaret bana teslim edilecek ve ben de okuyacağım: yahoo: Bana da bir bağlantı verirlerse

[Bunu ev yapımı sosis ile ilgili konumuzda okudum. bak bir gönderi var]

Bunu ev yapımı sosis ile ilgili konumuzda okudum. bak bir gönderi var

Pekala, aramamak için belirli bir bağlantıyı kastettim ... Birdenbire birinin yanında

[Snay]

sosis hakkında buradan bilgi edinin - https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=110264.0



oradaki yazılara bak Snay, 12 Şubat 2011 ve öncesinde - hemen hemen soğuk su ve konuyla ilgili sosisler için üretim tarifleri de veriyor. mesajlarını profili üzerinden görebilirsiniz, sosisle ilgili neredeyse her şey var

Arayış uçurumuna düşmeyeceğimi biliyordum, teşekkürler!

Ve yarın bana cesaret verecekler

Tan! transplantasyon?

Evet, iç organlarda yeraltı ticareti

[blender !!!]

Bir gecikmeyle aboneliğimi iptal etmeme rağmen, işte kıyma ile ilgili deneyimim ... sadece köfte mevsimi başlıyor ... özellikle domuz eti yemeyenler ...
1 kg et başına dana eti
Hayvanın etinin yaşına bağlı olarak mümkün olduğu kadar küçük 1 kıyma, birkaç kez bükülmüş, iyice dövülmüş ... sonra dondurunuz
2 tuz - az tuzlu
3 kıyılmış soğan asla blender !!!, sadece bir bıçakla elle, soğan için maksimum ince bernen rendesi - 300-400g ... çocuklar seçici ise ezilerek hafifçe bastırabilirsiniz
4 yumurta
5 bitkisel yağ - birkaç humen ... et hızla kendi içine emilir ve yoğurduktan sonra fark etmezsiniz ... ama bundan elde edilen et sulu ve yumuşaktır
6 krema
7 Bir kırıcıdan birkaç diş sarımsak
8 baharat (karabiber olmazsa olmaz! Toz defne yaprağı + amatör için tatmak için)

Haftada en az 4 kg köfte ihtiyacım var, çocuklarım böyle aşık! bunun için zaman ve fazladan para var ... herkes etin ne tür gittiğini anlayamıyor ... çoğu sığır etini sevmiyor ve suyuna inanmıyor, ya tavuğu ya da başka bir kıymayı karıştırdığımı düşünüyorlar .. bu nedenle, önce test için veriyorum ve sonra içten, dürüstçe itiraf ediyorum ki sadece sığır eti! ... köfte içinde çok sulu çıkıyor

[Celfh]

Celfh, Tanya, işte teşekkürler ile geldim! Bu tarife göre hamurdan patatesli köfte sadece mükemmel elastiktir, "yulaf lapası" değil, kauçuk değil, tam olarak ihtiyacınız olan şey! tarifi paylaştığınız için teşekkürler!

p.s. Tam olarak 500 gr un koydum

Lyudochka, hamuru sevdiğime çok sevindim

Pazar günü patatesli köfte yaptım. Hamur ilk kez sirke ile yapıldı. Bunu çok sevdim.Unu bir bardakla ölçtüm. Buzdolabında bir parça hamur kaldı. Yarın bir şeyler giyeceğim. teşekkür ederim

ve küçük bir parçam kaldı, kocama her şey yolunda giderse kiraz almasını emrettim .. yarın kirazlı köfte ile kahvaltı yapacağım.

ve küçük bir parçam kaldı, kocama her şey yolunda giderse kiraz almasını emrettim .. yarın kirazlı köfte ile kahvaltı yapacağım shhh

Bu yere söyleniyor. Kendi donmuş kirazlarım var. Kendime yapıştıracağım. Koca onu yemiyor, zavallı

Şimdi sadece köfte-köfte için yoğuruyorum

ve kime kirazla taze? _{Vücut ağırlığına + 300g kime müdahale etmeyecek?}



dondurulmuş kirazlarla, çözülmeden şekillendirildi ve 0,5 saat eklendi. l. her birinde şeker. mmmmm

Sonunda donmuş kirazlı köfte gördüm. Yani yapabileceğini mi söylüyorsun?

lezzetli, evet pişirme sırasında çözülür, lezzetli

Boom yapmak. Ve kışın nasıl görünecek ... evet, yılbaşı gecesi kardelenlerden daha soğuk