Haşhaş tohumu, keten tohumu, ceviz ile buğday-karabuğday ekmeği

Ben tanıştım, çok teşekkür ederim!
Bir buharlı fırınım var, bunu kullanmalıyım, sonraki ekmek bu buharla pişir

Ben tanıştım, çok teşekkür ederim!
Bir buharlı fırınım var, bunu kullanmalıyım, sonraki ekmek bu buharla pişir

Sağlığına! Çalılıklarda sonucu bekleyip endişeleneceğim

Tatiana, seninle paylaşmak istiyorum !!!
Üçüncü kez karabuğday ekmeği pişiriyorum (tabii ki her türlü değişiklikle). Ve bugün, su yerine patates suyuyla yaptım, çok harika yükseldi !!!
İkinci provadan sonraki hamur çok havadar ve kabarıktı. Genellikle karıştırıcı çıkarıldığında ağırdı ve bir gram yükselmiyordu, sadece pişirme sırasında biraz yükseliyordu. Ve bugün, programın bitiminden önce düz gür 1.50 idi, karıştırıcılar çıkarıldığında düz yükseldi ve elastik hale geldi.
Bence patates suyu "ağır un" için en iyi sıvıdır
Ne lezzetli bir karabuğday ekmeği

Olya, hamur üzerinde böyle bir etkiye sahip olan ve yardımcı olan patateslerin olması oldukça olası Ve sadece patateslerin hamur üzerinde güçlü bir etkisi var mı?
Karabuğday ve patates kombinasyonu hakkında çok faydalı bilgiler - TEŞEKKÜRLER!
Senin adına çok sevindim, denemekten korkma

Oh, denemeyi seviyorum

Tatyana, işte karşılaştırma için bir fotoğraf (dün göstermeyi unuttum):
Birincisi (alt) su ve haşhaş tohumu, ikincisi patates suyu ve keten tohumu ile un ve diğer ürünlerin miktarı aynıdır.

Tatyana, işte karşılaştırma için bir fotoğraf (dün göstermeyi unuttum):
Birincisi (alt) su ve haşhaş tohumu, ikincisi patates suyu ve keten tohumu ile un ve diğer ürünlerin miktarı aynıdır.

Olya, patates ekmeğinin daha yüksek olduğu açık Şimdi patatesin gücünü anladın

Evet, patates kuralları

[Tatyana]

Tatyana, bu ekmeği tekrar pişirdi, ancak şimdi tamamen HP'de.

Bana öyle geliyor ki bu sefer biraz daha su ekledim ve HP, fırının aksine beni affetmedi. Ekmeğin çatısı biraz gitti, yani uçup gitti. Elbette ekmeğin tadı kıyaslanamaz, çok seviyoruz ama yine de fırında hem daha iyi hem de daha lezzetli çıkıyor

[Galya]

Galyabenim için fırından ekmek daha iyi ve daha öngörülebilirdir Bir fırında, ne elde etmek istediğinizi tahmin etmek her zaman mümkün değildir - bu doğru
Ben de buğday-çavdar-karabuğday ekmeğini severim, bir tane var. "Her zaman yiyebilirim ve sıkılmayacağım" dizisinden bu iki ekmek

[Tatyan]

buğday-çavdar-karabuğday ekmeği

Tatyan, ona bir bağlantı veriyorsun, bulamadığım bir şey Tariflerin var ve sayılamaz ...

[Tatyan]

Tatyan, ona bir bağlantı veriyorsun, bulamadığım bir şey Tariflerin var ve sayılamaz ...

İşte bu, Galya'nın kafası karıştı, yarın bakacağım

[Galinka]

Galinka, söz verilen ekmek tarifi burada: Patates üzerinde buğday-çavdar ekmeği (fırın) https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136612.0

Karabuğday da dahil olmak üzere farklı unların en sevdiğim kombinasyonlarından biri

Şimdi pişirme izlenimlerinizi bekliyorum

[Tatyana]

HAKKINDA! Orada kaç farklı ilginç bileşen var. Tatyana, Teşekkür ederim. Pişirir pişirmez, kesinlikle geri bildireceğim.
Bu arada sorular.
1. Şantım yok, maltı fermente ettim. Değiştirebilir miyim yoksa ilk seferde tarifte hiçbir şeyi değiştirmemek daha mı iyi? Mümkünse ne kadar gereklidir.
2. Tarif hem bira hem de mayşe içerir. Neden ikisi de değil, biri değil?

Koyu bira çavdar ve arpa maltı içerir
Kvass wort, çavdar ve arpa maltı içerir

Gal, tarif 2010'dan, sonra devam ettik.
Henüz hiçbir şeyi değiştirmemeye çalışın, hamuru çalışın ve sonra yerine geçeceksiniz, karabuğday kaprisli ve çavdar unu ile kombinasyon halinde
Gerçek kapıcı veya kvass mayşesi gibi iyi bir koyu biraya bakın.

Ve sonra bağlantıyı tartışmaya devam edeceğiz, orada hamuru yoğuracağız.

[Tatyan]

Tatyan, Ekmek için bir sonraki teşekkür ederim. Tekrar pişiriyorum, bu yüzden seviyoruz!
Ama haşhaş tohumu ile denemeyeceğim. Ya haşhaş yoktu, o zaman gelinciyi siyah susamla değiştirmelisin, kızımın haşhaş alerjisi var. Fırında pişiriyorum, orada kesinlikle daha iyi. Ama benim için güzel bir bar değil, bir tarafta bir şapkada sanki bir tür kalın. Mayalama kabının üzerinde dururken önce yukarı doğru büyür, sonra formun tepesine ulaştığında yanlara doğru sürünmeye başlar. Tatyan, bununla ilgili bir şeyler yapabilir misin? Şimdi ben de güzellik istiyorum. Belki daha yüksek bir forma ihtiyacınız var?


Kırıntı hakkında şikayet yok, ihtiyacın olan bu

[Galya]

Galya, kırıntı çok güzel ve gözenekli, bunlara bayılıyorum!

İlk sayfadaki ekmek fotoğrafıma bakın, kırıntı da eğiktir, ama burada kırıntı o kadar yumuşak ki somun dayanamıyordu, yan tarafına tutmam ve soğuyana kadar sürekli kaydırmam gerekiyordu ve biraz kemikleşir
Hamur sürünürse, mayalama kabında fazla pozlama ihtimaliniz vardır. Hamura dikkat edin, küçük yan çatlaklar var, boşluklar özetleniyor, hemen pişirme için ve artık bırakmayın. Burada ve fırın hazır tutulmalıdır.

Ve ekmek gerçekten lezzetli, bayıldım!

İşte ekmeğim! Tanya, ekmek sadece mükemmel, ancak 400 gr buğday unu ve 50 gr karabuğday ölçtüm, ekmek parçalanmıyor, çok lezzetli, şüphesiz tekrar yapacağım!

[Tanya]

Tanya, sağlığına! Çok temiz ve güzel ekmek çıktı!

[Yönetici]

Yönetici, bu senin ekmeğini ilk pişirişim değil. Karabuğday favorilerimde - tarif edilemez bir tat, ince bir karabuğday ipucu - mmm! (beni somundan ayır!)

Bir şekilde bir kerede kendi değişikliklerimi yaptığım ortaya çıktı
* kepek gevşek 30g / onları her yerde, onlarsız - mümkün değil! tadı etkilemez /
* Karabuğday unu. 100 gr
* tam tahıllı un / Fransız şeyi / 60gr. (bugün 70'ti ve buna göre buğday 10 gram daha az)
* buğday unu, premium 250 gr
- yani toplam "kuru" yiyecek 450 gram.
* su 370 şeker, tuz - her biri 1 çay kaşığı, maya - 1 çay kaşığı.
Pişirme modu # 1 Temel (Panasonic 2502'de).
Ekmek çok uzun değil, sizinki kadar hafif ve havadar değil. Fırında ve x / fırında ve standart olmayan bir biçimde pişirilir. En iyi seçenek normal biçimdedir, ancak havadar olmaktan da uzaktır. C / z ununun sıradan buğdaydan daha yoğun olduğunu anlıyorum ve m. yani o kadar uzun olmayacak?

Söyle bana doğru şeyi yapıp yapmıyorsam - Dry ext. hayır ve un / su oranı çarpık. Belki ml-10 suyu çıkarır mısınız? (topuz çok sıkı olmaz mı?)
Belki mayayı 1,5 tatlı kaşığı getir, nasılsın?
20 dakika daha uzun bir prova ile farklı bir pişirme modu, örneğin 4 numara mı? Bu arada, çatı her zaman düzdür, belki prova süresi yeterli değildir?

Fark ettim: Fırında ekmek pişirdiğimde, çöreğin kalitesini ve hamurun yükselmesini her zaman dikkatlice kontrol ederim.
Ve hp içindeyken - sık sık bakmayı unutuyorum, tüm sürecin elektronik cihazlara

Bu eseri yazdım ve anladım - denemeliyim!

Bu eseri yazdım ve anladım - denemeliyim!

İşte doğru cevap!

Karabuğday unu çok kaprisli, ben de uzun süre her şeyin bir araya gelmesi için oranı seçtim. Ve bazen neyin ekmekten yoksun olduğunu anlamak zor
Hamur yumuşak ama akıcı değil! Ekmeğimin fotoğrafına bakılırsa, aynı zamanda sakar görünüyor. Ama lezzetli !!!!

[Yönetici]

Yönetici,

Kızlar, iyi akşamlar. Altıncı buğday-karabuğday ekmeği için pişirmiş, ama sonuç aynı, çatıyı uçuruyor. Yapılacak başka ne var bilmiyorum. Çöreği izledim ve mayayı azalttım, daha az su döktüm ve unu değiştirdim. Neden uçup gittiğini bilmiyorum. Bugün karabuğdayı 80 grama düşürdüm ve yine yenilgiyi. yatırmak. saf-levure maya-1.25 gr, kum-1.5 s l, tuz-1 çay kaşığı, yağ-rast-2 st l, yüksek un-420, karabuğday-80.patates suyu-370. Sobam Gorene ve ilk yoğurma yapılırken, topuzu elimde yumuşayana kadar duraklatıp yoğurmam gerekiyor. Hem temel hem de Fransız ve tam tahıllı olarak pişirilir.

çatıyı uçurur

"Çatıyı uçurmak" nedir? Bu çatının bir fotoğrafını görmek arzu edilir ...

Ekmek tarifimi tamamen değiştirdin. İlk yazıda benimkiyle karşılaştırın.
Ve konudaki bu ekmekle ilgili yorumlarımı ve soruların cevaplarını dikkatlice okuyun.

Ekmekte karabuğday unu çok kaprisli, bunun hakkında her zaman yazdım.

Hamurunuzun tarifini tam olarak anlayamıyorum: "Çörekleri pürüzsüz olana kadar elle yoğurun" diyor yani hamur çok sıkı oluyor ve aynı zamanda hamura 400 ml sıvı ekleniyor. 350 ml'ye karşı. normlara göre hamur sıvı olmalıdır

Bir şey uymuyor

Admin, günaydın. Sonuçta, tarifinize göre yaptığımı yazmadım, internette bir yerde buldum ve ancak o zaman bu siteyi buldum. Böyle bir çatının yıkıldığını, bu yüzden her zaman düştüğünü kastetmiştim. Ve sıvı, su ve bitkisel yağın birlikte sayılması gerektiği anlamına mı geliyor? Ve çöreğin çıkarılması ve elle karıştırılması gerekiyor, çünkü ekmek makinemde yoğurmazsanız, o zaman karışmaz. Uzun zamandır mayalı turtalar pişiriyorum, hamuru ellerime yapışmayacak şekilde yapıyorum, bu yüzden ilk topuzu ellerimle yoğurup güzel bir şekil alacağım .. ve sonra tekrar karıştırılır. xn içine. Ancak ikinci parti başladığında, çörek dibinden biraz çeker. Evet, suyu çoktan bıraktım ve daha az, çatı düştüğü gibi. Karşılaştığınız bir yerde, karabuğday ununun pişirmeden önce bir süre ıslatılabileceğini yazmıştınız. Dün bütün veche sadece senin bilgilerini okuduğum şeyi yaptı. Bugün tarifinize göre pişirmeye çalışacağım. Ana ekmekleri ağırlıklı olarak birinci sınıf undan yaptım ve en yüksek ekmekler dökülmedi. Hala nasıl fotoğraf yükleyeceğimizi öğrenmemiz gerekiyor. Hala yeni başlayan biriyim ve bir fotoğrafı nasıl göstereceğimi bilmiyorum. Orada bir yerde bir bağlantınız var. İşte gitmeli ve okumalısın.

Cuma 25 Kasım 2016 10:27 tarihinde eklendi

Ve ayrıca önemsizlik istiyorum. 900 gram için, oranı yazdığınız gibi alın.

[Un sıcaktan çok kuru]

Tarifine göre yaptığımı yazmadım.

Ancak, ekmek konumumda sorular ortaya çıktı, bu nedenle hamurun bileşimine tepkim

Ekmek hamuru ile tanışmaya buradan başlamanızı tavsiye ederim. "YOĞURMA VE PİŞİRME TEMELLERİ" BÖLÜMÜNÜN İÇERİĞİ sorularınızın hemen hemen tüm cevapları burada ve özellikle Hamur ÖRME MASTER SINIFLARI (KUTULAR)

Size özel bir konu var: Ekmek yükselir ama içe doğru düşer. Nedenler.
Ve evet - tereyağı (tereyağı dahil) da sıvının bir parçasıdır, örneğin süzme peynir, peynir, bal vb.

Karşılaştığınız bir yerde karabuğday ununun pişirmeden önce bir süre ıslatılabileceğini yazmıştınız. - Karabuğday unu hakkında bunu yazmadım.
Başka bir sözüm var "Su yorumu. Belirli bir miktar un için tahmini miktar yaklaşık 300 ml'dir. Un sıcaktan çok kuru ve sürekli su eklemek zorunda kaldım, sonunda 450 ml aldı. "
Bu, un-sıvı dengesini sağlayamayacak kadar kuru olan un için özel bir durumdur.
Ve bir bütün olarak hamur parçası "Kolobok'un kıvamı yumuşaktır."

Çok teşekkürler. Forumunuza kayıt olana kadar bu bölümleri bir kereden fazla çalıştım. Yerleşir, ya çok su ya da maya yazarlar. Ama ikisini de denedim. Bu yüzden bir fikir birliği bulamıyorum. Ve topuz aslında arada bir yumuşak oluyor, sıkı değil. Bugün tarifinize göre pişireceğim ama somunun ağırlığı nedir? 00 gram mı 900 mü? Şimdiden teşekkür ederim. Nasıl fotoğraf ekleyeceğimi okudum, her şey net değil. Oğlumu bekleyeceğim ve açıklamasını isteyeceğim.

[Bu bölümleri bir kereden fazla inceledim.]

Bu bölümleri bir kereden fazla inceledim.
Yani gittikçe daha fazla çalışmalısın. Ama şimdi bir kalem ve kağıtla, hissederek, duyguyla, bir düzenlemeyle, en önemli şeyi kağıda yaz. Ve sonra pratik yapın ve pişirin, pişirin, pişirin ... çok pişirin. Unutmayın, hatalarınızı yazın ve sonra bunları yeni unlu mamullerle düzeltin.
Ve sürekli olarak bir fotoğraf çekin, böylece daha sonra onu görüntüleyebilir ve neyin yanlış gittiği hakkında sonuçlara varabilirsiniz.

Peki ne yapmalı? İşte ekmek pişirmeyi böyle öğreniyoruz!
450 gram un için ekmeğin ağırlığı yaklaşık 700-750 gram olmalıdır.
Hamur partide aynı olmasına rağmen x / fırında pişirmiyorum. Ve hamur yapmak daha iyidir biraz çok yumuşaktan daha soğuk

Bu konu hakkında daha fazlasını okuyun Ekmek hamuruna sermek için tohumların, tahılların, meyvelerin, meyvelerin hazırlanması

Ekmek hamuru nasıl yapılır, İÇERİK bölümünde okuduk, ardından Hamuru ÖRMEK İÇİN MASTER DERSLER (KUTU) - Yukarıdaki bölüme bir link verdim.
Hamur yoğurma, un-sıvı dengesi, çörek kurallarına hakim olana kadar - ekmekle ilgili her zaman problemler olacaktır.

Tatiana, günaydın. Dün yine ekmek pişirdim. Tarifte olduğu gibi su ekledim. Çatı düşmedi ama yükselmedi ve bir tuğla gibi çıktı.

İçerik sekmesini kontrol edin. Tarife göre doğru yapılırsa bu olamaz. Tarif birçok kez kontrol edildi.

Ve deneyin, normal buğday ve buğday-çavdar unu kullanarak hamur yapmaya başlamayı öğrenin. Yukarıdaki ekmeğe bağlantılar verdim.

Evet, basit pişiriyorum ve harika çıkıyor. Şey, her şeyi yer imine göre yaptım, hatta küçük bir şeyin doğruluğunu ölçmek için mücevher terazileri bile aldım. İlk partideki zencefilli kurabiye adam pürüzsüz olana kadar iki kez yıkandı, sonra prova edildi, ondan sonra çörek yumuşadı, zaten her şeyin, bu sefer mükemmel olacağını, tam olarak kovanın ortasına bulaşmadığını ve dönmediğini düşündüm. ve sıkı değildi. Malzemeleri dikkatlice takıyorum. Mutfak sıcak, bu yüzden tüm malzemeleri ısıtmıyorum ama oda sıcaklığında kalmalarını sağlıyorum.

Hamurun her zaman mücevher terazisine ve bir gramın doğruluğu hakkında yazdığınız her şeye ihtiyacı yoktur.
Testin anlaşılması ve hissedilmesi gerekiyor! Gözleri, elleri, tüm kaprisleri ve kusurlarıyla

İşte "gramsız" bir kişinin durumdan nasıl çıktığına dair bir örnek

Moulinex OW-500230. Beyaz ekmek "göze". (Don)

Bu nasıl başarılı olmalısın

Size tüm bağlantıları verdim - ekmek hamuru yapmayı öğreniyoruz!

Bu kadar basit ekmek benim için süper oldu. Ancak karabuğday ile işe yaramıyor. Artık basit bir av değil, ama yeni bir şey istiyorsun. Pekala, mayalı hamurla, bir aşçı olarak tüm bilinçli çalışmalarımı inceledim ve turtalar harika çıktı, kim denediyse kesinlikle bir tarif istiyor. Ve tarak üzerinde çalışırken, köylerde ekmek almak mümkün değildi, sadece randevu ile satılıyorlardı, üç lehimli formum vardı ve sadece beyaz ekmek yaptım. Elektrikli bir fırında ekmek çok çok soğuktu, bir patlama ile patladı. Bu yüzden yaklaşık 40 yıldır mayalı hamurla arkadaşım, daha önce annem pişirmeye başladı, bu yüzden onu bırakmadım, her şeyi kendim için yazdım. Dedikleri gibi, bir işkence, ama farklı eller. Tarifler de verdiğim çoğu kişi başarılı olamıyor. Bu yüzden bana utanacak bir şey yok gibi geliyor. Doğru anladım. Ve herkesin sobası farklıdır. Midea'da yemek yapmayı bilen bir arkadaşım var, onun tarifine göre yapıyorum, ayrıca tuğla da yapıyorum. Ve kendi başına birinci sınıfın çoğunu ve biraz da ikincisini koyduğunda, amarant unu, kıvrılmış buğday ve ekmeğin yüksek ve iyi olduğu ortaya çıktı. Ama zaten sıkıcı.

Tatiana, iyi akşamlar. Bugün, nihayet, çatısı düşmemiş karabuğday çıktı. Görünüşe göre çok fazla maya koydum. Ben de 700 gama bir somun koydum. 430-premium un, 70 gama karabuğday, keten tohumu yağı-3 yemek kaşığı. l. tuz-1.5 çay kaşığı, şeker-1 yemek kaşığı. l, maya-1h. l, serum-340ml. Tam tahıl modu, orta kabuk. Kovanın en tepesine kadar yüksekte olduğu ortaya çıktı.

30 Kasım 2016 Çarşamba 10:35 eklendi

Bugün, süzme peyniri peynir altı suyuyla seyreltip bu karışımı karabuğday ununa döküp bir gece bekletip ardından hamuru bunun üzerine yoğurabileceğinizi yazdığınızı buldum. Ve bana böyle bir şey yazmadığın söylendi. Yorumlarınızda ne gördüğümü hatırlıyorum. Yine de deneyebilirdim.

Ekmeğin ortaya çıkmaya başlamasına sevindim, bu yüzden hamur için bir yaklaşım bulduk

Belki de maya miktarı ile ilgili değildir, çünkü 500 gram un için 1.7-2 çay kaşığı gereklidir. Maya.
Belki mesele karabuğday unu miktarındadır, daha azdır, sadece 70 gramdır.

İyi şanslar!

Bu lezzetli ekmeği şimdiden üçüncü kez hazırladım ve ilk kez kapağın düşmemesini sağladım. İdeal güzellik hala çok uzakta, ama bu sefer üst kısmı düz ama bu hiçbir şekilde tadı etkilemiyor ve bu ekmek çok çabuk yeniyor. Bir ekmek yapımcısında peynir altı suyu ve su ile pişirdim, çörekleri izledim, prova süresini uzattım. Sanırım bu ekmeği birden fazla pişireceğim. Bir dahaki sefere suya un eklemeye çalışacağım. Tarif için çok teşekkür ederim, alıştık.

Sağlığına!
Ekmeğin en lezzetli ve en yumuşak olduğu ortaya çıkıyor

Bu çok lezzetli ekmeği şimdiye kadar beş kez pişirdim ama güzel olmadı! Bir ekmek yapıcıda pişiriyorum, çörekleri takip ediyorum, suyu ayarlıyorum ... En son kapak eşit çıktı ve ekmek yapıcıdan çıkardığımda masanın üzerinde durdum ve kapak oturdu .. . ne yazık ki. tadı etkilemez - lezzetli ekmek, ama gerçekten mükemmellik istiyorum ..

Sağlığına!
Tarif, glüten içermeyen yüksek miktarda karabuğday unu içerdiğinden, bu tarifte mükemmelliğe ulaşmak zor olacaktır. İşlemi izlemenin daha uygun olduğu fırında bu tür ekmeği pişirmek tercih edilir.

Ve ekmek çok lezzetli!

Tanyush, "Hamur" programında bir ekmek yapıcıda yoğuruyorsunuz ve ardından mayalayıcıları ayrı ayrı yapıp fırında pişiriyorsunuz. Yoksa yoğurmanın kendisi "Hamur" programında değil, başka bir programda mı? Ve önce kuru tohumlar mı ekliyorsunuz yoksa ıslatıyor musunuz?

[Zambak]

Zambaktarife göre:
Kolobok'un kıvamı yumuşaktır.
Hamuru x \ n modunda yoğurmak Hamur, ikinci partideki kolobokun durumuna odaklanarak, hamur yumuşaktır ve modu kapatır.
Yoğurma işleminin bitimine 5 dakika kala hamura haşhaş tohumu, keten tohumu, kuruyemiş ilave edilir. Katkı maddeleri hamura iyi müdahale etti, kuruyemişler çökmedi.
Mayalama hamuru: önce bir kapta, ikincisi bir kalıpta. Prova artık masada yapılabilir. Soğuk havalarda, 28-30 * C sıcaklıkta prova Yani, x / soba'da, sadece hamuru yoğurup sonra çıkarırım. Bu nedenle tohumları ıslatmam.

Katkı maddelerini ıslatmadım, çok iyi çıktı

Açık. Cevap için teşekkürler. Şimdi yemek yapmayı deneyeceğim

Yönetici, harika ekmeğinizi pişirdi. İşte rapor.



















Kolobok ile savaşmak zorunda kaldım, ama uzun sürmedi ... Çabucak pes ettim :-) Ekmeğin tadı kıyaslanamaz! Biz karabuğday ekmeği severiz. Çok teşekkür ederim. Birkaç kez pişireceğim.
Hepsi tarife göre. 400 ml sıvı aldı. Biraz un ekledim.
Değişikliklerden:
1. Su yerine - patates suyu.
2. Maya - 0.6 çay kaşığı.




Forumu okuyan, bu ekmeği ekmek makinesinde pişirmekten korkmayın. Herşey yolunda gidecek !!!



Bir kez daha BÜYÜK İNSAN TEŞEKKÜRLER! :-)))

[Nastya]

Nastya, sağlığına! Evet, özellikle karabuğday unu sevenler için iyi ekmek elde edilir.
Ekmeğin menünüze ekleneceğini duymak güzel.

Tanya, merhaba. Söyleyin lütfen, hamuru yoğurma makinesinde yoğurursanız, HP'de değil, nasıl doğru yaparsınız? Kaç kez yoğurmalısınız? Yaklaşık olarak ne kadar süre prova demektir, vb. Yeni başlayanlara ve deneyimsizlere tavsiyelerle yardım edin

[yumuşak hamur]

Evet, prensip olarak bu, tarifin ilk gönderisinde açıklanmıştır:

Su yorumu. Belirli bir miktar un için tahmini miktar yaklaşık 300 ml'dir. Un sıcaktan çok kurudu ve sürekli su eklemek zorunda kaldım, sonuç olarak 450 ml su gitti.

Kolobok'un kıvamı yumuşaktır.

X \ n Hamur modunda hamur yoğurma, ikinci partideki kolobok durumuna odaklanarak, yumuşak hamur ve modu kapatın.
Yoğurma işleminin bitimine 5 dakika kala hamura haşhaş tohumu, keten tohumu, kuruyemiş ilave edilir. Katkı maddeleri hamura iyi müdahale etti, kuruyemişler çökmedi.

Mayalama hamuru: önce bir kapta, ikincisi bir kalıpta. Prova artık masada yapılabilir. Soğuk havalarda, 28-30 * C sıcaklıkta prova

Fırında 180 * C sıcaklıkta ekmek pişirmek

Hamur sıradan, karabuğday unu ilavesiyle buğday. Ama aynı zamanda karamsar da olabiliyor, karabuğday ununu çok etkiliyor.

Hamur pişirme ve yoğurma konusunda deneyim yoksa, o zaman:
Buğday unundan yapılan en kolay beyaz ekmek
Buğday unu zencefilli kurabiye adam (ana sınıf)

Hamur, bir mutfak robotunda yoğurulabilir Ekmek hamurunu (buğday ve buğday-çavdar) bir arada ve elle yoğurmak

Yardım bölümü "Yoğurma ve Pişirmenin Temelleri" bölümünün içeriği

Çok teşekkür ederim. Şimdi deneyeceğim

İyi şanslar, iyi şanslar