Kremalı çörekler

Kremalı çörekler

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
Süt	125 ml
Tereyağı (margarin)	100 gram
Un	500 g
Kuru maya	1 poşet (7 g)
Şeker	50 gram
Vanilya şekeri	1 poşet
Yumurtalar (kabuktaki 1 yumurtanın ağırlığı 69 g)	2 parça
Krem:
Vanilyalı puding	2 poşet (her biri 37 g)
Süt	750 ml
Şeker	80 g
Kuru üzüm	100 gram

Pişirme metodu

• Hamuru bir ekmek yapımcısında "hamur" modunda hazırlayın - 22 dakika ısıtın, ara vererek 20 dakika yoğurun, 1 saat 8 dakika yükseltin.
• Torba üzerindeki talimatlara göre belirtilen ürünlerden muhallebi hazırlayın. Kuru üzümleri sıcak pudingle karıştırın. Kabuklanmayı önlemek için pudingi periyodik olarak karıştırın.
• Bitmiş hamuru 60x40 cm boyutlarında bir dikdörtgen şeklinde açın ve krema ile yağlayın. Kısa (!) Tarafta hamuru rulo haline getirin ve bir hamur kesici ile 2 cm genişliğinde parçalara ayırın, hazırlanan çörekler pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun ve iki kez kabarması için ılık bir yere koyun.
• Altın kahverengi olana kadar önceden ısıtılmış fırında T 200 ° (konveksiyon 180 °) fırında.
• Sır için 2 yemek kaşığı kayısı reçelini bir yemek kaşığı suyla karıştırın, sıcak çörekler ısıtın ve yağlayın.
• Nasıl puding yapabilirsiniz (satın alınan yerine)

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

20 parça

Not

Dr. Otter'in "Baking Joy!" Kitabından Tarif

[Stеrn]

Tarifi okudum ve anladım - istiyorum, istiyorum, istiyorum !!!! Bunu kesinlikle akşam yapacağım! sadece şimdi soru ortaya çıktı:
Stеrnsöyle bana, ne kadar maya koymalıyım? gram 16 normal olacak mı?

[Lillay]

Lillay 20 gram alırdım. Hamur kabarcıkları göstermelidir!

[Stеrn]

Stеrnve bir sorum var.
Çörekler kremanın altından yanmaz, sızar mı? Onları aşağıdan bir gülle yapabilir miyim? İyi. sıkma anlamında ...
Sıkacak bir şey olmadığını düşünmeme rağmen, bir topuzda sadece 2 cm.

[Elenka69]

Elenka69, Ayrıca şüphelerim vardı ... pişirene kadar.

Hiçbir şey yanmadı, aptalca fırın tepsisine düşmedi. Ve krema çıkmadı, neredeyse tamamen emildi!

Şey, bilmiyorum, bu bir çeşit telepati, kelimenin tam anlamıyla dün gece (neredeyse gece) Stoklarımın bir denetimini yapıyordum ve bir yere 2 torba vanilyalı puding eklemem gerektiğini düşündüm, bakmayı planladım bugün forumda uygun bir tarif, siteye yeni gitti ve o zaten tutochki.-get-sign

[NIZA]

NIZA
ve bu pudingle Stеrn başka bir harika tarif var Arı Sokması Turtası.

Stеrn,
Pudingin oranlarını paketteki talimatlardan mı veriyorsunuz yoksa tarifi mi?
sadece 40 gramlık Dr. Otter pudingi var. ve 500 ml diyor. Süt
Bee Sting için, paketin üzerinde yaptığım gibi yaptım, orada kremin kalınlığı önemli değil, ama burada daha kalın mı olmalı?

[Stеrn!]

Stеrn! Yumurta üzerinde kendi muhallebimi kullanarak arı iğneni pişirdim. Torbalarda (fotoğraf) ne tür vanilyalı pudingi göstermek mümkün mü? Ukrayna'da yaşayanlara buradan satın alabilmem için rica ediyorum. Bu çok havalı bir şey olmalı. Onun yerine başka bir şey kullanmak mümkün mü (aksi halde, onu alırken, Pavlov'un köpeklerle olan deneyiminde olduğu gibi salya akıtırım).

[Natusichka]

Natusichka
puding şuna benzer:

mısır nişastası, vanilya aroması ve rengi içerir

[Luchok]

Luchok ,

krem, tarifte belirtildiği gibi yapıldı:

2 torba vanilyalı puding (her biri 37 gram)
750 ml süt
80 gram şeker
100 gram kuru üzüm

Sadece çantadaki teknolojiyi okudum. Krema kalın olmalı, aksi takdirde çöreklerden dökülür.
Peki, 6 gramdaki fark önemli değil.

Natusichka 75 gram nişasta + bir torba vanilya şekeri yerine muhallebi alın ve tarifte belirtilen ürünlerle normal bir muhallebi gibi pişirin.

Onları ve Tanrıyı yaptım, hamur işleri YEMEK ne büyük bir lütuf

Sabah deneyeceğim ama bence sadece güzel değil, aynı zamanda çok lezzetli.
Stella, başka bir şaheser için teşekkürler

[Stеrn]

Stеrn benim için bir eğitim programı isteyebilir misin? Hamur kesimi nedir? Ve eğer orada değilse, onsuz nasıl olabilir?

[Satalya]

Satalya , evet, işte burada, bu numara, kazıyıcı, başka bir deyişle



Ve onsuz da yapabilirsin, çok keskin bir bıçakla kes.

[Stelochka]

Stelochka, Ben de bu harika çörekler hazırladım, ama her şey benim için o kadar basit olmadı. Zorluk ruloyu sarmaktı ve şekilsiz çıktılar. Bu tadı hiçbir şekilde etkilemedi. Belki de bütün mesele, puding değil, hamurun yumuşadığı ve sarmanın kolay olmadığı muhallebi kullanmamdı, ama yaptım. Kremin prova sırasında dışarı sızmaması ve pişirme sırasında alttan tutulması şaşırtıcıdır. Yazdığın gibi, "her şey emildi." Genel olarak sonuçtan memnunum. Ailem beni çok övdü, seni de.
Güzellikler için çok teşekkür ederim! Gelecek. sadece form üzerinde çalışmaya çalışın.

[Lenochka]

Lenochka, iyi şanslar!

Takdir ettiğiniz için teşekkür ederiz!

Ve sen, şans eseri, çöreklere sıcak krema sürdün mü? Hamur, kremadan yumuşamamalıdır!

Ve sen, şans eseri, çöreklere sıcak krema sürdün mü? Hamur, kremadan yumuşamamalıdır!

Anladım...
Sıcak değil ama oldukça sıcak. Acelem vardı.
Gelecek. acele etmeyeceğim için, kremin böyle olduğunu düşünmedim bile.
Teşekkürler Stella!

Ayrıca hemen tuz ekledim - 0,5 çay kaşığı. Mayasız hamur işlerini sevmem.

[Stеrn]

Stеrn !
Ayrıca çörekler hakkında da rapor veriyorum: Hafta sonu iki kez pişirdim - bir kez nişastalı pudingle (bir torba puding vardı, ikincisi yerine nişasta ekledim) ve sonra - süzme peynirli cheesecake gibi. Hamuru çok beğendim ve çörekler muhtemelen ondan iyi olacak. Sadece benim zevkime göre hamurda yeterince tuz yoktu (Bunu margarinle değil, yağla yaptım, belki de bu yüzden tatsızdı). Lor çörekler için hamurun içine 1 çay kaşığı tuz koydum. HP'den. Sonuç sevindirici!
Ve yine de - kremalı çörekler yaparken, hamuru sıcak krema ile sürdüm ve hiçbir şey, rulo normal kıvrıldı ve çörekler pişirilirken şekillerini kaybetmediler, sadece daha fazla oldular. Ama lor ile katmanlaştılar, bence lordaki nem yüzünden. Ama aynı zamanda hepsi değil, sadece rulonun ortasından olan en büyüğü. Ve aşırı olanlar şekillerini kaybetmediler, süzme peynir dökülmedi. İşte bir rapor ...
Böyle harika çörekler için çok teşekkür ederim !!!!

Sonunda, sıram bu harika çöreklere geldi, fotoğraf her zamanki gibi değil, ama yine de not edeceğim.
İlk krep olması gerektiği gibi çıktı…. Ama bu benim hatam, biraz fazla puding çıktım, ama onu bırakmadım ve hepsini hamurun üzerine yeterince kalın bir katmanla koymadım, bunun sonucunda ruloyu güzelce yuvarlamayı başaramadım ya da daha doğrusu yuvarladım, ama güzelce kesmeyi başaramadım., krem ​​her zaman dışarı çıkmaya çalıştı ve tüm manzarayı ve ruh halimi mahvetti, hamuru bıçakla kestim, geldim Hamuru kesmenin benim için son derece gerekli olduğu sonucu (acilen Lyulok Deposuna bakmam gerekiyor) Ve ayrıca, aynı zararlı krema sayesinde, bazı çörekler kağıda yapıştı. Ancak, tüm sıkıntılarıma rağmen, çörekler oldukça sevimli çıktı, ancak birçoğu pazarlanamaz bir görünüme sahipti. Tadı ... sadece harika, hamur yumuşak, kabarık. Bugün işe getirildi - çalışanlar (sürekli kilo veren diyet yapanlar) onları anında öğütürler!
Bir dahaki sefere kendi normal muhallebimi kullanmaya çalıştığımda, bunun da iyi olacağını düşünüyorum. Stellochka, tarif için çok teşekkür ederim!

[NIZA]

NIZA
bu çörekler ip ile kesmek çok uygun, diş ipi ile kestim (kokusuz diş)
ruloyu bir iplikle sarın, uçları çaprazlayın ve çekin, çok güzel çörekler elde edersiniz, çünkü basınç rulonun tüm çapı boyunca eşit olarak dağıtılır

[Luchok]

Luchok
Çöreklerden geçirme fikriniz için teşekkürler! Ve sonra çörekler kesmekle ilgili her zaman sorun yaşıyorum, bir bıçakla keserken (bu arada, çok keskin) çörekler dönüyor ...çörekler dönüyor ... kısacası sunumlarını kaybediyorlar, bakın ... Bir dahaki sefere kesinlikle yolunuzu deneyeceğim!
Not: Ve kendimi daha önce nasıl düşünmedim ... Kek keklerini her zaman bir iplik / misina ile kestim, şimdi kek için bir ipim olmasına rağmen, yakın zamanda aldım, henüz işte denemedim .. .

Stelochka, çörekler bir şeydir ...
Tarif için çok teşekkür ederim.
Hamur aynı anda taşınamaz: yumuşak, esnek, havadar ve elastik.
Hata, çörekler iki fırın tepsisine çok gevşek bir şekilde yerleştirilerek yapıldı, benden hafifçe "ayrıldılar", ancak bu tadı hiçbir şekilde etkilemedi

[Stеrn]

Stеrn , tarif için teşekkürler! Görünüşe göre, hamurum biraz daha kalın çıktı, yumurta büyüklüğünde delinmiş. Ama yine de lezzetli, zahmetli ve sevimli değil! Özel teşekkür Luchok Hamuru iplikle kesme fikri için.

Bu çöreklerden geçmek imkansız !!!
Hafta sonları vaktim yoktu, işten sonra pişirmek zorunda kaldım. Bu arada, işin çoğunu ekmek yapanın yaptığı göz önüne alındığında, neredeyse hiç zaman almadı. Doğru, kesmeyle pek işe yaramadı, ilk başta keserek kestim, peki, olduğu gibi, kullanmanız gerektiği anlamına geliyor, sonra bir bıçağa geçtim, muhtemelen daha çok sevdim, muhtemelen sonra zaman da bir iplikle denemem gerekiyor. Genel olarak, bu nedenle, düzensiz oldukları ortaya çıktı, ama aynı zamanda onlardan çıkan dolguyu yedim.

[Stеrn,]

Bu çörekler ... onlar ... büyülü! Onlarla diyetimi acımasızca kestim ve dün tekrar pişirdim. Aynı zamanda, bütün gün işte, hayır, hayır, evet, eve nasıl döneceğime ve bunları yapmaya nasıl başlayacağıma dair düşüncelerime döndüm. Dün yumurtalar daha büyük bir boyut aldı, hamur daha yumuşak çıktı. Ama aynı zamanda, dolgunun dilimleme sırasında süründüğü gerçeğiyle karşı karşıya kaldım, dünden önceki gün bu yakın bile değildi. Sarhoş oldum - bir kez. Dva - Ukrayna örneğinde, hamurun aşırı yumuşaklığından dolayı kesilmesinin zor olduğu, unumuzun çok önemsiz olduğu sonucuna vardı. Bir dahaki sefere yumurta büyüklüğüne tam olarak uyarak Makfa'da olacak. Stеrn, tarifleriniz beni çıldırtıyor.

Sеrn, krema için hazır muhallebi kullanabilir misin (125 gr'lık kaplarda)?

Ben Stеrn değilim, ama söyleyeceğim - kesinlikle, hayır !!! pişirme başlamadan bile kaçacak, bu çöreklerdeki muhallebi çok kalın bir krem

harika tarif! Ayrıntılı açıklama için çok teşekkür ederim, her şey harika gitti. Hamur 45 dakikada pizza modunda, kabarcıklı, yumuşak, yapışkan değil, sarımsı pişirildi. Bir cetvelin kontrolü altında açtı))) tüm büyük ailemiz, vanilyalı kremanın bulaşmasını (puding almadım, nişasta ve sütten pişirdim) ve bir ip ile kesmeyi ilgiyle izledi. Hamur gözümüzün önüne geldi, iki fırın tepsisi fırına girdi ve aile borsch ile yakıt ikmali yaparken çörekler baştan çıkarıcı bir şekilde çook kokuyordu, neredeyse vaktinden önce çıkarılmışlardı. Ona şeftali-elma reçeli sürdüm ve gitti))) zevkle yedik!))) Kız kardeşim ve ben kalori sayıyorduk, ancak üç çörek günlük normlara tam olarak uyuyor. Bu arada, kimse sayarsa, o zaman reçelsiz bir topuzda 181 kalori var. Bir dahaki sefere kalori içeriğini düşürmeye çalışacağım, hamurun tereyağını elma püresi için değiştirin. Daha kötü olmaması gerektiğini söylüyorlar)))

[Her zaman evde]

Her zaman evde

Belki tecrübem sana yardımcı olur.
Tüm tariflerde (harika Sternochka tarifleri dahil), tereyağını ağırlıkça bire bir,% 0 yağlı yumuşak süzme peynirle değiştiriyorum ve "üstüne" sadece birkaç yemek kaşığı zeytinyağı ekliyorum. Mükemmel bir hamur çıkıyor. Kalori içeriği açısından süzme peynirim 100 g'da 41 kcal. Bu elma püresinden bile daha az

Hafta sonları çörekler pişirdim. Çok aromatik ve lezzetli çıktı, ancak Stern'inki kadar güzel değildi. Daha çok salyangoz gibi. Belki çok fazla un koymuşumdur?
Tarif için teşekkürler!

[Sternochka,]

Sternochka, tarif için çok teşekkür ederim

Uzun zamandır planlıyordum, zaman yoktu ama sonunda dün yaptım Tam tahıllı kremalı çörekler

[Nakapustina]

Nakapustina , sağlığına! Puanınız için teşekkürler!
Görünüşe göre çörekler yeterince uzakta değil.
Alexanderchka, harika çörekleriniz var!

İyi sağlık!

[Stеrn]

Stеrn, harika tarif için çok teşekkür ederim, hayır, bu sadece bir tarif bile değil, çörekler için harika bir tarif!
Ne kadar lezzetli, yumuşak!
Tarifi CC'mde uzun süre yazdım, ancak muhallebi ve şekerleme eksikliği her şeyi yavaşlattı. Sonunda muhallebi Metro'da bulundu ve ortaya çıkan reçel pazara çok yakın satıldı. Bugün, nihayet tüm malzemelerle donanmış olarak, bu harika muameleyi yaptım!

[Stеrn]

Stеrn
Birkaç gündür böyle bir puding arıyordum - hayır ... ama böyle bir kremayı kendiniz nasıl yapabilirsiniz?

ve böyle bir kremi kendiniz nasıl hazırlarsınız?

80 gr nişasta
750 ml süt
80 gram şeker
2 torba vanilya şekeri

Nişastayı şekerle karıştırın, karışımın serbestçe akması için toplam miktardan sütle seyreltin. Sütün geri kalanını kaynatın, ısıyı azaltın ve sürekli karıştırarak (!) Nişasta karışımını dökün.
Koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin.

teşekkür ederim! Vanilya sosu gibi! sadece daha kalın olmalı, değil mi? ve bir paket vanilya şekeri ne kadar? Sadece 10 gramında 25 gram vanilya şekerimiz olduğunu tahmin edebiliyorum.

[Savvenok]

Savvenok , krema çok kalın olmalıdır, aksi takdirde hamuru rulo haline getirip kesemezsiniz ve pişirme sırasında dökülür.
Yani kremin iyice kaynatılması gerekiyor !!!

Bir çantada 25 gram olduğundan bir torba vanilya şekeri ekleyin. Benimki 9 gr.

başardı! ancak, sosu hala az pişirdim - biraz süründüler, ancak hemen 2 parça çaldılar. kaldı ...

Teşekkür ederim, !

Savvenok, sağlığınıza!

Krema ile ilgili böyle bir sorun varsa, bir dahaki sefere 50 ml daha az süt dökün.

evet, bunu zaten düşündüm, teşekkürler
Su banyosunda yemek yapabilir misin? yanıyor, müdahale etmeme rağmen ve paslanmaz çelikte

Su banyosunda yemek yapabilir misin? yanıyor, müdahale etmeme rağmen ve paslanmaz çelikte

Muhtemelen yapabilirsin, sadece iyi kaynatmak için. Kalın dipli bir kepçede pişiriyorum. Her zaman düşük ısıda ve sürekli karıştırarak - yanmaz.

Kalın dipli bir kepçem var ve ateş küçük ve sürekli olarak kulplara müdahale ediyorum, muhtemelen, durum bu ...

Peki kalemlerin bununla ne alakası var?

Ayrıca bir yerlerde süt kaynatacağınız tabakların önce su ile durulanması gerektiğini okudum.

[Stеrn]

Stеrn , eğer konuşmana koyarsam beni yanmış bir burnumdan kırmaz mısın? Krem, oldukça önemli miktarda nişasta ilavesiyle ise, yoğunluğu muhtemelen kaynatılarak düzenlenmemelidir. Yanıyor, başka türlü olamaz. Daha az süt veya daha fazla nişasta onu daha kalın hale getirecektir.

[Freken Bock]

Freken Bock
ne yapalım?

[Stеrn]

Stеrn , eğer konuşmana koyarsam beni yanmış bir burnumdan kırmaz mısın?

Sadece teşekkür ederim diyeceğim!

Neden benimle yanmıyor? 🔗

[Freken Bock]

Freken Bock
ne yapalım?

Daha az süt.

peki, yani, daha uzun pişirmeyin, ancak oranları değiştirin? Teşekkür ederim!

Evet, 50 ml daha az süt dökün.

[Stеrn]

Stеrn ve onu ilk baloncuklara getiriyorum ve zaten kalın bir kremam var, fazla pişirmem gerekmiyor. _{Diyet yapıyorum, diyet yapıyorum, diyet yapıyorum ...}

[Stеrn]

Stеrn ve onu ilk baloncuklara getiriyorum ve zaten kalın bir kremam var, fazla pişirmem gerekmiyor. _{Diyet yapıyorum, diyet yapıyorum, diyet yapıyorum ...}

Evet, neredeyse aynısına sahibim, ancak hala biraz daha kaynatıyorum.

_{fakir, fakir, fakir ...}