Kek montajı

Eleklere baktım ama cesaret edemedim - yükseklik hala küçük ... Ve klasik bisküvi akmıyor ... Sadece kaynar suda çikolata ...
Ama ben zaten pek çok form yazdım))) Yeter))) Yardımcı olmak için daha fazla tencere)) Sadece bir kare-dikdörtgene ihtiyaç var ve her türlü kalp ...

Ve yüksekliği kağıtla artırdım, kenarı elek duvarlarından daha yükseğe yaptım

Bu anlaşılabilir bir durum))) Pastayı topladığımda, sadece daha yüksek bir şekle sahip olmayı seviyorum ...

fakat? bir kalıpta kek mi topluyorsunuz?

Evet ... Neredeyse her zaman ... O zaman taraflar eşit

ama sonra kenarları eşit olacak şekilde kestim

Ne için?! Aynı zamanda daha kolay!)))) Bir şekil / halka halinde monte ettim ve sonra düzleştirdim, duvarları selofanla kapladım, sorunsuz salladım ...

Ha! Ne için! Ve sonra buraya geldiğimde, ilk şokum kızların pastalarının düz kenarlarından oldu. Böylece bana ne keseceğimi öğrettiler. Ve şimdi her zaman kesmemeyi öğrettin! Teşekkür ederim!

Puf kestim - ballı kek, napolyon ... Ve o zaman bile her zaman değil! Öyleyse bir dene!

Bir dakika bekle! O zaman benimki ne yiyecek? Zaten fazla yemiş olsalar da, normu doğru hesapladığımda çılgınca kızıyorlar ve yeterince hurda yok

Ve nadiren budama yapıyorum ... Sadece kıvırcık keklerden, çoğunlukla ...

Merhaba kızlar! Lütfen söyleyin bana, "Rafaello" 11 kekin alt kademesi, emprenye edildikten sonra 5cm., Çap 29cm, henüz ikinci tabakayı yapmadım, orada ekşi krema var, kutlamaya daha yakın yapacağım, üçüncü kat kuş, çap 18cm, 6cm. Alt kısımla ne yapmalı, kuşu inşa etmeli veya kesmeli. Ama aklımı nasıl keseceğimi bilmiyorum, onu sakız altında hazırlıyorum, en üstteki pastayı suflenin üzerine koydum. Ya da macunun alt katmanına daha kalın bir mastik koyun, 6 cm ve 6 cm hizalayın. Bana yardım et lütfen!

alt olanı büyütün, ama sakızla değil, çok kalın ... Patates kullanabilirsiniz ...

alt olanı büyütün, ama sakızla değil, çok kalın ... Patates kullanabilirsiniz ...

Ve keklerin kar beyazı ve patateslerin sıradan bir bisküvi olmadığı hiçbir şey, sarı, hatta kahverengimsi çıkıyor mu?

Söyleyemem, ben böyle bir pasta yapmadım ... burada tarif var mı?

Söyleyemem, ben böyle bir pasta yapmadım ... burada tarif var mı?

İnce kurabiyeler ve muhallebi tereyağlı krema var.

peki, o zaman o kadar kar beyazı değil! Sanırım sorun değil! kontrast da görünüyor!

peki, o zaman o kadar kar beyazı değil! Sanırım sorun değil! kontrast da görünüyor!

Teşekkür ederim, toparlanmaya gidiyorum. :) Bu benim çok katmanlı denemem, özellikle misafir çevresi, en yakınları, olumlu tepki vereceklerini düşünüyorum.

[Kek, kokteyl tüplerine nasıl bağlanır?]

Kızlar, kekleri asla kokteyl çubuklarıyla güçlendirmedim, söyle bana, onları pastanın içine koydum, doğrudan sakızın içinden ve hemen katmanları oluşturdum veya donmasına izin verdim (yoksa çatlayacak mı?)
Soru. Kek, kokteyl tüplerine nasıl bağlanır?

CEVAP

Anlayamıyorum. Ve ne donmalı? Hemen hemen bahse girerim. Alt kademeye yerleştirdim. Alt katmanı buzdolabına koydum. Tüpleri orta kademeye yerleştiriyorum. Ve ondan sonra, katmanı hemen katmana koydum.

Ama anladım. Orada buzdolabından sonra bir katmana bir katman koyarsa, macunun yük altında çatlayacağından endişeleniyor. Yani onun böyle bir sakızı mı var? Jelatinli mi? Evet?

kısıkdiye sordum, buzdolabına koyup koymayalım ... süt sakızı olacak, çatlamayı çok seviyor ... Teşekkürler

Ben bir kuramcıyım. Belki de toplamaya değer, sonra soğukta zaten?

Arkadaşlar bir düğün pastası yapmaya ikna ettiler, ancak hiç hazır olmadığımı anlıyorum, ancak şimdi çok geç olduğunda anlıyorum !! Düz eller çatlamak, yapabileceklerimi bile unutuyorum !!!

Muhtemelen çok geç ve yavaş yavaş düşünüyorum. Önce toplayıp sonra buzdolabına koymak ne anlama geliyor? Pasta, mümkünse montajı ve dekorasyonu boyunca daima buzdolabında durur. Sadece kaplama süresi boyunca elde edilir. Buzdolabına koyun. Bir sonraki katmanı sıkıyoruz. Ayrıca buzdolabına koydular. Anladık, tüpleri alt kademeye yerleştirin. Buzdolabına koyduk. İkinci katmanı çıkarıyoruz. Tüpleri yerleştiriyoruz. Ve bunu buzdolabına koyun. Ve benzeri. Yanlış bir şey söylüyorum ve bir şey mi yapıyorum?

Lyuda, eğer sakız bu şekilde sertleşirse, söyle bana, buzdolabında değil, bir katmanı kapatmak, tüplere yapıştırmak, bir kenara koymak mümkün mü? Sonra ikincisi, ardından üçüncü. Sonra bir yığın halinde toplayın ve ancak o zaman buzdolabına koyun.

Oksanchik, gerçek şu ki, sakızla örtme konusunda hala çok güçlü değilim. Benim çok zamanımı alıyor. Ve kek, ben onu döndürürken masanın üzerinde döndürün, zaten yumuşuyor. Bu nedenle kesinlikle buzdolabına sehpaya gönderiyorum. Kurtarmak.
Ve sonra sakızın pastanın üzerinde nasıl hızla katılaştığını hayal bile edemiyorum. Benim böyle bir şeyim yoktu.
Bu nedenle teorik olarak bunu yapabilirsiniz. Ama pratikte bunu farklı yapıyorum. Her ameliyattan sonra buzdolabına koyuyorum.

ve ne kadar güçlüyüm!

Süt sakızı ufalanıyorsa, onda bir sorun var. Kesinlikle borulardan ve katmanlardaki montajdan hiçbir şey almayacaktır. Takılı, hemen tüpleri yerleştirin (Farklı, hemen, katmanları monte etmeden önce ...) Bunlar fındık değil, meyveler korkmuyor))) Tahta şişleri hala kullanabilirsiniz, keskindirler - hatta deliyorlar Baykuş arasındaki katmanları tutturmanız gerekiyorsa substratlar! !!

Ve kimya hakkında bu bir şey, ama sakızlı kekleri birleştirme teknolojisi hakkında başka bir şey))) Soğuğa ihtiyaçları var, sakız kaprisli bir şey!

kısık, bu yüzden soruyorum ... buzdolabında daha iyi olduğu açık, ama mastik tamamen güçlü olacak mı ... Kısacası, anlıyorum ... bu buzdolabından buzdolabına, büyükannem (o bir kimyager) bana küfrediyor ve sabit sıcaklık dalgalanmalarının yiyecekleri sıcakta daha uzun süre beklemekten çok daha fazla mahvettiğini söylüyor ... ama ben yapmıyorum biliyorum ...

Hiçbir kelime !! Baygınım - derin !!

Şahsen, en sevdiğim kekler ekşi krema, üçüncü gün böyle, her zaman buraya koyuyorum ve her şey yolunda görünüyor, bu yüzden bu sadece teorik bir hesaplama, seriden çok önemli değil, ama gerçek.))

Ve yine de pipetler hakkında bir sorunuz olabilir ... ve eğer meyveli bir pasta, bir tüp yerleştiririm ve biraz kirazın içine yapışır ve onu delmez .... peki o zaman? !!! !! Ben sıkıcıyım, değil mi?

Evet. Daha sert itin veya başka bir yere yapıştırın.

[chiran-n]

chiran-n, parçalanmıyor !!! Sadece diğer macunlarla karşılaştırıldığında elastik bir kabuk haline geliyor ve çatlaklarım var.
Ve katmanları toplamak için en iyi zaman ne zaman?

Oradasüt sakızı yaptığımda kek üzerinde çok iyi davrandı, aynı yumuşak kaldı, kabuk gözlenmedi - bu yüzden şaşırdım ...
Bu anlamda - katmanlar ne zaman toplanmalı?

chiran-n, peki, taşımadan önce daha iyi, ya da daha önceden ...
Ve bir soru daha, son umut, bu yüzden bunu şu şekilde bir araya getirmek istiyorum - - yanda, sadece üç kademe (en üstteki iki tanesinin toplam ağırlığı 3600'dür .... Bu ortadakinden temel bir fark mı yoksa hepsi aynı mı?

Önceden topluyorum. Katmanlar yer değiştirdiğinde, alt kısmın kenarı boyunca çubuklarla iyice güçlendirilmesi gerekir ve pastaya hiçbir şey olmaz!

Kızlar, ve her şeyi doğru bir şekilde anlatıp anlatmadığımı ne kadar zaman sonra anlayacağım .... Yani, oturursa, ne kadar sonra? Yoksa başka biri miydi?

Bunu tübüllerle hiç yaşamadım.

[10 kg düğün siparişi vermiştir. Bir stand üzerinde durmak istemiyorlar]

Merhaba, yeni kayıt oldum ve gerçekten sitede gezinmiyorum, korkunç bir sorunum var. Evde özel yapım kekler yapıyorum10 kg düğün siparişi vermiştir. Bir stand üzerinde durmak istemiyorlar, Bir şekilde 12 kg yaptım, ama suni krema üzerinde ve pasta olması gerektiği gibi durdu ve bu çikolatalı mus üzerinde. Yüzeceğinden korkuyorum, ne yapmalıyım?


CEVAP

Katmanlı bir düğüne ihtiyacınız var mı?

4 kattan fazla yapmamayı düşünüyorum, daha ince kekin üzerindeki yükü azaltmak ve batmaması için ortada keklere bir delik açtım, ancak bu 7 kg'a kadar olan keklerde iyi çalışıyor ve yapmam '' Aynı yöntemin beni 10 kg kurtaracağını bilmiyorum

Pastanın küçüleceğinden endişeleniyorsanız, çözüm burada. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45120.0 Bunu burada çok yapıyoruz,% 100 garanti.

O nasıl? İçerideki boşluk nedir? Tüm katmanlar? Yoksa bu boşlukta bir iç duruş var mıydı? Belki, tüm katlarda bir sufle için korkuyorsanız, müşterilere alt katları başka bir katman veya krema ile sunun, ancak üst katları yapın.

Çok katmanlı bir pastada, ortayı çıkardığınızda, pastanın ortasındaki yük azalır ve bu nedenle pasta herhangi bir aksesuarsız yapar (eğer bu her şeyin aktığı ısı değilse) üst kademe el değmeden kalır,% 100 çalışır, ancak 7 veya daha fazla kekler için seçeneği tüplerle deneyeceğim. 15 kg'lık bir pastam vardı ve bu yöntemi (uzak merkez) kullanarak 7 saat boyunca sarktım ama ulaşım berbat hale geliyor. Bu nedenle tavsiye alacağım ve harekete geçeceğim. TEŞEKKÜR EDERİM! Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=65312.0

ve burada tekrar soracağım
mesele şu: bir oyuncak bebek istediler, 15 kişi için dediler, doğru sayarsam 2,5 kg kek yeterli olmalı. Yani?
kompozisyon ve buna göre montaj hakkında daha fazla soru. Bunu istiyorum: kek (kaynar suda vanilyalı bisküvi) -Agathy'nin usta I-ıslatılmış kek-kremalı lor kremalı-kek-ganaj kreminden chiran-n-ıslatılmış kek-yoğurt kreminden emdirme-kremsi lor kreması. Mastik fırfırlar ile süslemeyi planlıyorum. zanaatkarın kremi ve mastik tüy bırakma hariç tüm bileşenler birden fazla kez test edilmiştir
ve soru neyin dayanacağı, böyle bir yapının ayakta kalıp kalmayacağıdır. Aslında, krem ​​tabakalarına yoğun bir şekilde bulaşmayacağım, ayrıca bu kremler jelatin içerir ve az çok yoğun olmalı, artı iyi soğutulmuş olmalıdır.
Genel olarak, zaten boşuna anlaştığımı düşünüyorum, öte yandan güzel ve güzel kek yapmayı öğrenme arzusu çok büyük, bu yüzden özellikle siparişler olduğu için bir şeyler denemeye başlamanız gerekiyor. karışıklık ve bukaf için özür dilerim. birisi bir şeyi anladıysa ve bana gerçekten dört gözle beklediğimi söyleyebilirse

[Nyance]

Nyance15 kişi için 2,5 kg yeterlidir.
Tasarım her şeye dayanacak, çünkü eteğin bebekle birlikte montajı zaten bir miktar güç yaratıyor (bebek, bacakları streç filmde keke batırılacak mı?).
Krema, yani lor-kremsi ve yoğurt ile ilgili olarak, temelde benzerler, özellikle her ikisi de jelatinle birlikte olacağından. Genel olarak, bir krema ile durmak ister misiniz? Bana öyle geliyor ki, insanlar farkı pek öğrenmiyor, ama iki kremle uğraşmak zorundasın.
Ve yine de, vanilya kaynamış suyu temel alırsanız, o zaman çok fazla ıslatmayın (hiç bu tür kremlerle ıslatmayacağım), o zaman kesinlikle hiçbir şey yapılmayacaktır.

[Irza]

Irza, Çok teşekkür ederim! teorik olarak, sadece meyveleri kullanmak istedim, sadece onları 2 kek arasına koymak istedim. sonra bir metresimden bir kremle karşılaştım ve Ostap acı çekti ...
Bu pastayı NASIL yapacağımı bir haftadır yaşıyorum, plan neyi, ne zaman ve nasıl yapacağımı zaten yazdı
Bunun muhtemelen komik olduğunu anlıyorum, ama gerçekten kendimi utandırmak istemiyorum
bebek, evet, muhtemelen onu tamamen yapıştıracağım, ancak son kez akımın yarısını yerleştirmiş olsam da

teorik olarak, sadece meyveleri kullanmak istedim, sadece onları 2 kek arasına koymak istedim.

kremasız mı?

kremasız mı?

Pekala, konserve olanlardan (şeftali veya kayısı) bahsediyorum, ya da çırpılmış krema ile karıştırın. Tabii ki loru kremaya karıştırabilirsiniz, ben de yaptım. ama burada birçok katman ortaya çıkıyor, bu yüzden onu nasıl daha ilginç hale getireceğimi düşündüm.

belki doğru açıklamıyorum ama meyve tabakası sadece iki orta boy kek arasında bir ara katman olarak planlandı ve sonra fikir sadece meyve değil yoğurt kreması ile ortaya çıktı.

Kremsiz, buna değmez. Dilimleme sırasında sorunlar olabilir. Yazarken krema ile karıştırmak daha iyidir.

Krema olmadan buna değmez. Dilimleme sırasında sorunlar olabilir.Yazarken krema ile karıştırmak daha iyidir.

tamam, öyleyse yapacağım!
sohbet için teşekkürler Irina, konuşacak ve danışacak biri olduğunda harika

Ve kesinlikle böyle bir kompozisyonum vardı! Arkadaşlarım için yaptım, doğaçlama. Bu yüzden her zaman sadece yoğurt sipariş eden müşteriler denediklerinde, kızgınlıkla neden onlar için aynı şekilde yapmadığımı sordular. yani isterseniz, oynayın, lezzetli! Önemli olan çok fazla krema vermemek, çünkü bir keresinde bir yoğurt barbie aldım ... oh, nasıl gitti, oraya buraya. Ama onu buzdolabından sonra taşırsanız, her şey yoluna girecek.

[Husku]

Bir arkadaşım 2 kg için acilen küçük bir pasta yapmamı istedi. Burada Lyudmila'dan bahsediyorum (Husku) hatırladı. İçinde bir manken olan yatağı hakkında. Çok teşekkür ederim!

1. PP'den (polipropilen) bir kova aldım. Pastanın yüksekliğine uyacak şekilde fazlalığı kesin:



2. Pastanın altında bir daire ölçtüm. Orta kısmı kesin. Ve bu parçayı nasıl çıkaracağımı düşünüyorum ... Ortasının altına bir kapak koydum, yandan bir kesi yaptım, hafifçe itip kaldırdım. Bir kova koydu. Üstüne bir destek koydum. Onu ona çevirdim. Kenarları kaydırdı, ek krema ile lekeledi.



3. Kovanın yüksekliği başlangıçta kekin yüksekliğinden daha azdı. Ancak kek çok taze olduğu ve henüz demlenmediği için bir süre sonra biraz sarktı ve düzgün hale geldi.



Ne yazık ki, destek esnekti. Ve pastayı taşırken, üst kademe onun yürüdüğünü söyleyemez, ancak yine de kova ile birlikte hafifçe hareket etti. Eklemi tüm dairenin etrafına ek dantel ile örtmek zorunda kaldım. Bu sert bir alt tabakada olmazdı !!!
Böyle bir yapı için sağlam bir alt tabaka kullanılmalıdır:

[Husku]

Bir arkadaşım 2 kg için acilen küçük bir pasta yapmamı istedi. Burada Lyudmila'dan bahsediyorum (Husku) hatırladı.

Her şey çok erişilebilir ve anlaşılır, Ira! MK için teşekkürler!

Çok ilginç bir fikir! Bana öyle geliyor ki, bu seçenek, yine de dikkatlice kesilmesi ve sarılması gereken genleşmiş polistirenden daha kolay. Ve ikinci katmanın alt tabakasını kovaya nasıl "yapıştırdınız"?

Altını krema ile hafifçe lekeleyin. Yukarıda ikinci katmandır. Destek Yok. Bir destek kullanmak daha iyi olabilir. Sadece daha büyük bir çap ... O zaman hiçbir şey hareket etmezdi. Kesinlikle! Denemek zorundayım. Aksi takdirde, bu sefer yapmaya karar verdim.

İkinci katmanı bir alt tabaka ile yapmanın daha iyi olduğunu düşünüyorum (güvenilirlik için ve pastayı kesmek bir kovadan daha uygundur). Bu durumda, alt tabakayı çift taraflı bant üzerine koyabilirsiniz. O zaman kesinlikle hiçbir şey gitmemeli

Esnek bir destek üzerinde, çivilerle çivi çaksanız bile, her şey kova ve tüm ek alt tabakalarla birlikte hareket edecektir. Kek tabanının sağlam olması önemlidir.

İrlandalı! İhtiyacın olan şey bu! Ve sonra da istiyorum ... ama bu polistirene karar veremiyorum. Ve burada her şey yolunda!

Bu tür kekleri bir alt tabakaya vermekten korkuyorum, onları iade veya ödeme koşuluyla tahtamda veriyorum ya da altına iki veya üç kat karton yapıştırıyorum.

Ayrıca kovada bir delik açıp şiş yerleştirebilir miyim?
Yoksa altta sabitlenmemiş ve katman hala topuk yapabiliyor mu?

Çalıların arasında oturuyorum ve söylemekten utanıyorum .... ama anlamadım.
Bu anı anlamadım

Ortasının altına bir kapak koydum, yandan bir kesi yaptım, biraz ayırdım ve kaldırdım. Bir kova koydu. Üstüne bir destek koydum.

Irina! Ortadaki kapağı ne koydunuz? Ortada kesilen dairenin altında mı? Ancak? Ya da tüm pastanın altına bir kapak mı koyarsınız?

Genel olarak, pastanın ortasında plastik bir stand olması fikri bir bomba !! Bu çok. çok iyi fikir !! Ne tür bir parlak kafan var, Ira!

Luda, ben de bu manipülasyonları anlamadım ama fotoğraflar net!

Merak ediyorum da bu şeritler ne, sanki pasta şeritlerden oluşuyormuş gibi yanlarda görünüyorlar mı?

Oksana, sana ne söyleyebilirim ki benden daha akıllı olacaksın. Resimlerden bile kapağın ortada ne olduğunu anlayamıyorum. Ve genel olarak anlayamıyorum, kapak nerede?
Ve çizgiler, ortada büyük olasılıkla krema ile temas etmemesi gereken bir şey olduğunu fark ettim ve bu nedenle iç krema veya sufle dilimlenmiş bisküvi dilimleri ile kaplandı.

OO! Ve sen zeki olduğumu söylüyorsun! Tahmin etmedim! (Ve bunu yapmıyorum)

Henüz bir gerçek değil. doğru anladım. Irinka geldiğinde bize her şeyi anlatacak.

Bu eylemleri nasıl anladığımı açıklamaya çalışabilirim.
1. Ortayı kesin.
2. Yandan bir kesim yapın ve dış kısmı hafifçe hareket ettirin.
3. Ortayı bir spatula ile kaldırın ve pastadan çıkarın.
4. Kepçeyi alt tarafı aşağı gelecek şekilde yerine yerleştirin, kesiği bağlayın.
5. Alt tabakayı üstüne koyun ve ters çevirin. 1. kademe hazır.
Umarım bir şeyler ters giderse Irina beni düzeltir ve beni tamamlar.

[_Milana_]

_Milana_, Evet kesinlikle .
Pastanın ikinci katının boyutunu ölçüyoruz, kesiyoruz. Sonra sözde alt katmanın kenarlarını kesip itiyoruz. Pastanın ortasına, yani küçük olanın altına (daha sonra ikinci kademe) bir spatula (spatula, kapak vb.) Yerleştirin ve çıkarın (kaldırın). Bu yere bir kova yerleştirin ...
Yorumunuz için teşekkürler kızlar. Dağınık yazdığım için özür dilerim. Yeniden işlenmiş gibi görünüyor
Bu doğru Lyudok. Macun yerine kullanılan bisküvi parçaları

Kızlar, DR'de kocam için bir fıçı havyar gibi bir pasta yaptım. Namlu iki katlıydı. Altta - ekşi krema-lor kreması ile ballı kek, üst - krem-lor kremalı turuncu bisküvi. Gün boyu kek (üstte ve altta) yaptım, sonra akşama kadar buzdolabında beklediler. Akşam namluyu topladım (Huska'nın öğrettiği gibi bir alt tabaka ile), kapladım, sakızla kapladım ve buzdolabına koydum. Sabah kocam her şeyi işe aldı. Ya hızlı sürüyordu ya da yanlış hesapladım, ama bunu getirdi ,
Dediği gibi, tüpler pastanın içinde büküldü. Görünüşe göre krem ​​çok hassastı ve yollarımız pürüzsüz yüzeylerde farklılık göstermiyor ve pürüzsüz olmaktan çok uzak birçok dönüş var. Buraya. Peki, sakızı elinden geldiğince sıktı, bir şekilde deliği çekti ... Böyle çıktı (başka fotoğraf yok) ... Gözleme...
Bu yüzden bence benim hatam:
1. Alt kademede çok yumuşak kek ve krema var mı? Orada daha sıkı seçmeniz mi gerekiyor?
2. Belki de emprenye için yeterli zaman yoktu? Ama ekşi krema daha uzun süre saklamaktan korkuyordum ...
3. Yoksa ulaşım nedeniyle mi?
Shl. Sakızı eleştirme ve sıkı oturtma, ben sadece öğreniyorum

[Suertero]

Suertero, ilk soru. Pasta nasıl dizildi? Pasta sıvası var mıydı? Sakızın altında ne tür bir krem ​​vardı? Kekler ıslanmış mı?
Bu kadar uzun keklerde ve 3 boyutlu keklerde daha yoğun bir krema kullanmak daha iyidir. Kekleri çok fazla ıslatmayın.

[Suertero]

Suertero, listelediğiniz nedenlere ek olarak, bana öyle geliyor ki, hem 1. hem de 2. katmanların aynı çapta olması ve aralarında bir alt tabaka olması da bir rol oynadı. Görünüşe göre üst kademe taşındı ve hepsi bu. Bütün bir pasta yapacakmış gibi, substrat ve tüpler olmadan gerekliydi. Pastanın geleneksel olarak ballı kek ve portakallı kek şeklinde kesileceğine göre bir işaret yapın.

[Suertero]

Teşekkürler kızlar! Sırayla cevap veriyorum.

Pasta nasıl dizildi? Pasta alçısı var mıydı? Sakızın altında ne tür bir krem ​​vardı? Kekler ıslanmış mı?

1. Pasta charlotte ile kaplıydı, alçı yoktu.
2. Sakızın altında bir charlotte vardı
3. kekler özel olarak emprenye edilmemiş (sertleşmek için zamanı yoksa kremanın onları doyuracağını düşündüm).

Suertero, listelediğiniz nedenlere ek olarak, bana öyle geliyor ki, hem 1. hem de 2. katmanların aynı çapta olması ve aralarında bir alt tabaka olması da bir rol oynadı. Görünüşe göre üst kademe taşındı ve hepsi bu.

İşin gerçeği, katmanın tüplerden kaymaması, ancak BÜKÜLEN tüpler ve substratın onları takip etmesidir. Belki üst kademe onları eğdi? Kafam karıştı...

Bütün bir pasta yapacakmış gibi, substrat ve tüpler olmadan gerekliydi. Pastanın geleneksel olarak ballı kek ve portakallı kek şeklinde kesileceğine göre bir işaret yapın.

Ballı kekin kekleri o kadar kabarıktı ki (sodalı ballı pandispanya), tüpsüz üst katmanın onları ezeceğinden korkuyordum. Ve yol hala uzun ... bu yüzden yaptım ...

Fotoğrafta kremin nasıl çıktığını görebildiğinizden, pastanın biraz ganajla bulaştığını varsayabilirim.

Tekrar için özür dilerim, uzun zamandır bir mesaj yazdım

Aynı çapta, 2 katmanlı bir kek değil, aslında çok fazla kek içeren bir kek elde edersiniz.

İşin gerçeği, katmanın tüplerden kaymaması, ancak BÜKÜLEN tüpler ve substratın onları takip etmesidir.

Tüpler kendiliğinden bükülmedi, ancak alt tabaka üzerindeki üst katmanın etkisi altında. Pipetleri ve alt tabakayı çıkarın, her şeyi krema ile birleştirin ve bütün bir pasta olacaktır.
Ayrıca kek uzun ve aynı çapta olduğu için bir şiş, suşi çubuğu, pipet ile delmeyi de deneyebilirsiniz.