Kırmızı biberden Acıka

[Yeva64]

Kırmızı biberden Acıka

Kategori: Boşluklar

Mutfak: Ermeni

Malzemeler
Bulgar kırmızı biberi	1,6 kg
Haşlanmış domates / salça	250 g
Sarımsak	160 g
Ayçiçek yağı	160 ml
Maydanoz	tatmak, çok
Tuz	40 g
Şeker	60 g
Acı kırmızı biber	1-2-3 ... adet
Kırmızı biber	damak zevki

Pişirme metodu

• Sarımsakları öğütün ve Acıka'nın pişirileceği bir tencereye koyun, üzerine yağ dökün.
• Bulgar biberini ve acısını öğütün.
• Yağı ve sarımsağı ateşe koyun, 2-3 dakika sonra öğütülmüş biberi tavaya dökün, karıştırın, ateşi kısın ve yanmasına izin vermeden yaklaşık bir saat pişirin. Kıyılmış maydanozu ekleyin, haşlanmış domates veya salçayı koyun, karıştırın ve tuz, şeker ve yeterince acı değilse toz kırmızıbiber ilave edin. Biraz ekleyin, her seferinde karıştırın ve yeterli olup olmadığını görmeye çalışın. Uyum sağlandığında, Acıkayı 10 dakika daha kaynatın, yuvarlayın, "kürk manto altına" saklayın.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1,7 l

Hazırlık zamanı:

2 saat

Pişirme programı:

soba, ama belki bir çoklu pişirici? ..

Not

Yazar sayesinde SAY7 forumlarından tarif Yeva64 Erivan'dan.

Bazı nedenlerden dolayı her şeyi bir kıyma makinesinde öğütüyor - peki ve ben bunu yaptım ...

Yazar, yazdığı gibi domatesin eklenmesini kontrol etmeyi öneriyor: "Domatesle aşırıya kaçmayın! Bu sadece bibere bir katkı! Kıvamı eşitlemek ve tadı yumuşatmak için!" Domates salçası kullanırken miktarını kontrol etmenin de gerekli olduğunu ekleyeceğim, çünkü örneğin Kuban'da harika domates salçası, kalın, ekşi vb. Satıyoruz, çok daha az konması gerekecekti.

Acıka çok, çok, çok lezzetli !!

Bahçemde bu kadar az kırmızı biber yetişmesi üzücü ...

Benzer tarifler

Acıka "Anma" (vorobyshek)

Acıka bitkisel yağ ile çiğ (sirke ve fermantasyon olmadan) (Yuliya K)

Elma Acıka (Maroshka)

Tanya, iyi bir tarif, ben de bu bayandan okudum ve yapmayı planladım, biber büyüyor, kızarmaya başlıyor, yapacağım

Bir keresinde birkaç yıl üst üste böyle bir adjika yaptım. Arkadaşımın kayınvalidesine ilk kez denediğimde hemen aşık oldum. Tekrar yapmalısın. Onu unuttum. Hatırlatma için teşekkürler, Tanyusha. Çok ihtiyaç duyulan bir tarif. Ve kışın adjichka, pancar çorbası veya çorbaya ek olarak iyidir.

[ang-kay]

ang-kay, belki sıradan (açık ve yeşil) biberden yapılabilir? .. Tadı çok farklı olacak mı?

Ve yine de - önce kaynatır ve sonra bir blender ile kırarsanız, daha pürüzsüz olmaz mı? Çünkü biberin kabuğu hala canlanıyor ...

Böyle bir alternatifi hiç düşünmedim. Bence yapabilirsin. Ancak kırmızı biberler olgun biberdir. Daha lezzetli ve aromatiktir. Ve daha güzel! HAKKINDA! Ve yanılmıyorsam, domatessiz bir tarifim var. ve sirke ilavesiyle. Defterlerinizi karıştırmanız gerekiyor.
Ve her şeyi kıyma makinesiyle yaptım. Kabuk hissedilmedi.

Ben de senin şirketindeyim! Yer imlerine!

[Tatyana]

Tatyana, buldum ve tamamen farklı bir seçeneğim olduğunu anladım. Domatessiz aldım ve haşlamadım. ama çiğ. Bu yüzden kabuk hissedilmedi.

Ancak kırmızı biberler olgun biberdir.

Asla kırmızıya dönmeyen çeşitleri de var, sadece turuncu ve koyu turuncu. Ve sarı olmayan çeşitler de var, hemen koyu kırmızılar. Bundan, bu adjika yapılmalı. Teoride. Ve zaten kırmızım bittiyse? .. Ve hiçbir zaman kırmızı olmayacak her türlü beyaz, sarı, turuncu ve yeşil var. Şu anti-Sovyet turp gibi: dışı kırmızı ve içi beyaz !!

Ham, tamamen farklı bir tattır. Çiğ Acıka lapam çoktan yedi ...Ve nemli bir lastik buzdolabının altında gerekli, fazla bir şey yapamazsınız, bu yüzden üç veya dört kez yalayın.

Katılıyorum. Ben bir şekilde düşünmedim. O halde sarı daha iyidir.

Ben hallederim hiç biber ve ters çevirin, ardından abonelikten çıkın.

Ve nemli bir lastik buzdolabının altında gerekli, fazla bir şey yapamazsınız, bu yüzden üç veya dört kez yalayın.

Evet! buzdolabında saklayın. Ama lezzet !!!

Ben hallederim hiç biber ve ters çevirin, ardından abonelikten çıkın.

Kendinden alıntı yaptığım için özür dilerim. Ben yapmaya çalıştım. Adjiki bu girişimde başarılı olamadı. Ve dışarı çıktı - Yavaş bir tencerede acı dolmalık ketçap.

[TATbRHA]

TATbRHA, Tanya, eğer gerçekten tembelsen, domatesleri öylece karıştırıp ~ kremayı ayrı ayrı kaynatamazsın.
Bir şekilde domates salçası da kullanmıyorum ve ...
Çok sıvı olacak mı? Hayır ...

[Mamusi]

Bilmiyorum, Mamusi... Yazarın yazdıklarına bakılırsa

"Domatesle aşırıya kaçmayın! Bu sadece bibere bir katkıdır! Tutarlılığı eşitlemek ve tadı yumuşatmak için!"

, Bu oldukça mümkün. Belki o zaman daha az koyup daha uzun süre kaynatın? ..