Kek montajı

Bir sorum var: Kağıt peçeteyi lekelememek için kek nasıl birleştirilir? Sonuçta, peçeteye bir şey damlayacak, yanlışlıkla dokunacak, yırtacak. Her zaman dağınık bir peçetem var!

[Gramul]

Gramul, aynı başlıkta ilk sayfada bir içindekiler tablosu var. Ve ilk soru ve onun cevabı tam olarak sizin sorunuz.
Ayrıca "Konularda sıkça karşılaşılan A'dan Z'ye Sorular" temamız da var. Pişirme, montaj, nakliye ve daha pek çok soru sırasında ortaya çıkan birçok ipucu var.
Buraya İŞTE sadece nasıl yapılacağı gösterilmektedir.

Çok teşekkür ederim!

Kızlar, benzer düşünen insanların sitesinde gördüğüm pasta montaj şemalarını sizlerle paylaşmak istiyorum.

[_Milana_]

_Milana_, aferin . Hepsini bir araya getirmek. Yararlı bir şey

Burada, çok katmanlı bir pastayı tahta dübeller (çubuklar) kullanarak monte etmenin bir örneğini buldum. Lütfen her bir katmanın kendi alt tabakasında ayrı ayrı sabitlendiğini ve sonunda üçünün de bir keskin dübel ile dikkatlice delindiğini unutmayın.

3qu9ZtV51RM

Tortdecor çevrimiçi mağazasında benzer dübeller / çubuklar var

l6wjzL-UFGQ

J7gHZ1QCBPg ve özellik

Web sitesinde daha detaylı bilgi bulunabilir. 🔗 İngilizce olmasına rağmen, video örneklerine birçok bağlantı var.

Bunlar mucizeler

dTIgCtKgtgg

Ve şans eseri, böyle bir standa sahip bir pastanın nasıl kesildiğine dair bir video yok mu? Benim için pek net olmayan bir şey var. Burada üst katmanı kestik. Pastayı tabaklara koyuyoruz. Ve sonra ne? Merkez pimi kirli. Vidasız olmalıdır. Ardından standı alt katmandan dışarı çekin. Vb. Ve bunların hepsi misafirlerin önünde mi? Estetik açıdan hoş olmadığı için.

Estetik açıdan hoş olmayabileceğine katılıyorum. Ancak pasta herhangi bir ulaşımdan korkmuyor!

İçinde kalp olan bir pastanın montajı



Bu, bir düğün pastasında veya Sevgililer Günü hediyesi olarak orijinal bir kesim oluşturmak için ilginç bir fikir.

Katmanları güvence altına almakla ilgili birkaç söz. 12-14 kg'lık bir pastanın sabitlenmeden yapamayacağı ve ikincisinin bile 100 km uzağa başka bir şehre nakledildiği açıktır. Merkezin alt katına, tahtadan yapılmış barbekü şişleri yapıştırıyorum ve krema ile kapladığınızdan emin olun, ancak erimiş çikolatayı da kullanabilir ve ikinci katmanı bu şişlerin üzerine iterek dikkatlice ortaya çıkarabilirsiniz, biraz aşağı bastırdım kremayı kapar ve ortasına üç şiş koyar ve Yine, krema sıvı değildir ve üzerlerine üçüncü katı koyup yine biraz bastırdım. Yani pasta, her şey birbirine yapışmış gibi görünene kadar 2 saat beklemelidir! Ve tabii ki, bir tarif seçerken, yumuşak bir bisküvinin sarkacağını her zaman hatırlamanız gerekir, eğer onu alt kademe ile tanımlarsanız, o zaman ya daha yoğun bir bisküvi veya alt tabakalar arasında daha yoğun bir bisküvi seçtim, sadece doyururum lezzetli ve kremanın tadı daha iyi, üst kademe, işte bir hayal gücü şenliği için bir yer !!!

[valvery]

valvery, katmanların nasıl eklendiğini tam olarak anlamadınız mı? Alt kademe ile anladım. Orada şişler alt tabakaya yaslanır ve alt katmanın üzerine çıkar. İkinci kademe onlara konur. Peki sırada ne var? Şişleri ikinci aşamaya yerleştirirsek, o zaman ilk olarak, bence, alt tabakaya inmeleri gerekir. Onları hangi seviyeye yapıştıracaklarını başka nasıl belirleyebilirim? (destek yok !!) Pekala, diyelim ki onları bir seviyeye kadar sıkıştırdık, ancak ikinci olarak, üçüncü aşamayı koymaya başlar başlamaz, bu şişler basitçe arkalığın kendisine inecek. Yoksa bir şeyi mi kaçırdım?

husky - iyi, ilk olarak, substrat hiç bir rol oynamıyor, şişler dayanmıyor Son kek örneğini kullanarak analiz edeceğim, katmanların yüksekliğinin aynı olduğu ve 10 cm olduğu ve şiş 24 cm uzunluğundadır,yani, iki katmanı serbestçe delecek ve yine de dışarı çıkacaktır. Bu nedenle, şişi yaklaşık 7 cm kadar katlayıp üstte 5-7 cm bırakıyoruz, kalanını cımbızla ısırıyoruz ve üçüncü katmanı takıyoruz. Aynı sıra Ama işte bir başka önemli ayrıntı: birinci kademede, ikincisinin çapını ve yerleştirildiği yeri kabaca işaretliyorum (bisküvinin pişirildiği kv şekli ile bunu yapmak kolaydır) ve Eşkenar üçgen gibi kenara daha yakın şişler (üç), böyle bir ara parça yapının sertliğini arttırır. Şimdi ikinci kademeye geçtik ve şimdi üçüncü kademenin kurulumunun çapını ve yerini tekrar belirledik ve yine şişleri bu çapın kenarına daha yakın ve eşkenar üçgenin oranlarında yerleştirdik, böylece şişleri yapıştırma yeri farklı katlarda asla çakışmayacak ve yapının sertliği, bu durumda kek iki kat artacak, iyi, 10 kg'dan fazla kekler için ekstra buzlanma olmayacak
Şişlerin düştüğünü hiç düşünmemiştim, belki de pratiğimde bu tür 11 kek için böyle bir emsal yoktu.

Bu konudaki ilk yazıları okudum ve söylenenlere bir ek yazmaya karar verdim! Kremalı çok katmanlı keklerden bahsediyorsunuz ve ben sadece sakızlı keklerden bahsediyorum, montajları temelde farklı ve bence krema çok daha zor, bu tür sürprizlerden dolayı krema bir şekilde yerleşmeye başladı ve basınç altında, mastikte düzleşir, eğer teknolojik sürecin tüm kurallarına uyulursa, bu olamaz. Kısacası, kremalı çok katmanlı kekleri ve sakızları sabitlemek farklı görevler belirler, bu da onları şekerleme işinde farklı şekillerde çözdükleri anlamına gelir! Pekala, belki de en hassas pandispanyayı alt kata koymamalı ve her zaman estetik olmayan her türlü cihazı çitlememelisiniz, bazı önemli İngiliz mutfak uzmanlarının dediği gibi, daha kolay değil mi: "sonraki her katmanı daha az yoğun yapmak ve öncekinden daha ağır ...? "

Her çeşit kekten bahsediyoruz.
Gerçek şu ki, bazen insanlar yoğun ve ağır dolgu istemezler. Onlara hafif ve havadar servis yapın. Ve sakız altında bile böyle bir dolgu sakince davranmaz))) Kiev veya kontun kalıntıları veya sufle - sakız veya krema altında önemli değil, yine de desteğe ve huzura ihtiyaçları var)))
Ve Batı örneğini izleyerek, her türlü videoyu izledikten sonra alt tabakaları çitliyoruz ...
Benim için tübüllerin varlığı falan ve ek substrat artık büyük bir rol oynamayacak - buradaki estetiksizlik nedir?

Hatırladığım kadarıyla, alt tabakalarla ilgili çok iyi bir fikirdir, basitçe yapıştırılmış olanı kesmekten çok alt tabakayla tabakayı çıkarmak çok daha uygundur. Katmanları birbirine bağlamak için genellikle merkezi bir çubuk kullanırım. Ayrıca yeni evlileri de düzeltebilirsiniz.

[chiran-n]

kızlar ve ben, katmanlar arasındaki alt tabakalar ile keklerin toplanıp daha güçlü tutulması konusunda size katılacağız. Kısa bir süre önce, narin bir bisküvili iki kremalı düğün pastam vardı, 10 kg'lık bir ağırlık sipariş ettim, bütün günü onunla toplayana kadar, desteklerden alt tabakalar olmadan ve buzdolabına koyana kadar geçirdim ve ne düşünüyorsun bir saat içinde sarkmış ve çarpık, içinden tamamen söktüm, yeniden hizaladım, destekleri yerleştirdim ve alt tabakaları bıraktım ve bundan sonra biraz sarkmadı ve tatilini bekledi. Ve sadece 2 katmanlı sakızım vardı ve onlar da sadece yoğurt kremalı yumuşak bir bisküvi istediler, aynı hikaye ile herhangi bir destek olmadan yapıldı. Alt tabakalar ve desteklerle kekler, onları toplamaktan çok daha istikrarlı bir şekilde tutunur. Kendi tecrübelerime ikna oldum. Onaylamak chiran-n birçok katmanlı kek müşterilerinin çoğunun çok yumuşak ve hafif olmasını istediği.

Estetiklik algıdır sadece uyum ve zarafet dış sanat formları. Peki, pastaya yapışmaya gelince, münhasırlık, uyum ve zarafet hakkında neden bahsediyoruz? Bu sadece acımasız ve çok güzel bir zorunluluk değil ama gerekliliği ya da yararsızlığı hakkında bir tartışmaya girmiyorum. Herkes kendisi için seçer.Ağır, uzun kekler yapıyorum ve direnç malzemelerinde dedikleri gibi kaburga sertleştirmeden yapamam (14 kilogramlık kek için 6 kebap şiş yeterliyken kendime bir seçenek bulabildim)
Ve bunu dikkatlice yapmaya çalışıyorum, böylece pastayı keserken bile, insanlar krema içinde sırılsıklam olmayacak. Ama kesinlikle kimseyi yoluma gitmeye çağırmıyorum, ama yine de birileri onun içinde bir miktar sağduyu görecektir.
peki, affedersiniz, yine de, Kievski'nin veya Kont'un kalıntılarının veya bir suflenin alt katmanın temeli olabileceğinden şüpheliyim ve ikincisi, bu tür kekler sakız altında oldukça uyarlanabilir.

[valvery]

valveryama hiç şüphem yok. Bu tür dolguları alt kademeye cesurca gönderiyorum ve sorun yok

[valvery]

valveryBağlantılarla ilgili açıklamalar için çok teşekkür ederim. Nasıl olduğunu anlıyorum. Sana bir sorum daha var. Söylesene, keklerinde kremalı kek var mı? Ve eğer öyleyse, şişle delerken nasıl davranıyorlar? Beze oldukça yoğun, bu bir bisküvi değil. Sadece beze her zaman sotav keklerime gider. Bu yüzden, sizin gibi bir binek kullanma fırsatım olup olmadığını bilmek istiyorum.

[kısık]

Sesli düşünmek :
kısıkbezeshki arasında boşluk bırakıp burayı önceden ölçebilir veya delebilirsiniz. Daha sonra hem şiş hem de kokteyl tüpü kullanılabilir.

Ve tabakaları birbirine sabitlemek için bir şiş kebap için önceden monte edilmiş pastanın karton desteğini tahta bir şişle deliyorum! Beze hakkında ne söyleyebiliriz))))

[valvery]

Teşekkürler şapşal. şaplak !! Ayrıca beze ve tüm katmanı kokteyl çubuklarıyla kolayca deliyorum. Ama ben onu yukarıdan deliyorum. Ve montajın tam olarak nasıl yapıldığıyla ilgileniyorum valvery... Aşağıdan şiş ile delmedir.

Bunu ortada sadece bir şiş ile yapıyorum.
İlke, alt tabakalarda önceden delikler açmanız ve ardından üst katmanı bir piramit gibi ayakta şişlerin üzerine koymanızdır. Anladım?

"... şüphelerin yokluğu pek çok umursamaz gençliktir ve sadece yıllar boyunca şüphelerin yükünü çeker, ama aynı zamanda paha biçilmez bir yaşam deneyimi"
J. Galsworthy.
Ve kendi adıma, en iyi ve paradoksal olarak imkansız keşiflerin hala gençler tarafından yapıldığını ekleyeceğim. Bedenlenmenin cüretkarlığı, fantezinin uçuşu ve imkansız - muhtemelen - gençliğin işaretleridir. 30 yıl önce ve hiç şüphem yoktu! Ve şimdi, önce kafa düşünür, rasyonalite hesaplanır ve her bakımdan en basit çalışma yöntemi aranır.

husky Bu yöntemin sadece tek (monolitik) kremalı kek olması durumunda beze için işe yarayacağını düşünüyorum, pastayı bölmemek için şişleri keskin bir uçla yapıştırmanız gerekir.

İyi günler sevgili pasta şefleri! Yakında arkadaşımın düğünü, ona pasta yapmak istiyorum. Düğün küçük, 7 kişi. Aslında kekle hiç uğraşmadım, deneme pastası yaptım ama buzdolabında durmuyordu ve bu yüzden önceden yapsaydım bu tarifin nasıl davranacağını bilmiyorum. Lütfen çalışma planını okuyun, belki bana bir şeyin nerede yanlış olduğunu söyleyin, çünkü hata yapma hakkım olmayacak ve düzeltmek için zamanım olmayacak.
Perşembe öğleden sonra - Bir bisküvi pişireceğim (klasik, Tortyzhka'nın tarifine göre, çıktı, kontrol edildi). Soğuyor, kestim, folyoya ve buzdolabına sarıyorum. Akşam - Sakızdan yapılmış Lerlu bezeme.
Cuma sabahı - kekleri ıslatmak (limonlu güçlü yeşil çay, içmeyen düğün), krem ​​yapmak. Bisküvi arası - soğuk çırpılmış krema + sah. toz + krem ​​sabitleyici. Üstüne (şekerli sütlü sakızın altına) kremayı (tereyağı + yoğunlaştırılmış süt) kaplarım, bir saat buzdolabına koyarım, seviyelendiririm ve tekrar buzdolabına koyarım.
Cuma akşamı - Maskeyi açıyorum, çiçeklerle ve "ıslak beze" ile süsledim, bir gece buzdolabına koydum.
Pasta küçük, 2 katmanlı. Ne ters gidebilir? Bir kek bu tür emprenye ve kremadan sarkabilir mi?
Şimdiden teşekkürler!

Emprenye ile kafam karıştı, denemedim, bu yüzden hiçbir şey söyleyemiyorum.

Ve ayrıca kiloyla ilgileniyor musunuz? Büyük olasılıkla, ikinci katmanın batmaması için bir alt tabaka ve tüp sistemine ihtiyacınız olacaktır. Ve ilerisi!

Soğuyor, kestim, folyoya ve buzdolabına sarıyorum. !

Neden "kestim" Ara katmandan önce katmanları kesmek daha iyidir. Ve bisküviyi bir çantada saklıyorum, yoksa kuruyacağından korkuyorum.

Her şeyde ustayı destekliyorum. Bir krem ​​tabakası, sabitlenmiş olsa bile, ama nemdir. Emprenye aynı zamanda nemdir. Kek küçülebilir, bu nedenle düşük ağırlıkta bile payet ve alt tabakalar kullanırdım.
Ve donmadan önce bisküviyi kesmenize gerek yok. Bütün bir bisküvi ile dondurulmuş. Onu buzdolabından çıkardık. Bisküvi yarım saat uzanır, çözülür ve mükemmel şekilde kesilir.
Ve belki de paketlemeden önce buzdolabında daha büyük bir kek tutardım. Mastikle kaplamadan önce dondurucuda 1-2 saat bekletiyorum.

Cevaplar için teşekkürler! Emprenyeyi tamamen dışlayacağım, krema ile emprenye edilmesine izin vereceğim. Ağırlık 1.5-2 kg, işte bir "taslak", kek küçük.
UPD: forumdaki kızlara bir kez daha teşekkür etmek istiyorum! pasta tavsiyeniz ve ustalık sınıflarınız sayesinde ortaya çıktı :)
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s05./i178/1112/8f/995cd991699f.jpg.html]

Benim için 1.5-2kg tek katlı bir pasta ... 2'ye sığacak çap-yükseklik nedir?

Alt - 20 cm * 5, üst -12 (kapakta kesilmiş, 20 cm'lik bir kalıpta pişirilmiş).

Görünüşe göre kek pişirmek için formlar hakkında bir konumuz yok, bu yüzden burada kesinlikle birçok kişinin kendisine ulaştığı "icadımı" sergileyeceğim. Ama yine de, tankta hala yanımda olanlar varsa, bu sizin için.

Dikdörtgen-kare bir şekle, doğru boyuta sahip olmadığım gerçeğiyle birçok kez karşılaştım. Bu durumdan iki şekilde kurtuldum. Ya daha sonra gerekli şekli kesebilmek için daha büyük bir bölümü saydım ya da kağıttan bir şekli katladım, ancak kenarları her zaman dağılıyordu ve bu nedenle yine daha büyük bir bölüm yapmam gerekiyordu. Ve geçenlerde aklıma bu kağıt formum için bir çerçeve yapmam gerektiğini düşündüm. katı karton formu. Sevincim sınır tanımıyordu. şimdi ihtiyacım olan boyutların şekillerine sahip olacağım. Ve belki başka biri işe yarayabilir

[esnaf]

esnaf fikir için teşekkürler, ama ... Sormaya utanıyorum ... bu düşündüğüm şey mi - bu bir pişirme kabı ... yani, içinde pişirebilirsin, ama yanmaz mı?

Neden burada utanıyorsun? Evet, bu bir karton kutu ve bir bisküvi pişirme kabıdır. Karton fırında iyi davranıyor, yanmıyor mesela fırının dibinde bisküvi pişirmiyorum ve maksimum sıcaklık 180 derece. Küf şimdiden üç unlu mamulün içinden geçti, hiçbir şey kızarmadı bile!

Ayrıca yaktıranlar için bu yöntem oldukça iyidir. Sonuçta, alttan, fırın tepsisi ile kalıbın tabanı ve hatta kalın bir karton taban arasında bir hava boşluğu elde edilir.

[esnaf]

esnaf Fikir için çok teşekkür ederim! Ben de her zaman kağıttan yaptım ve popom yanıyor, artık form almaya gerek yok ve mağaza kartonlarla dolu.

[esnaf]

esnaf Teşekkürler, anladım, başvuracağım.

[kısık]

Karton keşfimle ilgili hikayeye devam edeceğim. Daha önce, bir tane yaparken, onu bir dikdörtgen tabakadan kestim ve hala küçük bir parça kullanılmamış bisküvim yoktu.
Son ünitede farklı yaptım. Doğru boyutta iki şekil yaptım. Bir, büyük, dikdörtgen, sonra onu iki şerit halinde kestim, daha ince olanı birinin bacağı oldu ve daha kalın olan, bu gövdenin kendisi. İkincisi, uzunluğu ve genişliği musluğun boyutundan biraz daha büyük olan küçük bir dikdörtgen. Böylece çok az atık var. Bunu böyle topladım. Dikdörtgen parça hemen katmanlara kesildi, krema ile kaplandı ve buzdolabına gönderildi. Pasta soğuduğunda kalıbı üstüne koydum ve iki dikdörtgen kestim. Ama hemen musluğun şekline göre küçük bir dikdörtgeni kestim, 1 cm'lik bir pay bıraktım, sonra onu katmanlara böldüm, krema ile kapladım, soğumasına izin verdim ve tıpkı dikdörtgen gibi, soğuduktan sonra kesin boyuttaki bir şablona göre kesin. Bir alt tabaka üzerinde toplayarak parçaları ıslak bir beze ile birbirine yapıştırdım.Bu tertibat, taşındığında kekin "yürümesine" izin vermeyen sert alt tabakalar için uygundur. Alt tabaka çok sert değilse, biraz farklı bir şekilde monte etmeniz gerekir.

Gibi kısık tarif edildiği gibi, bu yöntemle kekler birbirine geçmiş gibi görünmektedir, orada hiçbir ek yoktur ve ünite yumuşak bir alt tabakayla bile aşınmayacaktır.

Oksana, ama büyük bir pastam var. Ağırlık 3,5 kg veya daha fazla çıkıyor. 40 cm uzunluğa kadar. AMA kendiniz görün, oranları ve şekli seviyorsanız, sayılar birbirlerinin oranına göre yeniden hesaplanabilir.
İşte ölçümlerim.



Böyle bir pasta topluyorum.
Bütün bir bisküviyi iki katmana böldüm. İlk katmandan, alt bacaksız bir figür kestim. Ayak parmağı ve asa bütün. Yan tarafta kalan bisküvinin kalanından bacağı kestim. Ve alttan bisküviden tüm çubuğu ve bacağı kestim ve sonra parmağı ayrı ayrı kestim. Böylece dikişler eşleşmedikleri ortaya çıkıyor, bu yüzden figürün kendisi taşırken ve değiştirirken daha güçlü hale geliyor. Böyle bir pastayı doğrudan vereceğim bir alt tabaka üzerinde toplamama rağmen, daha önce selofan veya folyo ile kaplamıştım.
Umarım az ya da çok net bir şekilde açıklamışımdır.

Kızlar, Temka'nın tamamını okudum. Çok katmanlı keklerin montajında ​​MK Husky'ye baktım, ancak yine de anlaşılmaz bir an vardı.
2 katmanlı bir sakızlı kek toplamam gerekiyor. Zaten sakızla kaplı 2 hazır keke ihtiyacınız olduğunu anlıyorum. Bu kekleri zaten karton bir destek üzerinde topladım. Altta, mastikin altına tüpleri yerleştiriyorum. Ve şimdi soru şu - alt kademede bir karton destek koymam gerekiyor ve üstteki çıkmaması için nasıl düzelteceğim? Mastik çikolatayla yağlanır mı? Ve sonra karton nasıl birbirine bağlanır? Lütfen tankın içindekilere söyler misiniz?

İkinci katman zaten alt tabakadaysa, artık ilkini (üst tabakanın altına) koymak gerekli değildir. İki alt tabakaya ihtiyaç duymaz. Ve tüplerin mastik ile aynı hizada olduğundan emin olun, dışarı çıkmayın. Böylece katman onların üzerinden ileri geri gitmez. Ve çikolata uygulayabilirsiniz, macunu krema ile yağlayabilirsiniz ve alt tabakayı yapıştırır. Satın alınan basitçe nemlendirilebilir.
Pastanın ortasına bir şiş koyabilir misin? Her iki katmanı da delin. Her zaman ortasında bir şiş ile büyük bir pastayı delerim.

[Irina Dolars]

Irina Dolars , Teşekkür ederim ! Çok büyük değil ama orta şiş düşüneceğim.

[3D Dragon kek montaj şeması]

3D Dragon kek montaj şeması (siteden alınmıştır 🔗!!/#)







Mastik ve krema ile dekorasyonda varyasyonlar


İki Başlı Ejderha

[60. yıl dönümünde, üç aşamalı risk almak istiyorum. Bisküviler zaten hazır.]

Kızlar, herkese iyi günler! Ben yeniyim, benim adım Lena. Forumu uzun süredir okuyorum, birçok fikir ve genel olarak senin sayende yeni bir şey öğrendim! Çok teşekkür ederim! Kek pişirmeye gelince hala oldukça yeşilim. Yakın gelecekte "şaheserlerimi" yayınlamaya çalışacağım. Şimdiye kadar sadece 8 tane var.
Yardım için yanındayım ...
Anne 60. yıl dönümünde, üç aşamalı risk almak istiyorum. Bisküviler zaten hazır.
alt-Raffaello-29cm
orta cenovalı bisküvi + çilekli ekşi krema-26cm
üst-kuş sütü-18cm.
Altını Raffaello'nun kremasının kalıntılarıyla hizalamak istiyorum, bu muhallebi. diğer ikisi tereyağlıdır. Pekala kızlar, ne dersiniz?
Ayrıca bir organizasyon sorunum var ...
Cumartesi günü öğle yemeğinde kutlama şu şekilde yapılabilir:
Bugün kekleri yağlayın, alt ve ortalarını gece presin altına koyun, sabah hizalayın, öğleden sonra sakızla örtün ve cuma sabahı süsleyin. Pasta bir sürpriz ve annem Cuma günü gelecek, keşke kutlamadan önce görmemiş olsaydı. Bu nedenle Cuma günü onunla sadece sabah 10'a kadar çalışabiliyorum.
Beni organize edin lütfen.
Şimdiden teşekkürler.

CEVAP

Lena, alt ve orta bisküviler arasında çok az fark var. Katmanların çapları arasındaki fark aynı olmalıdır - aksi takdirde saçma olur. Belki ikinci biquit biraz kırpılmalıdır?
Sen kendin iyi bir eylem planı yaptın. Sana iyi şanslar!!! Sonucu paylaşacak mısınız?

Sveta, hızlı cevap için teşekkürler! Ve ortalama çap 22 cm yapılırsa normal midir?
Ve kesinlikle sonucu göstereceğim, hala oraya sakızdan güller yapıştırdım
Krema konusunda endişeliyim, cumartesiye kadar ona hiçbir şey olmayacak, erken mi sürüyorum?

O zaman üst ile orta arasındaki fark küçük olacak ... Sadece 4cm ...
Aynısını yapın - her biri 5,5 cm
29-23,5-18
Ama bu bile yeterli değil ... Her şey bitişin geri kalanına bağlı olsa da ...
Bir seçenek olarak - geri kaymalı katmanlar (tasarım izin veriyorsa, bunu yapıyorum), sadece sırtın batmaması için onu tüplerle iyi bir şekilde güçlendirmek gerekir!

Teşekkür ederim, yapacağım. Genel olarak, optimum katman oranı nedir, hepsini kesebilir miyim?

Keten, şöyle düşünürdüm: 29-18 = 11/2 = 5.5 (6 olsun). 18 + 6 = 24 - orta kademe ve altını patates ve krema ile yanlarda biraz daha artırın, yani katmanlar arasındaki fark 6 cm'dir.
Ve krema hakkında: buzdolabında (veya şimdi balkonda) saklarsanız, ondan hiçbir şey çıkmayacaktır. Ancak normlara göre, ekşi krema 36 saattir, öyle görünüyor ki, raf ömrü. Pazartesi günü bir doğum günü pastası (kremalı) vermiş ve Cuma günü kestim - ve her şey yolundaydı.
Ama ben hala aynı sigortacıyım, bu yüzden her şeyi olabildiğince taze yapmaya çalışıyorum (ve bu uykusuz gecelerle dolu). Burada karar vermek size kalmış. Bana gelince, Cuma sabahı krema sürüp, öğle yemeğinde düzeltebilir ve akşam üzerini kapatabilirsin.
Oh, ve yazdım, umarım en azından biraz anlaşılır

Işık ve basın altında 3-4 saat yatması yeterli olacak, üst kısmın altına batmaması için "bastırılması" gerekiyor, değil mi?

Benim tavsiyem, yarış ve güçlük olmaması için bunu önceden yapmanızdır.
Ve neden tepenin altına sarkacak? Boru alt tabakaları mı kullanacaksınız?

chiran-n, pipetleri sevmem ve bende de yok. Tüm ümit, üstteki hariç her katmanı basının altına ve alt, kumlu, ağır olanı koyacağımdır. En korkunç olanı.!

Ve hala borularla (sıradan, kokteyl olanlar) yeniden sigortalandım. Ve sonra, sert basarsanız, meyveli ekşi krema tırmanabilir.

Ve hala borularla (sıradan, kokteyl olanlar) yeniden sigortalandım. Ve sonra, sert basarsanız, meyveli ekşi krema tırmanabilir.

Ve onları nasıl ekleyeceksiniz, ikinci kademe onlara oturmalı mı? Ve alt tabakalar, kartondan yapılabilir mi? Çapı kendim kesebileceğimi varsayalım.
Kızlar, sabrınız için teşekkürler ...

Katmanın üzerinde olmayacak şekilde doğrudan pastanın içine yerleştirin. Alt tabakalar sıradan, kartondan yapılmış ... Her şeyi kendim yapıyorum ...

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52123.0
buraya bak

Çok teşekkür ederim ...

Kızlar, çok katmanlı keklerin montajı hakkında okudum, soru olgunlaştı: Bir alt tabaka ve tüp kullanıyorsanız, katmanları presin altına koymanıza gerek yok mu?

Yine de koydum, ama sadece gece için değil, birkaç saatliğine.

Evet, muhtemelen ben de koyacağım ... Sadece zaman kazanmak istedim.
hemen yanıtladığın için teşekkür ederim

Ve bunu üzerine koymadım ... Neredeyse hiç basını kullanmıyorum ...

Ne yapmalıyım? Zaman kazanmak çok cazip, üzerine koymak değil, ama ben bir "çaydanlığım", birdenbire her şeyi mahvedeceğim

Pres altına koymamak, pastayı emprenye etmemek anlamına gelmez. Her durumda, pastanın küçülmesi için zamana ihtiyacı vardır. Basın onu kısaltıyor ...

İşte buradayım! Kesinlikle! Emprenye yapacağım, aynı anda basabilirsin

Kızlar, bir fikrim daha var. Sadece üç tane standart kek kalıbım var, 2025 ve 30 cm, bazen farklı bir boyuta ihtiyacım oluyor. Daha büyüğünü pişirip kesmeyi daha iyi bir şey düşünemedim. Ama piyasada bir dizi elek gördüm, bunun gibi bir şey



Test için en küçüğünü aldım. Test iyi gitti. Elek altını ve yanlarını kağıtla kapatıp mükemmel bisküvi pişiriyorum. Sadece bu yüzden. pratikte taban yok, formu silikon bir paspas ve birkaç kat karton üzerine koydum. Şimdi ortaya çıkma fırsatını bekliyorum ve kesinlikle daha fazla eksik beden satın alacağım.

Oksana, harika fikir! Ve eleğin kendisi de demir mi? Bir oltaya rastladım, bunu fırına koyamazsın.

Ve yanlar ve elek hepsi demir

Ayrıca çeşitli çaplarda formlara sahip değilim ve dürüst olmak gerekirse, bu kadar çok farklı mutfak eşyasını saklayacak yer yok.Bu nedenle, kendime deneme için ayarlanabilir bir yüzük sipariş ettim, boyutu 16 ila 30 cm, nasıl gideceğini görelim.

Ana avantajı yazmayı unuttum! Fiyat bu !!! Ayrılabilir formlardan çok daha karlı çıkıyor.

Yüzük pahasına. Tüm formun değil, sadece jantın yardımıyla pişirdiğimde bir problemim var, fırın tepsilerim eşit değil ve her zaman altından, halkanın arkasından sızıyor. Eleklerde böyle bir sorun yoktur.