Redmond Multibaker Pro (Bölüm 7)

Baaal merhaba! Herkesi özledim! Ve fırıncı da!
Çocuklar çoktan homurdandı: "Anne, bizi uzun zamandır pişirmedin ...". Burada bir son verebilirdik, çünkü bu doğru, ama nazikçe tereddüt ederek devam etti "... süzme peynirli turtalar."
Ben de süzme peynirli milföy hamur işleri ile birlikteyim Samsa!

Doldurma-Form-Pişirme bölümünde açıklandığı gibi yemek tarifi... Ve tek bir nüans olmasa bile bunun hakkında hiç konuşmamak mümkün olurdu.
Bugün artık hurdalarla barbarca davranmadım, bir havlunun altına düzgünce topladım.
Sonra onu koydu, şekerli suyla sürdü (yüksek sesle gülmeyin! 1/8 çay kaşığı. Şeker + 1.5 çay kaşığı. Kaynar su), şekere batırdı ve yuvarladı: büyük - lor kurabiyeleri gibi üçgenlere, küçük - yuvarlandı geniş bir uçtan darlığa kadar rulolar halinde. Üstünü tekrar aynı suyla sürdüm, üzerine şeker serptim, fırına sürdüm ve 10 dakika pişirdim (sıcak bir cihaza ittim):

Kızlar! Aniden çok lezzetli olduğu ortaya çıktı! Onlardan şeker damladı, kalın şurup haline geldi (iplerle gerilmiş). Ve onları çıkardığımda, onları bu şurubu içine çevirdim ve sonra çıkardım. Öyle minicik miniklerimiz var ki, dışı karamel tipi sırda çıtır, içi yumuşak.

Sana ne söyleyebilirim ... Bir dahaki sefere bunları tamamen yarım kilo hamurdan yapacağım! Sadece Pizza, daha fazlasını içerecek! Artıkları / artıkları atmanın bir yolu olarak kesinlikle tavsiye ederim!

Bu ana şeydi. Yan etkilerden (bu, yalnızca bu tür bilgileri sevenler için ilginçtir) - deney için, ilk sekmedeki "turtanın" yarısını bitkisel yağla, ikincisinde - şeker şurubuyla (dolayısıyla, 1 / 8 çay kaşığı şeker bunun için hazırladım). Çünkü sadece süzme peynirli turtalar pişirmek sıkıcı!
İlgilenenler için sonuç:

Her iki versiyonda da "turtanın" sol tarafı lekelidir - parıldıyor:

İkinci sekme için (şuruplu), sıcak bir cihaza koyduğum için pişirme süresi biraz daha kısadır (ilk sekmeden sonra cihazı kapattım, masanın alt panelinde turta yaptım, paneli taktım, cihazı aç - bu benim gibi bilgiçler için infa)
Bulaşmanın etkisini fark etmedim!

Tabloya 5 dakika sonra bir fotoğraf eklemedim, çünkü bu süre zarfında hiçbir şey olmadı - fotoğraflar aynı (ilki yağ, ikincisi şurup; beyaz dengesi ile - fikrim yok, aynısıyla fotoğraf çektim telefon):

Aniden çok lezzetli olduğu ortaya çıktı! Onlardan şeker damladı, kalın şurup haline geldi (iplerle gerilmiş).

Moğol Liège waffle'ları
Hey!

Harika tarif adı!

Bu "mizah sosunda" waffle dışında bir şey bulunduğunda büyük bir öfke dalgası ortaya çıktı.

Sedne, hepimiz Liege'e bakıyorum ama inci tadı olmadan dişlerimde tatlı çıtırtıların kaybolması hoşuma gitmiyor mu? Sen ne düşünüyorsun?

Elbette kaybolan inci şekeri waffle'lara karamel bir tabaka verir.

Evet güzel! Ve hepsini bir kerede yoğurun, yoksa önce mayalı hamuru kabartın ve sonra çırpılmış yumurtaları karıştırın?

sadece inci şekeri olmadan hemen yoğurun. 40 dakika sonra inci şekerini karıştırın ve hemen pişirin.

[Marina Voronezh]

Marina Voronezh, Marin, inci şekerini nereye veriyorlar? Denemelisin!



Kubeba1Natus, teşekkürler, hmm ....., mercanköşk. Garip bir kombinasyon olmalı ... Ve bezelye çorbasındaki kefir - bu insanlar üzerinde yaptığınız deneylerden mi? Uzun zamandır profesörü duymadık, orada nasıl? Son zamanlarda ne yiyorsun?

Işık, büyük üzüntüyle inci şekeri satmıyoruz. Kahverengi kristaller almak zorunda kaldım, waffle'ların tadını beğendim. Genelde OZONE'da 569 ruble var ama kurbağa beni boğdu.

[eta-007]

sadece inci şekeri olmadan hemen yoğurun.

Evet, şeker hakkında - anlaşılabilir, birkaç kez önce maya hamurunun yapıldığı tarifler gördüm ve kabarttıktan sonra tereyağı veya çırpılmış proteinler karıştırılıyor (eğer tereyağı, proteinler konusunda da açıksa - bilmiyorum buraya ekstra ihtişam ekleyin - olası değildir) ... Bir video bulmaya çalışacağım, bir sebepten dolayı gerçekten beğendim, malzemeleri yazdım ama bağlantıyı kaydetmedim.

eta-007,

mercanköşklü bezelye çorbası neden tuhaf? Çok "sosisli" baharat. Hayır, bezelye çorbasında kefir - bu bir kitaptan ("Tüm Dünya için Bir Ziyafet", onunla muhtemelen deneylerim bir kez başladı. Kitap 80'lerin sonlarında kitlesel mutfak edebiyatı dalgasında görünse de, her şey öyle. orada ciddi - bir referans listesi, bağlantılarla birlikte). Profesör hakkında - Cumartesi günü onlara bir pasta aldım, teste gittim - ve pastadan hiçbir şey kalmadı, orada insanlar vardı ... üç kadar insan, şaşmamalı.

Supra'daki ilk waffle'larım

Bu tarife göre yapılmıştır https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=505473.0bir de rapor var. 10 dakika pişirdik, çok mu fazla mı bilmiyorum.

Bu beni şaşırttı. Çoklu fırıncının 180 derece açılabildiğini okudum, bunun için üstte bir açma ayağı var. Soru bunun nasıl yapılacağıdır? Gerek yok ama anlamak istiyorum.

Lena, üst kapağı tutacağından hafifçe yukarı kaldır ve sonra geri katla.

Peki, teşekkür ederim! Aklıma gelmezdi. İşe yaradı, ama ne için?

Bir çeşit açık ızgara gibi.

Supra'daki ilk waffle'larım

Harika bronzluk! Ve harika bir narenciye şekeri fikri!

Kızlar, bugün Sveta Sedne'den kefir ile waffle yaptım.
Kefir waffle
Kefirin atılması çok gerekliydi.

Keten, bu tam olarak çocuklarınızın balla istediği şey! Sadece şeker miktarını 2 yemek kaşığı değiştirdim. Kaşık ve tereyağını 55 ml bitkisel yağla değiştirdim. Tel ızgara üzerinde soğutulmuş. İçinde çıtır çıtır, büyük delikler var. Zayıf tatlı. Sabah ne olacağını göreceğiz. İki yer imi çıktı. Kare şekli yakalamaya çalışmayın. Bence şekilsiz, daha ilginç ve pişirmesi daha hızlı. Tamamen ısıtılmış bir panele koydum. Buharın sonuna kadar pişirilir. Hafif, havadar zayıflama (çünkü bazı delikler) "çıtır waffle zeytinleri"

Svetik, merhaba! Ne tarif Bir tarif ile Svety Sedne gönderisinde, pliz, TYTS yapın!
Ve bugün encore için yine süzme peynirli turtalar pişirmek zorunda kaldım! İçlerinde maceracılık ruhu yok! (Çocuklarda, turtalarda değil!). Artıklardan yine "sırlı" kurabiyeler yaptım. Ve yine, çok lezzetli! Biraz daha sakladım, şeker karamelleşmeye başladı. Ben tam bir kurabiyeyim Pizza "şurup" ile karıştırılmış bir spatula ile. Lor hamuruyla bu yolu denemeliyiz!

Bu şekilde lor hamuru ile denemeliyiz!

Yapmalıyım, yapmalıyım, kolundan armutlu süzme şekeri çıkarmalıyım. Her şeyi bir anda yedik (sadece musluk suyuyla kahve yapan hocalar değil) ve şimdi hatırlıyoruz

Ahhh .... Yardım edin! Kol kopmuştu
Natashik, biliyorsun, bize ayrıntıları ver! Ne tür hamur, ne tür armut, nerede - hamurda veya içindeki kurabiyelerde vb.?! Ve sorun değil, bu yüzden sana "kızarlar"!

... Her şey bir anda toparlandı (sadece musluk suyuyla kahve yapan profesörler değil)

Dinleyin, hocalarınız, yakında onlarla çocukları korkutacağım!
Peki bu gerekli - üç kişilik bir pasta buldular, ama sen, zavallı kız, "testten sonra" için bir parça bile bırakmadın!

Bu apaçık gerçek hakkında buradayım, eğer öyleyse:

Profesör hakkında - Cumartesi günü onlara bir pasta getirdim, teste gittim - ve pastadan hiçbir şey kalmadı, orada insanlar vardı ... üç kadar insan, şaşmamalı.

Muhtemelen ayrıntılara gerek yoktur - kurabiyeler yaklaşık olarak aynıdır, sadece oranlar biraz farklıdır (tereyağı ve süzme peynir her biri 180 gr artı bir yumurta)
Naina Yeltsina'dan (lor) kurabiyeler (Shyrshunchik)

Armut dilimleri - ikiye katlanmış düz bir pastanın içinde. Kırmızı - çünkü şeker karamelize edilmiştir.

ve sen, zavallı kız, "sınavdan sonra" için bir parça bile bırakmadın!

Hadi ama Perm'den gelen bu korkunç insanlar beni getirdi kırmızı çiçek yerel tatlılar

[Kubeba1]

Her zamanki gibi sabah raporu: Çok lezzetli. Nemli değil. Yumuşatmayın. Yarım karem var. Geri kalanı kahvaltımdan önce yenildi. Doğru, adamlarım onları ekmek kızartma makinesine koydu. Ama soğuk olanları denedim. Kesinlikle pişireceğim. Hızlı ve ince.

Not: Tarife bir bağlantı ekledim.

Kubeba1, Natus, anlamıyorum, üstüne şekere mi batırdın? Ya da sadece içeride mi? Benim .. De nükleer reaktör karikatürize edilmiş şeker 2 dakika içinde kararacak ve yanacaktır.

Ya da sadece içeride mi?

Sadece içeride, ancak çerezin kenarlarına zayıf bir şekilde bastırılırsa, dışarı çıkar ve karamelize olur. Çıkardığım kurabiyeden çıkan her şeyi lekelemeye çalıştım.

[Kubeba1]

Kubeba1, Natus, tarif harika! Annemin çocuklukta böyle olduğunu hatırlıyorum. Gerçek fırında pişirildi. Samsa ve üçgenleri deneyeceğim. Daha fazla nefes çıkacak!

Svetik, bağlantı için teşekkürler!
Lor peyniri yapacaksanız, çapı 8 cm'den fazla olmayacak şekilde halkaları ince bir şekilde yuvarlayın (eğer içindeyse Samsa fırın) ve katlanırken, druk'un yarısını bir arkadaşınıza bastırmayın. O zaman sonuç mükemmel olacak. Benim tarafımdan kontrol edildi!

[Başarı]

Başarı, Teşekkür ederim. Lenok! Kayıt edilmiş.

katlarken druk'un yarısına bir arkadaşınıza basmayın

Üst panele gitmeniz mi gerekiyor?

Evet, bu süreçte zirveye ulaşmaları gerekiyor. Ama asıl önemli olan, katmanlar arasında hava olacak, orada genişleyecekler ve şeker burada bir katman halinde eriyecek. Çıktı şöyle görünecek:

Fotoğrafın yanlarına bastırdım, böylece katmanlar ayrıldı ve bunun bir monolit olmadığı açıktı. Ve katmanlar tatlı. Lezzetli!
(Fuuuhhhh! Kolayca düz! Natasha yanlış kılıfı kaptı! Hala doğru olana sahibim)
Ve benim tarifim Natasha'nın getirdiği değil, ama bence aradaki fark biraz oranlarda.

Hepinize merhaba! Tabii ki, kefir waffle'larıyla senden çoktan bıktım ama Lenok hamurunun büyük araştırmacısı kafama şüphe uyandırdı ve sizlerle paylaşmak istiyorum! Ve şüphe şu: Karıştırma ürünlerinin sırasının sonucu etkilediğini iddia ediyor.
Yani, bu durumda, tariften geri adım attım. Sveta'da en son yağ eklenir ve ben (tamamen tembellikten) önce sıvı ürünleri çırpıp kuru olanları karıştırıp elde edilen emülsiyona döktüm. Bir kaşıkla karıştırdım ve bu hamuru (krep veya daha ince kreplerde olduğu gibi kıvamda) ısıtılmış bir panele (her biri 1,5 yemek kaşığı) döktüm, sonra 8 eşit waffle çıkıyor. Sonuç olarak, içindeki waffle'lar kuru ve hafiftir. Sabaha kadar nemlenmiyor. Bugün tekrar pişirdim. Şimdi, sabaha kadar, onları bir tepside yatarken kesinlikle nemlenmesinler diye günahlarından uzak tutuyorum. Bu arada, dün böyle zahmet etmedim: ızgarada soğudular ve geceyi bir tabağa koydular!

Svetik, hiçbir şey anlamadım! Dünkü gibi bugün de hamuru yaptın mı? Ya da ne?
Ve karıştırma dizisi değil, karıştırma teknolojisi!

kuru ve hafif ışıklı gofretler

Hmm ... ve tartlets için uyarlanmışlarsa?

Oh, tarifim aynı değil

Ve üzerinde Şu bir TYTS olacak?
Bu arada, bir armutla ve sadece şekerle yaptım, ama bir armutla oldukça harika oldu. Demek istediğim, herhangi bir (yoğun) fruktin gölge için iyidir.
ps Keten ve bu kılıftan Samsa veya içinde Pizza? Veya başka nerede?

Hiçbir şey yapacak vaktim yok, kendimi tekrar içeri sürükledim ve süzme peynir paketi cumartesiden beri soğuyor ...

İşte, Natashik, bağlantı lor bisküvileri... Onu orada eleştirdim, çünkü anılarımdaki süzme peynirli kurabiyelere hiç benzemiyordu. Daha sonra farklı sayıda ürünle ve EN ÖNEMLİ, farklı bir kalıplama teknolojisi ile biraz daha yaptım. Ve bu çok lezzetliydi!

İşte Natashik, bağlantı

FAKAT! Oh ... evet, elbette, her şeyi okudum, ama kafamda işe yaramadı, muhtemelen pişireceğim, aksi takdirde armut zaten dikkatsizlikten rahatsız oldu.

[Başarı]

BaşarıLen, her şey dünkü ile aynı. Ve waffle'lar bugün tamamen aynı!

[eta-007]

Keten ve bu bir samsa veya pizzadaki bir kılıftan

İçinde Samsa, bu yüzden çapı 8 cm'den daha büyük bir çemberi yuvarlamayın diyorum, aksi halde bütün bir kurabiyeyi samssushny üçgenine sığdıramazsınız!
İÇİNDE Pizzamuhtemelen daha fazla parça gelecek. Ve iyi sonuçlanmalı!

eta-007, Aydınlatır! Peki, gizlilik perdesini bir kez ve sonsuza kadar kaldırın! 8 adet kaç kefir / yumurtadan geliyor?

[Başarı]

Hmm ... ve tartlets için uyarlanmışlarsa?

Bundan hiçbir şey çıkmayacak Drukh, tartlets için sıvı hamur! Turta kız olmasına rağmen?


Başarı, Keten, her şey tarife göre! Tereyağı ve şeker hariç. 200 ml kefir, 1 yumurta. Her neyse, yarın bunu düşünecektin!

Teşekkür ederim!
Hayır, pekala, bugün bir kolum var, yani Kuğu Prenses. Yani Scarlett O'Hara'yı aynı anda yapamam, yani bugün düşünüyorum.




Ve bu arada, benim zaten yarınım var! Yani tüm kurallar! "Düşünme" planı yerine getirilir, uyuyabilirsiniz.

Turta kız olmasına rağmen?

Fındığın içinde!

Herkese iyi geceler!
Dün gece Kurabieshki'yi denerken hızlı bir şekilde bir şeyler pişirmek istedim ...
Zaman hızla geceye yaklaştığı ve stokta tarif olmadığı için onu kitaptan Baker'a götürmeye karar verdim ...
Hepsinden iyisi, 7 yaşındaki oğlum bu karara yorum yaptı: "Anne, bu kitabı basıldığında başka biri okudu mu?" (tarifte 1600 gram tereyağı kullandılar

Ve sonra ekledi: “Sen anne, çok şımarık bir kadınsın.

Kısacası yulaf ezmesini pişirmeye karar verdim. Şahsen, beğendim, erkekler yemeyi reddetti ... tarifin iyileştirilmesi gerekiyor, orada, kmk, fındık, kuru yaban mersini vb. Eklemek gerekirdi ... tıpkı bir Müsli barı gibi olacak, ancak, tabii ki şeker ve tereyağı çok fazla ... bugün her şeyi toparlamak için ofisteyiz ...
Kmk, bunun başka bir panelde yapılması gerekiyor. Samsa? Büyük pullar, oyulmuş kenarın güzelliğini takdir etmeyi zorlaştırır ...
Muhtemelen 12-15 dakika kadar uzun süre pişirilmişlerdi. Kalıbın tamamı tamamen uygulanmalıdır, kabarmaz.


Raikin'in dediği gibi, tadı özeldir ... ama aniden başka biri unlu mamullerde gevrek yemeyi sever

Kızlar ve erkekler, iyi geceler! İhtiyaç duyan varsa, mağaza zincirindeki yedinci multibaker promosyon için 3880r tamamdır.

Uzun bir süre puf böreği turtası pişirdikten ve üstüne bir yumurta ile yağlamanın mantıklı olup olmadığını kontrol etmeye karar verdim (veya yumurta sarısını zaten hatırlamıyorum).
Yarım yağlı.

söyle bana, ızgara tabaklarında böyle bir kek pişirmek gerçekten mümkün mü? Denemek istiyorum ama pizza paneli yok

[Omka]

Omka, Olya, burda pişirdim yulaflı bisküvi... Başarısız değişikliklerimle bile çok lezzetliydi! "Müsli bar" hakkında bilgi için teşekkür ederiz! İÇİNDE Samsa sadece biraz daha ince olacaklar.

ızgara tabaklarında böyle bir kek pişirmek gerçekçi mi

Bence bu gerçek! Sadece yüksek beklentiler olmadan. MP'de fırınlama özelliklerive bunun üstesinden gelemezsiniz!
Hamuru kasıtlı olarak çok ince yuvarladım, 2 yer imi için 500 gramlık puf mayasız bir paket yeterlidir. Dolgular 400-450 gr alır, ızgaraya daha az koyardım. Soğuk bir panelde kalıplıyorum (puf böreği örneğinde daha fazlası İşte), buhar çıkışı için bir delik olması zorunludur ve buna müdahale etmez, mandalı tıklamam.
Patatesli ve etli bir puf böreği fotoğrafı buldum:




Solmazalla, Alla, bilgi için teşekkürler!

[Başarı]

Başarı, Lena,
Teşekkürler, yulaf ezmesini yeniden doldurmam ve doğrulanmış bir versiyonunu pişirmem gerekecek.

[eta-007]

eta-007, Svetik, burada "Sana söyledim, sana söyledim" (s.), Böylece bize patates turtalarını verdin. kurabiye övünmek için getirdi. Bildiğiniz gibi, bunlar Jamie Oliver'ın Barones Turtaları! Ve sakın tartışmaya cüret etme, Thomas İnançsız, burası daha iyi İşte merak!
Doğru, bizim kurabieshke bu bir Barones değil, tarif edilemez güzelliğin bütün bir Kraliçesi.

Aaaaa, bir uzmanla sakladın, böylece daha sonra sahip olduğun için gurur duyabilirsin Yılbaşı masasında mavi kanlı kadın Korolev Yeni Yıl masasında ama bizde yok

Bence bu gerçek! Sadece yüksek beklentiler olmadan. MP'de fırınlamanın kendine has özellikleri vardır ve bundan kaçınılamaz!

Teşekkürler deneyeceğim. Ayrıca kurabiyeden bir üst panelim var, belki de üst tarafa, ızgarayı da alt tarafa kurarım.
Öyle oldu ki pizza fırını olmadan kaldım ve henüz yeni bir tane almaya cesaret edemedim. Şimdilik bir çoklu fırıncıda pişireceğim, fiyatını tam olarak haklı çıkarmasına izin verin.

kurabye'den, belki onu üst tarafa, ızgarayı alt tarafa kurarım.

Oh oh oh,!
Ve neyle turta yapmayı planlıyorsun? Tatlıysa, bu daireler yukarıdan kurabiye ayrıca bir şeyle süsleyebilirsiniz. Ama şahsen ben bunu yapamayacağım! Izgara çok ızgara! (Yanınızda bir fotoğraf ve kesici getirmeyi unutmayın! Aksi takdirde, insanlar genellikle Pizza ve ızgara... Ve bu yüzden zaten kesin olarak bileceğiz!)

Kızlar
Ve bana waffle'ları tüplere nasıl çevireceğimi öğret.
Bugün Giraffelek'i pişirdim, kendi eğriliğim dışında her şeyi sevdim ...

[Omka]

Omka, Ol, bu Lena'ya! Ve benim de böyle panellerim yok. Eski bir waffle demirinde, onları bir çatalla büktüm. Bu konuda elbette yapmazdım. Kurbağa, kapak için seni boğacak! Bir suşi çubuğunu kaldırmaya çalışırsanız (tahta şişlerden daha kalın olacaktır), ancak aynı zamanda uyum sağlamanız gerekir ...

Lenok ve onların başlıksız Kurabiye panelinde patates püresinin kalıntılarından isimsiz börek bir dahaki sefere kesinlikle fotoğrafını çekeceğim. Komiklerdi. Belki Yeni Yıl için devulki kördür! Ayrıca her birinin üzerine carbonara soslu bir kar tanesi çizerseniz !!!! Bir tabakta muhteşem görünecek!

Ve neyle turta yapmayı planlıyorsun?

Dondurulmuş meyveler veya lahana ile.

[Pchela maja]

Pchela majave kurabye'nin üstünü yere koyardım! Turtaların tabanı her zaman daha pürüzsüzdür. Sonra ters çevirdi ve çarpık üst görünmüyor, ancak daireler boyunca meyvelerden çiçekler var ... ya da lahana varsa, o zaman bir yumurtadan ...

[Pchela maja]

Kızlar
Ve bana waffle'ları tüplere nasıl çevireceğimi öğret.
Bugün Giraffelek'i pişirdim, kendi eğriliğim dışında her şeyi sevdim ...

Bir tabağa çıkarıp hemen ellerimle döndürüyorum.

Pchela majave kurabye'nin üstünü yere koyardım!

Düşünmek zorundayım ama yine de ince waffle'lar için bir yuvam var

[Pchela maja]

Pchela maja, E-mayın! Evet, birçok seçeneğiniz var! Biri diğerinden daha ilginç ve bu ızgara senin için de neyin nesi ??? Dümdüz Peks!

Bir yerlerde ince waffle'ları yuvarlamakla ilgili tartıştım. Lenuska-Coffeberry, tek uçlu waffle'ların çikolata ile kaplandığı harika fotoğraflar da getirdi. Sonunda bir şekilde adapte oldu.
Ve sadece ince zamanlar pişirdim, parmaklarımla panelin üzerinde düz bir şekilde katladım. Bu benim için belirli bir soruna neden olmadı, bu yüzden hiçbir şey söyleyemem

Ben de lahana ile pişireceğim. Ve bir yumurtayla. Pekin'den yarım lahana kaldı, o yüzden ekleyeceğim!

[Pchela maja]

Pchela maja, E-mayın! Evet, birçok seçeneğiniz var! Biri diğerinden daha ilginç ve bu ızgara senin için de neyin nesi ??? Dümdüz Peks!

Kime? Turta?