Narsharab soslu kuzu eti

Narsharab soslu kuzu eti

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Azerbaycan

Malzemeler
kuzu (arka bacak, eyer)	3 biftek
limon suyu	2 yemek kaşığı. l.
limon kabuğu rendesi	1 yemek kaşığı. l.
Narsharab sosu	3 yemek kaşığı. l.
soğan	1 bilgisayar
Sarımsak	3 karanfil
kuru kırmızı şarap	200 ml
tuz biber	damak zevki

Pişirme metodu

• Narsharab sosu ve limondan hafif bir turşuda kuzu pişirmeyi öneriyorum. Kırmızı şarap, ete parlak aromasını ve tadını katacaktır.
• Kuzu parçalarını yıkayın, kurutun.
• Narsharab sosu serpin.
• Limon suyunu dökün.
• Limon kabuğu rendesi serpin ve birkaç saat bekletin.
• Kuzu etlerinin yan tarafına çapraz çentikler yapın.
• İlk önce çentiklerin yanından maşa ile tutarak kızartın.
• Sonra, her iki tarafta birkaç dakika kızartın.
• Kızarmış parçaları bir tabağa alıyoruz.
• Tavada kalan kuzu yağında soğan ve sarımsağı halkalar halinde kavurun.
• Eti bir fırın kabına koyun, üstüne soğan ve sarımsak koyun. Kırmızı sek şarapla doldurun.
• Et yemeğini folyo ile sıkıca kapatın, tuz ve karabiber ekleyip fırına gönderin.
• 190 * C'de 30-35 dakika pişiriyoruz. Daha sonra folyoyu çıkarın, soğanı ve sarımsağı çıkarın (sosun içine koyun) ve üst seviyede 10-15 dakika veya ızgaranın altında 8-10 dakika pişirmeye devam edin.
• Bitmiş eti 5 dakika folyo ile örtün - hazır olmasına izin verin ve ardından nar taneleri, otlar ve Narsharab sosuyla süsleyerek servis yapın.
• Et çok sulu, orta az pişmiş. Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

3 porsiyon

Hazırlık zamanı:

1 saat + 2 saat marine etme

Pişirme programı:

fırın

Benzer tarifler

Chakhyrtma (Tanyulya)

Choban-govurma (ang-kay)

Gulchekhra (V-tina)

Bu ne güzellik! Bunu kesinlikle tasvir etmeye çalışmalısınız, ancak sadece tagine içindeki tabakta. Doğru, bu biraz farklı bir yemek olacak ...

IMHO sosa "nar" demek daha iyi olur.

çünkü, Azerbaycan ve Gürcü Narsharab'larına ek olarak, bize böyle bir şey denen bir grup Türk sosu getiriliyor: Nar Eksili Sos, Nar Eksisi Sosu, Pomergranate Souce, vb. Bu tür 15 çeşit Türk sosumuz var ve hepsi kalınlık ve asitlik / tatlılık açısından farklılık gösterir. Bununla birlikte, böyle bir sosun 8-12 farklı Narsharab üreticisine de sahibiz ve hepsi de farklı ... İlginçtir ki, Azerbaycanlı ve Gürcü Narsharablarının genellikle Türklerden daha pahalı olması. Bazı durumlarda Türkler, katkı maddeleri ve koruyucularla dürüst bir bileşime işaret ediyor. Etiketteki Azeri ve Gürcü Narsharabları, bir kural olarak, sadece neşe duymayan ve aynı zamanda üreticinin samimiyeti hakkında şüphe uyandırmayan doğal nar suyunu gösterir. Gerçek nerede ve yalan nerede - gizemin karanlığında kefen ...

Neyse - Teşekkür ederim !!! Gidip kahvaltı yapacağım, yoksa böyle güzelliğe sakince bakacak gücüm kalmaz!

Shl. Belki ikinci aşamada (resimlere göre) etin üzerine sos değil% 4 nar sirkesi (Nar Sirkesi, Pomergran Sirkesi) serpmek daha iyidir. Ve sosu neredeyse veya tamamen hazır bifteklerin üzerine dökün ... Ama bu sadece bir varsayım ...

Shl. Shl. Son olarak, en azından kimse gerektiğinde ve gerekmedikçe marine sosunu salamura koymaz ...

Damperlerim!

Son olarak, en azından biri gerekli ve gerekmeyen yerlerde soslu sosları marine ete koymaz ..

Hmm ... Sadece çay ve kahveye koymuyorum. Lezzetli değil. Yani nasıl pişirileceğini bilmiyorsun))). Belki sos yanlıştır.

bu Türk soslarından bir demet

Türk nar sosları bir rüya. Şeker yok ya da çok az. Orada satılanlardan bahsediyorum ama getirdiklerini yemiyorum.

Nar suyunu kaynatın ve mutlu olacaksınız

Aslında, şarapla nar suyu yapacağım (biraz) ve basitçe bir limon belirleyeceğim. Fikir ve tarif için teşekkürler.

Lezzetli değil. Yani nasıl pişirileceğini bilmiyorsun))). Belki sos yanlıştır.

Küçük bir konu için özür dilerim ama

Sattığımız ve satışta bulunan soya soslarının% 99'u yanlış, konsantreden. Bu tür "sosların" üreticilerinin bu yığını yemesine izin verin.
Ruh halime göre, doğal olarak fermente edilmiş gerçek soya soslarını severim, sadece dört doğal maddeden yapılır: soya fasulyesi, buğday, su ve tuz. Örneğin, camdan Japon Yamasa veya Hollandalı Kikkoman. Ama pahalıdırlar ve onları turşuda harcamak aklıma gelmez, doğrudan kendi içimde değil ...
Ve sizinle yaptığımız diğer her şey, yani yerel bir dökülme veya bir ruble metre için bir dökülme - bir konsantre burda ... Dedikleri gibi - danke shon!

Hmm ... Sadece çay ve kahveye koymuyorum.

Gerçek doğal soya sosu

terbiyeli tuzlu bir maddedir. Aksi takdirde, başka koruyucular olmadan, böyle bir sos uzun sürmeyecek ve tezgaha ulaşmayacaktır. Hafif tuzlu doğal bir sos var, ancak yine koruma için sirke, alkol, şeker biraz ekleniyor. Ve EXXX koruyucular içeren bir konsantreden yapılmış bir sos var.

[Kapet]

Kapet, Constantin, tarife ve özellikle soslara gösterdiğiniz ilgi için teşekkür ederiz! Narsharab'da marine etmek elbette çok israftır, ancak oraya limon suyu ekledim (sadece para kazanmak için değil). O da orada, çok kullanışlı!

Soya sosu konusunda% 100 katılıyorum. Yüksek kalite - genellikle camda ve ucuz değil.

Şarapla nar suyu yapıyorum (biraz) ve sadece bir limon belirleyeceğim. Fikir ve tarif için teşekkürler

OlgaGera, Lelya, teşekkür ederim. Sosunuz harika! Oraya kırmızı ve yeşil tabasco da eklerdim ama onlarsız marine sos harika olur.




ConstantinAyrıca, tagine'de çok iyi sonuçlanabileceğini de not etmek istedim - önce biraz daha sert kızartın ve sonunda tuzlayın.

[yat Limanı]

Constantin, ayrıca tagine'de çok iyi sonuçlanabileceğini not etmek istedim - önce biraz daha sert kızartın ve sonunda tuzlayın.

yat Limanı, eğer onur duyarsam, burada rapor edeceğim. Ama yine de sizinki kadar güzel çalışmayacaktır ... Ocaktaki taginde kızartılıp haşlanacak, fırınlanmamış, ince kabuklu, suyu, yağı ve suyundan dolayı sulu et olacaktır. turşusu ... Yine de fırında pişirmen gerekiyor! Tekrar teşekkürler!

[Marinka]

Narsharab'da marine etmek elbette çok israftır.

Soruyu farklı bir şekilde sorardım. Başlangıçta bazı malzemelerle tasarlanmış bir yemek pişirmeniz gerekiyorsa, o zaman bu şekilde pişirmeniz gerekir. Bu malzemeler pahalı olsa bile. Bu, tarifin yazarının neler olup bittiğini ve hangi sonucun alınması gerektiğini önceden bildiği anlamına gelir.
Aksi takdirde sonuç işe yaramayabilir.

Evet, ürünler için bir ikame yapabilirsiniz, ancak tadı bozmamaya dikkat edin.

Marinka, et harika görünüyor!

Narsharab evde yapmak çok kolay.
Geçen sene pişirdim ve bu sonbaharı yeni hasat narları gittiğinde tekrar edeceğim.Evet, güzel narlar, tatlı ve koyu kırmızı, pahalı olacak ve çıkış yolu küçük olacak - ama buna değecek
Kullanmak için iki seçenek: Ya para harcamayın ve çok fazla şurup pişirin ya da az miktarda kullanın, ikinci seçeneğe harcıyorum

[Tatyana]

Tatyanaama tatlı narlardan sos pişirmek mümkün mü? Sadece ekşi çeşitleri kullanıyoruz. Altı tatlı nar çeşidim var bu yüzden sossuz kaldım. Ama tatlı nar kullandıysan ve lezzetliyse, o zaman mutfağa gittim.
Marina, harika tarif için teşekkürler. Burada bir sürü genç kuzu ve nar var, bu yüzden senin versiyonunu hazırlamaya çalışacağım.

[Sveta]

Sveta, Moskova'larımız var, neye sahip olduğumuza dair bir seçim yok Olgun, koyu, tatlı ve ekşi seçiyorum - satın alınandan çok daha lezzetli, hatta daha lezzetli çıkıyor

Narlarım neredeyse ekşi. Korkarım çok tatlı olabilir.Belki onları limon suyuyla kaynatmalıyım.

[Sveta]

Sveta, pişirmeye başlayın, bu uzun bir süreçtir - ve bu süre boyunca tadına karar vereceksiniz. Belki bir şeyler eklemem gerekecek.
Şimdi piyasadaki bir satıcıyla konuştum, benim için el bombaları yaklaşık bir ay içinde olacak - bunlar ihtiyacım olan şeyler

[Tatyana]

Tatyanave bu el bombaları nereden geliyor? Zaten benimkini topladım, hatta çoğu çatladı. Sizinki muhtemelen daha kuzey ülkelerindendir.
Uzun, kaç saat hakkında mı?

El bombalarım Azerbaycan veya Türkiye'den geliyor - sadece bir pazar var.
Kalın olana kadar pişiriyorum. Ne kadar - kendiniz görün. İlk başta, kütle sulu, yoğun meyve suyuyla karıştırılıyor, ancak daha sonra sıvı-su buharlaşıyor ve kütle kalınlaşıyor. Domateslerden ticari rüzgar domatesleri pişirmek gibi, prensip aynı.
Ancak bir nüans var, kütle sıcakken sıvıdır, soğuduktan sonra çok daha kalın hale gelir.
Şuna da bak.
Ne zamandır söyleyemem, fark etmedim

[Kapet]

Yine de fırında pişirmen gerekiyor

KapetUmarım her şey yoluna girecek ve fırında pişirilen kuzunun tadını çıkarma fırsatınız olacak. Bekleyeceğim.

Ayrıca tadı bozmamak için ürünler için bir yedek de yapabilirsiniz, ancak dikkatlice

Tanyush, tamamen katılıyorum. Ayrıca az miktarda narsharab + limon suyu ve limon kabuğu rendesi tasarladım. Ve sonra herkes istediği gibi sosu ekler.
Nazik sözler için teşekkür ederim - onları gurudan almak çok hoş!

Henüz nar sosu pişirmeyi denemedim ama Sveta ile senin beni çoktan baştan çıkardığını hissediyorum ...

Senin versiyonunu hazırlamaya çalışacağım.

Svetlana, iltifat için teşekkürler. : rose: Umarım bu koyun etini de beğenirsiniz.

Narlarım neredeyse ekşi. Korkarım çok tatlı olabilir. Belki onları limon suyuyla kaynatmalıyım.

Limon suyu burada kesinlikle gereksiz olmayacak ... Wiki'den:
Narsharab (Azerb. Narşərab), nar suyunun yoğunlaştırılmasıyla elde edilen bir Azerbaycan çeşnisidir. [1] % 10'a kadar sitrik asit ve% 45'e kadar şeker içerir.
Narsharab, sadece buharlaştırılmış koyulaştırılmış nar suyunu değil, kendine özgü baharatları ve malzemeleri olan bir sostur.

[Kapet]

Burada limon suyu kesinlikle gereksiz olmayacak ..

KapetConstantin, gereksiz olmayacak!