Köfte yapımı ve sadece silikon buz kalıplarında değil

[Katerok87]

Katerok87Aliexpress'de bu tür kalıplara sahip birçok satıcı var.

[Svetlenki]

Svetlenki, Light ve bu herhangi bir kıyılmış balıktan mı? Birkaç kilo yatağım var, o kadar yemeyeceğiz, tamam mı yoksa ekleyecek başka bir şey mi olacak?

Anh, balıkta çok az tutkal (yapıştırıcı madde) var. Bu nedenle, et pirzola için, bir yumurta ASLA GOST'a göre konmazsa, bir balık pirzolasına konur. Bağlamak için. Bu durumda protein. Neredeyse heryerde. Pollock gibi, morina ... Artık hatırlamıyorum))). Kısacası, herhangi birinde izin veriliyor gibi görünüyor. Buraya.

KorkulukNatus, güneşi affet, kimse bir şey talep etmiyor. "Silikon kalıplardaki boşluklar ..." ve bu bağlamda, süzme peynir ve diğerlerinin farklı durumlar için dondurulmasının rahatlığı hakkında bir konu, ve hepsi bu. Natkamor yolunu paylaştı ve bunun için ona teşekkür etti. Bu konuda umarım benimle aynı fikirde olurlar, bitirmeliyiz. Ve profil konusunda özellikle tembel köfte pişirmenin nüanslarını daha fazla tartışın

Hayır, Anka, kumar oynamıyorsun))). Ve köfte üzerinde kavga ve köfte ile ayrılın ve rakibin yüzünü kıyılmış lorun içine daldırın ??? !!!))) Sonra kardeşlik (peki, kardeşlik, tamam), kardeşlik için gözlükler, sarhoş edici duygusal şarkılar ve evrensel aşk. Kısacası bu akşam için plan!

Kızlar, 49 delik için bir Polonya raviolnitsa aldım ve şimdi bunun için yamuklarla belki de ne tür kare kalıplar alacağımı düşünmeye başladım? yarım küre değil, küpler. Ya da küpler köşeleri yırtıyor ve bu durumda yarım küreler yine de daha iyi. Sonra ne?
Ya da gösteriş yapmayın ve bir şırıngayla doldurun

Ya da gösteriş yapmayın ve bir şırıngayla doldurun

tabii ki bir şırınga !!!!

[Korkuluk]

Bu nedenle, et pirzola için, bir yumurta ASLA GOST'a göre koyulmazsa, balık pirzolasına konur.

KorkulukNatal, yanılıyorsun ya da beni anlamadın. ÇORBALAR İÇİN köfte hakkında konuşuyordum. Ve orada yumurta kıyma ve köfteli çorbaların içine konur. Önce benimle Galya Köpek Gri Sovyet kitabımdan bebek maması üzerine bir tarif paylaştım ve daha sonra Tarif Koleksiyonu'nda (1955) (s. 308, No. 213) "Köfteli Patates Çorbası" nı kazdım.

[Svetlenki]

Svetlenki,

Neden anlamadın İyi yazdım - köfteye konmaz.))) Ve balık keki ve köfte içine konur. Bu benim, muhtemelen, çok aptalca yazılmış))) Yapabilirim, biliyorsun))). Bu arada, bebek maması üzerine de bir kitabım var. Marshak'ın şiirlerinden resimlere, yanılmıyorsam. 1957 yılı.

Henüz denemediniz, ancak daha önce bir test olarak adlandırdınız))).

Denemediğiniz fikrini nereden edindiniz)) GOST'un tarifleri farklı yıllardan test edilmiştir. sadece performansında olsaydı, o zaman, evet, olmadı)

Protein, dondurucudan alınan köfte ile bir mucize yaratır - protein pişirme sırasında sığmaz ve köfte en hassas olanıdır

evet ayrıca protein eklemek hakkında yazdım. sadece kıymaya, yani çırpılmış proteine ​​protein eklemeniz gerekmez

yani çırpılmış protein

Kırbaçlamıyorum ve her şey yolunda

Bu benim, muhtemelen, çok aptalca yazılmış))) Yapabilirim, biliyorsun)))

Peki ya çapraz okudum ... Genel olarak birbirimizi anladık

Bu ne?
Ve köfte de vaat edilen kavga? Bütün gün bekliyordum!
Aslında aile olarak değil.

Ve köfte de vaat edilen kavga?

Lenkin, seni raviolnitsa'ya götürmeme izin ver! Bunun için özel olarak, mağazaya gitti ve mükemmel bir raviolnitsa satın aldı, - Henüz kimseyle ilgili endişelenmedim!
Öyleyse yerine geçecek, neden oradan almaya ihtiyacın var

Uh ... um ... kagbeee ... Enty dövüşündeki rolümü biraz farklı hayal etmiştim - dışarıdan bir gözlemci rolü.
Pekala, burası bir mahalo gibi ve ben bunların hepsini vergilendiriyorum ve "Kızlar! Nasıl utanmıyorsun?! Seni zhezh hanım, e-mao!"
Bunun gibi bir şey ...
Ve benimle dalga geçmeyi kabul etmiyorum, hayır.

Dün Creamy Shtebe'den domuz eti ve güveç satın aldı.

Ben de en sonunda ne zaman yapacağım! Düzenli olarak ya hızlı akşam yemekleri ya da hızlı kahvaltılarım var. İki kişi için, bazen ciddi bir şeyler pişirmek son derece isteksizdir ve zaman yoktur, aksi takdirde benim için daha kolay olurdu. Bugün kocamı Ali'ye göndereceğim, orada kazmayı çok seviyor ama şimdilik kare formlar var, bunu yuvarlak keklerde yapacağım. Tavuğu pişireceğim!

[Elena Tim]

Elena Tim,
Patlamış mısır satın aldınız mı?)))

Orada ne hayal ettiğini asla bilemezsin! Makhach evrensel hale gelir))).

Dün buz için bir kalıp aldım ve sıfır olan yarım küreler bir Sovyet hamur tatlısı makinesine kondu. Bence o testte olduğunda, uymayacaklar. Bir deney yapmak gerekiyor.

Simaland'da böyle bir kalıp aldım, kendiliğinden olduğunu düşündüm, ama burada gördüm

Ve kimse bununla savaşmak istemiyor mu?

🔗

Bir deney yapmak gerekiyor.

Ve kimse bununla savaşmak istemiyor mu?

Bir resim olmadan, bunun ne hakkında olduğu net değil, ancak bağlantıyı tabletten açacaksınız ve vahşileşeceksiniz.

Bir resim olmadan, bunun ne hakkında olduğu net değil, ancak bağlantıyı tabletten açacaksınız ve vahşileşeceksiniz.

Nya

Oh, aferin! Teşekkür ederim!

Anna 1957, sende böyle kare bir tane var mı? Bugün sadece Ali'ye baktım.

Kızlar, burada da soracağım:
Bir Polonyalı 49 koltuklu raviolnitsa için ne tür kıyma kutuları sığabilir, birisi zaten denedi?
Palaskayı iyi doldurursanız, ona ne kadar kıyma gideceği hakkında?
Sonra kıymayı bütün bir kovaya sardım, bir kısmını dondurmak istiyorum ve sadece yarın çılgınlık yapacağım. Bu yüzden bu iş için ne kadar ayrılacağımı bilmiyorum

Sonunda kendime bazı kalıplar aldım. Düşündüğümden daha küçük oldukları ortaya çıktı, ancak köfte tam olarak doğru boyutta olacak.
Vakumlu kalıplar konusunda fotoğraflar paylaşacağım.

Neden tahliye edilsin?

Ve nasıl donduracağımı bilmiyordum, basit paketlerim çok ince, dondurmaya uygun değiller, genellikle dondurucumda çıplak yiyecek düşünemiyorum ve bu tür iki paketim var, bunlar çok pürüzsüz.



Ve sonra üstlerine okşadım, rahatça sıkıştırdım.)

[Csscandle]

Csscandle, çok havalı!

Anna 1957, sende böyle kare bir tane var mı? Bugün sadece Ali'ye baktım.

Hayır, onu az önce Ibei'de ücretsiz kargo ile gördüm ve sormaya karar verdim.

Sonunda tavuk göğsü köfte için "bal peteği" denedim - beğendim. Parçalanacaklarından korkuyordum, ama iyi ve çabuk kızardılar, güzel şekildeydiler. Pratik yapmanız gereken tek şey kalıpları alt kısımda boşluk bırakmadan doldurmak ve donar donmaz kalıptan çıkarmaktır (Tavanın üstündeki kalıplardan köfteleri seçmekten hoşlanmadım) .

Peteklerde lolipop yapmayı denedim, kalıbı yağla yağlamayı unuttum, ıslatmam gerekeceğinden endişelendim. Hayır, iyi atladık.

Anna 1957, sende böyle kare bir tane var mı? Bugün sadece Ali'ye baktım.

Böyle bir tane aldım, bir bacak eksik, görünüşe göre plastik gelgiti yeterli olmadığında, kaburgalar pürüzsüz, hamur kesilmemiş, fırlattım. Büyük köfte için bir alüminyum sipariş ettim. Çok mutluyum!

[Bozhedarka]

BozhedarkaAnastasia, iyi günler! Ve kare mantılardan elde edilen köfte boyutu, alüminyum köftelerden 19 köfte daha büyük mü?
Ali'de böyle bir boyut belirtisi ile gördüm - 4.3 cm İlginçtir, eğer daha fazlaysa, o zaman boyut olarak orta mantıya benzerler.

[Rosie]

Rosie, Bir cetvel bulup deneyeceğim (şimdi çocukları yere indireceğim).Köfte 37 yuvalı köfte ile karşılaştırıldığında daha büyüktür. Kıyılmış etin yerleştirilmesi uygundur, hamurun daha küçük bir daireye yuvarlanması gerekir. Ama mantı değil, sadece büyük bir hamur tatlısı. Kare plastiğe kıyasla, hücreler aynı boyuttadır. Ama tekrar ediyorum, belki birisi şanslıydı ama plastik bir tane aldım ve attım. Kaburgalar çok düzgün. Hamur kesilmedi, tabakayı çıkardım, bir kesik ipucu yoktu, sadece sıkılmış bir rahatlama.



19 büyük köfte için hamur tatlıcısı
hücre çapı 4,5 cm
kıyma deliğinin çapı 3,5 cm

37 küçük köfte için
hücre çapı 3.7 cm
deliğin çapı 2,7 cm, belki 2,8 cm, görmek benim için zor

[Bozhedarka]

BozhedarkaAnastasia, bilgi için çok teşekkür ederim!

[Bayan. Addams]

Bayan. AddamsAlevtina, kıyılmış etin silikon kalıptan doldurulup çıkarılmasının nasıl daha uygun olduğunu gösteriyor Sadece silikon buz kalıplarında değil, köfte hazırlanması # 235
1. sayfada birçok faydalı bilgi

[julia_bb]

julia_bb, Yulia, Çok teşekkür ederim! Evet, ben - burayı hatırlıyorum, burayı hatırlamıyorum Görünüşe göre onu silikon bir spatula ile doldurdum ama öyle değil ve üstüne biraz fazla gittim, bir kaşık dolusu bırakmak yazık kıyma. Kısacası, geceleri çabucak yaptım - pirzola kızartmak istemedim ama kıymayı yaptım. Kalıplardan hala çok memnunum ama malzemeyi tekrar okumam gerekecek.

Ben de başka bir "vay" ile!) Alevtina'ya formları bulduğu için tekrar teşekkürler, bal peteklerindeki köfteleri, öğütülmüş domatesleri dondum ve şimdi zencefile adapte oldum: Kökü alıyorum, hepsini temizle, peteklere sürün. Sonra bu eşkenar dörtgenleri bir poşete, dondurucuya koyuyorum ve gerektiğinde onları bir Fransız presinde çay için demliyorum. Güzellik. Ve sonra her zaman etrafımda zencefil vardı. Buzdolabında kuruyana kadar. rendelenmiş zencefilden, elbette, elmaslar heterojendir, ancak yine de çok uygundur.
Ve ayrıca Horso'nun kalıpları geldi, bir hamur tatlısı için yarım kürelerimiz, sert kaburgalarla bile mükemmel bir şekilde yapılmış, henüz pratikte denemedim. Aksiyon hakkında yazan kızlar sayesinde Horse internet sitesinden% 20 indirimli satın aldım. Aynı zamanda onların bakeware - şakayık, papatya ve kek kalıbı sipariş ettim; ve farklı çaplarda silikon kapaklar, örneğin, salata kalıntıları olan bir salata kasesi için mümkündür, ancak küçük bir seçenek de vardır - buzdolabı için bir bardak kefir için; bu teslimat için bir kerede ödeme yapmam. At firmasına bahşiş için Alevtina'ya çok teşekkürler.

[Bayan. Addams]

Bayan. Addamsve ayrıca Elena Tim bal peteğini Metaltex şırıngayla doldurmanın çok uygun olduğunu, bu durumda hava boşluklarının sıkıştırılmasına gerek olmadığını söyledi. Ve kıyma hala mükemmel bir şekilde karıştırılmışsa, bu genellikle onları aşağıdan sıkıştırmak için bir tuzaktır.

Yine de kızlar, tıbbi eldivenlerle kıyma ile çalışmak için kaçakçılık yaptım. İçlerindeki her şeyi hissediyorsunuz ve sadece biraz su nemlendiriyorsunuz ve hiçbir şey yapışmıyor! Ve genel olarak, artık sadece eldivenli eldivenlerle çalışıyorum - bir tuhaflığım var

[Svetlenki]

Svetlenki, Teşekkür ederim!

ama eldiven takmam gerekiyor, ama küçük olanlar yok - çok rahatsız

Bak ne gördüm, geçemedim. Donmasa da, ilginç bir fikir ...
Buraya bağlanmanın mümkün olup olmadığını bilmiyorum? Eğer yanlışsa, söyle bana, ben hallederim.

🔗

Bunu keypopsnitsa'da beğendim

ve şimdi zencefil buna alıştı: Bir kök satın alıyorum, hepsini temizliyorum, ovuyorum ve peteklerin üzerine sürüyorum.

FAKAT! Yani daha önce öyleydin? Ben her zaman zencefilin yarısını atıyorum. Ayrıca dondurmayı da düşündüm, ancak yüksek kalitede kalacağından kesinlikle şüphelendim. Lenuska, druhh, ne kadar iyi birisin! Fikir için teşekkürler!

[Elena Tim]

Ayrıca dondurmayı da düşündüm, ancak yüksek kalitede kalacağından kesinlikle şüphelendim.

Elena TimBöyle bir forum usta yanılttığım için korktum, internete koştum. Iiii .. dikkat, dondurulduğunda faydalı özelliklerini ve vitaminlerini kaybetmesi oldukça olasıdır, birçoğu 0'ın altındaki sıcaklıklarda depolanmadıklarını yazmaktadır .. işte budur.
ama donmuş demlemesinin tat niteliklerinin aynı olduğunu ve lezzetli kokduğunu ve baharatlı keskinliğinin korunduğunu kesin olarak söyleyebilirim.

[Elfa]

Elfa, Elena Tim, zencefil, sarımsak, kırmızı biber gibi doğranmış dondurulmuş süpermarketlerde satıyoruz.Doğal olarak farklı ambalajlarda ... Durum bu, ancak dondurulduğunda yararlı özelliklerin kaybıyla ilgili olarak, herhangi bir sebze-meyve-ürününde biraz daha az olacaklar.

Zencefili buz yaparsam rendelenmez, 3 mm timsah üzerinde doğranır. Sonra onu çıkarıyorum, kibritleri küçük küpler halinde kesip bir tabak haline getiriyorum.

Elfa Bugün 01:28 PM'den
ve şimdi zencefil buna alıştı: Bir kök satın alıyorum, hepsini temizliyorum, ovuyorum ve peteklerin üzerine sürüyorum.
FAKAT! Yani daha önce öyleydin? Ben her zaman zencefilin yarısını atıyorum. Ayrıca donmayı da düşündüm, ancak yüksek kalitede kalacağından kesinlikle şüphelendim.

Dondurulmuş zencefil harika hissettiriyor Bir keresinde kız kardeşime zencefili ovarken "yün" hakkında şikayette bulundum, bu yüzden kökü dondurup dondurma ile ovalamasını tavsiye etti. Ondan sonra zencefili dondurucuda tutuyorum. Ve yeni satın alınan yoğun, sulu, güzel, buzdolabında aşırı pozlama olmadan oraya gider.
Zaten cevapladılar

Zencefil sürekli dondu. Buz küpü tepsilerinde. Sonra tek kullanımlık bir kaba sallıyorum ve saklıyorum. Konumuz dondurucuda neyin nasıl saklanacağı ile ilgiliydi. Ben, diğerlerinin yanı sıra, oraya tam bir "sayfa" yazdım ve bu da zencefil hakkındaydı.

Kızlar, hepinize çok teşekkür ederim!
Bu, gönül rahatlığıyla donacağım anlamına geliyor.

Bu yüzden donmuş köfteleri geçmedim hakkında. Galamart'ta 99 ruble için bir silikon kalıp aldım. Sığ, bir buçuk cm, çap - üst kısımda 5 cm, bir koni ile hafifçe azalır. Sadece köfte için. Alt kısmı bir tavaya koyacağım, havuç, soğan, mantar, Bulgar biberi veya diğer soslar küçük üst kısımların arasına tam oturacak. Formu bir kesme tahtasına koydu, çantayı yukarı çekti, böylece hiçbir şey hava almayacak ve kirlenmeyecek.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, Katerina, yeni asistanınız için tebrikler! Ve ne iyi bir fiyat. 24 harfli "donmuş köfte" kelimesini düşündüm o "güzel bir parola olur.

Ve ne güzel bir fiyat

Evet, iyi - onlara indirim yapıldı. Neredeyse üç form aldım - tezgahta kaç tane vardı. Sonra aklı başına geldi ve bir irade çabasıyla yerine 2'yi koydu.

[Bayan. Addams]

Bayan. Addamsepilasyon ürünlerinde çok küçük eldivenler satılmaktadır. Shugaring ile Bölümler
100 adet xs boyutunda paket yaklaşık 400-600 ruble

[Anastasenok]

Tıbbi eldivenlerde kıyma ile çalışmak için kaçakçılık yaptım. İçlerindeki her şeyi hissediyorsunuz ve sadece biraz su nemlendiriyorsunuz ve hiçbir şey yapışmıyor! Ve genel olarak, artık sadece eldivenli eldivenlerle çalışıyorum - bir tuhaflığım var

Sveta, burada mümkün olduğunda etle eldivenle çalışmaya da çalışıyorum! Ve sonra her şeyi, lavaboyu, tezgahı iyice yıkarım, elbette et için tahtalar ve bıçaklar ayrıdır.

epilasyon ürünlerinde çok küçük eldivenler satılmaktadır.

Anastasenokbahşiş için teşekkürler, benim bedenim de küçük. Orada lateks var ya da daha modern bir malzemeden, dedikleri gibi, sklerozu unuttum
Not: Nitril ve vinil var, hangileri?

Not: Nitril ve vinil var, hangileri?

Yul, nitril olanları al. Bende böyle var. Çok havalı. Vinil - alerjik reaksiyona neden olabileceğinden dün tıpta kullanılmıyor

Yul, nitril olanları al. Bende böyle var. Çok havalı. Vinil dün

Sveta, tamam, anlıyorum, zaten nitril arıyorum