Köfte yapımı ve sadece silikon buz kalıplarında değil

[Irina,]

"soğutulmuş et" kavramı mevcut değil

Irina,taze et veya buhar (hala sıcak, henüz kesilmiş) veya soğutulmuş - birkaç saat yatın Bir domuz veya kuzu kesti, bazıları hemen pişirildi, bazıları ertesi gün kaldı ve mutlaka buzdolabında değil, domuzlar her zaman ilkiyle kesildi verandada bırakılan don, ertesi gün et daha yoğun hale geldi ve kesmeye başladılar. Endüstride başka bir şey var, bazı çözümlere daldırmaya kadar yapay soğutma var, tam olarak hatırlamıyorum

Ekaterina, soğutulmuş etin ne olduğunu biliyorum, süpermarketlerin buzdolaplarından et dediği terimden bahsetmiştim. Arka bahçelerinde etle ne yaptıklarını da biliyorum.

Irina, nadiren "süper" alırım, tarihler gerçekten utanç verici ve kıyma ve hiç de sadece kendime ait ... Piyasadaki resmi izledim: satıcı satın alınan eti kıyma yapmak için arka odaya götürür et, daha çok yağsız, ancak bitmiş kıyma kuvvetle beyazlatılmış (zaten geciktirilmiş))) bir kıyma makinesinin sesi duyuldu, ama içine atılan şey ...

Uzun zaman önce Ali'den yaklaşık 1200 ruble fiyatla satın aldım. Çok rahat, daha fazlasını alırdım ama aynı fiyata değil! Yani biri daha ucuz görürse ıslık çalın! Bu arada, silikon çok kalın, yüksek kalitede, pirzola arasındaki bölmeler yaklaşık 3 mm.

Resmi web sitesinde bir soru sordu 🔗 büyük bir parti için bir indirim hakkında, bana cevap verdiler
Merhaba Katerina,
Aşağıdaki indirimleri sunabiliriz:
20 adet (1 kutu, yaklaşık 12 kg) 20 USD. veya 400 ABD Doları + gönderim
40 adet (2 kutu) 19 $. veya 760 ABD doları + nakliye
100 parça. (5 kutu) 17 ABD doları veya 1.700 ABD doları + nakliye
Daha yüksek miktarlarla ilgileniyorsanız ve hangi ürünleri istediğinizi bana bildirin.
Gerçek nakliye ücreti, siparişinize ve sipariş miktarına bağlıdır. Nakliye masraflarının yüksek olacağından şüpheleniyorum. Tercih ettiğiniz bir taşıyıcınız olup olmadığını bana bildirin. Onları ABD veya Kanada'dan gönderebiliriz.
Kimse hangi taşıyıcıyı seçmenin daha iyi olduğunu bilmiyor mu?

Aşağıdaki indirimleri sunabiliriz:
20 adet (1 kutu, yaklaşık 12 kg) 20 USD. veya 400 ABD Doları + gönderim
40 adet (2 kutu) 19 $. veya 760 ABD doları + nakliye
100 parça. (5 kutu) 17 ABD doları veya 1.700 ABD doları + nakliye

Katerina, en düşük fiyatın (100 parça sipariş ederken) parça başına 17 $, yani şu anki 1050 ruble döviz kurunda olacağını doğru anlıyor muyum?

Cevabınız evet ise, bu, benzer ürünlerin aliexpress'in fiyatının 5 katıdır. Ve bence hepsinin Çin'de üretildiği gerçeğinden kimsenin şüphesi yok.

edVeS4Lt "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener "> -1px;"> edVeS4Lt

[Kremsi]

Bunu tamamen farklı bir nedenle gittiğim bir dükkandan geçerken satın aldım. Hafızam bana 70 ruble falan hizmet ediyorsa. Belki 10 yıl önce satın alındı ​​ve beni bekliyordu. Ve hemen forumda bu tür formlar hakkında yazdıklarını hatırladım, planlamamama rağmen satın aldım. Asla köfte ile köfte yapmam ama köfte için çok iyi.
Kremsi, fikir için çok teşekkürler

Silikon oldukça yoğundur ve şeklini korur.

Katerina, en düşük fiyatın (100 parça sipariş ederken) parça başına 17 $, yani şu anki 1050 ruble döviz kurunda olacağını doğru anlıyor muyum?

Evet bu doğru.

Ve bence hepsinin Çin'de üretildiği gerçeğinden kimsenin şüphesi yok.

Kanada'da.Çin ve Amerikan kalitesini karşılaştırırsanız, Çinlilerden satın alabilirsiniz. Şüpheler var, örneğin, bölmeler daha ince ve kıyılmış ete tam oturmayacak.

Silikon spatulamın içine kıyma koyup içine ezerim. Aynı zamanda bölmeler ezilmez.

Sadece geçerken bir tane aldım

Aynısını yaban mersini içinde 170 rubleye aldım. Dıştan aynı, farklı renkler aldım, ancak kalınlık çok farklı değil.
Geçenlerde içlerine ev yapımı domates salçası dondum. Bana 3 litrelik bir kavanoz verdiler, bir şekilde onu kurtarmak zorunda kaldım - kalıpları hatırladım. Uygun bir şekilde ortaya çıktı, şimdi gerekli sayıda "sütun" u kolayca alabilirsiniz.

Silikon spatulamın içine kıyma koyup içine ezerim. Aynı zamanda bölmeler ezilmez.

Bunlar hakkında yazdım

Bu, aliexpress'ten benzer öğelerin fiyatının 5 katıdır.

Kara, Irisha,
Katerok başka şeyler hakkında, bunlar hakkında yazdı:
🔗
Bu arada, bağlantıma göre 5 kat olmasa da daha ucuzlar.

[Katerok87]

Katerok87, evet, bunlar tamamen farklı.
Ama ben ve benimki 70 ruble. gözler için. Ayda en fazla 2 kez onlarla çorba pişiriyorum. Yani 37 parçam bir aylığına bana yeter.

Ayda en fazla 2 kez onlarla çorba pişiriyorum. Yani 37 parçam bir aylığına bana yeter.

Belki de daha pahalı bir köfte kalıbıyla dövülmemelisin.

8 parça pirzola için kırmızı bir tane var. Formun kendisi 27 * 27 cm, altıgenin kenarı 5 cm, köşeden köşeye 10 cm, kenardan kenara ölçüldüğünde 9 cm, Derinlik 2 cm'dir.
Uzun zaman önce Ali'den yaklaşık 1200 ruble fiyatla satın aldım. Çok konforlu,

Alla, onun hangi şirket olduğunu hatırlamıyor musun?

Ama ben ve benimki 70 ruble. gözler için.

Ve ben

Katerok başka şeyler hakkında, bunlar hakkında yazdı:

Olenka, bunlar büyük, pirzola için daha muhtemel. Pirzolaları ellerimle daha hızlı şekillendireceğim. İşte köfte - başka bir konu, küçük ve çok.

Pirzola hamburger için düzdür. Kim sıklıkla hamburger yapar?

Pirzola hamburger için düzdür. Kim sıklıkla hamburger yapar?

Hamburger Şekillendirici konusunda
Tescom'un hamburger şekillendiricisi tartışıldı

Teskomovskaya'da ayrıca 9,5 cm'lik bir pirzola var, ancak kızartıldığında elbette küçülüyor. Yani, benim için - sadece doğru!

Ve kırmızı, hamburgerler için daha da az.

8 adet pirzola için kırmızı. Şeklin kendisinin boyutu 27 * 27 cm, altıgenin kenarı 5 cm, köşeden köşeye 10 cm ve kenardan kenara ölçüldüğünde 9 cm derinlik 2 cm'dir.

Ve pirzola şeklinin bu kadar çabuk alışılmadık olacağı gerçeği

Onu koydum, ezdim, dondurucuya attım, çıkardım, çıkardım, kızarttım (veya Aryl naparov), yedim.

Kızlar! Dondurulmuş köfte içeren bir çorbayı hızlı bir şekilde lezzetli olması ve et suyunun bulanık olmaması için hazırlamanız gerekir.
Kim pişirdi, lütfen cevap verin!

Geçen yıl sadece böyle bir çorba yaptım! Donmuş köfteleri kaynar suya koyun, karıştırın, kaynarken köpüğü çıkarın. Ve sonra her zamanki gibi. Berrak bir et suyu, çok lezzetli bir çorba, taze etten taze şekillendirilmiş köfte üzerinde pişirilenden farkı yok

[Irina]

Irina, Ira, köpüğü çıkardıktan sonra patatesleri ekledi, biraz haşladı ve sonunda soğan-havuç kızarttı. Yani?

[Mirabel]

Mirabel, Her şeyi bir seferde yavaş bir tencereye koyarım, fazla pişirmiyorum, çorba modunu açıyorum (1.5 saat) ve başka şeyler yapıyorum ... köpük yok.
İkinci seçenek, sıradan bir tencerede, çok hızlı bir şekilde ihtiyacınız varsa: Bir su ısıtıcısı kaynatırım, bir tencereye dökerim, köfteleri kaynar votkaya atarım, 10 dakika sonra maydanoz kökü, havuç, patates, 10 dakika sonra düştüm Birkaç yemek kaşığı irmik uyurken, 10-15 dakika daha kaynatın ve bitirdiniz. Bir tabakta yeşiller.

Ira, köpüğü çıkardıktan sonra patatesleri ekledi, biraz kaynattı ve sonunda soğan-havuç kızarttı. Yani?

Vikul, ben de pancar çorbası dışında hiçbir çorbada kızartma yapmam. Köfteleri fırlattım, köpüğü süzdüm, 15 dakika kısık ateşte kaynattım, patatesleri ekledim ve 10 dakika sonra taze veya doğruca dondurucudan havuç rendeledim. Dondurucudan ise, güç maksimumdadır, böylece daha hızlı kaynar. Ve yumuşayana kadar, genellikle 10-15 dakika daha pişirin. Patatesleri deniyorum, pişirildiyse, dondurucudan baharat ve ot ekleyip kaynatın ve kapatın. Kalan ısı (elektrikli ocağım var) 15 dakika daha azalır.

Birkaç kaşık irmik uyuyakalıyorum,

Ve neden çorbada irmik var?

[Irina]

Her şeyi bir kerede çoklu pişiriciye koyuyorum,

İşte! Bana çok yakışıyor, hepsini tek seferde koyun ve uyuyun. Sadece çorba modu hakkında, kaç derece var?



IrinaIrisha! Teşekkür ederim! : gül

[Kara]

Kara, Irin, koyulaştırmak için ... ikinciden (en büyüğü bu yıl okula gitti) otururken, farklı çorbalar pişirecek zaman yoktu ve çok fazla irmik vardı ... bir patatesli çorba lezzetli, ama biraz zayıftı, ben de denemeye karar verdim .. (diyet odasında irmikli çorbaları hesapladım), kocam beğendi, çocuklar da - evrensel bir çorba olduğu ortaya çıktı ... o zamandan beri Sadece bu şekilde pişirdim, ancak MV'de en az bir kez müdahale etmek gerekiyor ...

modu - çorba, kaç derece var?

37502 marka böyle bir moda sahip, talimatlara baktım, maksimum 100 *, minimum 90 *

kaynayan votkaya

T9 votkalı çorba bazen onunla dalga geçiyor

Çorbayı koyulaştırmak için genellikle yağsız bir tavada altın rengi krema kıvamına gelene kadar hafifçe kızartılmış Pasteroni No 136 eklerim. Macfa'dan "yıldızlar" ile koyulaştırmaya çalıştım ama beğenmedim.

[Alevtina]

Macfa'dan "yıldızlar" ile koyulaştırmaya çalıştım ama beğenmedim.

Böylece ilk gün ve ikinci gün yiyorlar.
Şimdi tavsiye ettiğiniz gibi kızarmış örümcek ağını deneyeceğim. Alevtina

çorbayı koyulaştırmak için

ve pirinç atıyorum. Her şeyi bir kerede MV'ye atıyorum ve hepsi bu. Çorba hazır. Özgürlük!)

beni ilk gün yiyorlar ve ikinci gün

bu yüzden her gün farklı pişirin. Suyu kaynatın .. ve zaten bir fantezi var

Ttt, hiçbir şeyi kalınlaştırmak zorunda değilsin. Bir keresinde güzel makarnalı bir çorba için Yelli'yi fazla pişirdim. Benimki yemek yemedi, ilk yulaf lapası sipariş etmediklerini söylediler.

Yeli

Bu nedir?

Bunlar farklı çorba setleri, onları çok seviyorum! Yemek pişirmek için hiç zaman olmadığında çok yardımcı oluyorlar

🔗

Ne kadar ilginç! Ve çorbada irmik ve kızarmış erişte. yapmaya çalışacağım

[Irina]

Irinairmik ve erişte, çorba türünün klasikleridir. Ayrıca orzo denen makarna alıyorum, arpa veya pirinç taneleri gibi görünüyorlar ve makarnalık buğday unundan yapılmış, çok lezzetli.

[Svetta]

Svetta, Teşekkür ederim. Satın alacağım.

Zugusti çorbasına gelince, babam orduda aşçıydı ve bu yüzden her zaman kuru bir tavada. kurutulmuş kremsi ve cevizli olana kadar biraz un (birkaç kaşık) kızartın ve çorbadan et suyuyla veya sadece suyla dökün ve bir spatula ile topak kalmayacak şekilde hızlı ve hızlı bir şekilde yoğurun, sos gibiydi, ama olmadan çorbaya döktüğü herhangi bir şey. Ancak bu yöntem, örneğin tavuklarda olduğu gibi şeffaf bir et suyunun gerekli olmadığı zengin çorba-lahana çorbası-pancar çorbasında tam olarak işe yarar.
Aktris Lyudmila Ivanova'dan bir programda duyduğum başka bir yol (peki, Bublikov'un "Office Romance" daki cenazesi için para toplayan kişiden). Çorba hazır olunca özel olarak bu amaçla bırakılan bir patatesi ince bir rende üzerine sürüp karıştırarak çorbanın içine atıyorum. Çorbada rendelenmiş patatesler görünmez ve et suyu kalınlaşır.

Bunlar farklı çorba setleri, onları çok seviyorum! Yemek pişirmek için hiç zaman olmadığında çok yardımcı oluyorlar

🔗

Evet, bu setleri de satıyoruz ama fiyatları UZAY !!!

Evet? Yazık, Fiyatlarımız 40 ruble'den oldukça makul. ağırlığa bağlı olarak 200 ruble'ye kadar. 200 ruble için - 250 gr, böyle bir paket benim için 3 litre hacimli 3-4 çorba için yeterli. Ve bir aile için bir kez çorba pişirirseniz, her şey için 7-8 kez yeterli olacaktır.

orzo isimli makarna,

Parlamak! ve 2 litrelik bir tencere için ne kadar orzo gereklidir, böylece yulaf lapası değil, hala çorba olur?

[Vika]

Vika, Genellikle orzoyu ayrı ayrı kaynatıyorum ve hazır olanları pişirmenin sonunda çorbaya ekliyorum. Boyut olarak büyürler, bu nedenle hata yapmak kolaydır.
2 litrelik bir tencereye 1.5-2 yemek kaşığı eklerim. l. kuru orzo.

Bugün çorba yaptım. Sınıf, sınıf, sınıf !!!
Ira'nın tarifine göre pişirdim ve Svetochka'nın tavsiyesi üzerine ayrı olarak kaynatılmış orzoyu biraz kalınlaştırdım.
Hızlı ve çok lezzetli

ve ben çok uzun zaman önce bir uçaktan gelmedim ve her şey çabucak battı

Hepinize teşekkür ederim !!!
Çizgi filmde, daha fazla zamanım olduğunda da deneyeceğim.

Mini şekerlemeler - çikolata ve karamel. Çeşitli tatlıların dekorasyonu ve serpilmesi için. Bak.



Ve işte ne kadar basit:



Evet, iki veya üç yemek kaşığı eritilmiş karamel (yavru horozlardan sonra) veya mikrodalgada eritilmiş çikolata, bal peteği şeklindeki silikon bir standın üzerine dökülmelidir. Ardından spatulayı hızlı ve dikkatli bir şekilde yüzeyin üzerine sürün, böylece bal peteğinin kenarları açığa çıkacaktır. Birkaç dakika sonra mini kalıplardan mini damlalar dökebilirsiniz. Kare eşkenar dörtgen desenli bir silikon desteğim var, bu durumda damlalar daha geniş bir alanın mini kareleriyle, ancak daha az derinlikle elde ediliyor. Petek şeklindeki damlalar, görünüm olarak çok daha etkilidir ve kek katmanları arasında daha iyi tat verir. Ayrıca mini fırçalar yaptı. Kuruyemişleri önceden kızarttım, doğradım, dövdüm ve kalıplara dökmeden hemen önce hazır karamel solüsyonuna karıştırdım.

İşte silikon kalıplar konusunda böyle bir pasta yazısı.

Minicots kullanımının bir listesini derlemek için bir mini yarışma duyuruyorum.

Ben başlarım:
1.) Çikolata damlaları
2.) Karamel damlalar, minimapasie olarak da (Bir sigara istedim, kutudan dilime damlalar koydum)
3.) Farklı fındıklı kavrulmuş kuru yemişler.
4.) Limon, vanilya, gül suyu, konyak, arak ve diğer şekerleme esanslarının tadı ile şeker damlaları.
Belki biraz baharatla?
Liste ekleyin!

[Kremsi]

Kremsi, bir kere daha

[Kremsi]

Kremsi, bir yaratıcı fikir üreteci ve sonuçta, en önemlisi, beyin bir fan gibi çalışır, hayat kesmek çok farklıdır, bundan sonra ne çıkacağını bilmiyorsunuz ve hayal bile etmiyorsunuz

[Kremsi]

Kremsi,
Alya, bu malipusekler için tariflerim olurdu! Nasıl olduğunu bilmiyorum

[Kremsi]

Kremsi, AlevtinaTeşekkür ederim! Şaşkın, ne fikir! Kısa bir süre önce bir mağazada "bal peteği" olan silikon bir tencere tutacağıyla karşılaştım. Şimdi ihtiyacımız var

Liste ekleyin!

Kekleri ve tatlıları süslemek için marmelatlar (meyve suyu + jelatinden) tam olarak anlamadım mı?

Çok ilginç bir fikir!
Herşey! Şimdi bu tür tutacaklar ticaret ağından kaybolacak.

Çok ilginç bir fikir!
Herşey! Şimdi bu tür tutacaklar ticaret ağından kaybolacak.

Ve zaten var, sadece yuvarlak

[Anna 1957]

Yeni yuvarlak damlalarla geldi. Artık mini damlalar olarak adlandırılamazlar. Ama yine de sıradan damlalardan çok daha küçükler, krep değil, sadece normal yarım küreler. Daha yeni yaptım. Burada:



Buz çözme modunda mikrodalgada bir tabakta 4 parça karo 8 dakika ısıttım (700 watt'lık bir mikrodalga gücüm var). Spatula ile ovuldu. ve birkaç küçük fıstık yerleştirildi.



İşte sonuç. Sonuç, hatta yarım kürelerdir. Artık çocuk pastaları ve çocuk tabaklarındaki tüm hayvanlara nasıl göz atacağımı biliyorum! Ya da benim gibi vasat pasta şefleri için keklere rakamlar koyun. Ve fındıkları sevmedim, fıstıklar çok büyük, belki de deneyimi tekrar etmeye değer. ama zaten küçük fındık, çam fıstığı gibi. Ancak yarım küre damlalarının geçerli olduğu ortaya çıktı! Ölçek için bir eşleşme.



Deneyin, iyi eğlenceler!



Anna 1957, Anna, Kokoschka, Antonovka, Bayan. Addams, Taia, Tayakızlar, ilginiz ve nazik sözleriniz için hepinize teşekkür ederim!

İşte üç silikon kalıptan karşılaştırmak için tüm damlaların bir fotoğrafı. Merkezde, fırında et kızartmak için eşkenar dörtgen, mini petek ve pembe bir halıdan bir yarım küre küresi olan bir destek standından bir eşkenar dörtgen var.







Bu köfte tepsisinde bal peteği köfte görüyor musunuz? Değil? Ve onlar! Bak!



Burada kesinlikle bal peteği köfte var. Kahverengi rengin üstündeki palette - soğan ve havuç ile ballı agariklerden mantar havyarının bal peteği. Paletin altında rendelenmiş peynir ve sarımsaktan yapılmış bir bal peteği var. Bal peteği yerlerindeki iki beyaz daire eritilmiş peynir dilimleridir. Yanında bıldırcın yumurtası haşladı. Daha uzağa bakıyoruz.



Burada, eritilmiş peynirden çift taraflı bir elma kaşığı ile yuvarlak pullar kesilir.



İthal domates salçasının küçük boş bebek kavanozunu hatırladınız mı? Altlarını kestim.


Burada, plastik bir kazıyıcının üzerinde, dibi olmayan boş bir domates salçası minibarı var.



Kıymayı bir kavanoza "tepe ile" iyice doğrayın.



İkinci sıyırıcı ile fazla kıymayı dikkatlice çıkarın.



Nasıl olması gerektiği bu.



Burada ortasına önceden pişirilmiş bir bıldırcın yumurtası koyup üstüne kıyma ekliyoruz.



Benzer şekilde, köftenin ortasına, sarımsaklı bir bal peteği olan donmuş bir köfte yerleştirin.



Sonra köfteleri yüzlerce mantar havyarı ile dolduruyoruz.



İşte eritilmiş peynir yıkayıcı ile bitmiş köfte kesimi



Burada dolgu daha lezzetli - rendelenmiş peynirden sarımsaklı.



Bıldırcın yumurtası ile bitmiş köfte kesimi.



İşte lezzetli mantar dolgulu bir kesim.



Burada sıcak haşlanmış makarnanın üzerine sarımsaklı peynirli bir köfte attım, eridi ve makarnanın tadı anında mayasızdan peynirli kremalı sarımsağa dönüştü. Baharatlı köfte tek başına bir rol oynar. Kullanışlı, her zaman elinizin altında.



Doldurulmuş köfteleri katman katman kesmek için bir yöntem mümkündür.

Ve son olarak, teknik noktalar. Bir kavanozdan içerik nasıl çıkarılır.



Bu ne? Bu, kornişin yedek parçasıdır.



Tahta ejektör çubuğunu bir kapta su ile periyodik olarak nemlendiriyoruz.



İtme boşluğunun ilkesi burada açıktır. Böylesine teknik anlar sayesinde 2-3 mm köfte arası boşluk bırakarak tepsiye bol miktarda köfte koyabildim.
Bir teneke mini kavanoz domates salçasından köfte ağırlığı yaklaşık 90 gramdır (88-93).

50 gram ağırlığında bir köfte kalıbı yaptım. Form, askorbik asit vitaminlerinin bulunduğu plastik bir kavanozun altından yapılır. 3,5 cm yüksekliğinde ve 4,5 cm çapındadır Bu kavanozdur.



Plastik bir kavanozdan köfte ağırlığı 50 gram - veya + 2 gramdır.

Tüm bunlara neden başladım? Kategorik olarak kızarmış yiyemiyorum, sadece haşlanmış ve buharlı, tüm araştırmalarımın geldiği yer burası. Kalıplarla köfte yapmak, elinizle yuvarlamaktan daha hızlı değildir. Sadece bu kalıplama yöntemiyle, köfteleri daha yoğun ve daha fazlasını dondurma tepsisine sığdırabilirsiniz ve sonra bitmiş donmuş köfteleri şöyle koyarım:



Dondurucuda yer tasarrufu sağladığı ortaya çıktı. Sık sık dikey taretler kullanırım. Her şey sağlık bakımı ile yapılır ve böylece çeşitli lezzetler, dolayısıyla farklı lezzetlerden köfte ile doldurulur.

Alya, bizimle olman harika! : girl_love: Şimdi uyumaya gittim ve yarın ayrıntılı olarak inceleyeceğim!

[Kremsi]

KremsiAlevtina, işte buradayım Kokoschka, Lilia, yaratıcı gönderilerinizi okuduğumda her zaman tekrar ediyorum: "Bizimle ne kadar harikasın!"

soğan ve havuç ile ballı agariklerden mantar havyarı peteği. Paletin altında rendelenmiş peynir ve sarımsaktan yapılmış bir bal peteği var.

Ya da biraz daha ayrıntılı olarak, hangi havyar tarifini kullanıyorsunuz? Ve sarımsaklı peynir - sadece sert peyniri rendeleyin ve sarımsak presinde sarımsakla karıştırın.

Her şeyi elimden aldım ve ilham alıyorum! teşekkür ederim