Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Pyaterochka'da Altay unu Grana, protein 12 aldım, çok iyi ve fiyatı iki kilo için kırk ruble'den az, bir tedarik yaptım (her şeyi raftan aldım).
Bunu yumurtalar hakkında da duydum, ama tereyağımız nasır yapamıyor

Dün pişirdim, bugün kahvaltıda yedik, farkı görmedim, daha da lezzetli oldu

Kızlar, ekmek yumurtada daha hızlı bayatır mı?

Yumurta üzerine ekmek pişirmiyorum, ama onu fırına ekliyorum, sadece Chuchelka'nın tavsiyesi üzerine şimdi sadece yumurta sarısı koyuyorum. Proteinler olmadan, rulolar ve turtalar gerçekten daha yumuşak olur ve daha uzun süre bayatlamaz.
Son zamanlarda pastaların üzerine sarılı hamur bile yapmaya çalıştım ve doğru olanın tamamen yumurtasız olması gerektiğine inanılıyor olsa da, çok iyi olduğu ortaya çıktı, sadece harika bir hamur.

Ve bugün böyle bir un aldım. 13.3 protein. Sevgili gerçek

Ve içinde bazı katkı maddeleri var, ancak askorbik asit, glüten vb.İle ne tür pahalı un geliştirildi?

[Galina]

Grana unu, protein 12. Çok iyi ve fiyatı iki kilo için kırk ruble'den az

Elbette böyle bir fiyat görmedik, bir peri masalı.
Ayrıca Pyaterochka'da protein 12 genel amaçlı bir Alekseevskaya'ya sahibiz. Pahalı değil. Herkes almayı ya da almayı düşünüyor. Ben düşünürken - bitecek
Galina, ancak o zaman sincaplar bir yere bağlanmalıdır. Ama bizim için, muhtemelen bazı yumurta sarısı için bir seçenek. Uzun zamandır bir somun yediğimizden beri.

içinde bazı katkı maddeleri var,

Şimdi bakamam, akşam bir bakacağım



Olga, Natashave maya miktarını tarifteki gibi mi yoksa daha az mı aldın? Sadece yorumlarda 1 çay kaşığı yeterli olduğunu yazıyorlar. kuru.

Pişirmek cazip, incelemeler harika!

Ayrıca Pyaterochka'da protein 12 genel amaçlı bir Alekseevskaya'ya sahibiz. Pahalı değil. Herkes almayı ya da almayı düşünüyor.

Her zaman Auchan veya Globus'tan her zamanki ucuz olanı alıyorum, bu mükemmel bir evrensel un, ekmek ve her türlü köfte bahsetmek yerine kekler için bile uygun.

ancak o zaman proteinler bir yere bağlanmalıdır.

Evet, ama sufle, marshmallow, beze, protein kreması, proteinli omlet yapmak için kullanılabilirler ve pastalarda proteini dolgunun içine koyarım - fazla sıvıyı bağlasın.
Fazladan sincapları köpeklere veriyorum, akıntıdan memnunlar.

Evet, ancak sufle, marshmallow, beze, protein kreması, proteinli omlet ve pastalarda dolgudaki zapendirivaet proteini yapmak için kullanılabilirler.

kocam kot pantolonunun onun için çok küçük olduğuna çoktan yemin ediyor, ama ben bir şeyler pişirip pişirmeye devam ediyorum.
Bu arada, uzun zamandır pasta yapmadım

kocam kot pantolonunun onun için çok küçük olduğuna çoktan yemin ediyor, ama ben bir şeyler pişirip pişirmeye devam ediyorum.
Bu arada, uzun zamandır pasta yapmadım

Hala köfte

kocam kot pantolonunun onun için çok küçük olduğuna çoktan yemin ediyor, ama ben bir şeyler pişirip pişirmeye devam ediyorum.

O zaman, onu diyette yumurta sarısı içermeyen bir omlete aktarmak için daha da fazla zaman vardır (yumurta sarısının yağ içeriği yaklaşık% 11'dir).
Admin'in buharda pişirilmiş omlet için harika bir tarifi var, çok güzel görünüyor, sadece fazlalıklar başladığında bunu sadece proteinlerde yapmaya çalışmak istiyorum.

Hala köfte

"T" marka makarnalık un veya irmikten köfte ve erişte üzerine hamur yapmaya başladım, daha fazla protein var ve biraz daha az kenarlarda birikiyor. Bazen hamura kepek ekliyorum, bu da yardımcı oluyor.

O zaman, onu diyette yumurta sarısı içermeyen bir omlete aktarmak için daha da fazla zaman vardır (yumurta sarısının yağ içeriği yaklaşık% 11'dir).

Olumsuz yanı, proteinlerin karbonhidratlarla birleştirilmemesi, yumurta sarısı yağlarının daha iyi olması ve tam tersine proteini omletten çıkarmasıdır.

Olumsuz yanı, proteinlerin karbonhidratlarla birleştirilmemesi, yumurta sarısı yağlarının daha iyi olması ve tam tersine proteini omletten çıkarmasıdır.

Diyetle, düşük miktarda yağ içeren düşük kalorili bir ürünü kastediyorum, belki bu tamamen doğru değildir. Herhangi bir özel diyet uygulamıyorum, neyin olabileceği ve olmaması gerektiği, yani karbonhidratlı proteinlerin harika bir kombinasyonuna sahibim.

Ve Bertine ekmeğiyle birlikteyim. Normun 3/4 fırınlanması, mod 2, azaltılmış maya, kepçenin tepesine kadar büyüdü. Kocam böyle bir ekmeği sevmiyor, çörek gibi, bu yüzden nadiren sütle pişiriyorum, ama sonra resmi gördüm ve ayrıca

Kızlar, ne güzelliği takdir ettim şimdi böyle ekmek pişirecek kimse olmaması üzücü, annem şimdi kendi kendine pişiriyor ve ben ve kocam böyle güzelliği yemiyoruz Kocam tek başına çavdar yerdi.
Çavdar demişken, burada çavdar unu bitmiş, stokta hala biraz var sanıyordum, ama hayır, 1 buğday notu (1 / 3'e kadar) eklemek zorunda kaldım, diğer her şey - malt, kişniş, kimyon gibi her zamanki, bu yüzden tadı aynı değil, yine de saf çavdar, tadı tamamen farklı. Koca ona tatlı olmasa da zencefilli kurabiye diyor

[Ludmila]

Ludmilave buğday-çavdar pişirmenin tarifi nedir?

Olga, Natasha, maya miktarını tarifte olduğu gibi mi yoksa daha az mı aldın? Sadece yorumlarda 1 çay kaşığı yeterli olduğunu yazıyorlar. kuru.

Pişirmek cazip, incelemeler harika!

.
Rala tarifinde olduğu gibi 10 gram taze, ama onları dondurucudan aldım

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Saf çavdar pişiriyorum ve bunun nedeni çavdar unu eksikliğinden kaynaklanıyor, ancak tarife göre pişirdim

Sadece çavdar unu üzerinde ekmek (Westfalyan tipi) (Yazar Kosh) (Elena Bo)

Sadece 130 gr buğday eklemek zorunda kaldım, o kadar çok çavdar yeterli değildi, ekstralar ve tohumlar olmadan pişiriyorum ama kimyon tohumu, kişniş, şekeri aynı miktarda balla değiştiriyorum ve bu sefer suda, peynir altı suyunu pişirdim çavdar modunda aynı bitti

O zaman onu diyet yumurta sarısı içermeyen bir omlete aktarmak için daha çok zaman var.

O benden omlet yemiyor
Beni çağırdın, bu harika ekmeği sabaha planladın. Uzun boylu amcıklara sakince bakamıyorum



Ve şimdi Streisel turtasını çileklerle pişiriyorum. Koku...

.
Rala, tarifte olduğu gibi, 10 gram taze, ama onları dondurucudan aldım

Evet teşekkürler



Oh, ben bir piçim! Bu unun içinde bu 13.3 gr protein değil, 10. Yanlış yere baktım. Şimdi ne yapacağımı deneyeceğim. Ekstra not. Henüz bunu pişirmedim.

Bir de Viyana fırını aldım ama kuru mayam var, sence çıkacak mı? Bahisleri kabul ediyorum)))

[Yulia]

Yulia, neden çıkmasın? Tabiki olacak. Ve burada oturup hangi sobayı düşünüyorum. Ve bunlar ve bunlar.

[Yulia]

Yulia, neden çıkmasın? Tabiki olacak. Ve burada oturup hangi sobayı düşünüyorum. Ve bunlar ve bunlar.

Peki, neden orada biraz durgun süzme peynir ekledim ...)))) Ve kazara biraz daha şeker ekledim, ölçekler yavaşladı, ama yapmadım)

[Yulia]

Ayrıca oraya biraz durgun süzme peynir ekledim.

Yulia, Korkarım bir kovaya sığmaz ... yanıma süzme peynir eklediğimde ve 400 gr un için eleo bir kovaya konur

Ekmek lezzetli, ancak çok zengin, doyurucu, üçte bir hatta yarıya kadar azaltmanızı tavsiye ederim.

zhmenka süzme peynir durgun eklendi.

Dev irade

[Yulia]

Yulia, Korkarım kovaya sığmaz ... yanıma süzme peynir eklediğimde ve 400 gr un için eleo bir kovaya konur

Kahretsin .....

Dev irade

Evet .... çok nadiren ekmekle deneylerim ve orada da başardım)))

[Yulia]

Yulia, süzme peynir ve hatta ekşi, protein, çoğaltılmış laktik asit mayası, bu bir bomba! Süzme peynirli rulo tarifimiz var, bayılıyorum, ama nadiren pişiriyorum ..

GOST'a göre süzme peynirli rulo (Sonadora)

Sakin olun, her şey harika oldu! Görünüşe göre, maya konusunda uzman değilim ve çok fazla serpmedim, yakışıklı ekmek çıktı, başın sadece tepesi kovanın kenarına, hiçbir yere yapışmadı ve koku sadece çılgıncaydı !! Yarın deneyeceğiz!

[Yulia]

Yuliave bir resim?

[Yulia]

Yulia, stüdyoda bir fotoğraf !!! Gece bakarken dudaklarını yala. Ve sabah benimkini göstereceğim. Gecikmeden taktım, şimdi gece yarısı pişirilecek. Kalkmalıyız, dışarı çıkmalıyız.



Biraz ekmek pişirdim, koku nefes kesiciydi! Un miktarı (Extra Grade) 200 ml süt başına 380 g'a düşürüldü ve diğer her şey buna göre azaltıldı. Zencefilli kurabiye adam zencefilli kurabiye adam değildi, çok yumuşak
Sonuç olarak, çatı çatladı ve ekmek çok kuvvetli maya kokuyor. Canlı olarak yaptım, 8 gram aldım. Kırıntı tabi ki muhteşem, ama koku ...
Bir dahaki sefere ne düzeltilebilir?
Mayayı azaltmak mı? Ya da belki onları etkinleştirmeyip, sadece yatırmak mı?

Bitmiş ürünüm süzme peynirli kek gibi kokuyor, sadece tatlı değil))), çok lezzetli, tekrar keseceğim - bir fotoğraf çekeceğim.

[Yulia]

Yulia, Hatta hayal kırıklığımın yarısını krakerlere harcadım, ama diğer yarısı hepsini aynı şekilde yemeye karar verdi. Tadı seviyorum, kırıntı bir peri masalı. Maya, aktive edildiğinde yüksek bir kapakla yükseldi
Onu sütle mi etkinleştirdin? Daha fazla şeker ve un ekledim. Belki boşuna?

[Natasha]

Bugün hepimiz güçlü adamımı yiyoruz ve yarın çok güçlü bir tarif var !!!!
Tadı muhteşem ve bir damla bile dönmedi.

Kırıntı tabi ki muhteşem, ama koku ...

Natasha, maya ile ilgili yazdığı ocaktaki talimatları okuyun.

[Olga]

Olga, yaşam için tavsiye edilmediği gerçeğiyle mi ilgili? Bunun yüzünden mi düşünüyorsun?




Ve Yosha taze ateşte

Ve Yosha taze ateşte

Son zamanlarda sadece yaşamak için pişirdim, her şey yolunda gidiyor. Maya hakkında.

[Olga]

Olga, yaşam için tavsiye edilmediği gerçeğiyle mi ilgili? Bunun yüzünden mi düşünüyorsun?

Size bir örnek vereceğim, mayayı değiştirmek için kendimi nasıl yenemedim, dedikleri gibi, iyilik aramıyorlar !!!
Ekmeğim yüzde bir kez yükselmedi ve suçlanan maya değil, körü körüne 2. oranı döktüğüm tuzdu.

[Svetlana]

SvetlanaLux fırında, taze. Belki çok aktif?
Olgaama tam tersine inatla yaşamak istiyorum ve yaşamaya çalışıyorum. Görünüşe göre her şey bu saatten önce çıktı.




Bir dahaki sefere yapılacak ilk şey nedir? Kuru maya mı değiştirin yoksa sadece canlı maya miktarını azaltmak mı daha iyi?

Sıkıştırılmış mayaya karşı değilim, onu kullanma ve doğru şekilde saklama konusunda hiçbir tecrübem yok ve mağazada satılmadan önce bile öldüklerinden emin değilim, bu yüzden kendim için maya buldum ve sadece bir kez satın aldım bir yıl boyunca. Üstelik kullanımı çok kolay.

Kuru ya da başka bir şey deneyeceğim o zaman
Bunlar olması gerektiği gibi ufalansa da bulaşmadı ve rengi güzeldi ve aktive edildiğinde şapka verdiler, sağlıklı olun.

bir yıl boyunca bir kez satın almak.

Genellikle 100 gramlık paketler alıyorum, sadece 1 aylık bir son kullanma tarihi gösteriyorlar. Maya bir yılda özelliklerini kaybetmez mi? Sadece donacaksa.

[Galina]

GalinaAnlık türkçe hakkında yazdım

Galina, anlık hakkında Türkçe yazdım

Anladım.

[Natasha]

Natasha, incir ne maya. Yaşayanlar hemen çalışmaya ve savunmaya hazırdır, kuru olanlar bir süre canlanır ve dış koşullar için daha kritiktir.

Kendiniz için sadece dozaj seçilmelidir.
Bir maya kokusu, hamurda mayanın bir kısmının öldüğü anlamına gelir. Yani, sonuç kendini gösteriyor - birçoğu vardı.
Ve canlandırılmış mayanın çok daha aktif bir şekilde mayalandığını anlamalısınız. Canlanırsanız - daha az koyun. Benim için bunlar gereksiz vücut hareketleri olsa da, Paskalya keklerini sadece maya ile nazikçe kurcalamak için tembel değilim.

Ve .. Ekstra hassas bir un aldın. Ana modu beğenmeyebilir. Bu, Fransız ve diyet rejimleri için sadece zayıf bir undur.

[Yulia]

Yulia, Hatta hayal kırıklığımın yarısını krakerlere harcadım, ama diğer yarısı hepsini aynı şekilde yemeye karar verdi. Tadı seviyorum, kırıntı bir peri masalı. Maya, aktive edildiğinde yüksek bir kapakla yükseldi
Onu sütle mi etkinleştirdin? Daha fazla şeker ve un ekledim. Belki boşuna?

Bu yüzden kuru kaldım ve endişelendim.

[işlevsel]

Yaşasın, işlevsel, geldi !!!
Teşekkür ederim Len, canlıdan kuruyana geçmem çok yazık. Onları seviyorum. Daha az koymaya çalışacağım. Ve aktivasyonlu zamorochka benim için tamamen uygun değil, benim seçeneğim değil, sabahları bir gecikmeyle alacağım Sonra her şeyi doğru yapmaya karar verdim. Hakikat ve ne kadar "gerekli" olmadı. Mayayı sadece süte değil, biraz da un ve şeker ekledim. Ve sonra bütün bunlar durdu ve bir saat yoğurma için bekledi. Belki mayanın bir kısmı şu anda öldü?

ve nedense hala biraz un ve şeker vardı

200%
maya şeker yer ama şekerde yaşayamaz.

Kendimi fark ettim kafamda fark yarattım

Basıldığında maya kullanıyorum (Lux), kuruyken kullanıyorum. Viyana'da preslenmiş olanları aldım (pişirmek için daha çok seviyorum), kesilmiş olanları dondurucuda tutuyorum. Belki donamazsınız, ama ben sadece kilogram olanları sattığımız için buna alıştım. Şimdi sadece Lux'ı görüyorum, ancak kararsızlar, bazen çok aktifler ve hamur kokuyor, bazen tam tersi. Bu nedenle, kuru olarak gittikçe daha sık.

[Natasha]

Natasha,

gürledin çünkü konuşmacı un ve şekerden besleyici hale getirildi. Her yerde tavsiye edildiği gibi dirildin.
Çabuk yemek yemek ve çalışmaya başlamak, sallanıp uyanmamak için bir sohbet kutusuna ihtiyaç vardır ...

Ama daha uzağa bakın. Hamurda oksijen olduğu müddetçe canlanan bu mayalar yoğun bir şekilde çoğalmaya başlar ve sohbet kutusundaki gibi "güzel" bir yaşam talep ederler. Çok hızlı bir şekilde etraflarında lezzetli bir yiyecek yiyorlar ve daha sonra .. Hamuru yoğurmak ve yeni bir yiyecek akışı vermek gerekiyordu .. ama kimse ufalanmıyor. Ve ölmeye başlarlar.
Gevezelik kutusunda değil, yiyeceksiz ve oksijensiz bir hamurda.
Şeker onları öldürmek için çok fazla şeker gerektirir. Mayayı bir gevezelik kutusunda öldürebilirsiniz, ancak o zaman bu talihsizler sizin için ekmek bile yetiştirmez. Bu nedenle, sizin durumunuzda, tam olarak kokuyorlardı çünkü ilk başta yemek yiyorlar ve çoğalıyorlar ve sonra bir toplama kampı kuruyorlar.

yoshaNatasha, mağazadaki yetersiz depolama nedeniyle veya üretici bir karmaşa yaratırsa, taze mayanın bozulmaya daha duyarlı olduğunu, bu da öngörülemez şekilde davrandığı anlamına geldiğini doğru bir şekilde belirtti.
Genelde görünüş ve kokuya, esnekliğe odaklanırım. Evet ve mağazam normal, şu ana kadar kaliteyle ilgili her şey yolunda.
Ve eğer birisi o kadar şanslı değilse, o zaman katılıyorum, muhtemelen kuru olanlar daha kararlı olabilir.

Genel olarak, maya bir sohbet kutusunda iki amaç için canlanır:
- bu tam olarak mayanın canlı ve kaliteli olduğundan emin olmak içindir. En fazla 15 dakika içinde şapka vermeleri gerekir. Genel olarak, güçlerini ve canlılıklarını hemen kontrol edebilirsiniz.
Değerli ürünlerin bir kulik içinde olması son derece önemlidir.
- sayılarını azaltın.

Ve maya elastik ve taze ise, güzel kokuyorsa, o zaman bu canlanmayı incir. Güçlü bir risk yok, kek pişirmiyoruz.

Bana öyle geliyor ki, sıkıştırılmış mayanın yoğurma işleminin başında elle eklenmesi gerekiyor ve önceden canlandırmaya ya da unun altına tek parça altına koymaya gerek yok.

[Thumbelina]

ThumbelinaNatasha'nın (Talia) iyi bir önerisi var: "bal veya şekerle yassılaştırın", kovanın dibinde un altında.



İşte şekerli tarifi: "HP kovasının dibine şeker döküyorum. Elimde mayayı yoğurup sonra bu mayalı pastayı şeker haline getirip, ters çevirip tekrar ezerim. 5-10 dakika bekletin. , böylece maya sıvı hale gelir. " Nın-nin

Panasonic SD-2500 ekmek makinesinde canlı / preslenmiş maya üzerinde günlük beyaz ekmek (Bel)

[Olya]

Olya,
burada kesin bir karar vermek zordur.
Kendin için ne istediğine karar vermelisin.

-

sadece işinizi kolaylaştırın. Yani, zamanlayıcıda ve açıldığında pişmesine izin verin. Bu versiyonda, evet .. küçük parçalar halinde ve un halinde. Su gelene kadar maya işe yaramayacak. Makine açıldığında karıştırma meydana gelecektir.
- akşamları maya eklemeden, ancak sabahları ve kişisel katılım olmadan mükemmel bir un şişmesi yapmak. Burada bir maya dağıtıcısına ihtiyacınız var ve tabii ki mayayı canlandırmanıza da gerek yok. Ancak basit şişme durumunda fermantasyon yoktur, hamuru dönüştüren aktif fizikokimyasal süreçler yoktur.
Ve sonunda
- Hamuru zaten akşamları uzun süre yapmak için, yani maya hemen hamura girer ... Burada canlı olan, kuru olan, sadece olan maya miktarını çok dikkatli bir şekilde hesaplamak gerekir. çok doldurulmuş, ki bu yeniden canlandırılmış.

Sohbetlerde canlanırken .. maya, her ikisi de canlı, o kadar kuru (bunlar sohbet kutusu için uygun şekilde hazırlanmalıdır. İlk olarak, ılık su dökmeden önce unla karıştırın ve oda sıcaklığında bekletin. 40-45 derece su altında düz.)
Hemen çalışmaya başlayacaklarını anlamalısınız. Bu nedenle, aynı zamanda, daha az maya olacaktır, yani büyük ölçüde .. ekmek biraz daha lezzetli))) sadece gerekli minimum miktarda işleyen maya olacaktır.
Genel olarak, çok tembel değilseniz ve miktarı doğru hesaplarsanız .. o zaman canlanmak normaldir.
ve oyunun değeri ne kadar - başka bir soru

Auchan'da malt aldım ve Borodino ekmeği pişirmeye karar verdim. Lezzetli olmasına rağmen kötü bir şekilde karıştırılmış ve nemliyim. Ve boyut olarak hiç artmadı (küçük olduğu ortaya çıktı), öyle olsa da, ilk defa ne zaman pişirdiğimi bilmiyorum. Ayrıca çavdar ekmeği için bir spatula için spatulayı değiştirmek istedim (bir tane olduğu için), ancak bu spatulayı kovadan çıkaramadım.