Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Natasha]

Natashave gerçekten yakışıklı! Rita'nın tarifi çok başarılı, pişirdim, kocam ve ben onu sevdik, ama bizim için saf çavdar her şeydir!

Oh, ve Temel modu manuel olarak uygulamak için işkence gördüm. Şimdi ısıtmaya servis yapın, ardından karıştırıcıyı pizzada birkaç tur çevirin, ardından tekrar ısıtın, ardından tekrar pizza

Evet. Ama şimdi makinede pişirmek ne kadar güzel olacak.

Henüz saf çavdar yemedim. Ve amatör de yok. Koca ve çocuklar buğdayı sever. Ve bu kendim için daha çok benim. Ve meraktan Çavdar'ı da kesinlikle deneyeceğim

Evet. Ama şimdi makinede pişirmek ne kadar güzel olacak

Kesinlikle. Bu yüzden yanlışlıkla yanlış düğmeyi yanlış düğmeye sokmak ve programı sıfırlamak zorunda kaldım.

Şimdi ısıtmaya servis yapın, ardından mikserin birkaç turunu pizzanın üzerinde, ardından tekrar ısıtın, ardından tekrar pizza. İlk kez böyle))

Ve neden ısıtmayı kapatıp "pizzayı" açarsınız, bir silikon veya tahta spatula alıp elle yoğurun, devam etmesine izin verin, aslında bunu bazen yapıyorum, hoşuma gidiyor, her şey kontrol altında ve gereksiz eylemler yok

silikon veya tahta bir spatula alıp elle yoğurun,

Bunu düşünmedim

Preslenmiş, Fransızca pişirdim, tadı beğendim ve gerçekten bir fark var, mayanın tadı ve kokusunu hiç yakalayamadım, tek şey Türkçeden biraz daha düşük ama bu un yüzünden mümkün.
Unun altına 15 gram koydum.

Ve tam tersine, bugün Pakmaye'de bir Fransız pişirdim. Fena değil gibi görünüyor ama henüz anlamadım. Test için birkaç paket aldım, kullanacağım. Ama düşünüyorum da, içinde bir çeşit emülgatör var, muhtemelen ek bir gevşetme özelliği var mı?

Ama bugün Lux'ta büyüyen şey, mutlu olduğumu söylemek, hiçbir şey söylememek
Dün 10 gram olarak kestim ve dondurdum, bugün dondurmayı direk kovanın dibine koydum, 20 dakika bekledim ve Fransızca talimatına göre herkesi örttüm.

[Thumbelina]

ThumbelinaBöylece kapağın hemen altında büyüdü, güzel bir ekmek çıktı

[Düğün çiçeği]

Düğün çiçeği, bu yüzden kendimi 400 gr un kaybettim.

[Thumbelina]

Thumbelina, bu program için doğru un, taze güzel maya, sonuç budur 1. sınıf ununu koyun, bir anda çeyrek daha düşük olacak, maya bayatlayacak ve aynısı o kadar yakışıklı olmayacak ... Ayrıca, şimdi "büyüyen bir ay" var

Vay be, ne dev!
Sadece suyun üstünde mi? Ve ne tür un? Ve kaç gram maya, hepsi 10?

Ağda Hilal "

Oh, oradasın

Oh, oradasın

Acilen pişirmemiz gerekiyor
Devler hakkında bir hevesim var))

Ryazan unu, sıradan, yüksek Çeşitleri, Lux dondurucudan 10gr su filtresinden 300ml.

Evona maya sosu. 400 gr unun üzerine 6-8 gr un koydum. 10 denemedi. 100 gramda 1.5-2 gram gibi bir oranda, yaptığım şey bu. Daha da korkuyorum, maya gibi kokacak gibi görünüyor. Kokmuyor mu?

Daha da korkuyorum, maya gibi kokacak gibi görünüyor. Kokmuyor mu?

Pişirme gibi kokuyordu, şimdi soğuyacak, deneyeceğim

Düzgünüm en azından yırtık ve aynı anda hem dev hem de daha az maya istiyorum

[caprice23]

caprice23Fransızcada daha az mayaya sahip olabilirsiniz, düşük mayadan bile daha uzundur

Fransızcada 400 gram un için 6 gram lüks ile böyle bir dev çıkmaz. Tamamen tek su üzerinde denemek gerekli olsa da, yoksa onu serumla doldururum ya da doldururum. İlk başta su üzerinde yaptığımı hatırlıyorum, çok iyi büyüdü ekmek
SchA her şeyi deniyor, şu ve bu. Benim için ilginç

Kesinlikle tadında maya yok, 10 gr konulabilir.

10gr koyulabilir

Oh iyi...

400 gram un için 6 gram lüks

taze maya mı demek istiyorsun?

Oh iyi...

Senin için çok fazla, peki, peki

[Thumbelina]

Thumbelina, iyi bir kesim, üstte büyük "boşluklar" böyle bir yükseklikte normlardır, "tombul-tombul" olmalıdır

[Vika]

Vikaevet taze



Anladığım kadarıyla, daha fazla maya, daha az fayda mı? Yoksa yanılıyor muyum?
Aynı amaçla etraftaki herkes unlu mamullerdeki maya miktarını mümkün olan en aza indirmeye çalışıyor.

[Natasha]

ne kadar çok maya, daha az fayda sağlar? Yoksa yanılıyor muyum?

Natasha, bu zor bir soru, hoş olmayan bir koku olmaması için maya miktarını en aza indiriyorlar ve ayrıca mayanın zararlı olduğuna dair efsaneler çok yaygındır ve mayanın çok miktarda B vitamini içerdiği gerçeği bir şekilde unutulmaktadır. ..

Protein, mineral ve vitamin yönünden zengin değerli bir üründür. Maya aynı zamanda zengin bir demir ve faydalı mikroorganizma kaynağıdır. Ürün nöritte ağrıyı dindirir, vücudun savunmasını artırır.
Öte yandan maya bir mantardır. Zararsız fermantasyona ek olarak, tek tek organları, dokuları etkileyerek mikozlara, alerjilere neden olabilirler. Bu, maya bozulmuşsa, saprofitik mantarlar (çürük) içeren tek tek mantarlar için geçerlidir.

Eskilerden birinin dediği gibi: - "her şey zehirlidir ve bir ilaç vardır ..." doza bağlıdır ...

Ve saprofit dahil maya yüksek sıcaklıklarda ölmeyecek mi? belki herkes kendini boş yere korkutur, eğer değiştirirsen kokusunu alabilirler.

Ekmeğimde 10g hissedilmiyor, ama bu bir deneydi ve bir dahaki sefere memnuniyetle 8g vb. Koyacağım, kısacası her şeyi Ay döngülerine göre

[yosha]

yoshaTabii ki, her şey doğru, ayrıca maya kaşıkla yemiyoruz, bu yüzden mayanın zararı, hafifçe söylemek gerekirse, büyük ölçüde abartılıyor.
Olya, uh-huh, ay döngüleri hakkındaki en önemli şey

90 ° canlı pişirirken kırıntının merkezinde, örneğin bira veya şarapta olduğu gibi kesinlikle orada değiller.

Hayır, yanılmıyorsun. Ve mağaralar bu ekmeği boyamıyor. Üflemeli ekmek. Hala bir altın tomurcuğu var. Gurur duyulacak ne var ...

Ve mağaralar bu ekmeği boyamıyor. Üflemeli ekmek.

Bir Fransız çok şişkin ve delikli olmalı

Burada uzanıyorum ve gülüyorum, bacaklarım yukarıda. Fransızların şişkinliği için savaşlar neler
Evet, sevdiğin şey doğru olanı

Ve maya hakkında. İnternetin tamamı bu kötü şöhretli zararla ilgili mızrakları kırıyor. Ve profesyoneller sessizce oturup mayayla pişirip gülüyorlar.

Mesele şu ki, maya dükkandaki mayada, ekşi hamurlarda vb. - hepsi aynı MAYA. Ve beğenmediyseniz, kabartma tozu üzerine yiyin. Yani, her durumda, maya ekmeğimizde yeriz.
Ve pişirildiklerinde kısmen hayatta kaldıkları gerçeği çok eski zamanlardan beri bilinmektedir. Ekmek kabukları üzerinde kvas ve ekşi hamur yapmanıza şaşmamalı. Merkezdeki sıcaklık kısa bir süre için yükselir, mayanın bir kısmı, yaralı-kesintiye uğrayanın tamamı hayatta kalabilir.
Başka bir şey de, çok eski zamanlardan beri bu şekilde hayatta kaldıkları ve atalarımızın bu "hayatta kalan" mayayı yedi-yedi ve bu korkunç eylemin kendilerinin farkında olmadığıdır. Aynı zamanda, çevremizde ve içimizde bu Mayadan bir sürü var, biz zaten adapte ettik. Fırıncı mayası Ay'dan gelen mutantlar değil, aynı zamanda onların akrabalarıdır.
Üretimde yetiştirildiklerinde her türlü reaktifi kullanıyorlar ve bununla bizi korkutuyorlar.
Tavuk, çiğ tahıl ve her çeşit böcektir. Ama tavuk yediğimizde, onu işliyoruz.
Maya, besin eksikliğinden ekmekte ölmemesi için pişirilirken azaltılır. Böylece ekmeklerinde aşırı nüfus oluşmaz. Maya ölü kokuyor, canlı değil, sadece.
Pekala, eğer "dolgun" ekmeği sevmiyorsan, daha fazla yoğunluk için.
Ve kokmuyorsa .. o zaman her şey normaldir ..

Gastrointestinal sistemin normal işleyişi koşulu altında, yani, mayalı unlu mamullere karşı bireysel hoşgörüsüzlük için tıbbi bir gösterge yoksa

[Lenochka]

Evet, sevdiğin şey doğru olanı

Lenochka,

[doza bağlı]

Evet, kimse istifi kırmaz. Ve dahası, mayaya karşı çıkmaz. 1,5 ... 2 gr. 100 gr. profesyoneller tarafından da un tavsiye edilmektedir.

Eskilerden birinin dediği gibi: - "her şey zehirdir ve bir ilaç vardır ..." doza bağlı...

... Elbette, tüm paketi karıştırabilir ve ekmeğin HP'nizden nasıl çıkacağını izleyebilirsiniz. Ama dolgun

Bence ekmeği zeytinyağına batırmak - deliklere ihtiyacınız var, tereyağı sürmek - gerekmiyor.

[Yulia]

Yulia,

Her biri kendi rengine… Bir Fransız için 400 gr una 8 gr lüksle başladım. Onları çok kötü hissediyorum. Benim için 6 gramın üstünde maya-maya var. Ben de dolgun severim, ama ne yazık ki, mayadaki artıştan dolayı zaten tatsızım

Psyllium deneyleri devam ediyor. Bu gece Fransızcaya göre küçük bir somun pişirdim

Düşük mayalı hamurda 45 dk.
250 gr un. köy (Belonezhnoy)
220 ml serum + 1 saat l. pisilyum
1 inci. l. süt tozu (yağsız)
0.5 saat l. tuz
0.5 saat l. anlık maya PAF-an
10 gr tereyağı
Sonuç çok tanınabilir bir tat, ama aynı zamanda Fransızların özelliği olmayan bir tür lastiklik var, anladığım kadarıyla psillum ile gevrek yapmak zor olacak, ancak sıradan, günlük beyazlar çok iyi olacak !

Ekmeğim uzanıyor ve bugün sabah maya hissediliyor ve dahası kuvvetli.

M-dya ... Bazen Olenka, profesyonellerin önerdiği gibi 100 gram un başına 1.5 ... 2 gram maya. 10 gr. ve geçtim.

7gr altın ortalama elde edilir

8 gram kokuyorum.

Bir paket bana 4 kere yeter. 1 ve 2 ekmeklere tam olarak 7 gram koyuyorum. Ve 3 ve 4'te - zaten 8 gram.

400 gram güçlü buğday unu + su için 7 gram sıkıştırılmış maya kullanıyorum.
Bu 400 tanesine 20-30 gram tam tahıl unu eklersem veya peynir altı suyu ile pişirirsem, o zaman zaten 6 gram maya alıyorum.
Bu tarifleri Fransız modunda pişirirsem, aynı kıvamı elde etmek için fazladan kabarıklık olmadan mayayı ikiye çıkarırım. ama biraz farklı bir tada sahip.
Yani, bir fermantasyon arttırıcı / geliştirici varsa: peynir altı suyu, tam tahıl unu ..., o zaman maya miktarını azaltıyorum, böylece ekmeğin normal bir dokusu ve tadı var, böylece mayalanmasın.

Psyllium deneyleri devam ediyor.

Buttercup, ne anlamı var? Ekmeğinize neden pisilyum koyuyorsunuz? Bir şeyi kestim

[Natasha]

Natasha, Evet katılıyorum! maya azaltımı hakkında.

[Natasha]

Natasha, bu, sağlıkları, kalori içeriğini, "karbonhidrat", kilolarını düşürme konusunda endişeli olanlar içindir. Sorunsuz sağlıklı insanlar buna ihtiyaç duymayabilir. İlgilenmiyorsam buraya göndermeyi atlayabilirim.

[Düğün çiçeği]

Düğün çiçeği, Tüm bunları biliyorum ve anlıyorum. Buğday ekmeğinde psyllium ile ne yaptığınızı tam olarak anlamadım. Ekmekte karbonhidrat ve kalorileri azaltmak mı? Ekmeğin içinde pisilyum kullanmakla tam olarak neyi kastediyorsunuz?

Özellikle ekmek için, psyllium'un glüten ikamesi olarak kullanıldığını biliyorum. Ama buğday ekmeğinde neyin yerini almalı? Keşke buğday unu çok zayıfsa. Ve bu yüzden psyllium, glüten içermeyen çeşitli tahılların unundan yapılan ekmeklerde çok iyi kullanılır.

Ekmekte karbonhidrat ve kalorileri azaltmak mı?

Natasha, tam olarak yazdığım buydu

kalori içeriğinde azalma, "karbonhidrat", kilonuzda azalma.

Görüyorsunuz, Natasha, şimdi çağımızın pek çok insanı kanlarında sınırda şeker bulunuyor, henüz diyabetik değiller, ancak çanlar çoktan başladı, psyllium kullanımı neredeyse eskisi gibi ekmek yemenin bir yolu. ama şeker problemlerini ve aşırı kilo problemlerini durdurmak için. Bunun önemli olduğunu düşünüyorum, ancak belki de gıdalardaki karbonhidratları azaltmak için bazı psikolojik deformasyona uğramış olabilirim. Katılıyorum, bunu çok yakından takip ediyorum, ne yazık ki insüline bağımlı diyabet bana seçenek bırakmıyor. Belki de burada uygun değil diyorsunuz, burada kimsenin ihtiyacı yoksa sadece özel olarak yazacağım. psyllium konusu, sorun değil.
Daha da ilginci, pisilyumlu çavdar ekmeği teflerle böyle danslara ihtiyaç duymaz, çünkü onsuz daha tahmin edilebilir ve "canlandırıcı" dır.