işlevsel
Değil. sen nesin .. kesin olarak yaz.

Çünkü, ne yazık ki, hiçbir yaşta kimse bu tür çağrılardan muaf değildir. Ve aradığında ve bilmediğin zaman, çok kötü. Şekeri seviyorsanız, çanlar genel olarak çok erken çalabilir.
Natasha, ama hayal edin: Fransızcamız, eskisi gibi çıtır çıtır ve somun yeseniz bile hepsi çok sağlıklı
Hala onun gibi keklerle.
Ne yazık ki, herhangi bir katkı maddesi hala tadı değiştirirken.

Ama biraz koyarsanız, o zaman daha az zarar olur ve tadı pratikte değil etkiler.
Bu psyllium bir glüten zarar azaltıcıdır, o zaman bunun bir kısmını onunla değiştirebilirsiniz, yani ekmeğin glüten içeriğini ve ekmekte bir sindirim sistemi geliştiricisini azaltabilirsiniz - faydalarını herhangi bir chela, hatta sağlıklı olanı için sayfalarda listeler .





ama genel olarak teneke.
Ben de kendim için yaşadım, yaşadım .. ve sonra kocam işte tıbbi muayene oldu. Ve orada bu şeker de yüksek.
Şey, bira ve diğer eğlenceler muhtemelen kendilerini hissettirdi. Ve aslında goraazdo bu konuya daha sonra katılmayı planladım.
Şimdi de pisilyum almaya gideceğim ve yine de çavdar ekmeği konusunda insanca ustalaşmak zorunda kalacağım ve sevgili Fransızımın üstüne oturmayacağım

Mandraik Ludmila
Alıntı: fffuntic
Hala onun gibi keklerle.
Lena, güleceksin, ancak forum üyelerimizden biri şimdi 1 çorba kaşığı bisküvi tarifi geliştiriyor. un.

Diyet beze "Uzun zamandır beklenen" # 34


Zaten karbonhidrat içermeyen bir beze ve benzerlerini icat etti. Beni diyet bonuslarına ek olarak psyllium entot'a bağladı, onu hamura eklemek kesinlikle daha öngörülebilir bir "delik" sonucu veriyor.
Psyllium kullanarak sorunsuz bir çavdar ekmeği tarifi yapmayı umuyorum.
Alıntı: fffuntic
Ne yazık ki, herhangi bir katkı maddesi hala tadı değiştirirken.
Evet ve hayır, çavdar ekmeği kesinlikle otantik çıkıyor. Kocam ben söyleyene kadar anlamadı ve ben söylediğimde, ekmeğin o kadar kaba ve sert olmaması dışında farkı hissetmediğini fark etti.
Gece Fransız tadı Fransız'dır, ancak gevreklik yoktur, ancak bu pisilyumun bir özelliğidir, nemi tutar, bu nedenle bu kadar çıtır bir kabuk çalışmaz, ancak bunun için böyle ekmek artık bayatmaz
Bel
Alıntı: Mandraik Ludmila
belki zaten gıdalardaki karbonhidratları azaltmak için bazı psikolojik deformasyonum var
Birçoğumuz sadece yiyeceklerde değil, çeşitli noktalarda zaten zihinsel deformasyona sahibiz.

Alıntı: Mandraik Ludmila
Psyllium kullanmak eskisi gibi ekmek yemenin bir yoludur
Başak burcu, bunu anlamıyorum Tarif aynıysa ama birine psyllium eklenirse, bu versiyonda tarif ekmeği daha az karbonhidrat olur mu? Şimdi, karbonhidrat içeren içeriğin bir kısmını psyllium ile değiştirirseniz, sonuçtan ödün vermeden bu anlaşılabilir bir durumdur. İşte standart bir tarife eklemenin karbonhidratı ne kadar kolay azaltacağı.

Alıntı: Mandraik Ludmila
Daha da ilginci, pisilyumlu çavdar ekmeği teflerle böyle danslara ihtiyaç duymaz, çünkü onsuz daha tahmin edilebilir ve "canlandırıcı" dır.
Çavdar ekmeği versiyonunda, psyllium sadece çavdarda eksik olan glüteni değiştirir, bu da süreç ve sonuç üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Sağlığınıza zamanında bakmanız gerektiğine kesinlikle katılıyorum. Pekala, buğday ekmeğindeki pisilyumu anlamıyorum
işlevsel
Luda, yani Fransızcada hala buğday unu ekliyorsunuz. Psyllium unu ne oranda aldığınızı yazın.

Natasha, anladığım kadarıyla unun bir kısmının pisilyum ile değiştirilmesi gerekiyor.
Ve tatlılarda korkunç derecede zararlıyım. Bu tatlıları, sağlıklı yaşam tarzı tatlılarını denedim, bu yüzden benim için en sevdiğim zararlılığın yerini hiç almıyorlar. Ve gerçekten tatlandırıcılar hissediyorum.
Benim için uzun süre hiçbir şey yememek ve sonra bir kek yemek daha iyi, ama gerçek.
Hayır, bire bir yapmayı öğrendiklerinde çok sevinirim. Ama şimdi farklı bir şekilde çatırdıyor ve tadı bir tür çöp veriyor.
Bel
Birbirimizi anlamıyoruz ...
Kızlar. lütfen söyleyin, psyllium karbonhidratları ve kalorileri engeller mi? Psyllium ile aynı tarifte mi yoksa onsuz bir tarifte mi azalma?

İşte Fransızların psyllium sokma tarifi, ne anlamı var? Daha az kalori ve karbonhidrat olacak mı?

Düğün çiçeği, çavdar ekmeği ile harika bir fikir!
işlevsel
Ek olarak, basitçe daha iyi asimilasyon sağlar, ancak elbette bunun faydalarını bir büyüteçte göremezsiniz. Unun bir kısmını değiştirin zorunlu olarak bu gerekli. Ve ne kadar çok olursa o kadar iyi.
İdeal olarak, hiç un yok ..
Bel
Lena, ben de bunu söylüyorum, buğday ununa pisilyum eklemenin anlamını görmüyorum. Buğday ununun bir kısmı değiştirilirse veya hatta tamamı başka tahıllardan elde edilen unla değiştirilirse ve glütenin yerini alacak pisilyum oluşturulursa, bu anlaşılabilir bir durumdur.

Eklemesi kolay asimilasyon yararına ? Bu seçenek hakkında okumak gereklidir. Psyllium varlığının sindirimi nasıl etkilediğini bilmiyorum.
Mandraik Ludmila
Lena, bir yandan, pisilyum ilavesi, karbonhidratların kana "emilme" oranında, yaklaşık olarak kepek gibi, sadece biraz daha etkili bir azalmaya yol açar.
Öte yandan, Natasha, sıradan ekmekte unun suya oranı 260 ml başına 400 gr, 400 gr un için pisilyumlu ekmekte 400 gr su, farkı hissedin, artı 2-3 saat pisilyum, ki bu nihayetinde karbonhidrat değil. , bu arada, hacim daha da büyük olabilir ... Şimdi küçük porsiyonlarda pişiriyorum, denemek istiyorum ama büyük miktarlarda yiyecek kimse yok Sonuç hazır olduğunda, standart 400g için bir tarif hazırlayacağım
Skok ununun oranları hakkında psyllium'un yerini alıyor, o kadar basit değil, burada hem suyu hem de unu hesaba katmalısınız. Kaba: 1 çay kaşığı. 100 gr un yerine 100 ml su içinde pisilyum var ama bu çok yaklaşık ... Kısa süre önce pisilyumla pişirmeye başladım
işlevsel
Şey, nem emici lif var. Tüm yapışkanlık, midede çeşitli yararsızlıklarla birlikte şişti ve vücuttan çıkışı hızlandırmak için ona sihirli bir sarkaç verdi.
Ancak aynı glüteni işleme konusundaki işin karmaşıklığını azaltmaz ve fazlalığın tamamen gereksiz yerlerde birikmesini engellemez.
Yani bir katkı ise, o zaman tıpkı bir arıtıcı gibidir.
Tam teşekküllü fayda, yalnızca sağlıksız unun bu mucizevi pisilyumla maksimum değiştirilmesiyle çok rastlantısaldır.
Mandraik Ludmila
Mide ve gastrointestinal sistemin tamamen kauçuk olmadığını varsayacağız ve 2/3 un olan 3 parça ekmek ya da yarım un olan 3 parça ekmek yemek bir şeydir, yine de bir fark vardır. . ama eğer kısıtlama olmadan yemeye başlarsanız, o zaman psyllium olmadan işe yarayacaktır.
Ve arıtmaya gelince ... yani sadece pisilyumlu su içmek gerekiyor ve sonra evet .. "beyaz bir arkadaş için sıra yok." Ve üründe, ekmek, süzme peynir vb. Varsa, dış etki yoktur, doğrulanmıştır. Doğru, bir çalışkan 250 g'a 4 çay kaşığı süzme peynir ekledi. psyllium .. yani acil kilo vermeyi planlamıyorsanız, yapmamak daha iyidir
Bu arada, bir psyllium üzerinde kek gibi pişiriyorlar, nerede okuduğumu hatırlayamıyorum ...
Çözünen Psyllium Videosu
Oopsie-Bread veya Bread-Cloud - Unsuz, Diyet veya Atlet # 6
Anna 1957
Başak, burada pisilyumla ilgili bir bayram var. Kurtarmaya geldim, çünkü Karoch için buradayım, sürekli psyllium ile deneyler yapıyorum, en son tariflerime bakın. Amaç: Psyllium ile değiştirerek beyaz un miktarını azaltmak. Oranlar - yaklaşık 50 gr un (1 sınıf kullanıyorum) = 1 çay kaşığı. pisilyum. Unun sıvıya oranı 1: 1 başarılı görünüyordu, börek ve beyaz ekmek yapıyorum. Şimdi çavdar-buğday ekşi hamurunu ihtiyacım olan tada getirmeye çalışıyorum.Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Ekmek yapıcı yok, fırında pişiriyorum, bu yüzden bu konuya girmiyorum. Amacım kayıp 23 kiloyu korumak, glutensiz tarifler umurumda değil, ancak bu yönü birileri için faydalı olacak.
Mandraik Ludmila
Anya, uğradığın için teşekkürler, ama Psyllium'a bağlanmış olmam senin değerin
M @ rtochka
Ai-herb için bile sipariş ettim)
Yararlılığı okudum.
Thumbelina
Bir Fransız'a 7 gram Lux dondurma koydum.
caprice23
Ol ve hala panifarin ekliyor musun?
Thumbelina
Alıntı: caprice23

Ol ve hala panifarin ekliyor musun?
Bunda un yok ve soba böyle hareket ediyor
caprice23
Sütü 7 gram üzerine koydum.
Bel
Alıntı: Thumbelina
ve böylece soba titriyor
Ol, yoğurma işlemi sırasında soba hareket ederse, bacakları alttan sildiğinizden emin olun. Zamanla, tüm cihazların lastik ayakları kirlenir (toz, kırıntı vb.) Ve cihazın üzerinde durduğu yüzeyle amaçlanan tutuş azalır.
HP "intihar" ın başına gelmemesi için periyodik olarak nemli bir bezle silmeniz yeterlidir.
Genelde çörek yoğurma sırasında sert bir şekilde vuruyorsa, hamur HP için diktir.
Taç
Alıntı: Thumbelina
ve böylece soba titriyor
Ve başka bir Temka'da Panasonic'in asla atlamadığını, sadece Redmonds'un masalarda "koştuğunu" yazdılar.
Redmond'um gıcırdatmasına rağmen dik bir köfte hamurunda bile hareket etmiyor.
caprice23
Oh, yine bir sürprizim var !!!)))
Genel amaçlı undan pişmiş süt Alekseevskaya. Protein 12. Neden Fransız rejiminde. Güzel, uzun boylu çıktı, ama kalın bir kabukla !!! Ben gerçekten deliyim
Hiçbir şey o kadar farklı değil))
Mandraik Ludmila
Alıntı: caprice23
ama kalın kabuklu !!!
Görünüşe göre Fransız modunda, pişirme sırasında daha güçlü "kızartır". Rejimlerle kafam karıştı, diyet ve düşük maya modlarım karıştı
caprice23
Evet, Fransızcada kabuğun daha belirgin olduğunu fark ettim, ama bu çok fazla olurdu !!! Şimdi bileceğim. Ve un yol boyunca kuvvetli, bu da bir rol oynadı, çünkü aynı süt zayıf bir sütte pişirildiğinde, kabuk o kadar kalın değildi.
Oh, nasıl hala her şeyi hatırlayabilirim
lega
Alıntı: CroNa
ve başka bir Temka'da Panasonic'in asla atlamadığını yazmışlar,
Doğrusu, "dans" ta sekiz yıldır kullanımda olan 255 modelim hiç görülmedi.
Alıntı: Bel
bacaklarını alttan sil
Çok doğru tavsiye, yılda yaklaşık bir veya iki kez Bacakları temizliyorum, çünkü ocağı tezgahın kenarına doğru itiyorum ve biraz toz birikiyor. Bu gerçeği masa üstündeki bacakların "izlerinden" fark ettim. Ayrıca, bacaklar "kirli" olduğunda, HP en ufak bir çaba harcamadan kolayca hareket eder, "temiz" ile yüzeyle kavrama artar.
Mandraik Ludmila
caprice23, sütün varlığı, hatırladığım kadarıyla kabuğun rengini ve kalitesini de etkiliyor
caprice23
Rengini biliyorum. Rumyayayany çıktı !!! Kalınlığı bilmiyorum. Ancak zayıf un üzerinde böyle bir kabuk yoktu, Makfa'da bile değildi))

Mandraik Ludmila
Ekmek sıcakken kabuğu yumuşatmak için, bir kağıt havluya sarabilir ve plastik bir torbaya koyabilirsiniz, biraz nemli olacaktır, ancak artık gevrek olmayacaktır. Çıtır bir kabuk istemediğimde, genellikle kapalı bir HP'de ekmeği soğumaya bırakırım. Ve annem protezleriyle anne babam için daha iyi, annem akşam yemek yapıyor ve sadece sabahları yumuşak kabuklu yumuşak ekmek çıkarıyor.
caprice23
Üstüne bir havlu attım. Ama yumuşak kabuğu sevmiyorum. Çıtır çıtır olanı seviyorum. Benimki zevkle oynayacak. Ama hepsi aynı, böyle bir kabuk çok fazla)))
Thumbelina
Natalia, teşekkürler, bacakları hatasız sileceğim, ama mecazi olarak böyle koydum, soğuk bir çörek salladığında, bu unla hangi tarifin olduğunu çoktan buldum ve tarifin üzerine 50 ml su ekliyorum .
yosha
Yıllardır bir ekmek yapımcım vardı ve asla çavdar ekmeği yapmaya cesaret edemedim (% 100). Doğru yolda size rehberlik ettiğiniz için teşekkür ederiz
Çok mu küçük yoksa çok mu? Ve bu şekilde pişirildi, çok lezzetli, daha fazla tohum olacak, ama kova için korkuyorum (ve şimdiden tütsü içinde nefes alıyorum). Ve şekil bile güzel, hiçbir şey başarısız olmadı




Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Mandraik Ludmila
Natashaevet, çavdar beyaz ve griye kıyasla küçük çıkıyor ama ne kadar zengin bir tadı var. Küçük ve ağır. Fotoğraf biraz odak dışı, ancak çatıya bakılırsa, her şey en iyi şekilde çıktı!
işlevsel
Alıntı: caprice23

Rengini biliyorum. Rumyayayany çıktı !!! Kalınlığı bilmiyorum. Ancak zayıf un üzerinde böyle bir kabuk yoktu, Makfa'da bile değildi))
doğru sonuca vardın. Ekmeğiniz yeterince karıştırılmamış. Ön karışımla yapın ve farkı görün.
Veya CZ eziyetinizi biraz gevşetin. Daha zayıf un ile ikiye karıştırın, sadece c. itibaren.
Thumbelina
İşte ne oldu
Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
caprice23
Lena, yani, bu kadar güçlü bir un üzerinde ana olanı pişirmek daha iyidir, değil mi?




Olga, başka bir yakışıklı adam ve 10 gr mayaya ihtiyacı yok
işlevsel
NatashaBak.

Ne unu koyarsak koyalım, ocakta aynı parti var. Aynı zamanda un tamamen farklı olabilir.
Örneğin, şimdi 12 sincapınız var. Ama yine de nasıl şiştiğini görmen gerekiyor. Ya da belki bu 12 protein bir saat ıslatılır.
Ve şimdi sayın, nazik ve hassas bir Fransız rejimine böylesine güçlü bir un ve hatta uzun ömürlü bir un koyarsanız, o zaman çıkışta öldürücü kabuklar elde edersiniz.

Aslında, pişirme daha sert karıştırmak için yalvarıyor.
Soruyorsun, en iyisi nedir? ana birinde?
ancak un hızlı oynuyorsa, yani bam - maksimum glütenle nemlendirilmişse, ana çok yardımcı olacak ve tüm sorunları ortadan kaldıracaktır.
Ve hızlı değilse, o zaman ana kurtarmayacak. Çünkü örneğin tüm parti bittiğinde un şişer.

Burada pratikte bakmanız gerekiyor.
Ana sonuçta hemen iyi bir sonuç çıkarsa, Fransızca kesinlikle onun için zayıftır.
Ve ana kabuğun üzerinde kötü kabuklar varsa, o zaman daha uzun bir süre için bir ön şişlik vermek gerekir, böylece orada yoğurma sırasında zaten glüten olur.

Yani, bu unla en iyi nasıl başa çıkılacağını belirlemek için daha fazla deneme yapmanız gerekecek.
Sadece ek şişliğe ihtiyacınız varsa, o zaman deneyebilir ve onunla Fransızca yapabilirsiniz.

Anlamsız sözlerimi anlıyor musun?


Bel
Alıntı: Thumbelina
İşte ne oldu
Olenka, biraz daha suya ihtiyacı var.
Thumbelina
Alıntı: Bel

Olenka, biraz daha suya ihtiyacı var.
Bu Kuban unu, 250 ml'yi Makfu'ya dökmeden önce tüm tarifleri bozdu, şimdi 300 ml ve hala çok az ve canlı maya
$ vetLana
Alıntı: Bel
Olenka, biraz daha suya ihtiyacı var.
Natasha'ya katılıyorum.
işlevsel
Alıntı: Thumbelina

Bu Kuban unu, 250 ml'yi şimdi 300 ml olan Makfu'ya dökmeden önce tüm tarifleri bozdu.
ama tombul yapabilirsin
Evet, biraz su ekleyin - muhtemelen harika çıkacaktır.
çok can sıkıcıysa, her zamanki gibi seyreltin. İş
caprice23
Alıntı: fffuntic
Anlamsız sözlerimi anlıyor musun?
Anladım, anladım
Mamusi
yoshaNatasha, güzel bir ekmeğin var.

Yarı yarıya bile 50-50 pişirdiğinizde ekmek azdır. Çavdar unu yüzünden. Ve eğer yarısından fazlası varsa, o zaman ... böyle!
Anna 1957
Alıntı: mamusi
Yarısında bile 50-50 ekmek pişirdiğinizde yüksek değildir. Çavdar unu yüzünden. Ve eğer yarısından fazlası varsa, o zaman ... böyle!
Söylemezdim. Günümüzde - 400 çavdar (150'si - hamurda + 250'si hamurda) ve 100 buğday 1 cins. Ve 2 çay kaşığı. tarife göre 200'den 100 g buğday unu yerine psyllium. Çatı dışbükey, manzara nezih. Henüz tadı hakkında söylemeyeceğim - hava soğuyor. Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Ve bununla başladı Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)
Küçük olana dikkat etmeyin - bu farklı.
Mamusi
Alıntı: Anna1957
Çatı dışbükey, manzara değerli
İyi evet! Çok değerli!)))
Ve her zaman "dışbükey bir çatıya sahibim, manzara mükemmel."
Ama "yükseklik" hala buğday çavdarınınki ile aynı değil, Anna.
Ekşi maya ile çok fazla yarı çavdar ve çavdar pişirirdim. Özel ihtişam ve yükseklikte farklılık göstermezler. ben kesinlikle ve sadece bunu söyledi.
Ve Dandelion, Westfalyan pişirirken hep aynı şeyi söylüyor ...

Ve fotoğrafta sizinki - HP'den mi yoksa fırından mı?
işlevsel
Kızlar, çavdar ile çavdar ile ekşi mayayı karşılaştırdılar.
Çavdar ekmeğinin kendisi düşük çünkü yükselecek hiçbir şey yok, glüten yok. Ama en azından biraz buğday koyduğumuzda, glüteni şişmeye ve ekmeğe güzel bir şekil verme eğilimindedir, eğer yeterli güç varsa.
Çavdar unu bu güçleri öldürür. Gluteni nötralize eden maddeler var.
Ancak bu maddeler kendiliğinden etkisiz hale getirilirse, ekmek daha yüksek olacaktır.
En havalı ve en iyi nötrleştirici ekşi mayadır.

Bu nedenle, iyi mayalı çavdar ekmeği, onsuz sıradan ekmekle karşılaştırılamaz bile. Ekşi hamur, sadece tadı değil aynı zamanda görünümü de korumak için çok güzel bir güçtür.
Taç
Alıntı: fffuntic
Bu nedenle, iyi mayalı çavdar ekmeği, onsuz sıradan ekmekle karşılaştırılamaz bile. Ekşi hamur, sadece tadı değil aynı zamanda görünümü de korumak için çok güzel bir güçtür.
Bana öyle geliyor ki, maya aşırı yoğurma veya yoğurmaya karşı daha kaprisli olmasına rağmen, ekşi maya, ağır hamur büyütme açısından mayadan daha zayıftır ve ekşi hamur, ekmeği biraz peroksit olsa bile, manipülasyona çok duyarlı değildir.
Anna 1957
Hemen herkese cevap veriyorum: fırından, ekşi maya ile, aynı zamanda + 5 g maya, çünkü ekşi mayadan ekşime ihtiyacım var, mayadan korkmuyorum
Bel
Alıntı: mamusi
Yarısında bile 50-50 ekmek pişirdiğinizde yüksek değildir. Çavdar unu yüzünden. Ve eğer yarısından fazlası varsa, o zaman ... böyle!
Alıntı: Anna1957
Söylemezdim.

Anna 1957, yenilik ve deneyiminiz için teşekkür ederiz!

Ama biraz açıklayacağım, HP ve fırında pişirme zaten farklı bir "boşluk", basit maya ve ekşi hamur ile aynı fark var ve üçüncü seçenek olan pisilyumu da ekliyorsunuz.

Burada kızlar her zaman Panasonic HP için geleneksel olan çavdar unu eklenmiş ekmek pişirmişlerdir. Onlar bunun hakkında konuşuyorlar. Bu nedenle ekmeklerinizin KhP'de pişmiş ekmekle karşılaştırılması tam olarak doğru değildir.

Önerinizle Lyudmila, çavdar ekmeği pişirmek için pisilyum eklemede ustalaşmaya başladı. ekmek yapımcısında (Size bunun ayrı bir "alan" olduğunu hatırlatırım).
Psyllium ilavesiyle bu seçeneği beğenecekler olacağına eminim ama bizim için bu yeni ve her şey hala ileride

işlevsel
Onun .. eğer bilimde ise, o zaman her şey daha karmaşıktır.

Mayanın gücü oldukça farklı olabilir. Ek olarak maya eklenmesi gerektiğinde, mayadan tamamen mayasız versiyona kadar.
Ekşi hamur = tat (yani, birikmiş lezzetli, faydalı ve kimyasal olarak aktif maddelerle doludur) - bu ana işlevdir, en temel +
ek, her zaman gerekli değil: yükselmeden sorumlu maya içeriği.
Kural olarak, maya yükselme açısından daha zayıftır, çünkü orada yetiştirme işlevi ikincildir, orada, güçlü pişirme mayasıyla birlikte, yabani, zayıf mayalar da vardır, peki, zamanla, mayalar yaşlanır, onlar da zayıflar. .
Hem maya hem de ekşi hamurlar yoğurmaya eşit derecede duyarlıdır, oksijen ve beslenme için bunlara ihtiyaçları vardır.
Ekşi maya varlığında basitçe çavdar ekmeği - yani aktif kimyasalların bulunduğu asidik bir ortam daha kararlı davranır. Gazı daha kolay tutar, bileşimindeki buğdayı daha az bozar. Bu, durumun maya içinde göründüğü gerçeğiyle ifade edilir.
Ama asıl mesele iyileştirici - maya.
Maya ile, her biri kendi başına ve farklı şekillerde çalışan tamamen üç ayrı paralel süreç başlatılır:
- tat birikimi (mayadaki bakteriler tepki verir)
- geliştirilmiş gaz tutma nedeniyle hacim bakımı (ekşi hamurdan kimyasallar)
- ekmeğin yükseltilmesi (ekşi mayada maya veya cevapladığım taraftan yeni eklenmiş), sadece ekmekte yeterli maya yoksa, o zaman daha az sıklıkta buruşabilir.



Ve .. çavdar ekmeği için yüksek pişirme sıcaklığı önemlidir. Ekmek yapımcısı gerekli olandan daha düşüktür. Bu nedenle, evet - çavdar ekmeği için HP ve fırın = bunlar çok farklı birimlerdir.
Bel
İlginç bir konuyu böldüğüm için özür dilerim ...

Avrupa sobası 2512 için program tablolarının çevirisi düzeltildi. Tablolar için birkaç açıklama eklendi.
Tüm (HERHANGİ BİR !!!) düzenlemeler ve açıklamalar - KABUL EDİLMEKTEDİR!

Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4) forum galerisindeki resim OKUNAMAZ, bu nedenle

Fotoğraf barındırmadaki resme bağlantı

🔗

Mamusi
Bel,
işlevsel
Ne kadar hızlısın. Dün psyllium hakkında bir şeyler öğrendik ve bugün herkes pişiriyor. Ve ben de bunun çok gerekli bir şey olduğuna karar verdim, ama şimdiye kadar sadece sallanıyorum, planlıyorum ve nereden sipariş vereceğimi seçiyorum.
Neden bu pisilyumlarınız evinizin yakınında satılmıyor? fakat? yakınlarda yararlı bir şey bulamadılar

Tüm tarifler

© Mcooker: En İyi Tarifler.

site haritası

Okumanızı tavsiye ederiz:

Ekmek üreticilerinin seçimi ve işletimi