Mantarlı karabuğday köfte

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Malzemeler
mantarlar (mantarlar daha iyidir)	700 g
karabuğday tanesi	1 bardak
Krasnodar sosu	5 yemek kaşığı. l,
ampul	2 adet
havuç	2 adet
tuz, karabiber, baharat	damak zevki
sebze yağı
Dereotu

Pişirme metodu

Karabuğdayı kaynatın. Bir tencereye 2 bardak su dökün, 1 bardak karabuğday ekleyin. Bir tencerede biraz su tuzlayın ve gaza koyun. Bütün su kaynadığında karabuğday hazırdır. Pişirdikten sonra tavayı bir kapakla örtün, tavayı bir havluya sarın ve 10 dakika bekletin. Bu şekilde çok daha lezzetli olacak.
Mantarları su altında durulayın, hasarlı kısımlarını çıkarın ve ardından küçük dilimler halinde kesin. Soğanları soyun ve çok küçük küpler halinde doğrayın. Havuçları rendeleyin. Yıkanmış yeşillikleri ince ince doğrayın. Şimdi tavayı önceden ısıtın, içine yağ dökün. Orta ateşte önceden ısıtılmış yağda soğanı neredeyse kızarana kadar kızartın, havuçları ekleyin. Sonra üzerine mantar ekleyin. Mantarları sebzelerle birlikte yüksek ateşte yaklaşık 15 dakika kızartın. Her şeyin tuzlanması, karabiber ve mümkünse çeşitli baharatlar eklemesi gerekiyor. Mantarları sebzelerle soğutun ve ardından bir blender ile doğrayın veya doğrayın. Şimdi derin bir kase alın. içine doğranmış mantar ve karabuğday lapası koyun. Kütleyi iyice karıştırın ve doğranmış yeşillikleri ekleyin. Karışımı tekrar karıştırın. Ortaya çıkan kütleden küçük toplar oluşturun.
Bu topları bitkisel yağda kızartın.
Köftelere Krasnodar sosu ilave edildikten sonra köfteleri tercihen haşlanmış suyla dökün. Tüm köfte sıvıya daldırılmalıdır. Gerekirse, sıvıyı (sos) lezzetli hale getirmek için biraz daha tuz ve karabiber ekleyin. Yaklaşık 10-15 dakika kaynamaya bırakın. Bundan sonra köfte hazır olacak.
Bu köfteler lezzetli ve yumuşaktır.
Oruçlu olmasanız bile pişirebilirsiniz.
Afiyet olsun!