Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

bir şey daha var. HP'den bir bardak hata ile ölçer. 300 ml ve ağırlıkça hepsi 400 g vardır.
Kim nasıl tartıyor? tartı veya bardakta peynir altı suyu?

[Lena]

Lena, Sıvıyı bir bardakla tartıyorum.

suya un, Natasha 360 ml (g) ila 500 g un, yani 360/500 = 0.75, yağdan ihmal edilen neme sahiptir.

Buraya ....
Bu ... başka bir konu!)
Şimdi bunun, un Ağırlığı ve Su Ağırlığı değerlerinin bölünmesiyle elde edilen Nem Katsayısı olduğu açıktır.

Dürüst olmak gerekirse, Anna doğru tavsiyeyi verdi. Yaklaşık 65 ° C'de yoğurun ve sonunda ıslak bir çörek olacak şekilde topuzu alırken ekleyin.

Bu yüzden bence bu unun nemiyle değil, sıvıyla ilgili, Keten ununuz aynı ve sıvınıza uyum sağlamanız gerekiyor. Bu standart bir parti değil, halihazırda modun kendisinde olan sonuna kadar temiz bir toplama ile.

Kim nasıl tartıyor? tartı veya bardakta peynir altı suyu?

Ve sıvıyı ml cinsinden ölçüyorum, asla tartmam. Tarif mililitre içeriyor. Serum sıvı + su.

[çıkarmak]

Daha kolay olmalı Lena ... ve insanlar sana çekilecek. Şimdi anladım ki sen sadece demek istedin çıkarmak Su....

Sveta, bardağım çok yatıyor ve ağırlığı abartıyor. Seninki böyleyse, o zaman 0,75 olmayabilir, ama ne kadar korku.
Ve .. fincanlar herkes için farklıdır. Mnu'nun 2501 numaralı ilk sobası vardı, bu yüzden bu gözlenmedi ve 253'ten bir bardak sadece bir şey

[Margarita]

Daha basit olmalı Lena ... sen sadece suyu azaltmak istedin ...

Margarita, Lena bir fizikçi ve her şey doğru ve zekice. Kendisine öğretildiğinde akıllı olması öğretildi ve işte muhtemelen bir görevi var. Ve burada kırıyoruz

Serumu bir ölçü camında, yani ml cinsinden ölçüyorum.

Suyu her zaman ölçeklerde ölçüyorum ve sonra gözle ekliyorum.

Patates çubuğunu yanılmıyorsam.

Evet, ona benziyor.

Ben Çince konuştuğum için beni hiçbir şekilde anlamayacaksınız.

Bunu deneyeceğim:
hamurun unumuzdaki nem içeriği, suyla ne kadar şiştiğine bağlıdır.
Unumuzdan yapılan zencefilli kurabiye adam şişme süresine bağlıdır.

Yarım saat boyunca bir su birikintisi bile vardı ve bu zaten bir testti. Hala ayakta, genellikle kalınlaşmış))
Unumuzdan bir su birikintisi hamur haline gelebilir, sadece biraz zaman verin.

Ancak zaman vermek istemiyorsanız, daha az miktarda nemden yoğurmanız gerekir.

fizikçi ve her şey doğru ve akıllı

Şey ... peki ... ve lahana çorbası içmiyoruz ...

SADECE HERKESİN NE HAKKINDA KONUŞTUĞUMU ANLAMADIĞINI GÖRÜYORUM !!!!!
Ve yeni gelenler çalıların arasında saklandı ..

[Lena]

Lenave bu tarife göre sıvı çıkarmaz mısınız?

makfa ve ayakta ise, o zaman hayır.
Stary Oskol unu varsa, o zaman onu azaltırım.
Acelem varsa ve ayakta durmadan modu başlatırsam, 0.70 çıkarırım.

Un yeniyse, önce çörek izleyerek yapıyorum ve bu un için nem miktarını not alıyorum.

İzleme için zaman yoksa. O zaman açıkça katsayı 0.65'tir. Ancak bu bir uzlaşmadır. Çok kalın

suya un, Natasha 360 ml (g) ila 500 g un, yani 360/500 = 0.75, yağdan ihmal edilen neme sahiptir.

Evet, aslında tüm kanonları kırdığım ve mayayı saf şekerle aktive ettiğim ortaya çıktı ve çok fazla sıvım var ...

Aleika 0, 75 yiyor ve hamur sıvı bile değil. Bunun üzerine bir şekilde 0.82 turta yaptım ve hiçbir şey ... kalıplanmadı
makfa için su birikintisi su birikintisi olur

Lenus, Natasha, işte güzel bir örnek ... kalın peynir altı suyu ile, yani KAZANDIRAN hafife alınır!



Çok tembel olmanın anlamı bu, anne zorlanmaktı!)
Ama çok lezzetli olacak ~ sizi temin ederim!
Koku harika!

benimle dalga geçiyorsun Seninle oturmak benim için zor, pişirme yasağım var. Evde sadece salatalar var ve kantinde tatsız hamur işleri var.
Seninle yaşamamı kesinlikle bekleyeceksin

[işlevsel]

Evet, aslında tüm kanonları kırdığım ve mayayı saf şekerle aktive ettiğim ortaya çıktı ve çok fazla sıvım var ...

Evet !!!!
Ve ekmeğini seviyorum ve kocam ona "Temel" diyor.



işlevsel, Lena, evet !!! Ver onu Ekmek ~ insanlara!
Altın olanım, gel!

Çok tembel olmanın anlamı bu, anne zorlanmaktı!)

Tadı size bu kadar güzel geliyorsa, bir dahaki sefere daha fazla dökün ve sizin için ... lezzetli olacaktır !!!

Ve ekmeğini seviyorum ve kocam ona "Temel" diyor.

Memnun oldum ! Sağlığınıza yiyin !!!

Seninle oturmak benim için zor, pişirme yasağım var. Evde sadece salatalar var ve kantinde tatsız hamur işleri var.

O zavallı kantinde peks

Evde sadece salatalar var

Oshizet ...

bir dahaki sefere daha fazla dökün ve sizin için lezzetli olacak !!!

Aha!)
Bir reklam gibi ~ biraz sulu ekleyin!

O zavallı kantinde peks

Ve kendin için her somundan bir parça kes!

her şey daha çok ihmal ediliyor. Pişirdiğinizde kokuyor. Şey, baştan çıkarmam yasak.
Böylece..
bir pastaneye taşındı. MB kokmuyor

Ekmeği koydum, bugün (sabahları) başka bir mağazadan yeni bir Sokolnicheskaya paketi aldım (yani, onu ve Makfu'yu mağazalarımızda satıyorlar, ancak Makfu'yu sevmiyorum), 351 ml sıvı döktüler - onlar terazileri ve ml'yi tartın, köfte üzerinde daha iyi yoğurduktan sonra, çörek çok yumuşak olmasına ve dibinde çok fazla bulaşmasına rağmen, ancak yine de bir çörek var, düşük mayaya koyun, ne tür bir mod olduğunu görmeniz gerekir bu

Evet, aslında tüm kanonları kırdığım ve mayayı saf şekerle aktive ettiğim ortaya çıktı ve çok fazla sıvım var ...

Ve en başarılı ekmek olduğu ortaya çıktı

[Svetlana]

ama ben MacFoo'yu sevmiyorum

Svetlana, ve neden? Yoksa sevmediğin sadece ekmek için mi? O her zaman benim evimde, pişirmenin iyi olduğu ortaya çıktı.

[son]

Kızlar soruyu görmedi.
Evet. Köfte üzerine yulaf lapası yoğurun. Sadece malzemeleri yulaf lapasına birleştirmeden önce ıslatın.
Ve 10 dakika sonra ana programı başlatırsınız. 30 dakika orada duruyorum. Yulaf lapasının yoğurmadan 10 + 30 = 40 dakika önce duracağı ortaya çıktı.
Bu 40 dakika boyunca, yulaf lapası şişecek ve sonra yoğurma sırasında hamur haline gelecektir.

Diyet bir tane seçerseniz, o zaman zaten 40 dakika beklemeniz gerekir, 10 dakika beklemenize gerek yoktur.

ve sonra yoğurmasına izin verin. Partinin sonunda, kürek kemiğinin altına bulaşmamalı ve duvarlardan çıkmamalısınız.

Ununuz için korkuyorsanız, köftelerin üzerine 0,65-0,70 daha az su karıştırın ve bırakın. Ve ana parti başladığında, peynir altı suyunu ekleyin, böylece yalnızca son bulaşmayı bıraktın.

Genelde herkese ayakta kalın bir yulaf lapası gibi görsel olarak yoğururum. Makfa oradaysa veya şahin varsa.

==================

Her un kendi yolunda iyidir. Stary Oskolskaya'yı seviyorum ama buna uyum sağlamalısın. Suyu tam olarak azaltın.
Fransız şeyi ekstra - hassas pişirme, ancak aynı zamanda daha az su ve diyette hafif yoğurma gerektirir.

Un şımarık değilse, o zaman hiç tatsız tanışmadım. Çörekleri bir kez takip edin ve un torbası bitene kadar sayıları hatırlayın, böylece daha sonra bakmadan yapabilirsiniz.

Svetlana, neden? Yoksa sevmediğin sadece ekmek için mi? O her zaman benim evimde, pişirmenin iyi olduğu ortaya çıktı.

Neden bilmiyorum ama bu markaya karşı bir önyargım var. Muhtemelen tanıştığım en çirkin macaroons'lara sahip oldukları için.Ama bu uzun zaman önceydi, belki onları geliştirdiler, ama o zamandan beri MacFa'yı satın almadım.

[Sveta]

... topuz, çok yumuşak olmasına ve dibine çok bulaşmış olmasına rağmen, ancak yine de bir çörek var, düşük maya koyun, bunun ne tür bir mod olduğunu görmeniz gerekir

Sveta, daha sonra duruşu 10-20 dakika daha artırın veya suyu azaltın. Son dakikaya kadar bulaşması gerekir. Ama en sonunda lekeyi durdurduğunuzdan emin olun.

[Lena]

Lenaevet, 20 dakikalık bir gecikmeyle koydum.

Makfa bir grup üreticidir. Un, un gibidir. Raf ömrünün sonunda değil, normal bir şekilde depolanırsa, diğerlerinden daha kötü ve daha iyi olamaz.
Şişme gerektirir, ancak HP için güçlüdür. Farklı modların kullanılmasına izin verir.
Ancak Stary Oskolskaya zayıf olabilir. Uyum sağlamalıyız. Güzel, ama ona daha çok saygı duymalısın.

Ancak Stary Oskolskaya zayıf olabilir. Uyum sağlamalıyız. Güzel, ama ona daha çok saygı duymalısın.

Ve onu seviyorum, sadece.

[Lena]

Lenaevet, 20 dakikalık bir gecikmeyle koydum.

Eğer bulaşıyorsa, o zaman yeterli değil. Gerçek gerçektir.Sonunda son dakikada bulaşmayı bırakmalısınız. Kirli bir numara - az karıştırılmış hamur fermantasyona gitti. Daha sert bir kırıntıyı gösterir.
Tat kaybı anlamına gelir.
Bu nedenle, yine de ayarlamamız gerekiyor. Ya suyu azaltın ya da bekleme süresini artırın.
En çok neyi sevdiğinizi seçin.

Eğer bulaşıyorsa, o zaman yeterli değil.

Bu yüzden programa göre, köfte bulaştırdıktan sonra yoğurma henüz başlamamıştır.

[işlevsel]

işlevsel, Lena, donukluk için bir kez daha, hemen maya ekleyelim mi?

[yapışkan]

öyleyse ... süreç içinde anlayın.

Unu suyla doldurduğunuzda şişmeye başlar. Kil-kil vardır. Yardım edemiyor ama bulaşıyor. Orada protein topları şişer. Ve zaman geçene ve kimyasal bir reaksiyon oluşana kadar şişer, şişer - sakız oluşumu - onlardan glüten. Kil kil olmaktan çıkacak ve dönüşecek yapışkan Hamur. Bu sıkı, yapışkan top hassas bir top haline getirilebilir.

Köfte üzerindeki kili yoğurun. Bulaşacak. Yardım edemez ama bulaşmaz. Çünkü protein topları sırılsıklam. Ve onlara ihtiyacım yok ekstra toplu tecavüzglütene dönüşmelerini engelleyin.
Protein toplarının kendisi kum taneleri gibidir. Yumuşak ve killi. Onlar lekelidir. Birbirlerine bağlı değiller. Bu kil.
Yulaf lapasını 30-40 dakika yalnız bırakın. Böylece kil, glütenli bir hamur haline gelebilir.

Yarım saat veya 40 dakika içinde gerçekleşecek. Bu dönüşüm için zaman miktarı una bağlıdır. Ve ana yoğurma başladığında, hamuru zaten yoğurabilirsiniz. Daha önce, kil iken -
bu faydasız. Sadece una müdahale eder. Bulaşacak ve bulaşacak.
Köfte yoğurmanıza gerek yok. Sadece yulaf lapasına karıştırın ve dinlenmesine izin verin, glüten oluşturur.

Ancak hamur haline geldiğinde yani glüten biriktirdiğinde yani elastik bir bant haline geldi ve parçaları kendi kendine değil, birbirine yapışarak yoğurma başlayacak. Kürek kemiğinin altında daha da kuru olacak. Yani glüten gelişecek: fazla suyu emerek germek hamurdan. Burada bir topa uzanır, leke durur.
Gluteni ne kadar esnetip yoğurursak, o kadar fazla su çeker ve emer. Hamur daha yumuşak olacak.
İdeal seçenek - son anda leke yok mu? neden olduğu açık mı? en ıslak hamur, en gelişmiş glüten.

işlevsel, Lena, donukluk için bir kez daha, hemen maya ekleyelim mi?

Bu sadece 30-40 dakika bekletildiğinden, maya kuvvetli ise fermantasyon ihmal edilebilir. Hemen itiyorum.
Bu ekstra ayakta mayanın gücü boşa harcanır. Bu nedenle, zayıflarsa, hemen eklenmelidir ve eklenmemelidir. Ancak normal maya bulunursa sorun olmaz.

Ve böylece .. sizin takdirinize bağlı olarak. Hemen yapabilirsiniz, ana partide yapabilirsiniz.



kızlar ... her şey açık mı? Çince yazmadı mı? bir şey sormak

[Sedne]

Sedne, Svetul, sana iyi şanslar. Bekleriz. Ve Darnitsky'yi peynir altı suyu ve preslere koydum. Maya.

Program başladı ancak programa göre karıştırdıktan sonra 10 dakika sonra 10 ml daha az su ekledim

Bekledim ve bekledim ama artık un eklemek için zaman yok. Bekledikten sonra hamur köftelere göre daha ince hale geldi.



Ayakta 20 + 60 dakika idi.

20 dakika daha yoğurma var. Sonunda ne olacak?
ilk 10 dakika bir gösterge değildir, parti açısından en az yoğun olanlardır.

[işlevsel]

işlevsel, yani ilk 10 dakikadan sonra bir dinlenme oldu. Sonra 5 dakika daha ve sonra tekrar kapandığında daha fazla parti mi olacak? Un eklenmesine rağmen hamur hala akıcıdır.

değil ... bir çeşit zayıf un. Tıpkı Stary Oskolskaya gibi. Bir dahaki sefere hemen 0, 65 ° C'de yoğurun. İşlemde peynir altı suyu eklemek daha iyidir.
Bir saat içinde bu kadar zayıf şişmesi, çok zayıf. Bunu şahinciden beklemiyordum. Genellikle makfe'den aşağı değildir.

[Sedne]

SedneBen de öyle olunca sonunda 100 gr'dan fazla un ekledim, sorun neydi ve anlamadım ... Kanesh'in un içinde olduğunu düşünüyorum.
Lena, bugün ders günün var mı? Sen sonra ... yavaşça yazıyorum

ama üçüncü gün pişirmiyorum, başım ağrıyor, hiçbir şey istemiyorum, hava çok (!) daire sallanıyor ...ve neredeyse yemek yapmıyorum, tatildeyim - gardıroptaki ve balkondaki kapları temizlesinler ama dün kapağı almaya gittiğimde, küçük şeyini ve diğer hamurunu kefirden kaptım .. . İlk kez aldım, neden hala karar vermedim .. belki kıymalı Çin pastası yapacağım ... Kısaca bilmiyorum ... hepsi çok iğrenç nonche (kanesh 3 gün zaten tatildeler ama para vermiyorlar)

Sedne, ben de öyle olunca sonunda 100 gr'dan fazla un ekledim, sorun neydi ve anlamadım ... Kanesh'in un içinde olduğunu düşünüyorum.

Bu yüzden sabahları un vardı (ayrıca bir mağazadan Sokolnicheskaya) ve bugün tamamen farklı, yeni bir paketten.

[Sedne]

Sedne, saklama koşulları ve koşulları farklıdır ...

[Nika]

Nikaevet, ama sonuç hem sabah hem de şimdi aynı

[Svetlana]

Svetlana, belki böyle bir parti? Tüm iyi tahılların yurtdışında satıldığını ve bize geriye ne kaldığını yazmalarına şaşmamalı ...

veya belki daha da ilginci, bu üreticiden sadece bir yeni buğday mahsulü. İşte böyle. Ve aynı alanda satın alınırsa başka bir markanın farklı olacağı da bir gerçek değil.

Ve yeni gelenler çalıların arasında saklandı ..

Çalıların arkasından izliyoruz
Bir soba alırım, her şeyi üzerime koyarım ve kendim yatarım. Ama hayır, hiç uyumaman gerekmeyecek gibi görünüyor Burada böyle tutkular gerçekleşiyor.

[Parlamak]

Parlamakama ... o o kadar da kötü değil. Sana güven veren bendim, ama böyle oldu.
Ama cesaretim kırıldı. Şahin ustasından zayıflık beklemiyordum.

Ve bunların hepsi aşırı aptalca güven yüzünden. Ancak unun genellikle tahmin edilemez olduğunu ve yeni bir partinin kontrol edilmesi gerektiğini biliyordum.

Ve en az 0.6'da yoğurmanız ve ardından kolobok'u seyreltmeniz ve ne kadar gerektiğini yazmanız gerekir.
İlkel, ama bir kolobanın ne kadar suya ihtiyacı olduğunu bulmanın tek yolu bu.

Kızlar, Yönetici İtalyan ekmeğinin tarifini okuyun. Sıvıya un eklenir. Her şeyin resimlerle çiğnendiği tarifi beğendim. Akşam için ilham aldım ama buradaki sayfaları okudum ve korktum. Hamuru önce köfte üzerinde ve sonra ana programda yoğurmanız gerektiği ortaya çıktı. İlk başta HP'nin her şeye biraz müdahale ettiğini, o zaman beklemeye değer olduğunu söylüyor. Bizim değil mi?

Hp'yi kapattım, 1 çorba kaşığı un ve biraz maya ekledim, çıkacakları fırında pişiriyorum, yoksa çatı hp olarak çökecekti. Ancak genel olarak, Natasha'nın 500 gram un, 360 sıvı için HP talimatlarında ve bizim HP'mizde 500 un 330 sıvı için yazılmıştır, bu arada.

[bu imkansız]

Genelde un alırken 50 gr un serpip 25 gr su eklemeye başlıyorum ve ne kadar su dökülmesi gerektiğini görüyorum ki bu imkansız kenarları olan bir küp haline getirmekti. Bu, testle ilgili sorunların olabileceği ilk kritik rakamdır. Ayakta durmak bu figüre kesinlikle yardımcı olacaktır. Yukarıya .. ayrı ayrı bakmak gerekiyor.
Örneğin, bu 50 gramı orada 0.75 nemde iyice seyreltin ve kalınlaşıp kalınmadığına bakın. Ve ne kadar zamana ihtiyaç var.

ve HP'mizde 500 un 330 sıvı için yazılmıştır, bu arada.

iyi .. bu 0.66
ama aleika için çok kuru ve makfa için, en azından kesinlikle önceydi.