Matcha çayı ile krep köpüklü kek - tarif Mcooker'de fotoğraflandı: en iyi tarifler

Matcha çayı ile gözleme mus kek

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Krep
buğday unu / dereceli	180 gram
herhangi bir nişasta	10 gram
Matcha çayı	10 gram
Yumurta	3 adet
tuz	Tutam
Tereyağı	35 gram
şeker (eklemedim)	70 gram
Süt	500 mililitre
Mousse
Süt	300 mililitre
şeker	80 gram
Yumurta	1 parça
Mısır nişastası	20 gram
vanilya	damak zevki
----------------------------------------------------------	-----------
çilek püresi	250 gram
agar	11 gram
şeker	120-160 gram
Su	50 mililitre
---------------------------------------------------------	--------------------------
krem% 33-35 yağ	300 mililitre
-----------------------------------------------------------	-----------------------
taze meyve karışımı (greyfurt, erik, üzüm, kivi var)	yaklaşık 500 gram
bunlara ek olarak
bölünmüş form d 24
kızartma tavası d 20

Pişirme metodu

Krep
Tüm yiyecekler oda sıcaklığında olmalıdır. Bir kasede süt ve yumurtaları karıştırın.
Un, matcha çayı, vanilya ve nişastayı karıştırın. Eleyin. Tuz ve şeker ekleyin. Karıştırmak.
Kuru malzemelere biraz süt ve yumurta karışımı ekleyin, karıştırın. Her şeyin iyice karışması ve topak kalmaması için sıvıyı kuru malzemelere ekleyin.
Biraz daha sıvı ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın ve karışımın geri kalanını dökün. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Hamuru süzün.
Yağı eritin ve oda sıcaklığına soğutun.
Tereyağını hamurun içine dökün ve iyice karıştırın.
Bulaşıkları hamurla plastik folyo ile sıkın ve 30 dakika bekletin. Bu süre zarfında glüten şişecek ve hamur kalınlaşacaktır.
Önceden ısıtılmış bir tavada krepleri kızartın. Onları çok fazla kızartmamaya çalışın. Bu nedenle onlara şeker eklemedim.
Mousse
Gözleme hamuru olgunlaşırken mus için muhallebi tabanı yapıyoruz. Sütü yumurta ile karıştırın.
Şekeri nişasta ile karıştırın. Böylece nişasta sıvıya daha iyi karışacak ve topaklanma olmayacaktır.
Sütün bir kısmını şekerli nişastaya dökün ve karıştırın.
Nişasta-süt karışımını sütün geri kalanına dökün. Sobaya koyarız, sürekli karıştırarak kaynatın ve koyulaşana kadar kaynatın.
Muhallebi böyle çıkıyor. Üzerini streç filmle örtün ve soğumaya bırakın.
Meyve hazırlayın. Greyfurtu filmlerden soyun, gerekirse meyvenin geri kalanını küçük parçalar halinde kesin. Üzümleri kesmeyiz.

Krepleri yan tarafta üst üste gelecek şekilde bölünmüş bir biçimde koyun. Uçlar dışa doğru sarkmalıdır. Ortasına bir krep daha koyun. Köpüğün hiçbir yere sızmaması için her şeyi kapatmalıyız.

Bir kaseye bir gözleme koyun.
Agarı suyla dökün, karıştırın ve 30 dakika şişmeye bırakın.
Çok soğuk kremayı yumuşayana kadar çırpın. Önce düşük hızda yapıyoruz ve kademeli olarak artırıyoruz. En az% 30 yağ içeriği ile sadece soğuk krema çırpılır.
Çilek püresi yapın (dondurulmuş çileklerim var), şeker ekleyin. Burada tattığınızdan emin olun. Şekeri maksimuma koydum. Agar ekleyin. Karıştırın ve ateşe verin.
Sürekli karıştırarak, 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra kaynatın ve kaynatın.
Çilekli jöleyi büyük bir kaseye dökün. Muhallebi ekleyin. Karıştırırız. Karışımın sıcaklığı yaklaşık 60 dereceye düşer.
Üç aşamada krema ekleyin ve karıştırın. Köpük sıvı ancak havadar hale gelir. Her şeyi hızlı bir şekilde yapıyoruz çünkü agar 40 derecede katılaşmaya başlayacak ve köpük kalınlaşacak.
Montaj
Köpüğün üçte birini kalıba dökün. Meyvenin üçte birini üstüne koyun.
Gözleme içine biraz meyve koyun ve bir veya iki yemek kaşığı köpük ile doldurun.
Krepleri bir poşete koyun ve kalıbın içine koyun. Tüm formu dolduruyoruz.
Kalan köpüğü üstüne dökün ve meyveyi koyun.
Asılı uçları şeklin içine sokun.Açık köpüğü başka bir krep ile kapatın. Bu kızardı.
Kek kalıbını streç filmle sıkın ve birkaç saat buzdolabına koyun. Çıkarır, formdan salıverir ve kendi takdirimize göre dekore ederiz. Sevdiklerimizi ararız, keseriz ve eğleniriz)
Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmaktır)