Beyaz fasulyeli ördek lahana çorbası (gazlı ocak, seramik tencere)

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
Ördek göğsü (fileto)	1 bilgisayar
Beyaz fasulye Bonduelle	1/4 kutu
Beyaz lahana	180 g
Patates (orta yumrulu)	1 bilgisayar
Soğan (orta boy)	1 bilgisayar
Havuç (küçük)	0.5 adet
Tuz	damak zevki
Dört biber karışımı	damak zevki
Porçini mantarı ve ot karışımı KOTANYI	damak zevki
Bezelye	1 bilgisayar
Defne yaprağı	küçük yaprak
Taze sarımsak	1 karanfil
Sebze yağı	Talep üzerine
Su	Talep üzerine

Pişirme metodu

Çorba, bir ayırıcı üzerinde seramik bir tencerede pişirildi.
Ördek göğsünü yıkayın, derisinden arındırın, parçalara ayırın, bir tencereye koyun, soğuk suyla doldurun. Ayrıca göğsünden ayrılmış deriyi bir tencereye koyuyoruz. En düşük ateşi en düşük güçlü brülöre verdik. Sıcaklığı kademeli olarak brülörün ortalama sıcaklığına yükseltiriz. Kaynatın, köpüğü çıkarın, tuz ve Four Peppers karışımını ekleyin, bir yenibahar bezelye, küçük bir defne yaprağı ekleyin. Isıtma derecesini minimuma indiriyoruz.
Bu sırada soğanları ve havuçları bitkisel yağda kızartın, porçini mantarı ve ot karışımını ekleyin. Doğranmış beyaz lahanayı bitkisel yağda ayrı ayrı kızartın, "Porçini ve Otlar" karışımını da ekleyin.
Et yumuşayana kadar pişirin, ancak pişene kadar pişirmeyin. Yaklaşık yarım saat sürer. Doğranmış patatesleri ve konserve beyaz fasulyeleri ekleyin. Isıtma derecesini arttırıyoruz, çorbayı kaynatın. Kızarmış soğan, havuç ve lahanayı ekleyin. Gerekirse tuz ve baharat ekleyin. Isıtma derecesini minimuma indiriyoruz. Et ve patates tamamen pişene kadar pişirin. Ördek derisini tavadan çıkarın. Ezilmiş sarımsağı ekleyin.
Ateşi söndür. Çorbayı 10 dakika demlensin.
Afiyet olsun!