Ekmek yapımcısında çavdar ekşi hamurlu çavdar-buğday ekmeği

Ekmek yapımcısında çavdar ekşi hamur üzerinde çavdar-buğday ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Su	200 g
çavdar mayası	255 g
bal	çay kaşığı
tuz	çay kaşığı
rafine bitkisel yağ	çay kaşığı
Çavdar unu	150 g
buğday unu	250 g
Keten tohumu	2 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Mayanın ağırlığını gram olarak ayarladım, aksi takdirde her yerde yemek kaşığı olarak belirtildi. bu yüzden ilk ekmeğim dik, karışmamış, sonraki ekmekler "çatısı çökmüş" idi.
• Ekmek makinası formuna su döktüm, mayayı ve balı iyice yaydım, tuz ve nebati yağ ekledim. sonra un ve keten tohumu ekledi (susam istedim ama bulamadım).
• sonra ekmek yapımcısında "pelmeni" modunu açtım, benim için bir çörek yoğurdu. beni 20 dakika yoğurur. daha sonra spatulayı çıkarıyorum, ıslak elimle hamuru ekmek makinası şeklinde eşitleyip "çavdar" modunu açıyorum. 6 saat daha.
• Ekmeği pişirdim, kalıptan çıkardım, üzerine bir püskürtme tabancasından su serpip bir havluyla örttüm.
• fotoğrafta, kırıntı erken kesildiği için henüz stabilize olmadı. somun 812 gram çıktı.
• Panasonic sd-2500 ekmek makinem var
• Hepsi lezzetli ekmek!

Ve Panasonic 2501'de 3,5 saatlik bir Rye modum var ... 6 saat değil ...
Ve 2500'de belki 6 saatiniz var, ya da basitçe kendinizi mühürlediniz.
Soru için özür dilerim, ben de ekşi hamur pişiriyorum ... bu yüzden ilgilenmeye başladım ...

ah-ah-ah .. sözler ne kadar doğru yapılıyor. Sd-2500'de "çavdar" modum yok, mod 07'de pişiriyorum, "Fransızca" var. ama hala 6 saat. gerçekte yoğrulmuş hamur 5 saat bekletilir ve 1 saat pişirilir. kesin olmak gerekirse, 7 modda -55 dakikada pişirme

Ekmek için tebrikler!
Fırında benzer bir tane pişiriyorum, HP'de denemem gerekiyor, tamamen terk ettim, marş motorunun çekmeyeceğinden korktum ...
İpucu: köfte + Fransız not al

Tebrikleriniz için teşekkürler.
Bir parti köfte yapıyorum. "Fransız" rejimini seçtim çünkü zamanın en uzunu. kürek kemiği olmadan ayakta durmak 5 saat sürer. ama bunu bir ekmek yapımcısında yapıyorum çünkü ekmek kalıbım yok. ama ben gözcüyüm.
... Şimdi çavdar ıslattım, malt yapacağım. satışta bulunamadı