Ekmek yapımcısında iki hamur üzerinde buğday ekmeği

[İlk demleme:]

Ekmek yapımcısında iki hamur üzerinde buğday ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
İlk demleme:
kuru maya (Saf-an)	0.25 çay kaşığı
buğday unu	100 gram
Su	60 g
İkinci demleme:
kuru maya (Saf-an)	0.75 çay kaşığı
buğday unu	200 g
Su	150 g
Hamur:
ilk demlemek	herşey
ikinci demlemek	herşey
buğday unu	150 g
kepekli un	50 gram
Su	80-110 gr
tuz	1.25 çay kaşığı
süt tozu	20 g
Tereyağı	25 g

Pişirme metodu

• İlk demleme:
• Mayayı un ile karıştırın, soğuk su ekleyin, hamuru yoğurun. Kabı hamurla bir filmle sıkın, bir kürdan ile filmde 3-4 delik açın. 27-30C derece sıcaklıkta 10-12 saat fermantasyon.
• İkinci demleme:
• Unu mayayla karıştırın, oda sıcaklığında su ekleyin, hamuru yoğurun (ekmek yapımcısında "pelmeni" modunda 4-5 dakika yoğurun). Fermantasyon - oda sıcaklığında 90 dakika.
• Hamur:
• İkinci hamura iki çeşit un ekleyin; birinci hamur, tuz, yumuşatılmış tereyağı, süt tozu ve su, unun nem kapasitesine ve yılın zamanına bağlı olarak biraz daha fazla veya daha az gerekebilir (kışın un daha kuru ve daha fazla su alır). Hamur çok yumuşak.
• Pişirme programı - Temel.
• Bitmiş ekmeği bir tel rafa koyun ve tamamen soğumasını bekleyin.
• 
• 
• 
• Ekmek, kokulu, havadar ve parlak buğday tadı ile. Dene.

aaaaaa ... ev yapımı ekmek istiyorum !!! Manechka, güzellik !!!

Manyashechka, güzel ekmek! Bütün bu hamurların üzerine bir şey battı: çılgın: Kesinlikle pişireceğim.

Ayrıca hamurla uğraşmayı seviyorum Ama benimki zaten neredeyse talep ediyor: pastalar her zamanki gibi Ve sessizce denemeye devam ediyorum

[Ksyu]

aaaaaa ... ev yapımı ekmek istiyorum !!!

Ksyu, eo zaman sen -eazala?! Yoksa duydum mu?

[Natasha, Albina]

Natasha, Albinateşekkürler kızlar! Umarım ekmeğin bu versiyonunu beğenirsiniz.

Ksyu, eo zaman sen -eazala?! Yoksa duydum mu?

Inusyani Ksyusha artık açık havada.

[Marish]

Marish, asil ekmek! Kırıntı süper kandırılmış!

Teşekkür ederim Marisha! Özellikle sıcak yaz döneminde tarif işe yararsa çok sevinirim.

Marish, bir raporla birlikteyim
Marish, bir soru, şekere ihtiyacın yok muydu?

Merhaba!! Sadece 3 aydır ekmek pişiriyorum ve şimdi hamurun üzerinde ekmek için zaman geldi. Gerçekten ilginç tarifini denemek istiyorum. Söyleyin lütfen, ama burada şekere hiç gerek yok ???

Lezzetli ve hoş kokulu ekmek için çok teşekkür ederim. Evcil hayvanlarım çılgınca seviniyor

[Natasha]

Marish, bir raporla birlikteyim

Vay be, ne yakışıklı bir adam! Natasha, harika ekmek!

Söyleyin lütfen, ama burada şekere hiç gerek yok ???

Burada - gerekli değil. Ekmek neredeyse Fransız.

Evcil hayvanlarım çılgınca seviniyor

Ekmeği beğendiğime çok sevindim. İyi sağlık!

Kayıp geri döndü!

[Manechka]

Manechka, ekmekle ilgili bir raporla geldi. Muhtemelen zaten 5 kez pişirildi, ancak bir şekilde her şeyi fotoğraflamak mümkün değildi. Bugün bir fotoğraf çektim, fotoğrafta sadece kesiği kötü çıktı. Aslında, her zaman dantelli, güzel. Ve ekmek nefes kesici derecede lezzetli çıkıyor! Süreci çok seviyorum! Ve her zaman harika bir sonuç. Ekmek güzel kokulu, lezzetli! Kabuk gevrek. Ekmek uzun süre bayatlamaz. Genel olarak, tarif için tekrar teşekkürler, Manechka! Artık favorilerim arasında.

[Luda,]

Luda, harika ekmek! Somun o kadar temiz ki bu güzelliği kırıp kamburu kesmek istiyorsun. Çok teşekkür ederim. Ekmeği beğendiğime çok sevindim.

Yazara soru, hamur çok yumuşak ne anlama geliyor?

Yumuşak un ile "tıkanmamış", ipeksi demektir. Buraya böyle, Örneğin. Yoğurma sırasında karıştırıcının altında iz kalmamalıdır ve hamurun kendisi ellerinize yapışmaz.

Teşekkür.
İşte pişiyor, soğuyor. Ama yükselmesi uzun zaman aldı, programı kapatıp hamurun yükselmesini beklemek zorunda kaldım.
Belki yanlış bir şey yaptı?
Bir kovada 2 hamuru, kalan malzemeleri karıştırdım ve Temel programı ayarladım.

[Alacakaranlıkta]

Alacakaranlıkta, mükemmel somun! Çok güzel.

Çok teşekkür ederim! Ama tırmanmam neden daha uzun sürdü?

Belki maya çok çevik değil veya oda havalı.