Eski hamur hamurunun üzerine trüf yağı ile buğday ekmeği

Eski hamur hamurunun üzerine trüf yağı ile buğday ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
Eski hamur	200 g
Su	300 ml
Un, birinci sınıf	200 g
Şeker	1 çay kaşığı
Malzemelerin geri kalanı:
Un, birinci sınıf	210 g
Tam tahıllı un	150 g
Tuz	1 çay kaşığı
Süt tozu	2 yemek kaşığı
Ayçiçek yağı	1 yemek kaşığı
Trüf yağı	1 1/2 yemek kaşığı
Sıkılmış maya	4 g

Pişirme metodu

• Testi denemeye devam ediyorum. Hamur çok eskidir. 1 ay boyunca buzdolabında kaldı. Bozulmadı. Multi-blender Proficuk'ta hamur pişirdim. HP'de hamur yoğurma. Ve Steba düdüklü tencerede pişirilir.
• 1. Hamuru hazırlayın. Bir karıştırıcıya su dökün, biraz ısıtın - tam anlamıyla 1 dakika ılık olmalıdır. Eski hamur ekleyin - pürüzsüz olana kadar karıştırın. Maya ve şekeri ekleyin - karıştırın. Un ekle. Bir blender ile çırpın. Kütle kazanana kadar bırakın (yaklaşık 30-40 dakika)
• 2. Ayçiçeği ve yer mantarı yağını CP'ye dökün. Sonra hamuru ve diğer malzemeleri ekleyin. Ana Programı kurun. Yoğurduktan sonra, ikinci prova öncesi hamuru MV'ye koyup bir saat kadar kalkması için süre tanıdım.
• 3. Kızartma programında 20 dakika ve ikinci tarafta 10 dakika pişirme.
• 
• 
• 
• Herkese afiyet olsun!

Not

Trüf yağı ekmeğe çok hoş bir aroma verir. Şişede olduğu zaman çok konsantre olmasına rağmen çok hoş kokmuyor. Ve ekmeğe veya makarnaya biraz ekleyerek, titizlik katar.

Evet Marina, eski hamur uzun bir olgunlaşma dönemine rağmen çok iyi çalışıyor, kabarması güzel

Aferin, iyi ekmek! Ve ben de kokuyu seviyorum, ekşi mayalı ekmek gibi kokuyor

[Yönetici]

Yönetici, teşekkür! Ve ekmek lezzetli !!!

[İşaret]

İşaret
Marishka mükemmel ekmek ve hamura ne kadar maya koydu? Tarifte bir şey bulamadım ...

[İşaret]

İşaret
Marishka mükemmel ekmek ve hamura ne kadar maya koydu? Tarifte bir şey bulamadım ...

Teşekkür! Onları daha sonra hatırladım, sonunda yazdım - 4 gram!

Teşekkür! Onları daha sonra hatırladım, sonunda yazdım - 4 gram!

Evet gördüm ...

Lütfen alınmayın.

Yer mantarı yağını oldukça sık kullanıyorum. Bu miktardaki hamur için bir buçuk yemek kaşığı çok fazla olacaktır. Koku çok özel olacak.
Kişisel tecrübelerime ve uzmanların tavsiyelerine göre ısıl işleme tabi tutulmaması daha iyidir.

Ekmek işkencesi ne zaman duracak? Henüz "Susam Zevki" nden anlamadım ama işte başka bir şaheser!

[MariV]

MariV, kesinlikle alınma!

Seninle tartışmayacağım! Yağ aslında spesifiktir! 1 kaşıkla yaptım ama koku yok, sadece ekmek gibi kokuyor ve 2 kaşık zaten çok - biraz sert ve 1 1/2 ideal! Ama bu yine herkes için değil!
Isıl işlem sonrası yağ kullanmanın riski nedir? Belki bazen bir değişiklik için ve korkutucu değil!

[İşaret]

İşaret, bir zevk meselesi! Üstüne önceden pişmiş ekmeği deneyin, sadece küçük, yaklaşık yarım çay kaşığı tereyağı ile yağlayın.
Ve tadı karşılaştırın. Bir fark olacak.
Patates püresine (hazır), pirince, makarnaya, salata soslarına 3-4 damla yağ ekliyorum. Ayrıca birkaç damla.
Isıl işlemden sonra yağ yemek? Hiçbir şeyle dolu değil. Sadece bu yağın satın alındığı koku o kadar parlak olmayacak.

[MariV]

MariV, teşekkür! Evet, salatalara ve makarnaya ekliyorum ama patates püresinde deneyeceğim!

Kızlar, yer mantarı yağının nasıl kullanılacağına dair tavsiyeleriniz için teşekkürler! : rose: Ve sonra onu sonbaharda aldım ve bu yüzden bana maliyeti yok, hiçbir yerde kullanılmıyor: girl_in_dreams: Şimdi en azından bileceğim!

Buzdolabında mı? Ve durmasına izin ver. Daha iyi korunacak, aksi takdirde sıcaklıkta küflenebilir, yazık, sonuçta ucuz değil!

[MariV]

MariV, bu yüzden bilmiyordum! Ben saklanacağım! Teşekkür!

Sağlığına!