Panasonic SD-2511WTS ekmek yapımcısında ekşi mayalı siyah çavdar-buğday ekmeği

Panasonic SD-2511WTS ekmek yapımcısında ekşi mayalı siyah çavdar-buğday ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Çavdar mayası	350 g
Çavdar unu	200 g
Buğday unu	200 g
Çavdar malt özü (sıvı)	50 gram
Malt için sıcak su	100 gram
Şeker	2 yemek kaşığı. l
Tuz	1.5 çay kaşığı
Sebze yağı	2 yemek kaşığı. l.
Su	200 g

Pişirme metodu

• 350 gr. Çavdar ekşi mayası. (Klasik tarif 1: 1 un suyu, 3-4 gün)
• Çavdar unu 200 gr.
• Kavuzlu un (buğday) 200 gr.
• Çavdar malt özü 50 gr +100 gr. Sıcak su.
• Şeker 2 yemek kaşığı. kaşıklar
• 1.5 çay kaşığı tuz
• Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı
• Su 200 gr.
• Mod 23'te yoğurun (köfte hamuru), ardından karıştırıcıyı çıkarın ve ıslak ellerle hamuru somun şeklini verin.
• Ardından 9 çavdar ekmeği modunu ayarladık ve 3 buçuk saat sonra ekmek hazır.
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

700-800 gr.

Hazırlık zamanı:

4-4,5 saat

Pişirme programı:

Yoğurma programı 23, kabartma ve pişirme programı 9

Not

Program 23'te yoğurduktan sonra yoğurma bıçağını çıkardığınızdan emin olun.

Çavdar malt özü 50 g (sıvı)

nereden alınır? Ben kuruyum ...

2-3 yemek kaşığı kaynar su ile buhar

2-3 yemek kaşığı kaynar su ile buhar

Kaynar su 50 ml veya 100 ml.

Ayrıca 100ml.



Toplam su miktarını değiştirmiyoruz



Yoğurma sırasında hamurun çok sıvı olmadığından emin olun, işlem sırasında un veya su ekleyebilirsiniz. Yoğururken bir spatula ile yardımcı olabilirsiniz, hamur yapışkandır.

Ekmeğin güzel bir rengi var

sonra karıştırıcıyı çıkarıyoruz ve ıslak ellerle hamura somun şekli veriyoruz.
Ardından 9 çavdar ekmeği modunu ayarladık ve 3 buçuk saat sonra ekmek hazır.

Ve çavdar programında yoğurma aynı mı olacak? Karıştırıcı olmadan, ortaya çıkıyor ...

Ekmek çok güzel

Yoğurma süresi basitçe hamurun kabartılmasına eklenir, yoğurma gerçekleşmez. Bu, prosedürü basitleştirmek için yapılır. Hamurun kabarmasını ve 1 saat boyunca pişirme modunu açmasını bekleyebilirsiniz, ancak bu pişirme süresini uzatacaktır. Bu tarif, işçiler için oluşturuldu. İşten sonra 19.00-23.00 arası bu ekmeği pişirmeyi başarıyorum