Domates maya üzerinde çam iğneleri ve sedir sütü ile "Witch Doctor" ekmeği

[Benim için üç çeşit ekmek var:]

Domates maya üzerinde çam iğneleri ve sedir sütü ile "Witch Doctor" ekmeği

Kategori: Ekşi mayalı ekmek

Malzemeler
Çavdar-domates mayası	250 g
Çavdar unu	150 gr + 2 yemek kaşığı. l.
Un, 1. sınıf	150 g
Su	150 ml
Şurup	40 g
Tuz	9 g
Köknar iğneleri	10 g (3 yemek kaşığı L)
Çam fıstığı	30 g
Sedirler için su. Süt	3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Benim için üç çeşit ekmek var:
• temel - her gün için, 1-2 katkı maddesi ile basit - artık yok;
• deneysel - haftada bir defadan fazla değil (aile üyelerinin isteği üzerine, hiç gurmeler değil)
• ve tıbbi - özellikle zayıflamış bir bağışıklık sistemini korumak için, bazen tadı için bile
• Bu ekmek son kategoriden.
• Adı sadece içeriği ile değil, aynı zamanda yaşam tarihimiz tarafından da haklı çıkarılır.
• 15 yıl önce, "Ural dönemimiz" sırasında, Uralların şehirlerinden birinde yaşayan olağanüstü bir insanı arkadaşlarımız aracılığıyla öğrendik.
• Ondan izin almadığım için belirli bir bilgiyi ifşa edemiyorum.
• Genel anlamda, hem şaşırtıcı kaderi hem de şaşırtıcı olanakları olan bir adamdı.
• Hem görünüşte hem de meslekte - gerçek bir Cadı Doktoru. Ona farklı şehirlerden gittik ...
• Samara'ya taşındığımızda bile, Samara'dan tanıdıklarımdan yardımının uzaktan bile gerçek olduğunu öğrendim ... Telefonda biriyle konuştuktan sonra, bir teşhis koydu ve tedaviye gerçekten yardımcı olan bir tedavi önerdi.
• Bu nedenle, doğal olarak, hastaların beslenmesine dikkat etti ... ve kendi ailesi belirli kurallara bağlı kaldı.
• Hem onun hem de karısının ve birkaç çocuğunun vejeteryan olduğunu ve diyetlerine en meraklı sincapları dahil ettiklerini biliyorum: örneğin, ormana yakın bölgelerinde bir dulavratotu ekimi vardı - kökleri alışılmadık derecede zengindir. proteinler ve çok çeşitli şekillerde pişirilebilir. Onları ziyaret edenler bana bu köklerin en iyi porçini mantarı gibi tattığı yemekleri anlattılar ...
• Ve o uzak zamanlarda bile kendileri ekmek pişiriyorlardı. Evet, basit değil.
• Gerçek şu ki, şifacıların bu adama özgü özelliklerinden biri, köknar sevgisidir: tüm çeşitli ilaçlarında, hem sıvı, hem koyu hem de katı, vardı ... Dağıtılan ekmek dahil (veya satıldı mı?) hastalar ve arkadaşlar.
• Bir zamanlar bu incelikten bir parça aldım - kokulu, sıradışı, çok tatmin edici. Böyle bir şeyle dolu ...
• Kendim ekmek pişirmeye başladığımda, bir şekilde zaman zaman Urallara giden ve bu şifacıyı gören bir arkadaşıma sordum: tarife neler dahil? Tabii ki, her şey sadece genel terimlerle tanımlandı: iyi domates salçası, çavdar unu, iğneler üzerine ekşi hamur ...
• Bu yüzden şifalı ekmek tarifini ailem için yeniden yaratmak zorunda kaldım. Ne kesinlikle doğru olabilir - benden başka kim sevdiklerimi hissedebilir, bu veya bu acı verici durumda onlara ne yardımcı olur?
• Öyleyse, lütfen - deneyime katılın
• Köknar iğnelerini bir karıştırıcıda fındık ve 3 yemek kaşığı ile durulayın ve öğütün. l. Su.
• İğnelerde, birçok mikroorganizma (ihtiyacımız olanlar ve maya dahil) üzerinde zararlı etkisi olan çok sayıda fitokid olduğundan, mayayı şok etmemeye ve iğne yapraklı emülsiyonu su, pekmez ve un ile yumuşatmamaya çalışın. yani, hamuru iğneler üzerinde yoğurmanız gerekir:
• 
• Ve sonra mayayı ekleyin.
• 
• Düzenli çavdar ekşi mayası, sadece suda değil, 1 çay kaşığı ilavesiyle yetiştirildi. domates salçası (iyi, koruyucu ve boyasız) - her yemle 1 çay kaşığı eklendi. domates.Bu, başlangıç ​​kültürünün mikro elementler ve vitaminlerle zenginleştirilmesi ve laktik asit bakterilerinin erken gelişimine yardımcı olmasıdır.
• 
• Hem un hem de tuz ekleyin. Hamurun kalınlığını kontrol ederek 10 dakika yoğurun (fotoğrafta görebilirsiniz - daha çok seviyoruz).
• Hamuru her 60 dakikada bir mayalanmaya bırakın ve bir somun oluşturun.
• 
• Son prova, iki katına çıkana kadar ılıktır.
• Önceden 220 C'ye ısıtılmış fırında buharla pişirin.
• 25 dakika sonra T'yi 180'e düşürün ve 25-35 dakika daha T kırıntı 96 C'ye kadar pişirin.
• 
• Pişirirken ekmek ve çam iğnelerinin karışık aromasından çok hoş kokuyor.
• 
• İğneleri och öğütmeyi başardık. incelikle, fotoğrafı yakınlaştırdığınızda, denerseniz yeşil olanı görebilirsiniz.
• Hemen ekmeğin tadındaki sert iğne yapraklı notayı yumuşatacak bir malzeme bulamadım: Sütte ezilmiş çam fıstığı bu tarif için sadece bir nimettir! "Çam fıstığı-su" emülsiyonunun aroması alışılmadık derecede canlıdır ve lezzetli.
• Ve ekmeğin kendisi oldukça, oldukça
• Elbette, iğneler yenilebilir bir ürün için olağandışı kokuyor, eğer yüzünüze bir parça getirip koklarsanız, ama sadece yerseniz, bu katıksız bir zevktir, iğnelerin ağızda kalan tadı veya bir miktar rutubet (iğnelerde böyle bir şey vardır) belirli koşullar altında bir kalite ...).

Not

Muhtemelen bu ekmeğin içindeki tüm katkı maddelerinin faydalarından bahsetmeye değmez.
İğneler çok sayıda eser element, vitamin, fitocid içerir ...
Çam fıstığı da tadı ve kullanışlılığıyla herkes tarafından sevilir.
Esas olan sevdiklerinizin sağlığını oldukça hesaplı ve keyifli yollarla destekleme fırsatını keşfetmektir.
Sağlıklı ve neşeli olun!

Benzer tarifler

Sedir sütlü süzme peynir-çikolata blancmange (dopleta)

Sedir sütünde sebzeli haşlanmış patates (Yönetici)

Yağ presinde evde preslenmiş çam fıstığı yağı (Yönetici)

İlginç! Yapmalıyız! Sadece iğneli şarap içtim! Ve bunu sedir fıstığı yağıyla yapacak vaktim olmadı! Sütün tadı hissediyor musun?

Ira, hikaye için teşekkürler! Şifalı ekmek için! Uzun zamandır vaktin olmaması ne yazık

Şifacılar ve "büyükanneler" harika insanlar, ben de biraz ondanım) ama sadece aile için, bazen arkadaşlarıma yardım ediyorum

Ah, Ira!
15 dakikadır vaktim olmadı ...
Bir yarışma komitesi olarak elbette bilmiyorum, ama bunun için ekmeğiniz için bir istisna yapardım. Hikaye buna değer!

Evet, evet, umarım Şef çoktan sormuştur?

[Nagira]

Nagira, Irinane harika bir ekmek! Ve ne ilginç ve heyecan verici bir hikaye. Şimdi pişirene kadar dinlenmeyeceğim. Köknar nereden bulabilirim? Kır evimizde yetişmez, sadece ağaçlar ve çamlar yetişir. Bu tarif için çok teşekkür ederim. Şimdi uğraşacak bir şey var!

Harika tarif! görmek için başka bir kesim ...
İğnelerde ve hatta külahlarda reçel denedim ve burada da sıra dışı bir ekmek var ...
Kesinlikle deneyeceğim!

[Irina]

Irinamuazzam çalışma İfadenin doğruluğunu beğendim

Benden başka sevdiklerimi kim hissedebilir, bu veya bu acı durumda onlara ne yardım edecek

Bu adamın şifacının özelliklerinden biri köknar sevgisidir:

Primorye'yi, kemikçik, dövüş sanatları ustası sihirbazımız Oleg Mamaev ile de ziyaret ettim ... O, deniz kenarında taygada yaşıyor, sağır bir ağaca 10 km. Çadır ve diğer eğlence amaçlı şeyler) .. Yani, yorulduğumuzda, "omuzlarında dillerle" .. Oleg bizi karşıladı ve bize iğneli çay verdi (benimkinde, sedirde) .. Muhtemelen birçok bilge adam ama şifacılar kozalaklı ağaçların faydalı özellikleri hakkında bir söylenti ile bilmiyorum ... Hemen, vücutta güç ve aynı zamanda hafiflik ortaya çıktı .. Şimdi, taygada sık sık çay için iğneler topluyorum ...

[SÜRECİN EKLENEN FOTOĞRAFI]

SÜRECİN EKLENEN FOTOĞRAFI!
7 parça, bir kesim dahil

Rada-dms, NataliARH, Premier, Niamka, AnaMost, Albina,
Kızlar, bu ekmeğe gösterdiğiniz ilgi için teşekkürler!
Bazen sevdiklerimin hastalığı yüzünden değil, aniden ortaya çıkan arzuma göre, muhtemelen ekolojimizde beden için desteğe ihtiyaç duyuluyor ve bazen de öyle ...

Sütün tadı hissediyor musun?

Olya, ekmeğin tadı çok dolu ve katı, şahsen bir şeyi ayırmakta zorlanıyorum (iğneler hariç). Ama iğne yapraklı sedir emülsiyonunun aroma-tadını hissediyorum Belki, belki daha fazla kuruyemiş gerekiyor ... Bu seçeneği benim için ayarladım ve durdum, sonuçta çok az glüten var: çavdar unu ve iğneler ve her neyse küçük miktar - hepsi 150 gram buğday unu için ... Ufalanmış ekmeği gerçekten sevmiyorum ...
Sadece buğday c / s ekmeğine daha fazla fındık koymaya cüret ederdim ... Genel olarak deneylerinizi bekleyeceğiz

NataliARH, Premier
Olya, Natasha, çabalarınız için kalbimin derinliklerinden teşekkür ederim - ekmek artık rekabet temasında.

Köknar nereden bulabilirim?

Natasha, ekmeğe övgülerin için teşekkürler
Volga'nın ötesine Zhiguli'ye geçme fırsatım olmadığında, banyo yapmak için köknar dallarından bir süpürge satın alıyorum - onları özel pazarda satıyoruz. onları toplayan insanlar. Onları yolun yakınında toplamadıklarından hiç şüphe etmemek için - ekmek için neye ihtiyacım olduğunu, tabiri caizse iç tüketim için açıklarım. seçilmiş bir insan, doğrudan gözlerin içine bakıyorum - bakışları, mikro yüz ifadeleri, sesi - her şey ona ne kadar güvenilebileceğini hissetmeyi mümkün kılıyor

İğnelerde ve hatta konilerde reçel denedim

Anya, tarife gösterdiğiniz ilgiye teşekkür ederim.
Ayrıca sonbahardan ilkbahar ortasına kadar iğne yapraklı bal yapıyorum: Kaynatmam, köknar iğnelerini öğütip balla döküyorum, karanlık bir yerde bir hafta ısrar ediyorum. Ve kendinizi iyi hissetmez veya güçsüz hissettiğiniz anda veya sokakta donup kaldığınızda - bu baldan bir veya iki kaşık kaynar suda karıştırılır. Ve eğer soğuk algınlığının başlangıcını "kaçırırsanız" - birkaç kez böyle bir içecek vardır. gün. Özel. iştah kaybolduğunda ve hastalıkla savaşmak için güce ihtiyaç duyulduğunda.
Eh, dikkatim dağıldı çünkü bundan bahsetmek istedim bu ekmekte iğneler sadece saf haliyle iyidir - çam iğnelerinden elde edilen tüm ekstreler (bal, şeker, hatta tereyağı ile) - çok farklı bir nem tadı verir, küf ... peki, nasıl tarif edeceğimi bilmiyorum - ama böyle bir ekmek yemek tatsız ... Yani aklında tut.

sorunlarınız için - ekmek artık rekabetçi bir temada.

Ekmeğin rekabete girmesine çok sevindim. Yarışmaya girmek için 15 dakikanın yeterli olmadığından da endişeliydim. İYİ ŞANSLAR

iğne yapraklı bal

Ben pişireceğim!