Doğu hassas bir konu, pilav, mutfak ve sohbetler

Pakatik, canım, ben sadece bulaşıklara bakabilirim ama satın alamazsın! : '(Bende o kadar çok şey var ki torunlarımın yenecek bir şeyleri olacak

[Yaz sakini]

Yaz sakini, Google'a "Özbek yemekleri" veya "Özbek yemekleri Kiev" yazın, benzer satan mağazalar bulacaksınız ...

Packat! Google'a "Özbek yemekleri" veya "Özbek yemekleri Kiev" yazdım ve Kiev'de Özbek yemekleri bulmanın neredeyse imkansız olduğunu fark ettim. Görünüşe göre, bir programcı gibi aramayı nasıl kullanacağımı biliyorum Kendime Özbek süsü ile boyanmış büyük kaseler bulmak istiyorum ...

[Kapet]

Kapet, garip, örneğin şunu buldum: 🔗...

[Kek,]

Kek,, Senin için kek çizdim, seç ...
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗
🔗

Yeniden setin adını beğendim: "Ah, tandır olmaması ne yazık" Harika! Ama keklerin hepsi mayalı. Ben de berbat ettim ... bu yüzden pasta istiyorum. Zevki zaten beni hayal ediyor ...

Hayır, yanlış anlamazsınız, ekşi hamurlarla, eski hamurlarla, endüstriyel olarak yapılırlar, çok ve sürekli pişirenler, sıcak Asya'da, mayaları buzdolabında bile saklamak zordur .. .
Gerisi, daha kolay yolu seçti, mayalı hamur ...

[TAŞKENT, 4 Temmuz.]

TAŞKENT, 4 Temmuz. / UZINFORM /. 1 Temmuz'da Taşkent Fotoğraf Evi'nde "Favori Şehrim" açık yarışmasına gönderilen en iyi fotoğraflardan oluşan bir sergi açıldı.

Taşkent'in 2200. yıl dönümüne adanmış "Sevgili şehrim" sergisinden fotoğraf raporu - 🔗

Özbek efsanesi, pilavın kökenini Ebu Ali ibn Sina adıyla birleştirir. Efsaneye göre, bir zamanlar Buhara hükümdarının oğlu bir prens, fakir bir aileden güzel bir kadına deli gibi aşık olmuştu. O bir prensti ve o sadece bir zanaatkarın kızıydı ve o zamanın kanunlarına göre birlikte olamazlardı. Karşılıksız sevginin melankolisinin onu yiyen melankolisine eziyet eden prens, hızla solmaya başladı, iştahını ve uykusunu kaybetti ve yemek yemeyi reddetti.

Genç adamın durumundan endişelenen akrabaları onu Ebu Ali ibn Sina'ya getirdi. Hastalığın nedenleriyle ilgili araştırmalar herhangi bir sonuç vermedi: Prens, özleminin umutsuzluğunu fark ederek samimi duygularını açıklamak istemedi. Sonra İbn Sina nabızla hastalığın nedenini belirlemeye başladı. Hastanın nabzına göre herhangi bir hastalığı doğru bir şekilde tespit edebiliyordu. Genç adamın kalp atışı aşk ıstırabına işaret ediyordu.

İbn Sina, şehrin her mahallesinin adlarını bilen bir adamın kendisine getirilmesini emretti. İbn Sina getirildiğinde hastanın nabzını gözlemlemeye başladı ve şehir uzmanı mahalleleri yüksek sesle söylemeye başladı ... Bunlardan birini söylerken, prensin nabzı hızlandı. Sonra, adı geçen mahallenin tüm sakinlerini adıyla tanıyan bir kişi buldular. O mahallede yaşayan aile reislerinin isimlerini vermesi istendi. İbn Sina, hastanın nabzını izlemeye devam etti. Bir zanaatkarın adı söylendiğinde, prensin heyecanı dikkat çekiciydi. Bir zanaatkâr getirildi ve çocuklarının isimlerini vermesi istendi. Kızının adını söylediğinde, prensin kalbi hızla attı.

Sır açığa çıktı: Prens bir zanaatkarın kızına aşıktı. Bunu öğrendikten sonra, İbn Sino bir tedavi önerdi: Zayıflamış genç bir adama gücü toparlanana kadar haftada bir "palov osh" vermek ve ardından bir düğün yapmak.

Pilavın Özbekçe adı - "palov osh" - Özbek pilavının geleneksel malzemeleriyle ilişkilendirilir:

* P - piez - soğan;
* A - aez - havuç;
* L - lahm - et;
* O - olio - yağ;
* B - ıslak - tuz;
* O - yaklaşık - su;
* W - şallar - şek.

Pakat, pilavla ilgili ilginç efsane için teşekkür ederim.

Ama mavrigi - Buhara dansı
🔗

[🔗]

Yavaş bir tencerede pilav tarifleri vermem istendi,
ama bence bu pek pilav olmadığı için tariflere link veriyorum Web sitemizde ve arkadaş canlısı bir sitede çok iyi bir seçim 🔗
Geniş bir seçim var, sağlığınıza yiyin!

aaaaaaaa, Pakat! çok teşekkür ederim !!! bu bir referanstır! Konuyu kesinlikle deneyeceğim, ama şimdi okuyun ve tekrar okuyun!

[B. T. I.]

B. T. I., Ben de önce çarşının karşısında Shota Rustaveli'de yaşadım ve sonra havaalanı yönünde Bogdan Khmelnitsky'ye taşındım ...

Ve şans eseri Valery Sarukhanov'u tanımıyordunuz? Anatoly Kuznetsov ("Çölün Beyaz Güneşi" nden Sukhov) ile çalıştı. Sel için herkesten özür dilerim ...

[Dopleta]

Dopletahayır, onu sadece ünlü olduğunda duydum ...
Okuldan sonra Taşkent'ten ayrıldı, St.Petersburg'a gitti ve orada yaşadı ...

Kayısı mevsimi geldiğinde, babaannemin bahçesindeki eski budaklı kayısıyı hep hatırlarım. Dalları, çatı kaplama kağıdı ile kaplı bir kulübe üzerinde uzanıyordu. Isı dayanılmaz, çatı eriyor, böylece çatıda çıplak ayakla durmak dayanılmaz.

Ve bu eski kayısı çok, çok iri portakal ve çok etli kayısı verdi ve neredeyse çatıya uzanıyorlardı ve bazıları üzerine düştü. Hem güneşten hem de sıcak çatıdan solmaya ve nem kaybetmeye başladılar.

Çatıda böyle bir göbek partisiydi !!!! Doğrudan çatıdan yediler, yıkamayı düşünmediler bile - buna zaman yoktu.
Ama sonra aşağıya koşan ve yumruklarını sallayan büyükanneden rahipler için bir "tatil" vardı!
Ayaklarının altında kaynayan çatı için daha çok endişeliydi!

O zamandan beri, pazarlarda sadece o kadar iri ve olgun kayısıları arıyordum ki, sadece parmaklarımın dokunuşu sıkılabilirdi!

Ve uzak çocukluktan bir resim gözlerde duruyor, böyle bir mucizeyi unutabilir misin!

[Yönetici]

Yönetici, evet, sadece kayısı değil, kayısı, 17 yaşıma kadar kayısının denizaşırı bir meyve olduğunu düşündüm, ta ki kayısı ile aynı olduğunu okuyana kadar ...

Garip bir şekilde, her zaman kayısının çekirdekli küçük kuru kayısı olduğunu düşündüm. belki yerel bir takma ad? Kısa süre önce Rostov bölgesinin yerlisi olan annem kayısının bir çubuk olduğunu söyledi. Gerçek nerede?

Orta Asya'da kayısı ağacı - kayısı, taze meyveler - kayısı, kuru meyveler, çekirdekli - kayısı, kuru meyveler, çekirdeksiz - kuru kayısı ...
Zherdel, muhtemelen kayısının yerel adı ...

[Dopleta]

Dopletahayır, onu sadece ünlü olduğunda duydum ...
Okuldan sonra Taşkent'ten ayrıldı, St.Petersburg'a gitti ve orada yaşadı ...

Çok yakın bir arkadaşımızdı. Yakın zamanda gömüldü. Kanser...

buradaki kutuplara, Ukrayna'da küçük kayısı denir, yabani, çukurları acıdır.

[Yönetici]

Yönetici, evet, sadece kayısı değil, kayısı, 17 yaşıma kadar kayısının denizaşırı bir meyve olduğunu düşündüm, ta ki kayısı ile aynı olduğunu okuyana kadar ...

Hayır Pakat, o zaman bile bu meyveler büyüklüklerine göre ayırt edildi - küçük olanlar kayısı, büyük olanlar kayısı

Her durumda, bizim "köyümüzde"

buradaki kutuplara, Ukrayna'da küçük kayısı denir, yabani, çukurları acıdır.

Shchyri Ukraynalılar onu "dzerdzeli" olarak telaffuz ediyorlar ve bu sadece küçük kayısılar için geçerli değil, çünkü "kayısı" kelimesi Ukraynaca aptalca görünüyor. Ama burada bir boynuzla uğraşmayacağım, özellikle de bu ana konuyu hiçbir şekilde ilgilendirmediği için ...

Kayısı - çekirdekli kuru kayısı,
Kuru kayısı - kurutulmuş çekirdeksiz yarımlar
Kaisa - kurutulmuş bütün, çekirdeksiz
direkler - yarı kültür kayısı

[Yönetici]

Yönetici, evet, sadece kayısı değil, kayısı, 17 yaşıma kadar kayısının denizaşırı bir meyve olduğunu düşündüm, ta ki kayısı ile aynı olduğunu okuyana kadar ...

Kocam ayrıca kayısı - kayısı aradı.
İşte ansiklopediden bir bağlantı: ... "Şeker içeriği yüksek olan Orta Asya kayısı çeşitlerine kayısı adı verilir (Türk dili konuşan halklar bu şekle tüm kayısı çeşitlerini çağırır))."

Bu yüzden hepimiz farklı zamanlarda ve farklı "köylerde" yaşadık

M-be, 1952'den 1965'e kadar kocası ve 1969'dan 1973'e kadar. TVOKU ve Lunacharskoye karayolu bölgesinde.

ve samara'da kurAga değil kurIga diyorlar

Yeni hasadın kavunları ve karpuzları ...

oh, tükürük uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu boğulmayı uuuuuuuuuus !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

oh, tükürük uuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu boğulmayı uuuuuuuuuus !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ve sho choke? Privoz'a gidiyorsunuz, görülecek bir şey de var. Balık köşkündeyim, neredeyse tükürükle boğulmuşum

evet, bu tür kavunların ithalatı üzerine u !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Kötü görünüyordun.Böyle kavunlu Özbekler var.
Doğru, taze toplanmış ve uzaktan getirilmiş iki büyük fark vardır.

Yine de teslimat, doğu pazarı ile karşılaştırılamaz! Saklamayacak olsam da - en son bir kamkat bana bu kadar çok fındık ve kuru meyve aldığında Özbeklerden satın almak daha keyifli, onları yeni koydular, sonra onları arabada yemeyi bitirdim!

Oh .... burada çok fırtınalı bir tartışma var .... ve ben sana ilk kez bir karikatürle geldim, kabul ediyor musun?
Burada pilav hakkında, sizinki ise kayısı, karpuz ve kavun hakkında yazmak istedim. Pilavın sadece süper kandırıldığını söylemek istedim, yeterli olmasa da, çocuklarım ve ben hemen hemen her şeyi yedik. Kimin küçük bir karikatürü var, size ne kadar pirinç koymanız gerektiğini kim söyleyebilir? : D 1 fincan yerine döktüm 1.5 .... yeterli değildi, 3 fincana kadar makyaj yapabilir miyim ??? Ve sonra sadece üçümüz biraz denedik, o zamanın en önemli yiyicisi yoktu
Zaten karabuğday hazırlıyordum (bu bir deneme versiyonuydu, oraya 3 bardak döktüm, bu büyüklükte), sonra karaciğeri ekşi krema ile pişirdim (neredeyse yiyicilerimi kulaklarından çekiyordum), buharda mısır (soğuk) , tarife göre lor pudingi hazırladı, ama yumurtaları aldı ve delice lezzetli olduğu ortaya çıktı, ama alçak, şimdi büyük bir çizgi filmde ... dürüst olmak gerekirse, bakmadım, ama kesinlikle lezzetli bir etno
Şimdi en azından pilavın harika olduğunu söyleyebilirim.

[Svetik_]

Svetik_ , biz bu konuda her şey hakkında konuşuyoruz, oryantal ve pilav bizim her şeyimiz ...
Konunun ilk sayfasındaki tarife bakın, ayrıca yavaş bir tencerede pilavın bağlantılarını verdim.
5.5 fincana kadar pilav pişirmek için tasarlanmış küçük bir çizgi film ve bununla 6 kişiye kadar besleyebilirsiniz ...

Sınıf !!! Şimdi deneyeceğim, burada yazıldığı gibi, sadece kızamık koymayı unuttum, daha önce yaptığım zamanı hatırlıyorum, şimdi olduğu gibi olmadı ...... ama işte burada sadece bir diş için yeterli değil. Evimi daha da memnun edeceğim. Özellikle kaynatılmamış bezelyelerin bile ... harika olduğu ortaya çıktı (gerçekten çok uzun süre suda tutulması gerekiyor, ama sadece birkaç saat bekledim ve sonra kaynattım ya da daha doğrusu koydum dışarı), tadı kesinlikle süper, bir dahaki sefere bezelyenin tüm lezzetlerini hesaba katacağım

: çiçekler: Selam aleikum herkese! Görünüşe göre burada "neredeyse" hemşeriler var. 19 yaşına kadar Leninabad-Hocent'te doğdum ve yaşadım. Yeşil kayısı nedir bu unutulmaz tadı hala hatırlıyorum. Ve Mirzachul kavunları! (y) Komik olan şu ki, Leninabad'dan St. Petersburg'a taşındığımda, 2 yıl boyunca domates gibi dükkanlarda satılan pembeyi yiyemiyordum. : '(Ve şimdi her şey daha da farklı. Gerçek üzümlerin, şeftalilerin ne olduğunu duymadan bilmediğim için kadere minnettarım. Ve ne tür bir kirazdı! Geçenlerde bir kiraz aldım ama suyu kırmızı değil ?! Vişne dallarıyla. Ve pamukta ve kütüphanede pişirilen pilavın tadı (okuldan sonra orada çalıştım ve tatillerde bahçede pişirdim)!

[çilek]

çilek ve zayıf bir şekilde denediğiniz pilavı paylaşır mısınız? Unutulmaz bir pilav için bu tarifi gerçekten görmek isterdim (kendim nasıl pişireceğimi bilmiyorum, en iyi ihtimalle sadece etli pilav çıkıyor), şimdi en azından çizgi film tüm lezzetleri gösterdi, ama düzelteceğim biraz

[çilek]

çilek , Vualeikum asalom! Keeling Markhamat!
Leninabad'a, Taşkent'ten 3 saat uzaklıktadır. Orada Toboshar'da akrabalar yaşadı, onlara gitti, en güzel yerlere ...

Svetik! Tabii ki, size tüm incelikleri anlatmayacağım: Kazanka'ya verdim, cam-seramik bir tabağım var. Ve pilavı sıradan bir tavada pişiriyorum. : kırmızı: Orada erkekler pilav pişiriyordu: Ben "siyah" işlerde idim. Sıcak pamuk yağına bir kemiğin atıldığını ve yağ koyulaşana kadar bekletildiğini hatırlıyorum. Daha sonra soğan siyah olana kadar kızartılır ve çıkarılır. Ve bir kazanda et ve soğanı havuçla karıştırdığımda ... Baş öğretmen (hazırlıyordu) neredeyse beni çiviledi. Ve şimdi bunu basitçe yapıyorum: Soğanları kızartıyorum, çok fazla havuç ekliyorum ve kızartıyorum, böylece koyulaşıyor, ama yanmıyor. D Daha sonra hindi parçaları ince ince doğranır. Çok çabuk kızarır.Sonra kuru pirinci koyup yağa batırıp sarı-şeffaf hale gelene kadar karıştırıyorum, pirinçten 2 puan daha fazla su dökün. Isıtma harika. biraz kaynatın. Ve su neredeyse buharlaştığında, ısıyı düşürüp kapağı kapatıyorum. Neredeyse hiç su kalmaz kalmaz, ısıtmayı kapatıyorum ve terlemeye bırakıyorum. Pirinci pirinci, hoş bir kahverengi rengi ve beğeninize göre baharatları alıyorum. Kimyon, kızamık severim, kahyanın isteği üzerine bütün sarımsak başlarını koyarım. İyi şanslar! : çiçekler: Aydınlatıcıların beni nasıl eleştireceğini hayal edebiliyorum, ama bu yüzden yemek yapıyorum ve herkes onu seviyor (sonuçta Orta Asya'da değillerdi)

[çilek]

çilek çok teşekkür ederim .... Ben de böyle bir tarif biliyorum, ama benim için işe yaramadı, gerçek şu ki onu bir çizgi filmde denedim ve gerçekten beğendim ... aynı zamanda pirinç pilav oldu, sadece kızamık aldığımı unuttu, çok kızartma yaptım, sonra et ekledim (yumuşak soslu buharda pişirilmiş dana eti), sonra pirinç ve sarımsak sıktım, sadece baharatlardan zira aldım ama aynı zamanda çok lezzetliydi ..... Buharda pişirilmiş pilav aldım, pilavda gerçekten harika davranıyor. Ve renk beni ve tadı memnun etti ve Krasnodar pirinci almadan önce ve yulaf lapası yedim, kocam bundan pek hoşlanmadı, sadece etli pilav ve hepsi bu, ama burada tamamen farklı

Evet Pakat! Bunlar gerçekten harika yerler! Yiyecek almak için Taboshary'ye gittiler: Madenler ve Moskova malzemeleri vardı. Daha güzeldi. Leninabad'dan ve çok güzel ve şirin bir kasabadan. Dünyanın dört bir yanına dağılmış olmamız ne kadar üzücü.

çilek, kocam Leninabad'dan geliyor ... annesi bana pilav yapmayı öğretti, her zaman nohutla ... Bu pilavı çok pişiriciye uyarladım - tarif bu temanın 1 sayfasında

Svetik! Henüz çok pişiriciye aşina değilim, ancak her şey bir tabakta kızartıldığında, bana daha lezzetli geliyor. Alexandra, eklediğin için teşekkürler, ama nohut bulmak kolay değil, bu yüzden bundan bahsetmedim. : çiçekler: Ve "Leninabad'ın en lezzetli anıları, üzerinde emaye leğen-bezelye-nohut bulunan tahta bir el arabasıyla büyükbabadır. Ve o çığlık atıyor-acı garok! Ben daha lezzetli bir şey yemedim. Çocuklar onunla kaselerle koşuyor" ve eve ulaşana kadar orada zaten hiçbir şey yok

[çilek]

çilek, sadece bir çoklu pişirici tarifimde, her şey tek bir tabakta kızartılabilir, bir "pişirme" modu vardır = kızartma ve pilav ekledikten sonra pişirmeye uygun "pilav" veya "karabuğday" veya "pilav" modları

burada nohut hakkında çok şey yazdılar ve Firkete ayrı bir Temko bile açtı. Herhangi bir pazarda, Özbekler'e sorabilirsiniz - onlar ellerinde ve şu anda yoksa sipariş verebilirsiniz.

kocası, garachim garokham ile böyle bir büyükbabayı da hatırladığını söylüyor - sadece bir kitaptan yırtılmış bir çantaya döktü

[çilek]

çilek Ben de bir multicooker ile sadece 3 Ağustos'tan beri şahsen tanıştım, bundan önce biliyordum ve sonra Ukraynalı kızlar satın almaya ve övmeye başladığında ... peki, sonra kaynamaya başladınız ve sonra multicooker fiyatları artmaya başladı Ukrayna ... heyecanı başladı ..... fiyatlar çılgın gibi artıyor, sadece başka bir şehirde normal fiyatlarla buluyorlar, sonra insanlar heyecanın azalmasını bekliyor, gerisini satın alabiliyorsunuz

:) Alexandra! Annem beni bir kase ile gönderdi. Kocanız bir ipek fabrikasında değil de Leninabad'da tesadüfen mi yaşadı? Uzun? Büyükbabanın ne kadar yürüdüğünü merak mı ediyorsunuz? Zaten yaşlıydı.

çilek, orada bir okulu vardı, 2 Nolu. Oradan iki durak sonra yaşadı st. Bakhor, Guliston bölgesi

Uzun zaman önce ... 1988'de ayrıldı

:) Svetik! Neden bir çoklu pişirici satın aldınız? Bildiğim kadarıyla, Ukrayna'da her şeyde mükemmel yemek yapıyorlar (Lvov'dan bir damadım var). Zamandan tasarruf mu yoksa farklı bir tat mı? Airfryer'ım var ve alır almaz çok pişirdim. Ve sonra bir şey durdu.