Maxwell 3752. Fransız ekmeği

Maxwell 3752. Fransız ekmeği

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
En yüksek kalitede buğday unu	280 g
Su	175 g
Kuru maya, hızlı etkili. Etker	0.8-0.9 çay kaşığı
Tuz	1 çay kaşığı

Pişirme metodu

• Bir ekmek makinesinin bir kovasına su dökün, üstüne elenmiş unu koyun, unun üzerine maya ve tuzu farklı köşelerde bir ölçü çay kaşığı ile ölçün.
• Mod 2. Fransız ekmeği.
• Kabuk rengi orta,
• Süre 3 saat 50 dakika.
• Ekmek yapımcısı, yardımım olmadan kolobok'un yoğrulmasıyla başa çıktı ve köşeler ve duvarlar neredeyse temizdi. Topuzun sorunsuz şekillendiğinden emin olduktan sonra ekmek yapıcıyı kapattım ve hamur karıştırıcısını kovadan çıkarmak gerektiği ana kadar açmadım.
• (Yani, modun bitiminden 2 saat 20 dakika önce, kısa bir test çalıştırmasının hemen ardından. :-)
• Programın sonunda bitmiş ekmeği hemen çıkardım ve üzerini hiçbir şeyle örtmeden soğutmak için tel ızgaranın üzerine koydum.
• Sonuç, mükemmel bir yumuşak kırıntı ve gevrek bir kabuktur.
• AUCHAN ekmeği gibi tadı var.
• Üst kabuğun rengini tekdüze yapmak için, görüntüleme penceresini birkaç kat folyo ile kapladım.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

380 g

Hazırlık zamanı:

3 saat 50 dakika

Pişirme programı:

Fransız ekmeği

Not

Fransız yağsız ekmek

Oksana, yağsız ekmek ne anlama geliyor?

Yağ yok. Yağa izin verilmeyen en şiddetli oruç günleri için uygundur.
Kuru yemek günlerinde çok faydalıdır

Üst kabuğun rengini tekdüze yapmak için, görüntüleme penceresini birkaç kat folyo ile kapladım.

Ekmek kabuğunun rengi, Mayer'in tepkisi denen şekerle verilir. Şeker yokluğunda kabuk soluk olur ve bazen hiç olmaz.
Bu nedenle, iki kat folyo yalnızca x / soba'da bir kusur varsa ve cihazın kendisindeki ısıtma işlevi azaldığında yardımcı olacaktır (bu, bazı x / sobalarda olur)

Yağ yok. Yağa izin verilmeyen en şiddetli oruç günleri için uygundur. Kuru yemek günlerinde çok faydalıdır

Oksana, ekmek yağsız olamaz, ben şahsen buğday ekmeğinin dört elementten oluştuğunu düşünüyorum; un, su, tuz, maya (ekşi hamur üçünden biriyse) bu elementleri demleyerek ve hamur yöntemlerini kullanarak harika sonuçlar elde edebilirsiniz. Yağ ilavesine gelince, neden, örneğin focaccia, ciabatta olmasın, bu yine basit ekmek, ancak tarifte tereyağı (margarin), yumurta vb. İçeriyorsa, o zaman bu artık ekmek değil, börek (çörek) . Kişisel bir şey değil. Ekmeğinizle iyi şanslar.

Ekmek kabuğunun rengi, Mayer'in tepkisi denen şekerle verilir. Şeker yokluğunda kabuk soluk olur ve bazen hiç olmaz.
Bu nedenle, iki kat folyo yalnızca x / soba'da bir kusur varsa ve cihazın kendisindeki ısıtma işlevi azaldığında yardımcı olacaktır (bu, bazı x / sobalarda olur)

Tatyana, bu modda üst kabuğumda renk düzensizdi ve kabuk tamamen düzensizdi.
Özellikle bu model için yazıyorum (çok ucuz). Onun için bu seçenek çalışıyor.
Örtmediğinde, ortada, sanki daha hafif bir hamur çemberi, çatı aynı yere batabilirdi.
İlk başta Fransız ekmek rejiminde başarılı olamadım.
Şimdi çok memnun olduğum ortaya çıktı (fotoğraf, kabuğun tek renkli olduğunu ve çatı arızası olmadığını gösteriyor).
Ben de tarifi paylaşmaya karar verdim.

[Oksana]

Oksanabu yüzden ekmek yapımcılarında kusurlar olduğunu yazıyorum
Ama şekerle kabuk daha da güzel olacak

Şeker ekmeğin kabuğuna renk verir

Şüphesiz bu böyledir ancak bu, hamura şeker eklenmesi gerektiği anlamına gelmez.

24 Nisan 2016 Pazar 19:05 eklendi

Ama şekerle kabuk daha da güzel olacak

Ve üzerine süt serpin, daha da güzel olacak

[Dogsertan]

Dogsertan,
Mantıklı, aldım, düşüncemi verdiğin için teşekkürler.
Fransız ekmeği, mevsimine bakılmaksızın her zaman tereyağı ve şekersizdir.

[Brendabaker]

BrendabakerTarifine göre pişirdim.
İşte sonuç


Ne diyebilirim ki, iş parçası kepçenin kenarının hemen altına iyice oturdu, pişirme sırasında biraz oturdu, somun 10 cm yüksekliğe çıktı.Kabuk çok kuru ve kırılgan, bunun için tipik olduğu gibi sert ekmek makinası. Hemen çıkardım. Bir dahaki sefere hafif bir tane pişirmeye çalışacağım.
Tabii ki, Panasonic'teki Fransızcayı çok daha çok seviyorum - gür, yumuşak bir kabuk. İşte ekmek farklı, ama ne yapmalı, bu sobanın yapabilecekleri, o zaman yapacağız.

[Anastasia]

Anastasiane güzel bir somun ekmek, her zamanki gibi! Çatı dışbükey, güzel ve bronzlaşmış, hepsi aynı çıkıyor. Myakish mükemmeldir. Panasonic'te elbette farklı çıkıyor, orada aşamaların zamanı farklı ve ekmeğin ağırlığı bu küçük ekmekten daha büyük. Hafif kabuk sergilendi mi? Fotoğraftaki ekmeği gerçekten beğendim.
Oksana, aferin, Maxwell için pek çok ekmek tarifi ortaya çıktı. Sanırım biri bunları birden fazla kullanacak. Ben de şimdi böyle bir ekmek parçası koyacağım. Son zamanlarda sadece ekşi maya ile pişiriyorum, ama şimdi yeni bir ekşi maya arıyorum, eskisiyle sorun yaşadım, benim hatam yüzünden sanırım. Ve şimdi sıçramalarla ve sınırlarla pişirmenin zamanı var.

[Lagri]

Lagri, Teşekkür ederim! Kabuk, Oksana'nınki gibi orta düzeydedir. Pencereyi folyo ve üç havluyla kapattım, belki de kabuk bu yüzden daha fazla ısındı. Ve 70 dakika Fransızca pişirme! Peki, ne kadar! Herhangi bir kabuk kurur. Belki daha erken kapatır mısın?
Not: Oksana iyi bir adam, hızlı bir şekilde ocakta ustalaştı ve bize tarifleri öğretti, hepsi çok çekici.

[Anastasia]

Anastasia, ancak ekmek yapımcısı hakkındaki konuda, bir şekilde hp'yi 10 dakika önce kapatmayı yazdık. Belki erken kapatmak gerekliydi, o zaman kabuk o kadar kalın ve kuru olmazdı? Ayrıca, ekmek kovadan daha yüksekse, pencereyi kapatmanın gerekli olmadığını ve eğer daha düşükse, terbiyeli bir şekilde, çatının daha koyu olması için kapatılması gerektiğini fark ettim.

[Lagri]

Lagri, ama görünüşe göre kaçırılmış veya unutulmuş. Daha önce kapatmayı deneyeceğim. Ve elbette ekmek bir kovadan daha düşük ve nezih. Yalnızca folyo)))

[Anastasia]

Anastasiave mayanın görünüşe göre 1 çay kaşığı ihtiyacı var. Böyle bir ekmek koydum, sadece en yüksek dereceden yeterince un yoktu ve 1. sınıfı ekledim. Maya 1 saat sürdü. l. Sobayı erken kapatın ve yaklaşık 10 dakika bekletin.

Brendabaker, tarifine göre pişirdim. İşte sonuç

Vaov! Güzel ekmek olduğu ortaya çıktı.

Evet, çok yakışıklı, katılıyorum! Her zaman güzel çıkıyor.

Anastasia ve mayanın muhtemelen 1 çay kaşığı ihtiyacı var.

Maria, yazarın tarifinde bence gereğinden fazla maya var, bu durumda 3gr yeterli. (Yaklaşık 0.5 çay kaşığı)

[Sergey]

SergeyBaget tutuculu ilk HP Moulinex 5024'ümde bu tarif ana tarifti ve tarifte 1 çay kaşığı vardı. maya hp'den, onunla gelmedim. Bu tarifi uzun süre pişirdim ve her şey çatıda ve her şeyde yolundaydı. 0.5 çay kaşığı. bu ekmeği düzgün yetiştirmeyecek.

ve tarifte 1 çay kaşığı vardı. maya hp'den, onunla gelmedim.

Maria, HP kullanmıyorum (zaten asırlık tozla büyümüştür), HP'lere eklenen tariflerde olduğu gibi, hepsi bir karbon kopya altında yazılmıştır ve kim tarafından bilinmemektedir. Elbette, HP'de herhangi bir karmaşıklıkta ekmek pişirebilirsiniz, ancak yarı otomatik moda geçmeniz, yani farklı modların bir kombinasyonunu kullanmanız gerekir.
Ekmeğinizle iyi şanslar.

[Sergey]

Sergey, Teşekkürler, sana da. Ve ekmek yapıcıları kullanıyorum, bana çok yardımcı oluyorlar. Ama nadiren otomatik modda pişiriyorum.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Harika ekmek çıktı !!!!!
Etker'den önce maya var, Saf Moment ile daha az koyardım.
Soğutulan ekmek plastik bir torbaya konursa kabuk yumuşar.
Bir havluyla örtmenize gerek yoktur, sadece folyolu pencere, folyo gözle görülür şekilde ısınır.
Ne kadar mutluyum, ne güzel bir ekmek, tam da kalbin isim günü için teşekkürler, Anastasia

[Oksana]

Oksana, yumuşar, selofanda bir şey yumuşar, ancak kalındır.Bu gerçekten de bu ekmek makinesinin bir özelliğidir.

[Lagri]

Lagri,

Bu oyuncak ekmek yapımcısını ve sevimli küçük somunlarını seviyorum.
Kabuğu seviyorum, kırıntıyı iyi tutuyor, tost için ince ve güzel bir kesim çıkıyor falan.

[Oksana]

OksanaAyrıca, her şeye rağmen gerçekten hoşuma gidiyor ve çok yardımcı oluyor ve çok az yer kaplıyor.

Evet, çok yakışıklı, katılıyorum! Her zaman güzel çıkıyor.

+1 Doğru olan doğru

25 Nisan 2016 Pazartesi 17:35 Eklendi

Kızlar, karşılaştırmalı yorumlar için çok minnettarım.
Popüler PANASONIK ile karşılaştırma, farklılıkları anlamama da yardımcı olacaktır.
Özellikle kabukta TEŞEKKÜRLER

Yani benimki hazır.

Hamuru suda çok az miktarda peynir altı suyu ilavesiyle yoğurup kullanmak gerekiyordu. Kabuk orta, ancak renk sadece serum yüzünden biraz daha parlak.

[Lagri]

Lagri, !!!! Süper ekmek! Ne pembe bir adam! Her şey tam olarak tarife göre mi yoksa değişiklikler var mı?

Brendabaker, Oksana, bugün bu ekmeği tekrar pişirdim, 10 dakika önce kapattım - kabuk çok daha yumuşak ve daha iyi çıktı!

Yani benimki hazır.

Yakışıklı. Kesik bir kesik görünürdü.

[Anastasia]

AnastasiaFotoğrafın altına biraz serum eklediğim yazdım oraya. Ve 10 dakika önce Fırını kapattım.
Sergeysenin gibi kes Anastasia.

[AnastasiaK]

AnastasiaK,
Bunu da deneyeceğim ve anahtarları erkenden koyacağım.
Şimdiye kadar, benimkini gerçekten seviyorum, ancak Fransızca'da her zaman normal ve tam tahıldan daha hafif bir kabuğa sahibim.
Pastayı sadece fırına koydum. Modda, tereyağlı hamur.
Düşünüyorum da, belki bir kek için olmalıydı.
Geri çekilmek için çok geç, sonucu 1,5 saat sonra göreceğim.
Şimdiden lezzetli kokuyor.

[Oksana]

Oksanaama Kekse'de paskalya pastası yapamazsınız, program orada kısadır.

[Lagri]

Lagri,
Çalışma modu tablosu için özel teşekkürler.
O olmasaydı, yeterince sabrım olsaydı, bu HP'de uzun süre ustalaşırdım, çünkü yeni başlayan biri arka arkaya birkaç arıza yaşardı, hepsi bu ... benlik saygısı düştü ve cihaz kabul edildi * kötü *
Şimdi kek rejimini tahmin ediyorum, sonra süzme peynirli güveç ve charlotte kullanmayı planlıyorum.
Ben de tam tahıl modunu test etmek istiyorum.

25 Nisan 2016 Pazartesi 21:11 tarihinde eklendi

Oksanaama Kekse'de paskalya pastası yapamazsınız, program orada kısadır.

Ben de öyle düşündüm ve fırına koydum.

[Oksana]

Oksana, Tereyağlı ekmek modunda her şey doğrudur. Masanın kullanışlı olmasına ve ekmek makinesinin çalışmasına ve hızlı bir şekilde ustalaşmasına yardımcı olmasına çok sevindim.

Maria, yazarın tarifinde bence gereğinden fazla maya var, bu durumda 3gr yeterli. (Yaklaşık 0.5 çay kaşığı)

Toynaklar için tariflerde her zaman çok büyük miktarlarda maya verildiğini fark ettim.
Bu puandaki IMHO'm, maya hesaplamasının başka bir un (Amerikan, İngiliz, kısaca, daha güçlü veya ağır) için yapılmış olmasıdır.
Irma Rombauer tarafından yazılmış bir kitabım var * Yemek pişirmenin keyfi * ve tariflerinde her zaman kafam karıştı, bence, iki doz maya ve kabartma tozu ile kabartma tozu.