Scarlett SC-401. Buğday çavdar ekmeği "Duhmyany"

[Programlar]

Scarlett SC-401. Buğday çavdar ekmeği "Duhmyany"

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu 2 sınıf	1/3 fincan ekmek makinesi (yaklaşık 67 g)
Buğday unu 1 sınıf	2/3 fincan unlu mamuller (yakl. 130 g)
Soyulmuş çavdar unu	Ekmek makinesinden 1 bardak (yaklaşık 180 g)
Su	280 ml.
Sebze yağı	2 yemek kaşığı. kaşıklar
Maya (SAF-Levure'a sahibim)	1.25 çay kaşıklar
Tuz	1 çay kaşık
Şeker	1 yemek kaşığı. kaşık
Kvass kuru	3 yemek kaşığı. kaşıklar
Kişniş	0.5 çay kaşığı kaşıklar
Öğütülmüş karanfil	0.25 çay kaşığı kaşıklar (tatmak için)

Pişirme metodu

• Burada ilk ekmek tarifimi tasarlamaktan "onur duydum"! "Duhmyany" nin temeli onun tarifine dayandığından, benim zevkime ve hoş kokulu ekmek fikrine göre ayarlandığından, Larsen'in "Çocukluktan Tadı" adlı başarısı budur.
• Programlar: 9 "Hamur" ve 12 "Pişirme".
• Bunu "Hamur" programında yapıyorum, kolobok'un yükselişini izliyorum. Zaman zaman hamurun yeterince yaklaştığını, 2 kat arttığını gördüğümde 45-50 dakika kalktıktan sonra bitmesini beklemeden programı kapatıyorum. Ardından 1 saat 20 dakika "Pişirme" programını açıyorum.

• Bu bir kesimde ortaya çıkıyor

  Somun ağırlığı: yaklaşık 610 gr. (+/- 10 gr.).

Hazırlık zamanı:

2 sa. 30 dk. - 2 saat 50 dakika

Pişirme programı:

9 ve 12

Not

Ekmek makinesinden çıkan bardak 375 ml. en tepeye "bıçağın altında"
Her zaman ekmeğe kişniş eklerim, zaman zaman öğütülmüş karanfil (karanfil ile severim ama "ikinci yarısı" bundan hoşlanmaz).
Umarım benim Duhmyany'mden hoşlanırsınız!

Güzel ekmek, teşekkürler! Sağlığınıza pişirin!

[Yönetici]

Yönetici, ayrılık sözleri ve nazik sözler için teşekkürler!

Ne güzel bir adam !!! Ancak un en iyi gram olarak belirtilir, tartıp ekleyebilir misiniz?

Ne güzel bir adam !!! Ancak un en iyi gram olarak belirtilir, tartıp ekleyebilir misiniz?

Bu tabloyu kullanarak fincanları / kaşıkları her zaman grama çevirebilirsiniz Bir ölçü kabı ve kaşıktaki ana malzemelerin miktarı https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Hamuru doğru şekilde yoğurmak ve un / sıvı dengesini korumak daha önemlidir, o zaman örneğin ülkede ölçeklerin yokluğunda teneke kutularda bile un ve suyu ölçebilirsiniz.

[Yara]

Yaraövgü için teşekkürler
Ve .. yorumları dikkate alacağım

Yöneticive yardımın için teşekkürler

Yine de (tarifle ilgilenenlerin rahatlığı için) bu ekmeği pişirdiğimde, ancak biraz sonra, un için gram cinsinden ölçüyü ekleyeceğim.
Vay canına, diğer soba sahiplerinin başka ölçü kapları olabileceğini hemen fark etmemiştim ... İşte çok zekiyim !!!
Bu arada, Scarlett'in ekmek yapımcısı bardağının 375 ml olduğunu açıklığa kavuşturacağım. (en üst "bıçağın altında").