Patates suyu ve maya ile kızarmış turtalar

[Mayalı]

Patates suyu ve maya ile kızarmış turtalar

Kategori: Yemek tarifleri

Mutfak: Rusça

Malzemeler
Mayalı
Başlangıç	10 g
Buğday unu	25 g
Su	25 g
Şeker	0.5 çay kaşığı
Hamur
Mayalı	60 g
Un	2-2,5 yemek kaşığı.
Patates suyu	1 yemek kaşığı.
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
Tuz	0.5 çay kaşığı
dolgu
Patates	7 parça
Soğan	1-2 adet
Sebze yağı	2 yemek kaşığı. l.
Tuz	Damak zevki
Karabiber	Damak zevki
Rendelenmiş sert peynir	1-2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Sadece ekşi mayayla pişirdiğim için, Rada-dms'den turtalar için bu harika tarif https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=440760.0 ekşi hamur için yeniden hazırlayın. Ailem ve ben sonucu o kadar beğendik ki tarifimin versiyonunu paylaşmaya karar verdim.
• Mayalı
• 10 gr başlangıç ​​(1 çay kaşığı slayt ile) alın, 25 gr buğday unu, 25 gr su ve 0,5 çay kaşığı ekleyin. Sahara. Karıştırın ve ikiye katlanana kadar 6-8 saat bekletin.
• dolgu
• Patatesleri kaynatın (7 adet orta boy). Test için 1 bardak et suyu alın. Sakin ol. Soğanı ince ince doğrayın ve yağda kızartın. Peyniri rendeleyin. Patates püresini, soğanı, peyniri karıştırın. İsteğinize göre tuz ve karabiber ekleyin.
• Hamur
• 1 yemek kaşığı. patates suyu, 60 gr ekşi hamur, 2-2.5 yemek kaşığı. buğday unu, 1 yemek kaşığı. l. şeker, 0.5 çay kaşığı. tuzu karıştırın. Hamuru iyice yoğurun. Bunu köfte programındaki bir ekmek yapımcısında yapıyorum. Ellerini kullanabilirsin. Hamur yumuşak, elastik ve hafif yapışkandır.
• Hamuru yağlanmış bir kaba koyun, streç film ile sıkın ve 2-3 kat artana kadar 8-10 saat (oda sıcaklığına bağlı olarak) oda sıcaklığında bekletin. 23-24 C'de 10 saat bekledim.
• Masayı ve elleri yağlayın. Bitmiş hamuru parçalara ayırın. 16 parçam var. Her parçayı bir top haline getirin. Boşlukları folyo ile örtün ve 10 dakika yatmaya bırakın.
• Topu alıyoruz, ters çeviriyoruz, parmaklarımızla hafifçe düzleştirip yuvarlak bir kek yapıyoruz. 1 yemek kaşığı yayıyoruz. l. dolgular.
• 
• Turtanın kenarlarını kör ediyoruz. Dikişi aşağı çevirin. Pastayı 7-10 mm kalınlığa kadar yavaşça düzleştirin.
• 
• Turtaları yaklaşık 10 dakika bekletin, her iki tarafını da kaynar yağda kızartın. Fazla yağı çıkarmak için bir peçeteye yaydık. Masaya hizmet ediyoruz.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

16 parça

Hazırlık zamanı:

12 saat

Not

Turtaların içi yumuşaktır ve ince gevrek bir kabuğa sahiptir. Donut gibi bir şey. Yağ emmezler. Hamur ince, çok fazla dolgu var. Tamamen zevk.

[kuznez84Natalia!]

kuznez84Natalia! Güzel turtalar çıktı. Ve onları fırında pişirirseniz? Kızarmış ile arkadaş değilim

Harika turtalar !!!

[-Elena-]

-Elena-, Helen3097, Teşekkür ederim.

-Elena-, ElenaBen kızarmış ile arkadaş değilim. Yağlı yiyecekleri sevmem. Uzun süre yapmaya cesaret edemedim. Ama sonuç beni etkiledi. Hamurun yapımı kolaydır, turtaların kenarları birbirine iyi yapışır, kızartırken yağı emmezler.
Bu hamur fırın için çalışmayacaktır. En sevdiğim pasta hamuru tarifimi ekşi mayaya uyarlayabilirsem kesinlikle paylaşacağım

[kuznez84, Natalia]

kuznez84, Natalia, Bekleyeceğim. Ben ekşi maya fırını seviyorum. Ama turtaları henüz denemedim.

[Natalia]

Natalia, gönderinin arifesinde tarifinizle çok ilgileniyorum.

Hamuru yağlanmış bir kaba koyun, streç film ile sıkın ve 2-3 kat artana kadar 8-10 saat (oda sıcaklığına bağlı olarak) oda sıcaklığında bekletin. 23-24 C'de 10 saat bekledim.

Lütfen söyleyin bana, 23-24 derece sıcaklıkta bu kadar uzun bir provadan sonra bitmiş ürünlerde ekşi hissettiniz mi?

Bu hamur fırın için çalışmayacaktır.

Natalya, neden işe yaramıyor?

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetahayır, ekşilik yok.
Fırın için tereyağı hamuruna ihtiyacınız var, ama burada tereyağı bile yok. Ekmek turtaları olacak
Fırın için bu seçenek daha iyidir. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389343.0

[Natalia]

Natalia, Teşekkür ederim

Ekmek turtaları olacak

Bu en kötü şey değil. Tereyağsız ekmeklerimiz var ve yine de lezzetli. Zengin bir lezzet katmak için vanilya ekleyin ve başlayın!
Benim fikrim bu!

[ang-kay]

ang-kay, Angelaipucu için teşekkürler
Genel olarak, birisi fırında pişirmeye cesaret ederse, izlenimlerinizi paylaşın.

Sözlerimi geri alıyorum. Fırında turtalar da harika. Angela'nın tavsiyesi üzerine hamura biraz vanilya ve 4 yemek kaşığı ekledim. l. bitkisel yağ (böylece yağsız versiyon oldu). Her şey yolunda gitti
Turtalar gür, yumuşak, çok lezzetli! Biraz soğuduklarında anında yeniyorlardı.
Bugün benim için bu, ekşi hamur hamurunun turtalar için en uygun versiyonu.

[Natalia]

Natalia, bu harika.

Tüm unlu mamulleri mayaya aktardığım bir zaman vardı - fanatizmden muzdariptim. Ama sonra yine de maya ilavesiyle pişmiş turtalar yapmanın daha iyi olduğu sonucuna vardım, ancak kızarmış olanlar herkes için değil, yani çok gevrek bir kabuklu, büyükannem ve büyükbabam onları çiğneyemez.

[Nana]

Nana, Oksanaherkesin zevkleri farklıdır
Evdeki insanlarım mayasız unlu mamulleri severler. Maya ile onlar için pek lezzetli değil. Ailem, turtadan sonra midede ağırlık olmadığını ve bağırsaklarda fermantasyon olmadığını belirtti.
Genel olarak, pratik olarak kızarmış yiyecekler yemiyoruz. Bu nedenle, nadiren turta kızartırım. Daha sık pişiririm
Sen doğru şeyi yapıyorsun. Tüm aile bireylerini memnun edecek şekilde yemek yapmalısınız.