Çilekli müsli "Günaydın". Erdbeermuesli "Guten morgen".

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Mutfak: İsviçre

Çilekli müsli Günaydın. Erdbeermuesli Guten morgen.

Malzemeler
hububat	70 g
buğday tohumu gevreği	30 g
şeker	1 yemek kaşığı. l. slayt ile
baharatlar (8 baharattan oluşan zencefilli çörek karışımım var)	birkaç tutam
badem	25 g
fındık	25 g
Kuru üzüm	25 gr
çilek	1 bardak
doğal yoğurt	4 porsiyon
bal	Porsiyon başına 1-2 çay kaşığı

Pişirme metodu

Herkesi, taze pişmiş çörekler bir sabah ritüeli olan Alman kahvaltısıyla tanıştırdım. Daha fazla ayrıntı burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=396414.0 .
Yani geleneksel bir Alman kahvaltısından bahsetmişken müsli'den (müsli) bahsedilemez. Bu güne lezzetli bir başlangıç, enerji artışı ve doğru karbonhidratlar. Müsli tüm dünyada bilinir ve popülerdir ve müsli'yi yemek olarak icat eden İsviçreli doktordur. Sabahları lezzetli ve sağlıklı bir kahvaltı için milyarlarca coşkulu iltifatın uçup gittiği herkesin aklına gelir. Dr. Bircher sadece hastalarının sağlığıyla ilgileniyordu, bu yüzden buluşun haklarının patentini almayı düşünmedi bile. Onun için, müsli üretimi için Amerikan süper karlı endişesini yaratan girişimci John Harvey Kellogg tarafından yapıldı. Müsli, doksanlı yılların başında SSCB'nin çöküşüyle Rusya'ya geldi.
Hikaye devam eder ...
İsviçreli naturopatik doktor Max Bircher-Benner (Maximilian Bircher-Benner) bilimsel bir amaçla dağlara gittiğinde. Bu doktorun beslenme konularında temel ilkesi, insan sağlığını doğa ile uyum içinde yaşam boyu sürdürmek varsayımıydı. Buna göre, bir kişi için uyumlu beslenme de mümkün olduğunca doğal hale gelmelidir. Sosyal bir insan olarak, yerel halkı tanıdı ve hayatlarını ilgilendiren her şeyle ilgileniyordu. İsviçreli çobanların uzun ömürlülüğüne dikkat çeken ve bu fenomenin nedenini bulan ilk kişi oydu. Duraklardan birinde, zaten 70 yaşında olan bir çobanla konuşmaya başladı. Ancak dağ yollarında ilerlediği için hiçbir şekilde yaşlı insanlar arasında yer alamazdı. Erkekler konuşmaya başladı ve çoban, Banner'ın onunla yemek paylaşmasını önerdi. Çanak basitliği, besin değeri ve doğallığı ile bilim adamını etkiledi. Gerçek şu ki, o günlerde çobanların ana yemeği yulaf lapasıydı, ancak basit değil, özel bir tarife göre hazırlanmıştı. Öğütülmüş buğdaydan kaynatıldı ve daha sonra süt, bal, yaban mersini ve çilek ile terbiye edildi. Çoban hala tabakta bir elma yiyordu. Tüm atalarının bu şekilde yediğini ve ailesindeki herkesin uzun ömürlü olduğunu söyledi. Hepsi fiziksel olarak güçlü ve sağlam olan çok azı hastaneye gider. Ve ailesindeki herkes bu karışımı sabah akşam yer.
Bu tür yulaf lapasının mucizevi özelliklerine deneysel olarak ikna olan Dr. Benner, yemeğin bileşimini geliştirdi ve kliniğindeki hastaların diyetine dahil etti. Sonuç tüm beklentileri aştı. Daha sonra, bu harika yulaf lapasına dayanarak, aynı Dr. Benner, müsli (müsli) olarak adlandırılan tamamen yeni bir diyet ürünü yarattı.
O toplantıdan itibaren çeşitli müsli tariflerinin icatları başladı: buğday, yulaf, pirinç, çavdar, darı ve arpadan yapıldılar. Tahıllar ezilmiş ya da düzleştirilmiş, ancak besinleri yok etmemek için asla çok fazla ısıtılmamışlardır. Katkı maddesi olarak meyve suları, su ve süt kullanılmıştır. Bütün bu malzemeler iyice karıştırıldı, doğranmış elma, meyveler, doğranmış ceviz veya badem ilave edildi. Şimdi birçok ev hanımı bu yemeği deniyor ve yeni lezzet kombinasyonları geliştiriyor.Ve Alpler'de müsli hala preslenmiş tahıllardan hazırlanıyor ve bunlara her türlü meyve, kabuklu yemiş ve tohum ekleniyor.
Klasik müsli, tam tahılları (tüm besinleri içerirler), taze meyveleri ve kuru meyveleri içermelidir. Yemeğin tüm bileşenleri çevre dostu olmalıdır.
Müsli bileşimi aynı zamanda tahıl kepeği de içerebilir, ancak yulaf ürünün temelini oluşturur. Bu bileşenler, bağırsakları iyi uyaran ve vücuttan zararlı maddelerin atılmasına yardımcı olan lif ve diyet lifi bakımından zengindir. Tam tahıllar B vitaminleri ve mineralleri açısından zengindir ve buğday tohumu benzersiz bir E vitamini içerir. Müsli, mineraller, vitaminler, proteinler ve amino asitler açısından zengindir. Bileşimindeki tahıllar, ürünün besin değerini belirleyen bir dizi bileşenle desteklenir. Tahıl takviyeleri kuru meyveler, kuruyemişler, çikolata, fruktoz ve baldır. Meyveler pektin, potasyum, demir, bitki pigmentleri ve bir dizi faydalı mineral içerir.
Kabuklu yemişler, tahıllarla birlikte vücudun protein amino asitlerini daha iyi emmesine izin verir. Ayrıca kuru yemişler, kendi başına üretemeyeceği vücut için gerekli olan çoklu doymamış yağ asitlerini içerir.
Bugün herkes müsli'nin varlığını biliyor, onları pratik olarak bir diyet yemeği olarak görüyorlar, ancak daha doğrusu uygun beslenmenin bir ürünü, çünkü düşük kalorili yiyecekleri diyet olarak adlandırmak gelenekseldir. Ancak bu ürün tonlarca besin içerir, çok tatmin edicidir ve uzun süre dayanacak bir enerji artışı sağlar. Müsli için gerçekten fayda sağlasa da, onu doğru pişirmek önemlidir!
Evde müsli yapmak için özel tahıl öğütücüler vardır ve Alman web sitelerinden satın alınabilir. Almanya, İsviçre ve diğer ülkelerdeki birçok insan, tahıl değirmenlerini kullanarak tam tahıllardan kendi müslilerini yapıyor. Ben kendim de bu cihazla yaklaşık yarım yıl önce "tutuştum". Farklı türde tahıl öğütücüler var, şuna benziyorlar:
Orijinal, klasik versiyonunda müsli, şeker oranı düşüktür. Bu nedenle müsli hazırlarken onunla ilgilenmemelisiniz. Tatlılık eksikliğini balla değiştirmek daha iyidir. Ancak pek çok kişi müsliyi fırında / tavada pişirirken ısıtma aşamasında bal ekler. Bunu yapmaya değmez, çünkü balın faydalı özellikleri ısıtıldığında kaybolur, yemeden önce onu hazır bir yemeğe eklemeniz gerekir! Tabii ki, termal olarak işlenmemiş müsli daha sağlıklıdır, ancak işlenmiş müsli daha iyi emilir, bu nedenle çiğ veya pişmiş müsli yemek size kalmış. Müsli, kuru bir tavada veya fırında 130 derecede 30 dakika kurutulabilir ve kızartılabilir.
Konuya gelin! Fındık ve kuru üzümleri iyice durulayın, fındıkları doğrayın. Almanya ve komşu bölgelerin (Avusturya, İsviçre) mutfağını incelediğinizde, badem ve fındığın kuruyemiş pişirmede yaygın olarak kullanıldığını görebilirsiniz. Herkül yulaf ezmesini şeker ve birkaç tutam baharatla karıştırın (kokulu bir zencefilli baharat karışımı kullandım, tariflerimde var) ve şeker eriyene kadar kuru bir tavada kızartın. Şekerin erimeye başlaması için sıcak bir yüzeyle temas etmesi gerektiğinden sürekli müdahale etmiyoruz, ancak hiçbir yere gitmiyoruz, tüm süreç 10 dakikadan fazla sürmeyecek.
Pullar kahverengileşmeye başladı, neredeyse tüm şeker eridi - doğranmış fındık ve kuru üzüm ekleme zamanı, sürekli karıştırın. Karışım hoş bir renk haline gelip kuruyunca ocaktan alın.
Buğday tohumu pullarını ekleyin, karıştırın. Müsliimiz hazır!
Şimdi taze yaban mersini veya çileklere ihtiyacımız var. En güzel meyveleri servis için bırakıyoruz, gerisini püre yapıyoruz. Yoğurdun yarısını (ev yapımı) bir servis kasesine koyun, sonra çilekleri püre haline getirin, yine yoğurdu. Hazırlanan müsli ile bolca serpin, çileklerle süsleyin ve üzerine balla dökün.
Müsli hazır bir üründür. Yetişkinler için birkaç dakika içinde hazırlanabilirler. Küçük bir parça "yulaf lapası" bir kaseye dökülür ve süt (soğuk veya sıcak), meyve suyu, yoğurt ve hatta az yağlı ekşi krema ile dökülür.Kullanmadan hemen önce dökebilir veya gece boyunca buzdolabına koyabilirsiniz.
Çocuklar için, ısıl işlem kullanarak müsli pişirmek biraz daha uzun sürer, böylece yulaf lapasının bileşenleri çocukların midesi tarafından daha iyi emilir. Bebekler için müsliyi kaynar süt veya suda birkaç dakika kaynatmaları önerilir. Üç yaşından küçük çocuklar sadece bebek maması için özel tahıllarla beslenebilir.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

4 porsiyon

Hazırlık zamanı:

15 dakika

Pişirme programı:

tabak

Not

Wikipedia'dan:
Müsli (Almanca'dan: Müsli, (Bircher) müesli, isim) çiğ veya pişmiş tahıllar, kuru meyveler, kuruyemişler, kepek, buğday tohumu, bal ve baharatlarla yapılan bir kahvaltı yemeğidir.

Müsli, 1900 yılında İsviçreli doktor Maximilian Oskar Bircher-Benner tarafından meyve ve sebzelerin sağlıklı beslenmenin önemli bir parçası olduğu hastanedeki hastalar için icat edildi. Terim, Almanca "Mus" - "püre" isminden gelir.

Mevcut haliyle müsli, sağlıklı beslenme ve az yağlı diyetlere olan ilgi arttıkça 1960'lardan beri Batı ülkelerine yayılmıştır.

Müsli, raf ömrü, ısıl işlem ve koruyucuların varlığı açısından farklılık gösterir. Doğal müsli, doğal gıda maddelerinden oluştuğu için koruyucu içermez. Müsli iki çeşittir: çiğ ve pişmiş. Çiğ müsli (ısıl işlem görmemiş müsli), yulaf ezmesi, tohumlar, kuruyemişler ve kuru meyveler içerir.

Pişmiş müsli'de (granola, çıtır çıtır) tahıllar doğal meyve suları, bal, bazen az miktarda bitkisel yağ ile karıştırılır ve düşük sıcaklıkta pişirilir. Fırında müsli daha belirgin ve daha zengin bir tat alır. Fırında müsli, normal müsli'den daha tatlıdır.

Materyalin hazırlanmasında aşağıdaki makaleler kullanılmıştır:
🔗Müsli
🔗
🔗
🔗
🔗