Anglo-Nubian keçi sütünden yapılan kasık peyniri

Anglo-Nubian keçi sütünden yapılan kasık peyniri

Kategori: Süt ve yumurta yemekleri

Mutfak: Fransızca

Malzemeler
Keçi sütü	5 l
Başlangıç ​​kültürleri ve enzimler
Tuz

Pişirme metodu

• 🔗
• İşte burada. Crotten peyniri.
• “… Crottin, kırışık kabuğu ve beyaz küfü olan küçük, yumuşak, preslenmemiş bir keçi peyniridir. Bu peynirin en meşhur türü olan Crottin de Chavignol, Fransa'nın Chavignol bölgesinde hazırlanmaktadır. Bu peynirin adının kökeni, kandiller için küçük kil kaselerin adı olan Fransızca Crot kelimesiyle ilişkilidir. Crottin peynir kalıpları bu kaselere çok benziyordu.
• Bu peynir, taze yaşlandırılmış peynirler kategorisine girmektedir. Akşam yemeğinin sonunda meyve ve ekmek ile tatlı olarak bir bardak beyaz yarı kuru veya yarı tatlı şarap ve tatlı beyaz veya kırmızı üzüm ile servis etmek iyidir .... "
• Ve biz, örneğin, ziyarete gittiğimizde, yanımıza böyle bir tabak alırız.
• 🔗
• Bu resimde gördüğünüz her şey, kesinlikle her şey kendi ellerinizle (çoğunlukla Sevdiklerinize ait) yapılır veya büyütülür. Evet evet. Ve ilk ürün süt, onu böyle güzelliklerden alıyoruz.
• 🔗
• Çok komikler, affet beni - bir resme daha dayanamadım.
• 🔗
• Yapmanız gereken ilk şey bir lor peynir almak. Bunu yapmak için sütün ısıtılması, her türlü fermentin, enzimin ve diğer kültürlerin buna eklenmesi ve daha sonra küflenmeye neden olması gerekir.
• İnternette bu peynirin tariflerinde ne kadar ve ne var, ama ... bilirsiniz, çoğu orijinal ürün olarak kullanılacak sütün özelliklerine bağlıdır. Bu nedenle, kesin sayılar vermenin bir anlamı yoktur.
• Ve bir süre sonra, yaklaşık yirmi saat sonra, kapta böyle bir pıhtı ortaya çıkacaktır. Fotoğrafın üst kısmı, doğal olarak boşalttığımız serumdaki bir pıhtıdır ve ... bu zaten aşağıda gösterilmiştir.
• Lor çok yoğun çıkıyor ... genel olarak hepsi sevimsiz.
• 🔗
• Sepet şeklinde formlar hazırlıyoruz. Doğru, çapları bu peynir için gerekli olan 4-5 cm'den biraz daha büyüktür. Ancak bu, nihai ürünün kalitesini hiçbir şekilde etkilemez. Sadece bizim sözümüze güven.
• 🔗
• Ve sonra dikkatlice, oluklu bir kaşıkla ince peynir peyniri katmanlarını kesin ve kalıplara koyun.
• 🔗
• Formun tüm alanını doldurmak. Böyle.
• Tüm pıhtı bir kerede kalıplara sığmayacaktır. En üstteki formları doldurur doldurmaz biraz bekle, pıhtı düzelecek ve sonra daha fazlasını koyman gerekecek. Böylece yavaş yavaş form doldurulacak. Ekstra formlar eklemek için acele etmeyin, aksi takdirde lor içlerine yerleştiğinde çok küçük ve kırılgan peynir kafaları ortaya çıkabilir.
• 🔗
• Ve kalıpları, peynirin sıkıştırılabilmesi için tel ızgaranın üzerine koyarak, yaklaşık kırk sekiz saat boyunca peynir altı suyu ile süzülmelerini bırakıyoruz.
• 🔗
• Zaman zaman başların çevrilmesi gerekir. Kalıptan dikkatlice çıkarın ve ters çevirin, kalıba geri koyun. Sonuç olarak, kafalar ikiden biraz daha fazla sıkıştırılır.
• 🔗
• Kafanın yoğunluğu nihai yoğunluğa ulaştığında, iş parçaları tuzlanmalıdır. Normal, hiçbir katkı maddesi içermeyen tuz. Sadece bu tuzu serpin ve hafifçe peynir kütlesine sürün. Kafa başına yaklaşık bir çay kaşığı.
• 🔗
• 🔗
• Ve sonra ... o zaman peynirler olgunlaşmalı, kendi koşullarını sağlamalı, küflenmeli ... yani, o asil küfle hızla oluşan ince bir kabuğun üstüne örtülmelidir.
• Bir yemek kabına, birkaç kat kağıt, iyi emici peçete koymanız gerekir. Kaydetmeye gerek yok. Zaten pek bir şey olmayacak. Özellikle ilk günlerde.
• 🔗
• Sonra bir drenaj paspası. Ve ancak o zaman peynir kafalarını bu kaba koyarız.
• Resim bu.
• Kabı bir kapakla kapatın ve buzdolabına koyun.Böylece olgunlaşma sıcaklığı sekiz ila on derece arasındaydı.
• 🔗
• Bir gün içinde ... kutuyu çıkardığınızdan emin olun. İçinde mutlaka yoğunlaşma oluşacaktır. Ve peçete sadece nemli olmaktan ziyade neredeyse ıslak olacaktır.
• Tabii ki peçeteyi değiştiririz, kabı kurulayın. Peynirleri çevirin. Ve yine, daha fazla olgunlaşmak için kapalı kabı kaldırıyoruz.
• 🔗
• Peynir olgunlaşırken bunu iki hafta boyunca birkaç kez daha yapıyoruz. Yani peynir kafalarını bu durumda tutuyoruz. Böylece kurumaz veya tam tersine çok ıslanmaz. İşlemi ya sıkıca kapatılabilen bir kapakla düzenleyebilirsiniz ya da….
• 🔗
• İki hafta sonra peynir buna benzer. Dışarıda, küflü böyle beyaz kremsi bir kabuk oluşuyor, ama içinde olacak ... pardon, hoş kokulu ve lezzetli olacak.
• 🔗
• 🔗
• Angela yemekte !!!
• 🔗

Oh, peynir için ilk benim!
Ve başlangıç ​​kültürlerini satın aldığınız sırrı paylaşır mısınız?
Peynir inanılmaz derecede harika! Gerçekten bir parça istiyorum!
Camembert için herhangi bir plan var mı?
Ivanych, kasıkların hazırlanması durumunda, kalyanın tahıl haline getirilmesi gerekmediği ortaya çıktı?

İnternette başlangıç ​​kültürleri. Evet, Camembert ve Valencia ve başka bir şey de olgunlaşıyor ...
Raporlar hazırlıyorum.
Raporda gösterildiği gibi, kasık için tahılın seçildiği ortaya çıktı.

Harika küçük keçilerinizi gördüğümde, kendime bir tane (en az bir tane) sahip olma arzusuyla tekrar kemiriyorum. Ve bu tür kaç tane hayalperest senin için yaşıyor?
Duc, internetteki her şeyi satın alabileceğiniz açık, ancak başlangıç ​​kültürlerinin hepsi farklı üreticilere aittir!
Mümkünse, kişisel bir bağlantı atın lütfen)

Adresi kişisel olarak attım

[Ivanych]

Ivanychgel ve beni ziyaret et!
Çok iştah açıcı bir peynir yapıyorsun.

Oh, ne harika bir peynir !!!! O tabağın tamamını istiyorum. Yumuşak ekmek ve güneşte kurutulmuş domates ile.
Süt alacak yerim yok ... Peynirinize uzaktan hayran kalacağım.

Çok güzel, bilgilendirici ve inanılmaz derecede ilginç !!! Daha çeşitli şeyler yazın. Tarifler bile değil, hayattan eskizler. Tarımı farklı şekillerde çok seviyorum !!

Ve yine de ... Bu peynir için hangi ekşi maya ve enzimlerin kullanılması gerektiğini gerçekten bilmek istiyorum. Nasıl, ne miktarda ve ne zaman süte ekleneceği. Ve böylece ... tarif eksik ve kullanamazsınız.

Çok güzel, bilgilendirici ve inanılmaz derecede ilginç !!!

Adresi kişisel olarak attım

oh ve lütfen bana bir ipucu ver

[Ivanych]

Ivanych, İNANILMAZ !!!
Peynirin yaşadığı ortaya çıktı. Yine de fotoğrafta bu kadar ustaca yakalamaya çalışmalısınız!
Bu güzellik için çok teşekkür ederim!
Ekşi maya deposuna da bağlantı verebilir miyim?

İnternette bu peynirin tariflerinde ne kadar ve ne var, ama ... bilirsiniz, çoğu orijinal ürün olarak kullanılacak sütün özelliklerine bağlıdır. Bu nedenle, kesin sayılar vermenin bir anlamı yoktur.

Ve pişirilemeyen bir "tarifi" neden ifşa edeceğimi de anlamıyorum. Ve internete teşekkür gönderdikleri için (kendileri tahmin edemezlerdi)! Orada anladığım kadarıyla tarifler sütün özelliklerine bağlı değil. Acaba tarifinizde neden 5 litre süt var? Diğer bileşenlerin miktarının yokluğunda bu kadar önemli olan nedir?

[Ivanych]

Ivanych hem ben hem de ben bir bağlantı! Tüm formlarıyla peynir İÇİN BENİM! Neredeyse tamamen kurumuş, tabağa bakıp tükürüğü silerek ... Ve çok güzel keçileriniz var. Ben böyle hayal ediyorum. Tarif biraz daha erken çıkarsa, size bir geziye gelirim. Bir iş gezisindeydim.

Ve pişirilemeyen bir "tarifi" neden ifşa edeceğimi de anlamıyorum. Ve internete teşekkür gönderdikleri için (kendileri tahmin edemezlerdi)! Orada anladığım kadarıyla tarifler sütün özelliklerine bağlı değil. Acaba tarifinizde neden 5 litre süt var? Diğer bileşenlerin miktarının yokluğunda bu kadar önemli olan nedir?

Önceki konuşmacıya katılıyorum. Daha çok ürünlerinizin reklamını yapmak gibidir. En sınıflandırılmış tarifler peynir tarifleridir!

Daha çok ürünlerinizin reklamını yapmak gibidir.

Ben de öyle düşündüm!

[Köprü]

Köprü, uzakta ... ... ve orası soğuk. Ben olmalıydım.

[Süper Tanya]

Süper Tanyave yokluğa ve yokluğa kızan herkes.
Maya ve enzimlerin satıldığı kişisel bir "bahşiş" ile gönderdim ... peynir yapmak için gerekli formlar, vb.
FAKAT!!! Kendimi tekrar edeceğim. Peynirin ortaya çıkması için gereken en önemli şey SÜT!!! Tamamen, doğal, iyi performansla. Ve sadece yağ içeriği açısından değil. Böyle bir sütün kaynağını bulun ve böyle veya başka bir peynir yapmak sorun olmayacaktır.
Bu nedenle, reklamcılıkla ilgili sonuçlara atlamayın, Şişeleme, Rusalcakomşularımız peynirlerimizi dağıtacak ... bunu yapacak vaktimiz yok. Neden biliyor musun? Ve hepsi = aynı şey için ... SÜT!!! keçilerimiz tamamen benzersizdir. Gel ve kendin gör.

ve böyle veya başka bir peynir yapmak herhangi bir sorun teşkil etmeyecektir.

Eğer tarifi hazırlamaya tenezzül etmiyorsan öyle olmayacak, yoksa neden konuşasın?

[Orada anladığım kadarıyla tarifler sütün özelliklerine bağlı değil.]

Ve pişirilemeyen bir "tarifi" neden ifşa edeceğimi de anlamıyorum. Ve internete teşekkür gönderdikleri için (kendileri tahmin edemezlerdi)! Orada anladığım kadarıyla tarifler sütün özelliklerine bağlı değil. Acaba tarifinizde neden 5 litre süt var? Diğer bileşenlerin miktarının yokluğunda bu kadar önemli olan nedir?

Seninle peynir hakkında konuşmanın ne anlamı var? Bundan kesinlikle eminsin "... tarifler sütün özelliklerine bağlı değildir ..."... Bütün bunlar diyor ki ..., ne yazık ki.

[Ivanych]

Ivanych,

komşularımız peynirlerimizi dağıtıyor ... bunu yapacak vaktimiz yok.

Ben bunu sorgulamadım.

[Ivanych]

Ivanych, Ben bunu sorgulamadım.

Öyleyse özür dilerim ...

[ne için]

Seninle peynir hakkında konuşmanın ne anlamı var? Kesinlikle eminsiniz ki "... tarifler sütün özelliklerine bağlı değildir ...". Bütün bunlar diyor ki ..., ne yazık ki.

Peynir kalitesinin doğrudan sütün kalitesiyle ilişkili olduğunu biliyorum. Ama internetteki içerik miktarı hakkında bilgi almak için gönderdin! Ne için? VE ne için "Tarifinizi" gönderdiniz mi? Sonuçta, süt ne kadar iyi olursa olsun, oranlar olmadan yemek pişirmek hala imkansız!

[Rusalca]

Rusalca, ne için? ne için? ... ve böylece öyleydi! İnancımı özellikle sizin için dile getireceğim. ASLA KONUŞMAM TARİF YOK!!! Tariflere nasıl hayat verebileceğinizle ilgili hikayelerimi yayınlıyorum. Umarım bu artık sizin için ve sizin için de anlaşılmıştır.

[Rusalca]

Rusalca,
Ve ben ve forumun birçok üyesi Ivanych'in hikayelerinden memnun ve mutluyuz. Bir şey nedense size uymuyorsa neden acı çekeyim?

Ve ben ve forumun birçok üyesi Ivanych'in hikayelerinden memnun ve mutluyuz.

Yani hikayeler bana da uyar. Ve tarifi yayınlıyor! Ve böyle bir tarif yok!

[Ivanych]

Bir şey nedense size uymuyorsa neden acı çekeyim?

Ve benim öğrenmeye çalıştığım şeyden nasıl acı çekebilirsin? Ivanych, neden malzeme sayısı olmadan tarifi düzenliyor? Beğendiyseniz, sağlığınız için okumaya devam edin! Umrumda değil!

[ne için]

Peynir kalitesinin doğrudan sütün kalitesiyle ilişkili olduğunu biliyorum. Ama internetteki içerik miktarı hakkında bilgi almak için gönderdin! Ne için? VE ne için "Tarifinizi" gönderdiniz mi? Sonuçta, süt ne kadar iyi olursa olsun, oranlar olmadan yemek pişirmek hala imkansız!

Ve sütün oranları doğrudan fermentlere ve enzimlere bağlıdır. Bununla biraz ilgilenirseniz, o zaman çok şey netleşecektir. Aynı cinsten olsalar bile, her bir özel süt için başlangıç ​​kültürlerinin seçilmesi de gereklidir, bu durumda sırasıyla meralar farklıdır ve süt de bileşim bakımından farklıdır. Peynir için başlangıç ​​kültürleri satın alırken bile, yapmanız gereken bir uyarı var. 1 litre sütle önceden tatlandırın... Seçim yöntemi! Ekmek mayası yaparız, bazıları başarılı olur, bazıları başaramaz. Un ve su da farklıdır.İvanoviç'in ihtiyacı olan şeyi bulmadan önce ne kadar iş yaptığını tahmin edebiliyorum.
İçeri girdiğim için beni affet ama keçi sütü meselesi beni de çok endişelendiriyor. Ve gün boyunca ateşle satın alamazsınız, Anglo-Nubian'dan değil, basit keçilerden bile ...
IvanychBöyle güzellik ve lezzet için size ve sevdiklerinize teşekkür ederim. Ve iş için. Ve daha fazla yazın, reklam verin, ama bu tam olarak insanların böyle lezzetli peynirler pişirebileceğini bildiği şey ve bu bizim banliyölerimizde!
teşekkür ederim

[Rusalca]

Rusalca,
Peki ne yapmalı)) Şakada olduğu gibi - savaş çöp, asıl şey manevralar. Hala tekrarlayamıyorum - süt yok, ekşi maya yok - sadece elle yapılabileceğini okumak ilginç. Benim için bu akrobasi kategorisinden

[Ivanych]

Ivanych, Bilmek isterim, hangileri Bu peynir için enzimlere ve başlangıçlara ihtiyaç vardır. En azından ne kadar mümkün olduğunu anlayabilmek. Peki, ne kadar koyacağız, kimin üretimini ve nereden satın alacağımızı bir şekilde çözeceğiz.

[TARİFLERİ HİÇBİR ZAMAN GÖRMEM !!! Tariflere nasıl hayat verebileceğinizle ilgili hikayelerimi yayınlıyorum. Umarım bu artık sizin için ve sizin için de anlaşılmıştır.]

TARİFLERİ HİÇBİR ZAMAN GÖRMEM !!! Tariflere nasıl hayat verebileceğinizle ilgili hikayelerimi yayınlıyorum. Umarım bu artık sizin için ve sizin için de anlaşılmıştır.

Sizin için ÖZELLİKLE tekrar tekrar tekrar edeceğim:
TARİFLERİ HİÇBİR ZAMAN GÖRMEM !!! Tariflere nasıl hayat verebileceğinizle ilgili hikayelerimi yayınlıyorum. Umarım bu artık sizin için ve sizin için de anlaşılmıştır.
Birkaç kez tekrar okuyun ve farkı anlamaya çalışın.

TARİFLERİ HİÇBİR ZAMAN GÖRMEM !!!

Porçini mantarlı ördek erişte ... kurutulmuş (Ivanych)




Rusça borsch (Ivanych)




Khinkali (ana sınıf) (Ivanych)



Sadece tarifleri değil, aynı zamanda ustalık sınıflarını da gönderiyorsunuz!

Diğer bölümlerdeki hikayeler genellikle yayınlanır)))

[Jouravl]

Jouravl, Teşekkür ederim. Söylediğin her şeye tamamen katılıyorum.

[Rusalca]

Rusalca, "Ana sınıfı" kategorisini atamıyorum. Moderatörlere sorular.

[An4utka]

An4utkaPM'de fermentlerin ve enzimlerin kaynağının adresini düşürdü. Sadece ... benim ve diğerlerinin söylediklerine dikkat edin. Eklenecek bileşenlerin sayısı sütün kalitesine bağlıdır. Deneysel olarak seçmek gereklidir. Burada hiçbir özel tavsiye verilemez. Ne yazık ki ...

[Rusalca]

Rusalca, Annave peynir pişirdiniz? Kendilerini. Sütten.
Kaynattılarsa, muhtemelen süt pıhtılaşma enzimleri satın almışlardır. Ve onları birçok (!!!) türden seçmeniz gerekiyordu. Hem sıvı hem de kuru. Yılın farklı zamanlarında peynir yapmak için bile farklı enzim türlerinin var olduğunu muhtemelen biliyorsunuzdur. İnek sütü ve keçi sütü farklı miktarlarda gerektirir. Keçi sütünün bile farklı bir yağ içeriği ve yoğunluğu vardır. Ve enzimi ve miktarını ayrı ayrı seçmeniz gerekiyor. Ortalama sayılar burada çalışmıyor. Ve lahana oluşumundan önceki bekleme süresi, aynı sütle bile farklı olabilir. Kendi gözlerimizle bakmalı ve kalemlerle denemeliyiz.
Mayalı bir şarkı da var. Crotten peyniri için en az 2-3 çeşide ihtiyacınız var. Ve farklı üreticilerin farklı başlangıçları kendi giriş koşullarına ve oranlarına sahiptir.
Akıllı davranmıyorum, inan bana. Ben sadece peynir kimyasının ilk bakışta göründüğü kadar basit olmadığını açıklamaya çalışıyorum. Ve eğer Ivanych Kesin oranları alıp yazardım - bu mutlak bir "filkin okuryazarlığı" olurdu. Oranlarına göre, neredeyse hiç kimse onunkiyle aynı peyniri pişiremezdi. Öyleyse neden bu oranlara ihtiyaç duyuluyor?

PS. Başkasının konusuna karıştığım için özür dilerim! Sadece, kişinin kendisinin ne sorduğunu gerçekten anlamadığı düşüncesi ortaya çıktı.

[A.lenka]

A.lenkave karşı bir soru sorabilir misin? Burada Ivanitch'ten ekşi hamurlu bir mağazaya bağlantı vermesini istiyorsunuz. Hangi başlangıç ​​kültürlerini satın alacaksınız? Ve 10g veya 110 ne kadar dökülür?

Ve enzimi ve miktarını ayrı ayrı seçmeniz gerekiyor.

Almak için - bir şeyden başlamalısın. Ve böylece ortaya çıkıyor - bu "tarif" (ya da bir hikaye) bir filkin harfidir.

[A.lenka]

A.lenkaMuhakemene girdiğim için beni affet. O zaman sitede başka tarif olmamalıdır. Tüm ürünler farklı kalitede.
Bazı görüşlere katılıyorum - bu kesinlikle bir tarif değil ve keçilerde peynir üretim sürecine bakmayı sevsem de, tüm bunların yeri başka bir bölümde, örneğin, bir yazarın temasını açabilirsiniz. Anglo-Nubian keçileri ve tüm bu inanılmaz güzel fotoğrafları ve açıklamaları orada gösterin. Fakat eğer kendine bir tarif diyorsa, o zaman kişi teoride tam olarak tarifi hazırlamalıdır - nasıl yaptı ve gerisi zaten bunu yapıp yapmayacağını anlayacaktır.

[A.lenka]

A.lenka, her şey yolunda - lütfen müdahale edin. Ekleyeceğim. Aynı yerden, aynı üreticiden "daha sonra" satın alınan enzimler ve ekşi mayalar bile bazen farklı bir etkiye sahiptir. Her şey canlı hammaddelerden yapılmıştır.

[Ivanych]

IvanychMisafir olarak gastronomik turlarınız var mı? Çünkü bazılarınız şimdi peynir tabağınızı hayal edecek

[Anna]

Burada Ivanitch'ten ekşi hamurlu bir mağazaya bağlantı vermesini istiyorsunuz. Hangi başlangıç ​​kültürlerini satın alacaksınız?

Annalütfen cevap verin: Peyniri kendiniz mi yaptınız? Çünkü sorularınız var, afedersiniz, hiçbir şey hakkında.
Ama yine de soruna cevap vereceğim. Mağazadayım bağlantıdan Ivanychancak bir süt pıhtılaşma enzimi, termofilik ve mezofilik başlangıç ​​kültürleri, koruyucu başlangıç ​​kültürleri, peynirler için çeşitli kalıplar ve bazı ekipmanlar satın alacağım. Peynirlerle deneyler yapacağım. Cevabım size bir şey söylüyor mu?

Ve 10g veya 110 ne kadar dökülür?

RusalcaSevgili genç bayan !!! Yüzlerce gram ekşi maya dökülecek üretim hacmine sahip değilim ... Bir litre süt genellikle bir gram değil, bir gramın yüzde biri (!!!) ekşi maya tüketir. Bunları evde 250 litre süt için tasarlanmış 6,6 gramlık bir ambalajdan nasıl ayırabilirsiniz?

[Irina]

Misafir olarak gastronomik turlarınız var mı? Çünkü bazılarınız şimdi peynir tabağınızı hayal edecek

Irina, Fikrinizi destekliyorum !!!

[Irina]

Çünkü bazılarınız şimdi peynir tabağınızı hayal edecek

Irina, Ricotta tarifinden sonra hayal ediyorum! Kutulara girmek için ayrılmaya zaten hazırdım. Ivanychama coğrafyanın öbür ucuna gideceğim için zamanı seçmeyeceğim!

[Ivanych]

IvanychMisafir olarak gastronomik turlarınız var mı? Çünkü peynir tabağınızın bir kısmı şimdi hayalini kuracak

Ira ve beni al
Ya da belki Ivanitch ile Moskova'da randevu alın? Çoğumuz toplanacak ...
Ivanych, Moskova'yı ziyaret ediyor musun? Tabağınızı tatmak ve biraz süt almak harika olmaz mıydı ???

Taak! Bensiz nereye gidiyorsun
Ben de gerçekten seninle olmak istiyorum)
Sadece bir önemsememek kaldı - Temka sahibinin davetini bekleyin

Adresi kişisel olarak attım

Ben de bir bağlantı alabilir miyim? rica ederim

Sadece bir önemsememek kaldı - Temka sahibinin davetini bekleyin

Bir resim hayal edin: bayrakları, pankartları ve sepetleri olan bir otobüs sütunu, çantalar ciddiyetle Ivanych'e giden Moskova Çevre Yolu'na girer.

[Ivanych]

IvanychMisafir olarak gastronomik turlarınız var mı? Çünkü peynir tabağınızın bir kısmı şimdi hayalini kuracak

Irina, turistlerle uğraşacak vaktimiz yok. Peynir vb. Yumurta ve kuşlarla ilgileniyorsanız şahsen telefonunuzu düşürdüm. Aramak. Haydi anlaşalım.