Kahve likörü. Sous vide Steba SV1'deki Kahlua'nın (Kahlua) analogu

Kahve likörü. Sous vide Steba SV1'deki Kahlua'nın (Kahlua) analogu

Kategori: İçecekler

Mutfak: Meksikalı

Malzemeler
Votka	500 ml
Tarçın	1 çubuk
Vanilin	1 poşet
Şeker	250 ml
Su	250 ml
Kahve	40-50 gram

Pişirme metodu

• Benim için en şaşırtıcı şey, şahsen benim için hala et değil, infüzyon yöntemi, sıvı, yağ alıp çeşitli tat ve kokularla doyurduklarında, her şeyin hızlı ve verimli bir şekilde gerçekleşmesidir.
• Bu sefer Kahlúa kahve likörüne benzer bir kahve likörü yapmaya karar verdim, ortaya çıkan içeceğin tadı orijinal likörü aştı, ancak rengi konyak gibi çıktı. Bence renge ihtiyacın varsa, güçlü bir kavrulmuş kahve almalısın. Ama bu sonuç beni çok etkiledi)) Lezzetli. Veya ayrıca kahve çekirdeklerini bir tavada kavurun.
• 
• Bir şişe votkaya kahve, tarçın, vanilin dökün.
• Bu sefer çantalarla ve vakumla uğraşmamaya karar verdim, ancak her şeyi bir şişede yapmaya karar verdim, uygun olduğu ortaya çıktı. Ve yarım litre votka bir kaseye çok iyi uyuyor. Önemli olan, şişenin votka sızdırmadığını ve şişede hava bırakmadığını kontrol etmektir. Votka boynuna kadar olmalı.
• 57C'de 30 dakika
• Likörümüz demlenirken basit bir şurubu kaynatın, soğutun. Şeker tamamen çözülmelidir. Renk biraz sarıya dönecek, bu kadar yeter.
• 
• Bu rengi 30 dakika kaynattıktan sonra aldım, kahve çekirdekleri şişeye düştü. Şişeyi buzlu suyla soğutun. Süzün ve şurup, şişe ile karıştırın. 2 aydan fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 litre

Hazırlık zamanı:

30 dakika

Pişirme programı:

57 C

Ne harika bir seçenek! Ve hatta doğal vanilya baklalarım var!
Suvidnitsa yoksa Shteba'da hızlı bir hatıra nasıl yapılır? Vidalı kavanozda ne var sanırım?

[Rada-dms]

Rada-dms, Sanırım yarım litrelik bir kavanoz en üstüne votka dökün, silikon bir paspas veya havlu koyun ve Shteba'nın düdüklü tenceresi 3-4 derece yatıyor, sıcaklığı düşürün.
Kavanoz tamamen suya batırılmalıdır.
Tam vanilya baklalarını koymayın, genellikle sadece bölmelerin içindekiler bölmelerden alınır. Sattığımız şeyler nadiren yumuşak ve tazedir. Yumuşak ve yağlı varsa, şanslısın)) onları temizleyebilirsin)) ve iç kısımlarını bir bıçakla alabilirsin.
Bir de limoncello ile aynı tarifim var, bak, orada da bir kavanoz ve bir şişe kullanılabilir.

[Rada-dms]

Rada-dms, Sanırım yarım litrelik bir kavanoz en üstüne votka dökün, silikon bir paspas veya havlu koyun ve Shteba'nın düdüklü tenceresi 3-4 derece yatıyor, sıcaklığı düşürün.
Tam vanilya baklalarını koymayın, genellikle sadece bölmelerin içindekiler bölmelerden alınır. Sattığımız şeyler nadiren yumuşak ve tazedir. Yumuşak ve yağlı varsa, şanslısın)) onları temizleyebilirsin)) ve iç kısımlarını bir bıçakla alabilirsin.
Bir de limoncello ile aynı tarifim var, bak, orada da bir kavanoz ve bir şişe kullanılabilir.

En yeni kapsüllere sahibim - tabiri caizse kişisel bir tedarikçim var.
Lezzet için sadece bütün olanları şekere koyarım.
Bankada deneyeceğim, tarif için çok teşekkür ederim!
Limoncello hala orada - Çok şey yaptım, bitecek, versiyonunuzu inceleyeceğim, emin olun!

[Köpük]

Kızlar! Ve vakum kapakları kullanırsanız? Çıkacak mı? Çizgi film ekibiyle ilgili bu benim, çünkü bu harika cihaza sahip değilim, ama likörü
Bu arada, Köpükneden bir kapsül kullanmanızı önermiyorsunuz? Sonuçta, yüksek kalitede olması şartıyla, uzunluğu boyunca kesin ve bu forma atın (bu şekilde vanilya özü yapıyorum), IMHO.
Tarif için

[Irina F]

Irina FKapaklarla da işe yarayacağını düşünüyorum, 57 derecede kapağı koparma ihtimali yok, vidalı kapaklı sıradan bir kavanozun yeterli olacağını düşünüyorum.
Kabuğun kendisi acıdır, tadı çok iyi değildir, şeker tatlandırıcıdan çıkacaktır. Yalnızca bölmenin içinde olan en güzel kokulu, lezzetli kısımdır. Bir tada ihtiyacımız var))

[Köpük]

Köpük, evet, anlıyorum, kapaklarla ilgili benim Ve karikatürde ne kadar su dökülmeli?
Bölmeye gelince, açık, elbette alabilirsin, ama ben (inatçı), yine de onu kesmeye çalışıyorum

[Irina F]

Irina F, kavanoz su altında olmalıdır, bu yüzden yarım litre almalısınız. Suyu ısıtmak için daha fazla zaman eklenmelidir.
Bir zamanlar Steba'm için düşük yarım litre denedim, ancak konserve yiyeceklerin sterilize edilmesi ve ne kadar sığacağı sorusuyla ilgileniyordum)) Yarım litre boğmak için bir düdüklü tencerenin hacmi yeterli)) Anlayacaksınız yerinde)

[Köpük]

Köpük, teşekkürler, deneyeceğim)

ne kadar havalı ... Ekmek Yapma Makinemizde ne bulamayacaklar .... en önemli şey, pratikte hiçbir hareketin olmaması !!!

Lütfen bana söyler misin, bu likörü yavaş bir tencerede yapabilir miyim?

Köpük, söyle bana, çoklu veya başka bir yaratık yoksa, bunu bir su banyosunda yapabilir misin? Cevabınız evet ise, lütfen bize nasıl, hangi parametreleri (zaman, sıcaklık vb.) Söyleyin Teşekkürler!

[Dans]

DansSu banyosunda neden kendinize sadizm yapabilirsiniz?) 30 dakika 57 derece tencerede bekletilmelidir. Doğru, bir suvid, dana bonfile almaya karar verdiğimde aynı şekilde 1 saat su banyosunda 60 derecede bir kuruş ile sıcaklığı korudum. Gidip bir suvid satın alırken dehşetle işkence gördüm. 8) Kendinizle bir kez dalga geçebilirsiniz. Şişeyi veya kavanozu ağır bir şeyle boğun ve 30 dakika termometre ile birlikte bekletin. Yakınına soğuk su veya buz küpleri koyun, aşırı ısınan soğuk suyla seyreltin.

Ve bunu fırına koyup tutarsanız, sudan veya sudan farklı, ancak tempo ile

[Dans]

Dans, fırında su sıcaklığı, fırın ekranında belirtilen sıcaklığa karşılık gelmez)) Fırın havayı daha fazla ısıtır, daha fazla ısı kaybı olur. Sıcaklık problu bir fırınım var, bir deney kurdum. Fırının yanında durmak ve 10 derece düşüp artmak için ayakta durmak zorunda kaldım. Yalan söylemiyorsam, aynı 60 derece gerekliydi, 100-120 sıcaklık aralığını ayarladım ve artı veya eksi ayarladım
İnsanlar zaten tüm bunları yaşadılar, eğer suvid'den tasarruf ederseniz, bir elin parmaklarında, genellikle 5 derecelik bir adımda olduğu gibi, kesin sıcaklıklara sahip bir çizgi film, bu artık Suvid değil. Genel merkez için bir düdüklü tencere satın almak için (ama o bükülüyor, yine de Suvid'in bir demo versiyonu) veya özel bir cihaz satın almak.

[Köpük]

Köpükve her şeyi bir defada bir şişeye koyarsan ... Şurubu ayrı pişirmezsen?

[silva2]

silva2İşte tembel hayvanlar))
Şurubun pişirme sıcaklığı 57 derecenin üzerindedir)) Şeker elbette çözülür, tembel hayvanlar için ne kadar şeker gerekir, bilmiyorum.)) Tarif basit, istediğiniz gibi deneyin. İçki olmayacak, ama 40 derecelik tatlı votka.