Ekşi krema içinde sakatatlı tereyağlı turtalar; Princess ve Travola pizza üreticilerinde beyazlatılmış lahana ile yumurta vb.

Boletus olmadan bile harika bir iş çıkardın.
Yakışıklı olduğun ortaya çıktı Natasha.
En azından tadın güzel miydi?

Ve sonra!
Lezzetli! Sonunda, unum berbat olmasına rağmen hamurda başarılı oldum, peki, fırında fazla pozlamadım, hepsi aptalca!
Teşekkür ederim Lenka!

Sağlığınıza altınım! Senin gibi mükemmel bir aşçının mütevazı tarifimi beğenmesine çok sevindim.

[Elena Tim]

Elena Tim,

Ve ayrıca pişmiş! Sana söylemiştim?? Sadece beyazlatılmış lahanayı beğenmedim, sulu bir lahana tadı vardı. Bir dahaki sefere her zamanki gibi söndürsem iyi olur. Ve etle - mükemmel, hamur - mükemmel. Fırında pişirdim, prensesim yok.
Teşekkürler arkadaşım))).

Sadece beyazlatılmış lahanayı sevmedim

Evet, FSE'yi sevseydin kıçımı ısırırdım. Sen ünlü bir babayoshka'sın.
Natusik, teşekkürler sonca! Zorla gidin!

Sadece beyazlatılmış lahanayı sevmedim

Pastırma için üzülmezsin, değil mi? Tadı o kadar zenginleştiriyor ki! Bazı lahana 2 dakika içinde aşırı pozlanabilir. ikinci doldurma denemesi pastama girdi, ilki seçimi geçmedi, anında sindirildi, tekrar kesmek zorunda kaldım

Evet, kıçımı ısırırdım

Yogi misin ?!

[Arka]

Arka,

Mecbur değil. Çünkü ben zararlıyım))) Yyy)))
İşte bu yüzden söndürsem iyi olur. Tadı et suyuna girmeyecek, sindiremeyeceksin. Ayrıca sütlü karkasım. Çok güzel çıkıyor. Bunu turtalar için yapıyorum. Ama Lenka benden ağarmamı söyledi!)) Oh, bunu mikro olarak deneyebilir miyiz? Ben ebedi bir deneyciyim, evet.))

sütlü karkas

Nat, söyle bana. Bir keresinde sütle haşladım, gerçekten beğendim. Bir dahaki sefere pek iyi değil. Ya nasıl pişirdiğimi unuttum ya da başka bir şey

[Kirch]

Kirch,

Evet, söylenecek bir şey yok. Birkaç yemek kaşığı süt atın, hepsi bu. Genç olanı bir kapakla kapatmanıza bile gerek yok.

[Korkuluk]

Korkuluk, Nata, Ben yaptım.

Ve sütten bahsediyorum.
Daha ayrıntılı olarak gelin - orantı, hangi aşamada sıçrama vb.?

[Korkuluk]

Korkuluk, NataBen yaptım.

Ve orada neyi yanlış yapabilirsin? İyi buharlaştı mı? Böylece sıvı gitti ve kremsi tadı kaldı. Ve güçlü bir ateş yakamazsınız - sıvı düzgün bir şekilde ayrılır ayrılmaz süt çabuk yanar .. Hiçbir şekilde asit eklemedim (domates salçası, domates) - onların varlığında süt lorları.

Ve sonunda sütten bahsediyorum, ayağımla dişimden değil!
Daha ayrıntılı olarak gelin - orantı, hangi aşamada sıçrama vb.?

Evet, bu o kadar önemsiz ki deneyimli bir hostes için ne oranlar ne de hiçbir şeye gerek yok))). Kıyılmış lahanayı bir güveç içine koyar koymaz sütü çırpın, böylece lahananın altında (altta) 1-1,5 cm'lik bir tabaka halinde durur ve sonra sıvı buharlaşana kadar haşlayın. Büyük bir ateş yakmayın - süt yanma eğilimindedir, buharlaşıp yandığında kolayca ıskalayabilirsiniz. Lahana gençse hiç kapatmayın, tuz, biraz şeker ekleyip karıştırın. Sonbahar sertse - örtün, buharlaşmasına izin verin ve açın - sıvıyı buharlaştırırsınız. Eritilmiş tereyağı, yağ baz olarak mükemmeldir. Lahana çıktısı çok hafiftir, ancak belirgin / konsantre kremsi tadı vardır. Sonra doğranmış haşlanmış yumurtayı ve biraz dereotu ekliyorum. Herşey. Turtaların doldurulması hazır.

Evet, bu o kadar önemsiz ki, deneyimli bir hostes için ne oranlar ne de hiçbir şeye gerek yok))).

Pekala, buradaki herkes öyle değil ... Sonunda yapamam

deneyimli bir hostes için orantılara gerek yoktur, hiçbir şey)))

Seviye 86 Trol
Bir çalışan bana lahana ile jöleli turta yapmayı bu şekilde öğretti)) Bana her şeyi anlattı, her şeyi yazdım. Evde yapıyorum - çöpü tamamla. Tekrar soruyorum - nasıl ve ne. Yine aynı şeyi söylüyor. Yine yapıyorum - yine saçmalık. Sonra onu duvara sabitledim ve ateş ettirdim Hamurdaki kefirin bir anlamda ekşi olması gerektiği ortaya çıktı ama bu açıklamayla bir şeyler almaya başladım.
Her seferinde bu Lena Tim tarifine bakıyorum ve bir gün yapacağımı hayal ediyorum. Ama dokunmak bile harika!

Kızlar, sen mi? Peki, orantılı nerede?)))

Süt al. Sıradan, ekşi değil, pembe değil, sıradan inek beyaz sütü))). Lahanayı bir tencereye doğrayın ve altta 1.5 cm olacak şekilde sütü lahananın içine dökün. Ve söndür. Herşey. Daha kesin olarak nasıl belirteceğimi bilmiyorum. Lahana sütünün oranları hiç hesaplanmadı.
Lenkaaaaa !! Bu bembeyaz kesilmeyi sevmediğim için! Beni troll ediyorlar !!!

[Nata]

Natave bu nerede

Eritilmiş tereyağı, yağ baz olarak mükemmeldir.

Aksine, ne zaman ??? Ya da hiç gerekli değil

[Nata]

Natave burası tam olarak nerede, ne zaman ??? Ya da hiç gerekli değil

Prensip olarak, biraz kızartmazsanız, yani sıvıyı tam olarak sıvı çıkana kadar saklayın - en azından hiç koymayın (belki birisinin diyetle ilgili düşünceleri vardır) veya kapattıktan hemen sonra koymayın (tereyağı büyük ölçüde iyileşir lahana dolgusunun tadı ve diyet sizinle ilgili değilse, koymak daha iyidir). Ve biraz pişirirseniz (ona kızartma bile diyemezsiniz) veya sıvının tamamen buharlaştığı anı kaçıracağınızdan korkarsanız, tereyağı koymak daha iyidir. Söndürme işlemine başlamadan hemen önce.

[Nata]

.. hepsi bu Tecrübeli ev hanımlarının bilir .. çok küçük şeyler ..
Nata,

[Katko]

Katko,


İşte enfeksiyonlar!)))

NV Gogol'un (1809-1852) "Evlilik" oyunundan, Agafya Tikhonovna gelinin şu sözleri: "Keşke Nikanor İvanoviç'in dudakları Ivan Kuzmich'in burnuna konulsa ve Baltazar Baltazarovich'inki gibi çözülmüş bir şey alabilsem, evet, belki buna Ivan Pavlovich'in cesaretini eklemek için - kararımı hemen verirdim. Ve şimdi - git ve düşün! "

[Korkuluk]

Korkuluk,

Ve biraz pişirirseniz (ona kızartma bile diyemezsiniz) veya sıvının tamamen buharlaştığı anı kaçıracağınızdan korkarsanız, tereyağı koymak daha iyidir. Söndürme işlemine başlamadan hemen önce.

Rusçaya çevrildi - lahana ile birlikte tereyağı koyun

Prensip olarak, biraz kızartmazsanız, yani sıvıyı tam olarak sıvı çıkana kadar saklayın - en azından hiç koymayın (belki birisinin diyetle ilgili düşünceleri vardır) veya kapattıktan hemen sonra koymayın (tereyağı büyük ölçüde iyileşir lahana dolgusunun tadı ve diyet sizinle ilgili değilse, koymak daha iyidir).

Diyet yapıyorsanız, yağ koymayın!

Çok deneyimli ve alçakgönüllü pusyayk için

Çok deneyimli ve alçakgönüllü pusyayk için

içeri!
Doğrudan dedektif için ayarlandı, değil mi Katya?
Ve böylece: kimse lahanaya süt dökmez!
Onlara, Yasnopolyanskaya akımının vahşi doğasında ...
yerel lehçe ...
takma ad bilinmiyor

kimse lahanaya süt dökmez!

Şey, ben ... döküyorum ... ayrıca
Ve aynı "gözle" ...

[Elena Tim]

Elena Tim,
Len, nedense sıvı-sıvı hamurum çıktı. Onu bir kalıba sığdırmak için zar zor açmayı başardım, her şey ellerime, sonra bir silikon kilime ve bir oklava yapıştı ve onu bir kilimle bir kalıba çevirdiğimde kalıbın kenarı kesildi hamur. Lenus ve bardağınıza ne kadar un sığar? 130 g aldım (cam bir slaytla düzdür).



İşte korku hikayem, 10 dakika mesafeye karar verdim. Turtanın her yarısında bir dolgu var - mide ve lahana)) Delikler doğal olarak ortaya çıktı))))





Uuuu, lahanaya tereyağı koymayı unuttum ((

Fırından gelen kokular gerçek değil!



Bitti)) 30 dakikaya dayanmaya devam ediyor ve şu anda atlamıyor))





Turta çok lezzetli çıktı - hamur kabarık! Ventriküller benim için biraz sert, lahana dolgusu, unutulmuş hamurlara rağmen, karşı konulmaz çıktı! Diğer iki dolgu ile gerçekten tekrarlamak istiyorum. Len, çok teşekkür ederim!

Lenchik, oğlu ve arkadaşları tarafından lahanalı turtalar (sütle pişirilmiş) en yüksek seviyede derecelendirildi. Bir turta üstüne siyah susam serpti, diğerine de lahanaya birkaç doğranmış mantar turşusu ekledim (lezzetli mantarlar, ama oğlum bundan hoşlanmıyor, ama gerçekten yapamam). İtiraz yoktu)))

Bugün hem ben hem de ben Timochka'nın turtalarını pişirdik! Daha önce ateş gibi mayalı hamurdan korkuyordum (işte bir aptal, değil mi?). Ama kendimi alt edene kadar ve bu işe yaramayana kadar yapmayacağım: girl_blum: Bilim için hepinize teşekkür ederim! Ve Lena Tim, Nate Chuchelka ve tüm kızlar! P 1'de ilk kez yaptım. Lezzetli, tatmin edici. Ve bugün - Tortilka'da 2 turta bitti. Kızartılmış tavuk ve pilav ile bir tane. İkincisi - ince ufalanmış süt + haşlanmış yumurta ile haşlanmış lahana ile. İlk etapta lahanam çalındı. Tortilla'da turtalar uzun, güzel, kapağın hemen altında. 3 "15 dakika pişirilir, sonra 3" 15 dakika ters çevrilir. Birkaç dakika bekleyin ve alın. Asıl mesele yapışkan hamurdan korkmamak: DA sonra her şey kendiliğinden çıkacak.

[Anna 1957]

FAKAT!
Lenuska-Antonovka, gönderinizi görmedim! Anya'nın mesajı olmasaydı, buraya yüz yıl daha gelmezdim.
Hamurun gerçekten çok akıcı. Bence unun çok çiğ olmasının nedeni şu anki yüksek nem. Hamuru yuvarlarken tıpkı yulaf lapası gibi olduğunu görürseniz, bir dahaki sefere endişelenmeyin, üzerine bolca un serpin ve açın, korkmayın. Onunla acı çekmeye kesinlikle gerek yok. Yani bir daha böyle yemek pişirmek istemezsiniz. En azından sonucu beğenmiş olmam iyi oldu.
Fotoğraf raporu için teşekkürler. En azından başkasınınkine hayran kalacağım ama tadı tahmin edebiliyorum ...

Anna 1957, oh, torunumun beğenmesi ne kadar güzel! Büyükanne, kötü bir tavsiyede bulunmayacak ... Annenin çocuğuyla uğraşacak vakti yok - kızıl tilkiye biniyor, ama modaya uygun diyetler uyguluyor ... gitti, bizim zamanımızda değil ...
Git gru, tozu sil!

Geri döneceğim ...

Git gru, tozu sil!

, anne

[Alena Besha]

Alena Besha,
Alyonushka, geri bildiriminiz için çok teşekkür ederim. Bu konunun artık mayalı hamurdan korkmamanıza ve şimdi her türlü lezzetli şeyi yaratmanıza yardımcı olmasından çok çok memnunum.

mamo

Evet kahretsin, siz bağırana kadar saygı duymaya başlamayacaklar.

[Elena Tim]

Elena Tim, teşekkür ederim! : rose: Galeriden bir turtanın resmini nasıl alabilirim?

[Alyona]

Alyonaresme tıklayın. bağlantılar görünür. Buraya sürükleyin.

[Kalyusya]

Kalyusya, çıkmıyor (((Ve bu yüzden ben o ve bu yüzden ... ben gerçekten

el atölyesi

böyle mi?

İşte burada



Harika pasta! Sadece yakışıklı!

[Alyona]

Alyona, galeride fotoğrafa tıklayın. Bitmiş bir fotoğrafla birlikte iki çerçeve vardır: "resim" ve "önizleme". Sadece herhangi birinin üzerindeki sol düğmeyi dürtmeniz gerekiyor ve işte! her şey kopyalandı. Sadece mesaja aktarmak için kalır.

Veya altında fotoğrafın bağlantıları da vardır, üzerlerine tıklamanız yeterlidir - otomatik olarak kopyalanır. Ama bu sabit bir bilgisayarda, cep telefonum yok, orada nasıl olduğunu bilmiyorum.

İşte burada

Tatlı çoçuk!

Helen, otur ve sana gelin gösteriniz için bir turta getirdim. Pastalarınızı uzun zamandır pişirmediniz. Ama unutmadım, her zaman hafızamdaydılar, sadece tembelliğim, bütün ellerim uzanmadı.
Bugün ventriküllü sadece bir turta pişirdim. Testin yarısını yaptım. Ben de lahana ile gitmeme rağmen, kocam tatlı bir pasta konusunda ısrar etti. Süzme peynir ve elma yerine lahana yerine pekti vardı.
Kesinlikle tarife göre pişirdi, hiçbir şeyi değiştirmedi, sadece malzemeleri parçalara ayırdı. Ve tavuk göğsünden et ekleyin. Artıkları bir yere yapıştırmak gerekiyordu, sonra düşündüm ve peynir ve yumurta dolgusu ile doldurdum.
Prenses'de pişmiş.

Aman Tanrım! Ayrıca doldurma ile! Özensiz! Onuda istiyorum!
Çok güzel bir turtanız var, iştah açıcı.
Teşekkür ederim canım! Tarifin sana yapışmasına çok sevindim.

Helen, bu dolguyla neredeyse tüm turtaları pişiriyorum.Biz onu çok seviyoruz. 2 işlenmiş peynir, 2-4 yumurta (PR için genellikle 3 yumurta alırım, dördüncüsü dökülür) ve ekşi krema 150 gr. Ruh halinize göre baharat. Bu dolgulu turtaları mantar, yeşil lueom ve otlar ile doldurmak çok lezzetli.
Dene!

Teşekkür ederim Nelechka, kesinlikle deneyeceğim.

Kızlar, sakatat yerine tavuk kalpleri yapacak mı? Ambalajı buzunu çözmek için koydum ama onları neyle birleştireceğimi bilemiyorum. Pirzola, güveç ... Ne ekleyebilirsin, belki haşlanmış pilav?

ve sakatat yerine tavuk kalpleri işe yarar mı?

Tabii ki yapacaklar. Onları hiçbir şeyle seyreltemezsiniz, ancak soğanla kızartın. Ama pirinçle de iyi olmalı.

[Elena Tim]

Elena Tim, Lenusya ,: bir öpücük: Teşekkür ederim!

Sağlığınıza canım! Umarım beğenmişsindir.

Helen, sana daha önce teşekkür edip etmediğimi hatırlamıyorum, ama yaparsam bir daha canımı yakmazdı. Bu duygulu tarif için teşekkür ederim canım. Pazar günü mideli pişirdim. Sosda zaten hazır olanlar vardı, ben de onları süzdüm, kaba bir rende üzerine rendelenmiş patates ekledim. Ve onu bir mikrodalgada ısıttım, böylece muhtemelen bir turtada pişirecektim. İkincisi ise süzme peynirle yapıldı. Fırında teneke kutularda pişirilir. Ancak hamur bu sefer çok yumuşaktı, şekillendirmesi zordu. Ama un ile dövmekten korkuyordu. Turtaların en hassas olduğu ortaya çıktı! Hamur, hem hazırlama kolaylığı hem de tadı açısından benzersizdir! Evet, 30 gr taze maya ile yaptım. Bu sabah ufak bir parça lor turtası kaldı. Ve sadece iki ağızda yediler
Öyleyse, bu harika testin hayranları olarak önüme bir onay işareti koyun.

Natusechka, sağlık, canım! Ben çok iyiyim!

Ve ne tür lor dolgunuz var? Enjekte edin lütfen?

Lor dolgusu, kuru üzüm ve şekerlenmiş portakal meyveleri içeren başarısız bir güveçtir. Gevrek olduğu ortaya çıktı, birçoğu vardı. Bu nedenle parça dondu. Öyleyse, turtadan düşmemesi için çiğ yumurta ekledim ve hamurun içine koydum. Sütle bulaştırdım, ortasına bir delik açmayı unuttum. İşte geri dönüşüm denen bir dolgu

Ve ne, çok sağlıklı imha.

Helen, canım, sonunda bu harika pastayı da yaptı ve bu kadar lezzetli bir tarif için kalbimin derinliklerinden teşekkür ederim !!! Tarifinize göre lahana dolgusu yaptım, diğerini yumurta ve soğanla yaptım .. hamur sadece en narindi - Bunu hiç denemedim, gerçekten beğendim, şimdi mantarlı yapmak istiyorum