Kabuğu olmayan sosisler?

Kabuksuz sosis yapabilir misin ve nasıl?

Sosis pişirmek için kasa yoksa, cihazları kullanabilirsiniz:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=385719.0

Veya parşömen ve folyo. Hazırlanan kıymayı sıkıca sarın ve bir sosis oluşturduktan sonra pişirmeye gönderin.
Örneğin, bu şekilde:
🔗

Shunkovar'ın kabul etmediği bir karışımla kaldım ve kaplanmamış sosisleri denedim. İşte olanlar:

[Poptolev]

Poptolevve bunu nasıl yaptın? Söylemek

[julia_bb]

julia_bbJulia, aynı konu üzerine kıymanın geri kalanını selofanda pişirdim. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4095.0

[Natalia]

Natalia, teşekkürler, şimdi bir bakacağım

Sonra alüminyum folyoya sardıktan sonra mutfak folyosuna sarıp jambonla pişirdim.

Veya sarılmak filmde yapabilirsiniz
Ev yapımı sosisler "Kremalı" (Yönetici)

Ve bunu streç filmde yapabilirsiniz ...

Lütfen bana şu açıklamayı söyleyin: "Oursson işlemcisinde sosis pişirdim, bu yüzden saati 30 dakika, hız 1'i (su kaynama süresini hesaba katarak) açtım ve BAŞLAT'a basın." Yani 30 dakika, kaç derece ile ve örneğin suda veya ...

Pastırmalı Bulgar sosisleri (RusAnna)



6051 marka çok pişirici düdüklü tencerede yumuşak tavuk sosisleri (MariV)


Bu da mümkündür.

Pastırmalı Bulgar sosisleri (RusAnna)


....

Bulgaristan'da ne kadar lezzetli sosis yediğimizi merak ediyorum ama bilmiyorum bile.

böyle bir cihazı olmayanlar için nasıl geleneksel teknolojiye dönüştürülebilir. Yani 30 dakika, kaç derece ile ve örneğin suda veya ...

Çift kazanda susuz, ancak buharlı güvenle yemek pişirebilirsiniz. Pişirme süresi ürünün ağırlığına, kalınlığına (sosis) bağlıdır ve hazır olup olmadığı bir örgü iğnesi ile kontrol edilebilir.

Ve suda pişirebilirsiniz, su sıcaklığı yaklaşık 80-90 * C'dir, pişirme süresi 1 kg başına 50 dakikaya dayanmaktadır. tüm etler için sosis (et) ağırlığı + 10-20 dakika toplam süre. Hazır olup olmadığını bir örgü iğnesi ile kontrol ediyoruz.
Örneğin bunun gibi:

Kendi sous-vide suyunda domuz fileto jambonu (Yönetici)



Her iki seçeneği de streç filmde veya bir torbada et olarak pişiriyoruz.

Teşekkür ederim !