Yüzeyde reçelli Vyborg topuz

[Hamur:]

Yüzeyde reçelli Vyborg topuz

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
preslenmiş maya	12,5 g
buğday unu c. itibaren.	250 g
Su	150 g
Hamur:
Hamur	herşey
buğday unu c. itibaren.	225 g
Su	66 g (+50 g)
tuz	5 g
Çıkarma:
buğday unu c. itibaren.	15 g
şeker	85 g
Tereyağı	15 g
sebze yağı	2,5 g
Yumurta	5 g
vanilya
Streusel:
Tereyağı	15 g
şeker	30 g
buğday unu c. itibaren.	30 g
Bitiricilik:
tereyağı (çörekler için)	30 g
reçel	60 g

Pişirme metodu

• Hamur:
• Mayayı parmak uçlarıyla öğütün, un ile karıştırın. Su ekleyip hamuru yoğurun. Oda sıcaklığında 4 saat fermantasyon.
• 
• 
• 
• Hamur:
• Hamura un, su (+50 gram var) ve tuz ekleyin, hamuru yoğurun. Fermantasyon - 60 dakika.
• Bir saatlik fermantasyondan sonra hamur:
• 
• Çıkarma:
• Hamura şeker, vanilya, tereyağı ve bitkisel yağ, yumurta, un ekleyin. * Yumuşak, yapışkan olmayan bir hamur yoğurun. Fermantasyon - 90 dakika. Hamuru yoğurduktan 50 dakika sonra bir kez yoğurun.
• Fermantasyonun sonunda hamur:
• 
• Streusel:
• Tüm ürünleri bir kaseye koyun ve çatalla ezin. Yağ soğuk olmalıdır. **
• Şekillendirme:
• Tereyağını eritin ve soğutun.
• Hamuru 12 eşit parçaya bölün. Yuvarlak hamur parçaları oluşturun.
• 
• Her hamur parçasını önce yağa batırın.
• 
• Ve sonra striusel içine.
• 
• Pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Folyo altında prova - 2 saat.
• 
• Prova süresinin ortasında hamur parçalarının üzerine oluklar açıp reçel ile doldurun. ***
• 
• Ruloları önceden ısıtılmış fırında ilk 7-8 dakika 220C (konveksiyon 200C) derece pişirin, ardından sıcaklığı 200C (konveksiyon 180C) dereceye düşürün ve ruloları hazır hale getirin.
• 
• Pudra şekeri ile ılık ruloları serpin.
• 
• 
• 
• Gerçekçi olmayan lezzetli rulolar! Kocaman, ağırlıksız ve delice kokulu.
• * Yarım porsiyon pişirilir. Hamura tereyağı + bitkisel yağ + yumurta yerine 15 gram tereyağı ekledim.
• ** "Katı" yağ almak daha iyidir. Ichalkovskoe vardı, yağın soğuk olmasına rağmen küçük bir streusel kırıntısı işe yaramadı.
• *** Reçel, ev yapımı elma reçeliydi. Tatlı ve ekşi ile daha da lezzetli olacağını düşünüyorum (örneğin İsveç kirazı).
• Bir dahaki sefere tam bir rulo veya iki tane pişireceğim.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12 parça

Hazırlık zamanı:

08:00

Not

Vallejo tarifi: 🔗

Benzer tarifler

Elma reçeli simit (Natusik)

Reçel ve vanilya soslu buhtle çörekler (Liss's)

Un 1 sınıf reçelli çörekler (Korsika)

Birinciyim! Yaşasın! Öyleyse ne, ne gece için)) Gece için iyi de mümkündür.
ne iştah açıcı !!

[Maryana]

Maryana, olabildiğince uzağa! İyi kesilmiş doğal.

Ne yemyeşil çörekler! Fotoğraflar çok - çok iştah açıcı ve genel olarak ana sınıf gerçek!

[Adam]

Adam, lezzetli çörekler! Kabarık, tatlı, kırmızı, ama çok uzak ...

Güzel olan ne! : bravo: Çocukluğumda benzer çörekler mağazada satıldığını hatırlıyorum. Vay be ... Tarif için teşekkürler!

[Manya]

Manyane güzel çörekler, hamurlar, fotoğraflar, ana sınıf ve FSE'niz var

[Mariş, Olya, Nadezhda, Galina]

Mariş, Olya, Nadezhda, Galinateşekkürler kızlar. Rulolar gerçekten harika çıkıyor. Görünüşe göre içlerinde neredeyse hiç pişirme yok ve hamur sanki kek gibi kokulu. Muhtemelen uzun vadeli fermantasyon etkiler.

Ayrıca çocukluktan bu tür çörekler hatırlıyorum Eh, her şey, geceleri yeterince lezzet gördüm, şimdi hayal edeceğim

[Sonadora]

Sonadora, Manh çok güzel çörekler ve hamur çok güzel! Başyapıtlarınıza hayranım. Güzel tarif! Teşekkürler deneyeceğim.

Maaaan, howA beautyaaa !!!! Kahveye raaaaaaaz olarak şimdi benim için !!!!

[Manechka]

Çocukken böyle çörekler aldığımı da hatırlıyorum. Çok teşekkürler, Manechka, pişirmen gerekecek

[Manyash,]

Manyash,her zaman olduğu gibi her şey en üst seviyede.

[Manechka!]

Lüks çörekler, Manechka! Gerçekten, fotoğrafta bile ne kadar ağırlıksız olduğunu görebilirsiniz!

Bunlar çörekler!
Tarif için teşekkürler!

yumurta 5 g - nasıl?

[Kızlar]

Kızlar çok teşekkürler. O kadar güzel ki çöreklere baktık. Hepinize davranmayı çok isterim. Niyet bizim Kolyma'mızda bizim bölgemizde rica ederim, daha çok pişireceğim.

yumurta 5 g - nasıl?

Yumurtayı çatalla sallayın ve elde edilen yumurtadan 5 gram alın.
mnc, tereddüt etmeyin, tarifte her şey doğru, Sovyet döneminde bu rulolar GOST'a göre fırınlarda pişirildi. Daha küçük hacimler için yeniden hesaplandığında, bu tür rakamlar elde edilir.

ADAM, o zamanlardan en sevdiğim üç atışım var! İşte burada, üçüncü !!!! Bu tarif için sana nasıl teşekkür edeceğimi gerçekten bilmiyorum !!

Yakında bir ode yazacağım
Manin kırıntısı!

Ol, Boris (Vallejo) tarafından nazikçe hazırlanan yemek pişirme tarifini bulduğumda ne kadar mutlu olduğumu tahmin edemezsin. Pişirirseniz tatlı ve ekşi reçel alın. O zaman tadı tıpkı çocukluktaki gibi olacak.

Ol, Boris (Vallejo) tarafından nazikçe hazırlanan yemek pişirme tarifini bulduğumda ne kadar mutlu olduğumu tahmin edemezsin. Pişirirseniz tatlı ve ekşi reçel alın. O zaman tadı tıpkı çocukluktaki gibi olacak.

Evet, o zaman elma ve kızılcık veya kiraz eriği karıştıracağım. Tavsiye için teşekkürler!

Manyash, tariflerine bayıldım. sonra dondurma, sonra kekler, sonra krepler, şimdi bunlar çörekler. Daha fazla boş zamanım olsaydı, kesinlikle her şeyi pişirirdim. Ama aptalca ve bu yüzden tarif yer imlerine rağmen ve sıraya koyduğunuzdan emin olun. Tarif ve ağız sulandıran resimler için ailenizi şımartmalısınız.

Ne güzel çörekler! Sır değilse, ev yapımı elma reçeli için bir tarif paylaşın. Eskiden elma reçelli turtalar gibi turtalardan akmayan bir tane istiyorum.

[Musya-Marusya]

Manechka, şaheser çörekler! Az önce bir kavanoz Antonovka reçeli açtım - tatlı ve ekşi. Eh, ben de bir rulo yapacağım! Tarif için teşekkürler Manechka!

Sır değilse, ev yapımı elma reçeli için bir tarif paylaşın.

Musya-MarusyaReçel tarifi paylaşabilir miyim? Ve sadece elma değil. Kalın, homojen, hafif, hızlı ve kolay hazırlanır. Unlu mamullerde yayılmaz. Yemek tarifi İŞTE

Sorun nedir? Her şeyi tarife göre yaptığım gibi ve 2 aşama iyi geçti, ancak ikinci aşamada un ekledikten sonra hamur çok dik görünüyordu - 55 gr su tasarruf edilmedi, 20 tane daha ekledim .. Yu ama yine de, bir saat içinde yükseldi, ama üçüncüsünde: Hamura şeker, vanilya, tereyağı ve bitkisel yağ, bir yumurta, un ekleyin - tereyağını eritin, hamurun üzerine dökün ve sonra sahao ve diğer her şeyi - bir süre sonra zar zor yoğurun. saat yumuşamış gibiydi, yapışkanlaştı, ama bir tür topaklar ... Biraz un ekledim, bir saat daha bıraktım, aynı yumruluk .. karikatürde 40 dereceye koydu, yardımcı olmadı , sabaha kadar süngerimsi hamuru içinde bıraktı, ancak yoğurmaya çalışmadığım için yumrular gitmedi. Buzdolabına koydum, işe gittim .. Tavsiyeni dört gözle bekliyorum !! Sorun nedir?? Peluş-e-ek istiyorum!

[Kızlar]

Kızlar, Teşekkür ederim! Beğenirsen çok sevinirim.

Olya, endişelenme. Kısa süreli çörekler yokluğu hayattaki en büyük baş belası olsun.

Tatyana, elmaları ve tohumları soyun, küçük parçalar halinde kesin ve yumuşayana kadar mikrodalgada pişirin. Bir blender ile öğütün, şeker ve jelatin ekleyin, kaynatın ve ara sıra karıştırarak 4-5 dakika pişirin. 1 kg elma için - 300-400 gr şeker ve 2 yemek kaşığı. l. zhelfix.

LudmilaAntonovka reçeli ile çok lezzetli olacak.

mncun nasıl ölçüldü, elle veya bir yoğurucu / ekmek yapıcı ile nasıl yoğuruldu? Hamurun neden topak olduğunu hayal bile edemiyorum. Belki yeterince yoğurmadın?

karikatürde 40 dereceye koydu, yardımcı olmadı, sabaha kadar içinde bıraktı

Yani hamur bütün gece çizgi filmde mi durdu? Oh, korkarım bu süre zarfında fermente oldu ve rulolar çalışmayacak.

Adamım ve yenya'nın hamurdaki hamuru köfte gibi çok dik. Su eklendi. Hamura ikinci kez un eklediğimde tuz ve su da soğuk oluyor. Yaklaşık 20 ml su ekledim. HP kneads ... Çörekler avlanmayı bekliyorum, şimdiden dişler getiriyorum

Tereyağı, şeker, vanilya ekledim ve tariften ilk sapmadan dolayı yumrulu olduğumuz sonucuna vardım ... sonunda un eklemek zorunda kaldık. Ve yetersiz derecede yoğurma nedeniyle.

Manechka, canım! Hamur işlerinizi ne kadar seviyorum! Sen bir pişirme dahisin! Sen sadece bir süperbiyensin! Şapkalar çıkar Çörekler için teşekkürler!

İnanılmaz bir zevkleri var. Hiç bu kadar havadar unlu mamuller yemedim.

[Sonadora]

Kızlar, burada nasıl reçel yaptığımı yazacağım, çünkü bu sadece birkaç kelime. Sulu değil, patates gibi etli uygun çeşitte elmaları alıyorum (bu tür yaz olanları yetiştiriyorum). Temizlemeden, ancak sadece çekirdeği çıkardıktan sonra bir kıyma makinesinden geçirip şekerle dolduruyorum. Tatmak için şeker, ama fazla koymuyorum (Moldova'da elmalar çoğunlukla çok tatlıdır). Bir kazanda kaynayana kadar karıştırarak pişiriyorum. Bankalarda sarıyorum. Çok kalın olduğu ortaya çıkıyor - bir kaşık üzerinde duruyor ve lezzetli.

Sonadorave tarif eşsiz olacağa benziyor. Onları çok çok isterdim ama bence çok harcanması gerekecek.

Rada-dmsve başka hangi 2 favori çörekleriniz var?

[Tan,]

Tan, güzellik!!! Denediğiniz için çok teşekkür ederim. Peki ya doldurma, süzme peynir?

Adamım ve yenya'nın hamurdaki hamuru köfte gibi çok dik. Su eklendi. Hamura ikinci kez un eklediğimde tuz ve su da soğuk oluyor. Yaklaşık 20 ml su ekledim. HP yoğurur.

Yani, test için suyun tamamı için 66 + 50 + 20 = 136 gram mı aldın?
Onları ilk pişirdiğimde hamura su da ekledim ve ottobok ile un eklemek zorunda kaldım. Tarifin sadece 50 gram ekstra belirtilmiş (su) içermesinin nedeni budur.

Lyudochka, Teşekkür ederim! Bunu elma hasadı ile mücadelenin ortasında denemem gerekecek.

Uzun zamandır arıyordum)) Şimdi pişirdim! Teşekkür ederim. Çok güzel ve lezzetli!
Ve yumurtalar: 5 g olmalıdır?

[Maryana]

Maryana, sağlığına. Tarifin işe yaramasına sevindim.

Ve yumurtalar: 5 g olmalıdır?

Tarif, fırınlar için endüstriyel ölçekte geliştirildi, bu nedenle 500 gram una dönüştürüldüğünde çok az yumurta kaldı.

[Sonadora]

Sonadora, Ve hiç yumurta eklemezseniz veya gerekli mi? 5g ağırlığında olması zor. Tekrarlanamayacak bir şaheser için teşekkürler!

23 Ekim 2016 Pazar 21:12 Eklendi

Ya da hepsini aynı şekilde denemek? Yaklaşık olarak bile olsa çok mutlu olurum. Her ne kadar yetişkin hayatım boyunca fırıncılık, özellikle maya ile uğraşmış olsam da. Ama ben böyle çörekler pişirmedim.

[Velli]

VelliValentina, kesinlikle işe yarayacak. Yumurta aynı miktarda su ile değiştirilebilir.

Bu çörekler-cheesecake'leri serpme ile gerçekten çok seviyorum, teşekkür ederim, seni pişireceğim!

[Irina. FAKAT]

Irina. FAKAT, Bekleyeceğim. Umarım beğenirsin.