Basit çörekler "Süt - keten"

Basit çörekler "Süt - keten"

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Altay buğday unu, birinci sınıf	470 g
keten tohumu unu	30 g
Süt	150 g
Su	180 g
sebze yağı	2 yemek kaşığı
anlık maya Saf-Moment	4 g
tuz	10 g
askorbik asit (toz)	Tutam

Pişirme metodu

• Belirtilen malzemelerden, birleştirmenin ilk hızında, su un tarafından emilinceye kadar hamur yoğurulur. 10 dakika dinlendirin ve 2-3 hızda yoğurmaya devam edin .. Hamur oldukça dik çıktı, biraz daha su ekledim, yaklaşık 50 gr, biraz yoğurup 10 dakika dinlenmeye bıraktım. Bu nedenle, sıvı miktarına göre, ununuz ve baz çöreğinize rehberlik edin. Yoğurma işleminin sonunda hamuru bir saatte bir yoğurarak 2 saat kabarmaya bırakın. Eşleşen hamuru masanın üzerine koyun, 75 gramlık toplara bölün ve çörekler şeklinde şekillendirin. Kesmeye çalıştım ama hamur o kadar yumuşak ki bıçağın altında buruşuyor. Bu yüzden kesimleri bıçakla bitirdim ve gerisini olduğu gibi bıraktım. Sonra bir fırın tepsisine koyun ve 50 dakika kabarmaya bırakın. Önceden ısıtılmış fırında 220 derecede pişirin. 10 dakika buharla ve 15 dakika 200 derecede. buhar olmadan.
• Çörekler hoş kokulu, ipeksi bir kırıntı ile çok hassas oldu !!!!!
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

12 parça

Pişirme programı:

fırın

Not

Tarif kendiliğinden doğdu. Haklı olarak unutulmayan keten tohumu unu kullanmak gerekliydi. Bertina'ya göre buğday ekmeği için temel tarife dayanıyordu.

[Tata!]

Tata!Güzel ekmekler. Onu alacağım ama keten tohumu unum yok. Ve aniden bir ara ortaya çıkacak.

bende olmayan sadece keten tohumu unu

Rusya'da tıbbi ekipman ve eczanelerde 250 ve 500 g'lık bir paket satılmaktadır (anladığım kadarıyla bu, keten tohumu yağı ekstraksiyonundan sonra öğütülmüş öğün). Sıradan marketlerde görmedim.

Moskova'da bu unu Perekrestok'tan aldım.

[Tata]

Tata,
Evet, evet öyle. Ve ayrıca "Sibirya" (içi dolu karton kutularda). Ayrıca tereyağı da yapıyorlar.