Schweinshaxe (Bavyera kızarmış domuz budu)

Schweinshaxe (Bavyera kızarmış domuz budu)

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Almanca

Malzemeler
İncik	yaklaşık 1 kg
kimyon	1 çay kaşığı
Eritilmiş tereyağı	3 yemek kaşığı. l.
Soğan	2 adet
Sarımsak	4 diş
Et suyu	0,5 l
Bira	sulama için
Tuz biber	damak zevki
Yeşiller - dereotu, maydanoz, biberiye, kekik	bohça

Pişirme metodu

• Kavrulmuş domuz budu, Oktoberfest'teki herhangi bir masanın vazgeçilmez, doyurucu ve lezzetli bir "niteliğidir", bu yüzden bu neşeli bayram için içten bir sempati duyarak, bugün pişirmeden edemedim.
• Sapı yıkayın, kurutun, domuz derisini kesin ve tuz, karabiber ve kimyon karışımı ile ovalayın.
• 
• Derin bir tavada tereyağını eritin ve sapı her taraftan kızartın. Oraya doğranmış soğan ve sarımsak ekleyin.
• 
• Soğan altın olduğunda ince doğranmış yeşillikleri ekleyin, kızartın.
• 
• Şimdi suyu aynı yere dökün, kapağı kapatın ve mafsalı 200 ° C'ye ısıtın.^hakkında iki saat fırın. Çıtır çıtır ve hatta daha aromatik bir kabuk için hazır olmadan kısa bir süre önce, sapa birkaç kez bira dökün. Genellikle hazır balmumu, lahana ve birkaç ekmek yumağı ile servis edilir - SemmelKnödel.

Ne güzel bir tarif! Masayı her durum için dekore edin!

[Larissa]

Kesinlikle bitirmeye karar verdim!
Ama ne kadar güzel görünüyor! Ve lezzetli, görebiliyorsun. Ve birayla ... bu: "Bir araya getirilen tüm diyetlere elveda."
Larissa, Bravo !!!

Teşekkürler ! Denedim .

[Dopleta]

Dopleta, her zaman ilgimi çeken ne nefis: et suyu nereden alınır? Ve bira kaç derece önemli değil? Fotoğrafta kurdelelerle sarılmış bir mafsal var. Deri böyle mi çıkıyor?

Her şey çok iştah açıcı görünüyor

[iris. ka]

iris. kapeki, size ne diyebilirim - bildiğiniz gibi, sadece iki seçenek mümkündür: ya kendi, pişmiş ya da hazır konsantre. Birincisi, elbette tercih edilir, ancak evde çorba pişirmezseniz ve et suyunun geleceği hiçbir yer yoksa, o zaman yapacak bir şey yoktur - ikinciyi kullanmak zorunda kalacaksınız. Sonuçta, Zimin her hafta Knorr'un tüm ülkesini övüyor - Öğle Yemeği Ruhu, ve hiçbir şey!

Ve Prag'dan, Düsseldorf'tan ve Amsterdam'daki Hollandalılardan ve Yeni Yılımdan ilham aldım !! Tamamen natürmort !!! İyi birayı işaretliyoruz !!!

Duck Ben de aynı şeyden bahsediyorum. Çorbayı pişireceğim ve suyu nereden alabilirim? Veya bol miktarda sıvıda kaynatın ve ikiye bölün.

[iris. ka]

iris. ka, Eti Olivier salatası için pişirin ve suyu dondurun ve gerekirse çıkarın.

Veya büyük miktarlarda pişirin

Evet! Genellikle benzer amaçlar için dolu bir tencereden et suyunun bir kısmını dökerim.

Teşekkür ederim, bu anlaşılabilir bir durum. Peki ya bira? Hangisini almalı - karanlık, canlı, alkolsüz?

Herhangi bir bira! Almanya'da temelde hafif içiyorlar ama karanlık daha çok "karamelize" oluyor. Ama alkolsüz değil, bu hiç de bira değil.

Vay be ... Ne kadar güzel Peki, ben bira içmesem bile bunu nasıl deneyemezsin? Onu yer imlerine götürdüm, teşekkürler Laris

[iris. ka]

iris. ka, Tabii ki, çok üzgünüm, ama alkolsüz bacağı soooo !!!!!!
Ve zaten cidden, bana risotto (şarap hakkında) ile analoji yaparak - ne tür bir bira içeceksin ve bu yüzden dökün!
Bir kez daha, içeri girdiğim için üzgünüm, deneyimlerimi paylaşmaktan kendimi alamadım!

[memnun]

Pralna, memnun !

Larka, parmak eklemi harika. Deri kurdeleler çok süsleyicidir.

Larka, parmak eklemi harika. Deri kurdeleler çok süsleyicidir.

Teşekkür ederim Larochka! Ve şimdi bakıyorum ve ağlıyorum - peki, sosu düğümün üzerine dökmeyi nasıl unuttum?

Bundan dolayı, köpeğin bir yeri karıştırdığını düşünüyorum. Knodels sossuz kaldı! Nasıl yaparsın, sana inanıyoruz, tarifleri yazacağız ve sen ... sende zekice kırdın. git ve kimseyi yeme

Soslu bir şeyler yedik! Fotoğraf için sulamayı unuttum!

Ne baştan çıkarıcı bir tutamaç !!!

Sana teşekkür ettim ve bira olmamasına rağmen çoktan yedim, ama lezzet için söz yok. Parmak eklemini jöleli et olarak kullanmanın yanı sıra, yeterince hayal gücüm olmayacaktı.

Tarif için tekrar teşekkürler!
Birkaç gece onun hayalini kurdum ...
Bugün dayanamadım, bir parmak eklemi aldım ve şimdi geceye bakarak oturuyorum - zevk alıyorum ... Harika bir şey ...
Benimki o kadar güzel olmayabilir, yine de çalışıyorum, ama tadı süper!

[prubul]

Rica ederim, prubul! Rica ederim, NatalyMur! Sevdiğinize çok sevindim kızlar ve düzenlemeniz için teşekkürler!

Larissa ve başlangıçta bir tavada kızartmak mı? Hayır, aptallığın üstesinden geldi. Düşük ısı mı yoksa yüksek ısı mı?

Ira, ortalama olarak - kırmızı bir kabuk oluşturmak için yeterli, ancak yanmaması için güçlü değil!

Bu benim bugünkü bacağım

Ve böylece kapağın altındaki fırında ne pişireceğimi anladım. Tuzak. Uygun kapak yok. Folyo ile değiştirilebilir mi? Sen ne düşünüyorsun?

Tabii ki yapabilirsin! Ben zaten kıskanıyorum!

Neredesin balım? Mafsalı fırına ne zaman koymalı ne kadar et suyu? 0,5 l. Yarısını mı yoksa tamamını mı kapsıyor?

Hayır, sen - tabii ki, tamamen değil! Yani kalıbın altından birkaç cm. Ve kapak kapalıyken (ah, üzgünüm - folyo), sap et suyunda buharda pişirilecek.

Ben başlayacağım.
Ben böyle kızarttım.

Bu bir soğanlı. Mafsalın nasıl kızartıldığı görülebilir.

Henüz nihai bir fotoğraf yok. Sadece bir saat boyunca 200 gram pişirdiğimi söyleyeceğim. ve daha sonra 250. gr'a çevrildi. Baltic 3 ile sularım, alkol kokusu var. Garnitür için yuvarlak haşlanmış patates.

Tamam. Buraya. Henüz hazır değil.

Nasıl? Belki bir sorun var mı?

Ama yeşilleri görmüyorum.

Vay be, ne büyük gözlü Doğru, yeşillik yok.