Rösti Patatesli Zürih Dana Eti (Zuricher Geschnetzeltes mit Rosti)

Rösti Patatesli Zürih Dana Eti (Zuricher Geschnetzeltes mit Rosti)

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Almanca

Malzemeler
dana eti	450-500 gr
Tereyağı	1 yemek kaşığı. l
ampul	1 bilgisayar
mantarlar	200-250 gr
un	1 yemek kaşığı. l
Beyaz şarap	100 ml
krem	200 ml
bulyon	100 ml
limon suyu	1 çay kaşığı
tuz biber
kıyılmış maydanoz
patates	4 şey
peynir	50 gram

Pişirme metodu

• Zuricher Geschnetzeltes, İsviçre'nin Alman kısmının bölgesel bir yemeğidir. Krema soslu mantarlı ince dana şeritlerinden oluşur. Genellikle Rosti patatesli krep ile servis edilir. Bu yemeği hazırlamaya çalıştım ve çok lezzetli olduğunu söylemeliyim.
• 
• 500 gr etim var. Önce tabaklara, sonra yaklaşık 1 cm büyüklüğünde şeritler halinde kestik.
• Tat vermek için tuz ve karabiber ekleyin.
• Soğanı ve mantarları da doğrayın. Petrol ve haşlanmış porçini mantarları aldım.
• 
• Bir tavada yağı ısıtın ve et şeritlerini her iki tarafta yaklaşık 2 dakika kızartın.
• Önemli olan fazla pişirmemek, aksi takdirde et sert ve sulu olacaktır.
• Eti ayrı bir kaseye koyun ve üzerini kapatın.
• Tavaya biraz daha yağ ekleyin ve önce soğanları kızartın, ardından mantarları ekleyin.
• 2-3 dakika kızartın ve un ekleyin. Ağır krema alırsanız, sos kremadan kıvam alacağından daha az un almanız gerekir.
• Unu soğan ve mantarlarla karıştırın ve şarap ekleyin.
• Sonra krema dökün ve karıştırın.
• Bazı tarifler sosa 1 çay kaşığı eklemenizi önerir. hardal, ama eklemedim.
• Biraz kaynatın ve et suyu ekleyin. Sosun kalınlığını ayarlayarak suyu yavaş yavaş ekleyin.
• Sıvı olmadığı ortaya çıktı. Sonunda limon suyu ekleyin.
• 
• Şimdi eti acı sosun içine koyup karıştırmanız gerekiyor.
• Eti haşlamayın. Bir kapakla örtmek için.
• 
• Garnitür olarak, kaba bir rende üzerine peynir ve patatesleri rendeleyin. Patateslerden fazla sıvıyı çıkarın.
• Kabuklarında hem çiğ hem de haşlanmış patates kullanabilirsiniz. Ben çiğ kullandım.
• 
• Patatesleri peynir, tuz ile karıştırın.
• Bir tavaya biraz yağ dökün, ısıtın ve patatesli krepleri pişirin. Onları yaklaşık 18 cm çapındayım.
• Krepleri bir kaşıkla yerleştirin, kütleyi kalın olmayacak şekilde bastırın ve 2 tarafta altın kahverengi olana kadar pişirin.
• Bu nasıl ortaya çıktıklarıdır.
• 
• Daha sonra bunları bir pizza bıçağıyla porsiyonlara ayırabilirsiniz.
• Tabaklara koyun, etin üzerine maydanoz serpin ve tadını çıkarın!