Kudesnitsa'dan fermente patlıcan

Kudesnitsa'dan fermente patlıcan

Kategori: Sebze ve meyve yemekleri

Malzemeler
patlıcan	3 Kg
tatlı biber	1 kg
domates	1 kg
Sarımsak	3 kafa
acı biber	3 parça
Kaya tuzu	2 yemek kaşığı. l. slayt ile
baharatlar: karabiber, yenibahar, karanfil, kaka	isteğe bağlı

Pişirme metodu

• Sevgili dostlar, size patlıcan turşusu için basit ve lezzetli bir tarif getirdim! Benim için bu tarif değerlidir çünkü (her zaman gece yemek yememek) tek bir gram yağ içermiyor! ... yani.
• Bütün sebzeleri iyice yıkayın, tatlı biberin çekirdeğini çıkarın, patlıcanları uzunlamasına ikiye bölün. Patlıcanı ısıtmanın iki yolu vardır - yumuşayana kadar haşlayın veya fırında pişirin. Fırında, folyo kaplı bir fırın tepsisine pişirdim ve ardından patlıcanın üstünü kapladım, 180 C sıcaklıkta yaklaşık 25 dakika pişirdim.
• Patlıcanları pişirirken patlıcanlarımızın tabakasına bir karışım yaparız, bunun için domatesleri, biberleri (acı ve tatlı) doğrar, sarımsakları kıyma makinesinde veya blenderde doğrar, bu karışımı tuzlarsak baharat eklemek ve her şeyi karıştırmak istiyorum.
• Hala ılık olan patlıcanları bir domates-biber karışımı ile katmanlayın, baskı ile bir tabakla örtün ve fermantasyon için ılık bir yere koyun. Hazır olma derecesi hoş bir ekşi aroma ve "meyve suyundaki" kabarcıklarla belirlenir. Bitmiş patlıcanları buzdolabına aktarın.
• Büyük bir tencerede fermente ettim, sonra kavanozlara koyup buzdolabına koydum.
• Baharatlı ve ekşi tadı, patates ve etle çok iyi.

Hazırlık zamanı:

3-4 gün, hepsi fermantasyon sıcaklığına bağlıdır

Not

Acı biberden tohum almadım, acıları severim.

Benzer tarifler

Bulgar patlıcanları (MariS)

Domatesli kızarmış patlıcan (Lerele)

Yoğurt soslu ızgara patlıcan (Kvitka22)

Olesya ve buzdolabında sakla? Bu bir iş parçası olarak sayılır mı?

Tanya, sanmıyorum, bu bir bodrum katı veya fazladan buzdolabı olmayanlar için boş değil, ama ideal olarak bir küvet ve bir bodrum katında, bodrum katı olanları kıskanıyorum!

Ve bodrum katı olan herkesi nasıl kıskanıyorum !!! Beyaz kıskançlık ... bodrum katı olan bir ev aramalı ve daireden çıkmalısın
En azından biraz deneyeceğim, buzdolabında fazla yer kalmadı, ama onu garajdaki deliğe taşımayı sevmiyorum, o zaman kendimi bunun için sürüklemek için çok tembelim.

Tanya, kısmı ikiye bölün, 2 litrelik bir kavanoza veya bir tencereye sığacak, doğrudan kavanoza koyabilirsiniz.

Teşekkür ederim Oles, ağzımda sadece ekşi oldu. Denemelisin.

bu atıştırmalıkları nasıl seviyorum: girl_claping: Kesinlikle pişireceğim: mail1: tarif için teşekkürler

Kesinlikle yapmaya çalışacağım - bunu seviyoruz !!!

Yağsız olması harika ve bir mahzen var, kesinlikle yapacağım.

Kızlar, deneyin ve kim fazladan buzdolabı veya bodrum katı varsa genellikle mutludur! ileride kullanılmak üzere hazırlanabilir!

Bende gerçekten istedim

Yazara soru: 3 adet sarımsak .... ne? Dişler mi, kafalar mı?
Cevabınız için şimdiden teşekkür ederim!

Ira, 3 kafa, şimdi düzelteceğim, teşekkürler.

Oh! Bu kadar çabuk cevap vermen harika! Patlıcan bu gece bana çoktan getirilecek ve tarifinize sıkı bir şekilde yaklaşmaya kararlıyım.
Başka bir nefis için umut! Salamura sebzeleri gerçekten çok seviyorum!
Teşekkür!

[Irina]

Irina, hazırlayın ve keyfini çıkarın, basitleştirin ve çabucak tüketin.

Qdesnitsa, mayalanması ne kadar sürer? Bir veya iki gün mü?

Not; Oops! Ve cevap sonunda. Okumadım.

[_Milana_]

_Milana_Her şey çevrenizdeki sıcaklığa bağlı, 3 gün 20 C sıcaklıkta fermente ettim, eğer sizinki daha sıcaksa, o zaman işlem daha hızlı olacak.

Dün patlıcanlarınızı pişirdim, ama tarifle biraz dalga geçtim: oops: Yenibaharı eklemedim çünkü damak tadıma göre patlıcan gereksiz, ama yeşillik koydum. Tabaktan gelen koku nefes kesici: girl_love: patlıcanların çiğ Acıka'da fermente edildiği ortaya çıktı. Uzun yıllardır çiğ sebze kıymalı patlıcan turşusu yapıyorum: havuç, maydanoz, dereotu, sarımsak ve acı biber - inanılmaz lezzetli ve ayrıca tek bir damla bitkisel yağ olmadan: girl_wink: Tarif için tekrar teşekkürler: gül: bakalım ne alacağım- tarifteki ürünlerin kombinasyonu iyi

[Vera-Nica]

patlıcanların çiğ Acıka'da fermente edildiği ortaya çıktı.

Evet Vera-Nica, çiğ olarak ve yeşilliklerle harika bir fikir buldunuz, ayrıca denemelisiniz

Sonunda, tarifine göre patlıcan olgunlaştı! Memnun oldum! Harika lezzetli oldu!
Kesinlikle: bu tarif defterinizde. Çok teşekkür ederim!

[Irinka]

Irinka, bana senin için, tamam, patlıcanları sevdiğime çok sevindim ve bahşiş için teşekkürler

Oh, annem sık sık bunu pişirirdi ve sonra tarif kaybolurdu.
Bir sorum var? Bitmiş üründeki fark farklı mı Patlıcan beyazlatıldı mı yoksa fırınlandı mı? Ne kadar lezzetli? teşekkür

[Byaka Zakalyaka]

patlıcan beyazlatıldı mı yoksa fırınlandı mı?

Byaka Zakalyaka, benim zevkime göre farklılık göstermiyor, herkesin sığabileceği kadar büyük bir tencere olmadığı sürece sadece ağartma daha uzun sürüyor ve eğer elinizde fırın yoksa veya küçükse, o zaman önemli değil. Folyo altında pişiriyorum.

Teşekkür ederim, gidip alacağım, yoksa burnumun altında kokuyor

[Olesya!]

Olesya! Senin üzerinde olalım! Tanıştığımıza memnun oldum!
Harika tarif için tekrar teşekkürler!

[Irinka]

Irinkave seninle tanıştığıma memnun oldum

Tarif için teşekkürler. Genellikle lahana ile fermente ettim ama bugün test için seninkini yaptım. Zapeuala yapmadım, folyo yoktu, mikrodalga fırınlarda 5 dakika 800'de yaptım. Mayalanması için balkona koydum. Koku zaten çok lezzetli))))

[Yulia]

Yulia, size ve sevdiklerinize sağlık. Mikrodalga kullanarak bir çıkış yolu bulmuş olman çok güzel.

Olesya, rapor ediyorum, hiçbir kelime yok, kesinlikle en sevdiğim tariflerin kumbarasındayım, tarif için çok teşekkür ederim

[Vera-Nica]

Vera-Nica, Kabinlerin beğenmesine çok sevindim!

[Ychilka]

Ychilka, Yulia, patlıcanları mikrada nasıl işledin? Ne gücü ve zamanı?

Oh, başka bir harika patlıcan tarifi. Düz gözler yukarı koşar. Her şeyi yapmak istiyorum teşekkür

... Her şeyi yapmak istiyorum

Kesinlikle, dün 2 kilo yaptım. Yakında deneyelim

[Mikhaska]

MikhaskaIrina! Tarif için teşekkürler! Az önce yaptım, bekleyeceğim

[taniakrug, Tanyusha!]

taniakrug, Tanyusha! Teşekkürler için teşekkürler! Ama bu benim tarifim değil, ama qdesnitsa - Olesya! Bu patlıcanların tamamen sıradışı ve lezzetli bir tadı var!

Olesya, tarif için teşekkürler. Peki ooo çok lezzetli! Ve sadece. Patlıcan pişirmeyi gerçekten çok sevdim, tencere ile uğraşmaktan çok daha kolay ve daha lezzetli. Ve ne bir sos ortaya çıkıyor! Patlıcan veya sosun daha lezzetli olduğunu bile söyleyemezsiniz.
Bugün haşlanmış patatesli bir örnek aldık. Güzellik. Hala tadabiliyorum.
Kızlar, yapın! % 100 beğenecek !!!

Olesya, tarif için çok teşekkür ederim. ÇOK lezzetli, şimdi patlıcanları fermente etmenin tek yolu bu !!! Ve bunun gibi saklayın:

Neredeyse hiç hava pompalamayan vakumlu torbalarda paketlenmiştir (sadece birkaç saniye).

Kutular artık buzdolabına sığmıyor ve bu yüzden hala bir porselen karıştırabilirim.