Çok tencere-düdüklü tencere-yavaş pişirici Steba DD2 / DD2 XL

[Ludmila]

Ludmila, iletişim, soru yok! 1 litre pişmiş süt için - 3 yemek kaşığı ekşi krema, 7 saat ve 39-40 dereceye ayarlayın. 6 saat olabilir, daha ince ve daha az asidik olacaktır. Orta derecede ekşi fermente pişmiş süt aldım.

Süper! Bunu ben de istiyorum Tamam, sabahı bekleyeceğim, yine de bir şeyler olmalı. Süt serin kaldı, ama varenetler için endişeliyim

[Ludmila]

Ludmila, endişelenme, emin ol! İstenilen sonucu önceden hayal edebilirsiniz ve tam olarak böyle olacaktır! Kesinlikle!

[Kollyuba]

Kollyuba, hangi hizmeti aldın?

[Barbara]

Barbara, herhangi birinde yapabilirsiniz. Biri Cheryomushki'de ve ikincisi Maryino'da.
Belki biraz daha eklendi.

Mashun, teşekkür ederim ve doğum günün kutlu olsun! Mutluluk ve aşk!

[Barbara]

Barbara, herhangi birinde yapabilirsiniz. Biri Cheryomushki'de ve ikincisi Maryino'da.
Belki biraz daha eklendi.

Adamım, ikinci gün için PM'de sana ulaşamıyorum

[Kollyuba]

Kollyuba, hangi hizmeti aldın?

Shteba hizmetini aradım, bence 3 adres verdim, 2 doğuda, biri Cheryomushki'de ve oraya götürdüm.

Süt serin kaldı, ama varenetler için endişeliyim

Lyudmila, Varenets yoğurtla mayalanır. Yani, pişmiş süt ekşi krema ile fermente edilirse, fermente pişmiş süt çıkacak (6 saatten 36-38 *) ve yoğurtla (6 saatten itibaren 39-40 *) o zaman varenetler çıkacaktır.

[Linadoc]

LinadocNe olduğunu bilmiyorum, ama nefisoo, yoğun çiftlik kremasıyla mayaladım. 2 litre 750 ml pişmiş süt için 1 yemek kaşığı vardı. krem. Kalın bir içecek vareneti veya fermente pişmiş süt olduğu ortaya çıktı.

Aslında, krema ile fermente edemezsiniz, çünkü krema teorik olarak laktik asit bakterileri içermez. Bu nedenle ekşi krema elde etmek için kremanın bir şeyle fermente edilmesi gerekir. Ve sterilize edilirlerse, genellikle sterildirler. Ve eğer fermente edilmişse, o zaman yemeklerden veya havadan (yoğurt gibi) yabani laktik asit bakterileriyle fermente edildiği anlamına gelir.

[Linadoc]

Linadoc Nasıl olduğunu bilmiyorum ama annemin her zaman bir süt fabrikasından krema fermente ederek ekşi krema yaptığını ve bu yüzden hafızamda kaldığını hatırlıyorum.
Ancak krem ​​sterilize edilmemiştir. Onları bir çiftlik mağazasından alıyorum (böyle bir dükkanımız var, süt, krema, süzme peynir, et, ev yapımı sosis var), çok fazla ve çoğunlukla siparişle getirilmiyorlar.
Fermente pişmiş sütümü ne fermente etti, bilmiyorum Bulaşıklar temiz ama çizgi filmde mi yaptılar, kapatıldılar mı?

Ve eğer fermente edilmişse, o zaman yemeklerden veya havadan (yoğurt gibi) yabani laktik asit bakterileriyle fermente edildiği anlamına gelir.

Lina, steril süt nereden ve nereden "fermente oluyor?" Neden "havadan veya tabaklardan" bakteri yok ve yoğurt yapmak yerine kokuyor? Sadece bazılarına saldırmak, daha önce kendi kendine ekşiye dönüşen torbalardaki o süt bile şimdi bozulur. Genel olarak, satın almayı bıraktım, çünkü artıklar kreplere, hamur işlerine, hamur işlerine konulabiliyordu, ama şimdi sadece çöp kutusuna. Peki, ya da içmeyi bitirip oraya bir şey dökmeyeceğimizin zaten net olduğu anı yakalamak için. Soru şu - ne? Ekşi krema da "uzun ömürlü" ise ... ((

Dondurucuda laktik asit bakterileri ölüyor mu? (Böyle bir durumda çiftliğin süzme peynirini kurtarmayı düşündüm, ancak nadiren evimizde bulunur)

[Lena]

Lena, hayır, dondurucuda ölmezler.
Başlangıç ​​bakterilerim dondurucuda yaşıyor.
Annenin mayasını yapmak için canlandırılmaları gerekiyor.

[Lena]

LenaŞu anda sütün havadan ve özellikle de buzdolabından yanlış bakteriler tarafından daha önce olduğundan fermente edildiğidir.Şimdi, ineklerin yemine antibiyotiklerin eklenmesi sayesinde, neredeyse tüm normal mikroplar ölü Bayıldı, bu antibiyotiklere tamamen dirençli kaldı Anormal zaten diğerleri. Buzdolabının yüzeylerinde gelişirler ve ellerinden geleni mutlu bir şekilde doldururlar, istedikleri her şeye neden olurlar. Ve buzdolabında ve dondurucuda mikroplar mükemmel bir şekilde hayatta kalır, spora dönüşür ve ısındığında yeniden canlanır.

HAKKINDA! Kızlar, çok teşekkür ederim, yapmaya çalışacağım - biraz süzme peynir veya en azından peynir altı suyu donduracağım ve doğru çalışanları ekleyeceğim.))

Lina, ama tamamen aynı fikirde olamıyorum - köyde ve çocukluğumda bile, kaynamış süt ekşi olmadı, ama ekşidi. Yani, o zaman bile havadaki bakterilerin baş edemediği ortaya çıktı? Ve bir kavanozda "çiğ" bırakıldı, mükemmel bir şekilde yoğurda dönüştü ve parçalar halinde kırıldı - çok yoğun.

[aç]

TEŞEKKÜRLER !!! Masha. Mashun, unutabileceğin konusunda uyarmamış olsaydın aç multicooker, o zaman histerik içinde savaşır ve çılgınca onunla hizmete koşardım.

[Bijou]

Lina, steril süt nereden ve nereden "fermente oluyor?" Neden "havadan veya tabaklardan" bakteri yok ve yoğurt yapmak yerine kokuyor?

Bijousteril süt, butirik asit bakterileri - clostridia ile fermente edilir. Laktik asitten farklı olarak oksijensiz yaşayabilirler. Genel olarak anlamı şudur - havada her türlü bakteri vardır, ancak pastörize veya taze sütte çözünmüş oksijen vardır, laktik asit içinde daha iyi çoğalır ve süt ekşi hale gelir. Ve sterilize edilmiş veya kaynatılmış halde yeterince çözünmüş oksijen yoktur, butirik asitler orada daha iyi çoğalır ve süt küflenir. Bu iğrenç tat, butirik asit tadıdır.
Bu arada, sterilize sütün kalıntılarını deneyebilir, doğru şekilde çalkalayabilir, orada daha fazla oksijen eritebilirsiniz - belki o zaman olması gerektiği gibi ekşi olur.

Kızlar, nihayet, Sovyet döneminde bile, yem antibiyotikleri - biovit-80, kormogrizin-40 ve bacillihin - ineklerin yemine her zaman eklenirdi. O zaman çalışan veteriner hekimlere sorun, onaylasınlar.Ama şimdi ne ekleniyor, bilmiyorum
O zamanlar hakkında netlik için o benim

süt ekşi olmadı, ama ekşi

Acılık bir süt yağı oksidasyon sürecidir, laktik asit fermantasyonu değildir. Ancak kesilmiş süt - havadan gelen yabani mahsuller tarafından laktik asit fermantasyonunun sonucu, ekşimeyle hiçbir ilgisi yoktur.

Çorbayı burada lezzetli yaptım. Bezelye püresi kaynatılmadı, yapılandırılmış kaldı.

fasulye karışımı ile italyan çorbası (Linadoc)

[gala10]

gala10ve bu arada, ben de bir keresinde karikatürü açtığımda çok korkmuştum ve o sessizdi .. ((bana kasanın arkasındaki kordonu kontrol etmemi tavsiye ettiler - orada biraz uzaklaştı. .

[yat Limanı]

yat Limanı, benim için çocukça olmayan bir şekilde zaten bir kez başarısız oldu. Bu yüzden korktum.

[gala10]

gala10evet, çok açık .. sessiz kaldığı zaman yeterince hoş değil ..

[gala10]

gala10ve bu arada, ben de bir keresinde karikatürü açtığımda çok korkmuştum ve o sessizdi .. ((bana kasanın arkasındaki kordonu kontrol etmemi tavsiye ettiler - orada biraz uzaklaştı. .

ayrıca gevşek bir kordonda birkaç kez rastladı.

[yat Limanı]

yat Limanı, Oksana, bu shtebadan yıkamanın gerekli olduğuna dair bir ipucu! Ve zaten yıkamışlarsa, tekrarlamak gerekiyor, bize sürüyor ve bir şükran sözünü söylemesine izin vermeyeceğiz Galya yalan söylemeyecek

[Dmitry]

Dmitry, Yarın tekrar edeceğim! Ve sonra aniden neden sen

bu, shteba'dan yıkamanın gerekli olduğuna dair bir ipucu!

Yarın tekrar edeceğim!

Evet ve gitmeliyim ...

Kızlar, yavaş bir tencerede aslar, söyle bana, karnabaharı göğsü ile pişirmek kaç dakika sürüyor. Eti kızartıp sebzeleri basınç altında 7 dakika bekletiyorum 10 lahana lekeye dönüşüyor ve daha az sürüyorum ve baskı yapmıyorum. Benim güzelliğimde yanlış olabilir mi

[Fofochka]

Fofochka, İkinci katta karnabahar yapıyorum. Ayrıca 10 dakika. İnce. Hiçbir şey parçalanmaz.

[Webmaestro]

Webmaestrove bu arada, evet))) bana onu yıkaman gerektiğine dair bir ipucu vermiyorsun ... farkında değildim)

Huh, zaten makinedeki kordonu kontrol ediyorum, sürekli kalkıyor.
Bugün servisten aradılar, dediler: hazır. Yani şimdi oğul alıp götürecek. Che, Cumartesi günü gidiyorum, muhtemelen kullanmayacağım bile.

[Elena Tim]

Elena Tim, Helen, yahniyi nasıl yaptın? Hangi program ve ne kadar süre? Lütfen bana bulamadığını söyle

BULUNDU !!!! Onu masaüstüme kopyaladım

Helen gelene kadar açlıktan öleceksin.

[Elena Tim]

Elena Tim, kişiye işkence edilip edilmediğini görmeye geldin mi?

[Elena Tim]

Elena Tim, Keten, ete su döker misin?

Niskoka! Et zaten sıvı dolu, göreceksiniz - her şey gerçek bir güveç gibi et suyunda yüzecek.

Elena Tim, kişinin işkence görüp görmediğini görmeye geldin mi?

Evet. Anlıyorum, görünüşe göre hala acı çekiyor ...

Shtebochka'ya minnettarım !!! Geçenlerde kıyma yaptım, sert ve kuru olduğu ortaya çıktı ve onunla ne yapacağımı düşünmeye devam ettim, peki, en azından ikinci kez kıyma makinesinde çalıştırın! Bugün sebze çorbasını 30 dakika 0.7 basınçta pişirdim. Kıyma küçük parçalara ayrıldı, daha az köfte, çorbanın içine attı ... Bir güdük .... bir pirzola yaptı, kıyma yumuşadı, artık kuru görünmüyordu ... Gelecekte daha dikkatli et alacağım , bu kıymanın onu çiğnemesine ve boğulmasına gerek kalmayacak ve Shtebochka bir yıldız, beceriksizi kurtardı !!

Söylesene, prova için hamuru Shteba'ya koyabilir misin? Ve eğer öyleyse, hangi modda ve nasıl?

[Ludmila]

Ludmila, "Isıtma" modu (sağ alt düğme) 30 derece, ihtiyacınız olduğu sürece zamanı kendiniz ayarlarsınız.

[Ludmila]

Ludmila"dinginlik" modu 30 derecedir, ihtiyacınız olduğu sürece zamanı kendiniz ayarlarsınız.

Onay işareti koydun mu? Kızarmaz mı?

30 derecede kızarmaz. Brand'da savundum, 30 derece de "Hamur" modu var.

30 derecede kızarmaz. Brand'da savundum, 30 derece de "Hamur" modu var.

Onay işareti, teşekkürler !!! Ben koyacağım. HP almak istemiyorum.

Sevgili Stebian ve Stebian kadınları! Tavsiyene ihtiyacım var.
Hiç çoklu pişiricim, yavaş tencere, düdüklü tencere veya başka bir şeyim olmadı. Her zaman soba ve fırının yeterli olduğuna inandım.

Evet, evet, bir ekmek makinem, kıyma makinem, mikserim, blenderim var ... ama bu sayılmaz

Ancak bu sitede yürüdükten sonra çok yanıldığımı anladım. Genel olarak, olgunlaştım ve bir kerede bir sürü çan ve ıslık almamak için bir shtebochku'ya karar verdim.
Soru, 6 litrelik bir kasenin gerekli olup olmadığı veya 5 litrenin yeterli olup olmadığıdır.
Tüm mangallarım ve tencerelerim 5 litreden fazla değil, bana yeterli geliyor.
Kompostoyu 3 litrelik kavanozlarda sterilize ettiğim büyük bir tencere var, ama şimdi bunu çok nadiren yapıyorum.
Jöle pişirmem - benimki hoşuma gitmiyor. Büyük bir kase başka ne içindir? Ben bunu düşünemiyorum. Ve bana öyle geliyor ki, içinde kızartmak çok uygun olmayacak - derin. Ama birdenbire gerçekten ihtiyacım oldu, ama bilmiyorum!

İlginç bir şekilde, kvas koyabilir misin ??? Kimse tesadüfen denedi mi? belki bizim için Fermentörün yerini alacak. ... ya da değil?

Pekala, eğer peynircilik yapıyorsanız, 6 litre peynire ihtiyacınız olacaktı ... Hafta sonu Stebe 2'de peynir pişirdim. 4 litre süt döktüm, gerekli sıcaklığa kadar ısıttım ve yoktu kenara çok boşluk kaldı. Sütün kaçabileceğini düşündüğümde iki kez endişelendim çünkü 200 ml ekşi krema daha eklemek zorunda kaldım. Daha fazla yer olacak .. Bir dahaki sefere sadece kısmın yarısını yapacağım, aksi takdirde uygun değil .. Ama yeterince var gibi görünüyor.

[SvetaI]

SvetaI, kızartma pahasına, katılmıyorum. Çok uygun, sıçratmaz! Ve 5-6 litre arasındaki fark nedir, hazır yemek hacimlerinin belirlenmesine yardımcı olur. Örneğin peynir, süzme peynir ve iki tabak pişiriyorsanız (bir sepet içinde buharda pişirilmiş, ikinci kat), yükseklik de zarar vermez! Etin altındaysa (tavuk) ve üstte: buharda pişirilmiş garnitür uygundur! Biraz pişirirseniz (birkaç çiçek salkımı için iki pirzola ve brokoli), o zaman 5 litre yeterli olacaktır.
Teneke kutunun yüksekliği (ekşi krema için), pişirirseniz karikatürde uygun şekilde olmalıdır.

[Elena Tim]

Soru, 6 litrelik bir kasenin gerekli olup olmadığı veya 5 litrenin yeterli olup olmadığıdır. Tüm mangallarım ve tencerelerim 5 litreden fazla değil, bana yeterli geliyor.

Svetochka, ben de 2 hafta önce aynı soruyu yaşadım. Ben de mutfaktaki diğer ekipmanların varlığına rağmen hiç multimedya kullanmadım. Bana öyle geldi ki, yaratıcılık süreci karikatürü öldürüyor. Ama 2 hafta önce olgunlaştım ve buradaki kızlara hacimle ilgili aynı soruyu sordum. Birlikte yaşıyoruz ve neden 6 litreye ihtiyacımız olduğu belli değil. Ama Lenochka'ya teşekkürler (Elena Tim), boyut olarak kalıplanmadıklarını söyleyerek beni ikna etti. Bu, bir seçim yapmamıza yardımcı oldu. 6 litre aldım. Ama şimdi gece için sakince sütü koyuyorum ve kaçacağından korkmuyorum. Onu Varenets için boğardım ve çok ekşi süt yapıyorum çünkü yine de içeriz ve ekmeğin tatlılarında kullanıyoruz. Dün yahni yaptım ve büyük bir cilt de işe yaradı. Eti yükledim ve pişmesini bekledim ve kapağı açtığımda ÇOK ÇOK et suyu vardı (ve yine Lena sayesinde su dökmedim) !!!! 6 litre tencerem olduğu için yine mutlu oldum.
Ama karar vermek size kalmış!

[Svetlana]

Svetlana6 litre alabilirsin. Sadece tavanın yüksekliğinde farklılık gösterirler, ancak çap olarak değiller.
Ve hemen yapışmaz kaplamalı bir kase satın alın.

Ve bir zamanlar yeterince 5 litreye sahip değildim (aslında 3,5 litrelik faydalı bir hacim var), bu yüzden ... ikincisini almak zorunda kaldım. Ama şimdi 7 litre kullanılabilir hacme ve 2 bağımsız multi'ye sahibim.