Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

[Natalia-65]

Fark ettiğim kızlar, çay ne kadar uzun sürerse tadı o kadar yoğun oluyor.

Natalia-65Buna "kuru fermantasyon" denir. Çay tamamen kuru değil. Halen% 2 - 5 nem oranına sahiptir. Bundan dolayı fermantasyon yavaş ama emin adımlarla devam eder.

Ve bugün kulübeye gittim ve ahududu yaprakları hepsi ıslak, kar yağıyor, toplamak mümkün değildi ve tüm başlangıç ​​eridi, genel olarak bir bozukluk, daha fazla yaprak yok, her şey altında kar (çilek), bir teselli, çocuk atladı, kulübeyi hepimizden daha çok seviyor ve sadece arabayı kulübeden daha fazla seviyor. Bunlar çok üzücü şeyler ve çay kurbağam en azından birazcık yapraklar için çok şey umuyordu. Dün kız kardeşim ve yeğeni reçel için ziyarete geldi, Ivan'ına hiçbir şey söylemeden çay ikram etti, bu yüzden iyi çay hayranı olmasa da (daha doğrusu anlayışlı biri olmasa da) şunu fark etti, “bir çeşit sıradışı çay ", ama gerçekten beğendim. Ve yeğenimle oturup çay tenekelerini kokluyoruz, o benimle aynı, bir çay aristokrat ve genel olarak tüm mutfak yeniliklerini deniyorum (ve sadece değil) ve annesi onu dinliyor "ama Lena öyle değil ve Lena böyle yapıyor, "güzel, kahretsin!

Helen, tabii ki güzel!
bize St.Petersburg'da gelin, bugün +9'umuz var ve henüz kar görmedik

Evet, Peter benim hayalim, oraya gidemem, davet için teşekkürler!

Dün armut-şeftali-elma-ağacı çayını denedim, bu yüzden ilginç - çayın geri kalanını sabaha kadar demlikte bıraktım (su ısıtıcısını yıkamak için çok tembeldi), sabah açtım ve paaahnet , Tekrar döktüm ve daha kötü değil, rengi biraz daha açık bile. Ve tadı da aynı aromatik. Ve soğuk olan da lezzetlidir. Bu yüzden şimdi sarhoş olmasa da sakince iki kez döküyorum.

[Inusya]

Inusya, Çayımızın yeniden demlenmesi ile ilgili keşfinizi yaptığınız için memnunum. Bunu tariflerde yazdım. Doğrusu, ikinci ve üçüncü içkiler çok iyi! Ivan-çayını 5 kez demledim. Ve renk açılır, ancak aroma ve tadı kalır. Harikalar! Buzlu çay da aromatik ve lezzetlidir. Yani doğru olanı yapıyorsun.

Ben de iki kez demledim, açgözlü çünkü, ama tadı gerçekten güzel.

açgözlü çünkü

Ve bugün kulübeye gittim ve ahududu yaprakları hepsi ıslak, kar yağıyor, toplamak mümkün değildi ve tüm başlangıç ​​eridi, genel olarak bir bozukluk, daha fazla yaprak yok, her şey altında kar (çilek),

Len, üzülme! Gelecek yıl ailenizdeki tüm çay aristokratlarına yetecek kadar çay hazırlayacaksınız, sadece değil! Bu arada, yeğeninize ve kız kardeşinize zencefilli kurabiye ikram edin. Ve oğlum da ...

Ben de iki kez demledim, açgözlü çünkü, ama tadı gerçekten güzel.

Kızlar! Çayımızı bir kez demlemeye gerek yok! Tarifi okuyun! Çayımızda bulunan 2., 3., 4. infüzyonlar ile en faydalı maddeler elde edilir! Bu özellikle Ivan-tea için geçerlidir. O kadar çok çayım var ki sadece bir kez demlemekle kalmaz, bir bardağa 5-6 yemek kaşığı kuru çay koyun! Ve sonra en az 3 kez demliyorum. Çünkü sırrı biliyorum - 3. ve 4. demlemelerde, ilk demleme ile çayın içine giremeyen çok faydalı maddeler elde edildi.

oh bu ne kadar ilginç .... !!!! not aldı

Kızlar, seninle olduğuma çok sevindim !! satranç kelimesi! Eminim kışın sıkılmayacağız, ama kendimizle yapacak bir şeyler bulacağız, pek çok fikrin var, çubuk, turtalar ve zencefilli ekmek ... Teşekkürler Luda!

oh bu ne kadar ilginç .... !!!! not aldı

Onay işareti, evet bunu biliyorsun ... Sadece unuttum ...

Evet, lütfen bir kez daha yapabilir miyim?

Teşekkür ederim canım !

Ivan çayının burada yetişmemesi üzücü ... Batı Ukrayna'da, Karpatlar'da olanları okudum.
Belki değişecek biri? Mermiler için, örneğin ... bu malın dolu bir sahili var ...

[Inusya]

InusyaIvan-tea yerine üzüm yapıyorsun. Bunlardan bir çoğuna sahip olmalısın. Kızlar çok övüldü!
Sana kabuksuz verirdim ama nasıl? Buradaki herkesi deniyorum, çayımızı posta yoluyla BDT'ye göndermek mümkün mü ... Ama kimse cevap vermedi ...

Bugün, beklendiği gibi çayımızı demledim) Çok lezzetli, ancak, yazdığım gibi demlerseniz, bir nedenden dolayı daha parlak bir koku alıyorsunuz - en azından benim için, ama tadı kaynatmadan kendini iyi gösterdi Su)
Ah, bütün gün çay içeriz ve tadına doyamıyoruz) Tarif için çok teşekkür ederim !!!
Narwala bir paket kiraz yaprağı, direnemedi, çoktan akşama doğru))) Tanrılar verirse ve yarın kurur, tekrar giderim)) Ama çilek ve ahududu hala caziptir))))) Oh, Ben lured)) 2 büyük paket dondurucuda, biri ılık bir boruya yapışmış kirazlı))) ama daha fazlasını istiyorum !!!

Ve bugün Ivan Dubrovin'in "Çayın Şifa Büyüsü" kitabıyla çay toplantıları için son makbuzlarda Flibust'a yakalandım.
Bir açıklama vereceğim, kızlardan herhangi biri ilgilenebilir mi?
Çay ... Bu kısa ünsüz harf efsanelerin ve bilimsel eserlerin, popüler söylentilerin ve devlet belgelerinin anlamını özümsedi. Çayın üreticisi ve tüketicisinin ilişkisine dayanan tarihi yaşamı, imparatorlar ve ilahiyatçılar, doktorlar ve gurmeler, şairler ve tüccarlar, filozoflar ve sanatçılar, bilim adamları ve politikacılar, hükümetler ve kaçakçılar tarafından düzenlenmiştir ... çay birbirinden tamamen farklı olabilir ve en iyi çay bile farklı şekillerde hazırlanabilir ve farklı şekillerde algılanabilir - hem sevilen nektar hem de renkli kaynar su olarak. Çay çok yönlüdür, çay çok yönlüdür ...
İşte bu başlıkta çay hakkında bir kitap da yazılıyor!

Kızlar, itiraf edin! Kızamık çayını kim yaptı?

Evet, ona da bakmaya gidiyorum ... Dikenler utanç verici, ancak gelin yakın değil)) Genelde onu kızamık toplaması için gönderiyorum - yazık değil)) Burada yaprakları toplardım ))
Bayanlar, Buldonezh'i kartopu dışında yapan oldu mu? Yeşile dönüyor, düz kafa karıştırıyor))

Dikenler karıştırır

Ben de utandım ve dikenlerin dalların büyümesine doğru bir eğimle büyüdüğünü ve aynı zamanda eğildiklerini fark edene kadar yaprağı çekiştirerek yarım saat bekledim. Sonuç olarak, bir yöntem geliştirildi: parmaklarınızla dikenlerin arasında bir dal alırsınız ve hızlı bir şekilde büyüme yolunda ilerlersiniz. Dikenler yerinde kalır ve yapraklar sizin elinizde. Hızlı ve tamamen güvenli. Yaprakları kısa süre kurutup kıyma makinesinden geçirin. Granüller parçalanmaz, çok güzeldirler, aynı anda kırmızıdırlar, orta nemli, yani oldukça yeterli nemlidirler. Şimdi mayalanıyorlar ... Bekliyorum ...

Mantıklı ... Ve ayrıca eldivenle de toplarsanız - ahududu için genellikle eski deriyi alıyorum. dikenler delmesin diye ... Belki yarın oraya gidebilirim, hava izin verirse) Bahşiş için teşekkürler)

Kızlar, itiraf edin! Kızamık çayını kim yaptı?

Helen, başardım. Bunu çok sevdim. Bir yerlerde resimler vardı. Renk doygun pembe-kırmızı, kokulu ve ekşidir. Şimdi renk ve asitlik için onu diğerlerine ekliyorum. Sizin gibi - şube boyunca topluyorum. 3-3.5 saat fermente ediyorum.

Renk doygun pembe-kırmızı, kokulu ve ekşidir. Şimdi renk ve asitlik için onu diğerlerine ekliyorum.

Herşey! Hanımdan çalılıklara. Yarın eldivensiz bile hepsini çıkaracağım. Ve sonra bugün çok mütevazıyım ... Sadece 3 litrelik bir tencere yaprak topladım.

[sevgili]

Bir açıklama vereceğim, kızlardan herhangi biri ilgilenebilir mi?

sevgiline kadar güzel ve bilge! Çok teşekkür ederim ! Birkaç kez okudum! Nefesimi kesti! Bağlantıyı takip ettim ama satın almayı teklif ediyorlar. Kitabın başlığını arama motorunda ve burada belirledim 🔗 bütün kitap var! Sadece kopyalanması ve Word'e yapıştırılması gerekiyor. Bunu e-postayla da biçimlendireceğim. Kitabı yükleyeceğim. Çapraz olarak koştum - çok ilginç. Kızlar, tüm bitkilerin özellikleri vardır! Güzellik !

İşte bu başlıkta çay hakkında bir kitap da yazılıyor!

Katılıyorum! Hepimiz birlikte o kadar çok keşif yaptık ki bir kitap için yeterli ...
Tekrar teşekkürler Valentina!

Kızlar, itiraf edin! Kızamık çayını kim yaptı?

Helen, bizimle büyümez! Lina için her şey büyüyor! Muz ve ananas da büyürse şaşırmam.
Lina çay yaptığını yazmamış olsaydı, yine de yapmak gerekiyordu. Böyle bir bitki harika! Bu arada, işte Valya'nın önerdiği kitapta onun hakkında yazılanlar:
Ortak kızamık

Kızamık ailesinin çalıları, 1.5-2.5 m yüksekliğinde Dallar dikenlerle süslenmiştir.Yapraklar küçük, uzun, sivri uçlu, dikenlerin tabanından büyür. Mayıs ve Haziran aylarında çiçek açar. Çiçekler, bir fırçayla toplanan tuhaf bir koku ile açık sarı renktedir. Meyveleri parlak kırmızı, oval, kahverengi tohumlu, ekşi tadı, olgunlaşmamış, zehirlidir. Ağustos ve Eylül aylarında olgunlaşır.

Kızamık, Rusya'nın Avrupa kısmında ve Baltık ülkelerinde, Kırım ve Kafkasya'ya kadar yaygındır. Nehir vadilerinde, orman kenarlarında, kumlu tepelerde ve tepelik dağ yamaçlarında yetişir. Işık seven, kuraklığa ve dona dayanıklı.

Ulusal ekonomide süs malzemesi olarak limon sarısı ahşap kullanılmaktadır. Kabuk, yün ve deriyi sarı ve sarımsı kırmızı boyamak için kullanılır. Şap ilavesiyle olgun meyvelerin salkımları yünlü, keten ve pamuklu kumaşlara pembe bir ton verir. Olgun meyveler yenilebilir, et yemekleri için baharat olarak, içecek, komposto ve jöle yapımında yaygın olarak kullanılır, kurutulur, salamura edilir ve tuzlanır, gıda endüstrisinin ihtiyaçları için hasat edilir.

Yapraklar, kökler ve meyveler tıbbi hammadde olarak kullanılır. Yapraklar bitkinin tomurcuklanma ve çiçeklenme döneminde hasat edilir, hasta ve zarar görmüş zararlıları reddeder. Gölgede veya gölgelik altında kurutulur. Hammaddelerin kendine özgü bir kokusu, ekşi bir tadı vardır. Torbalarda havalandırılan bir alanda 3 yıl saklayın. Kökler ilkbahar veya sonbaharda hasat edilir, bir çalıda kesilir veya kazılır. Kök sistemi tam olarak kullanılıyorsa, 10-15 cm uzunluğunda bir kök sapı bırakmak gerekir Her 10 m2 kızamık çalılıkları için bir çalı sağlam tutmak gerekir.

Hazırlanan hammadde 10–20 cm uzunluğunda parçalar halinde doğranır, topraktan iyice çalkalanır ve çürümüş ve kararmış kısımlar çıkarılır. Kabuk çok kolay soyulur, bu nedenle ham maddenin kaybolmaması için bir muşamba veya başka bir malzemenin altına döşenmesi gerekir. Hammaddede bulunan berberin suda iyi çözünür, bu nedenle kökler yıkanmaz, havalandırmalı bir odada veya kurutucuda 45-50 ° C sıcaklıkta kurutularak periyodik olarak alt üst edilir. 3 yıl boyunca rutubetten koruyarak torbalarda saklayın.

Kökler alkaloidler (berberin, palmitin vb.), Tanenler, uçucu yağ, karoten ve C ve E vitaminleri içerir. Meyvelerde çok miktarda C vitamini, organik asitler (malik, tartarik ve sitrik), pektinler ve karotenoidler bulunur.

Kızamık, anti-enflamatuar, idrar söktürücü, kolinerjik, antimikrobiyal, büzücü, hemostatik ve antispastik etkiye sahiptir.

Kızamık preparatları, karaciğer ve safra kesesinin kronik hastalıkları, mide ülseri ve oniki parmak bağırsağı ülseri, üst solunum yolu iltihabı, doğum sonrası dönemde tüberküloz ve rahim kanamalarında kullanılır. Tümör hastalıkları ve morfinizmin karmaşık tedavisinde kullanılırlar.

Kızamık, karaciğeri tedavi etmek için kullanılan koleksiyonun ayrılmaz bir parçasıdır. Yaprakların kök kaynatma, infüzyon ve tentürü, losyon ve durulama şeklinde dahili ve harici olarak kullanılır.

Tentür,% 40 alkol veya votka ile hazırlanır. Bunu yapmak için, 100 ml alkol ile 20 gr yaprak dökülür, hafif ekşi bir tada sahip şeffaf koyu sarı bir sıvı oluşana kadar 15 gün boyunca ılık bir yerde ısrar edilir. Günde 2-3 kez 20-40 damla alın. Tedavi süresi 2-3 haftadır.

İnfüzyonun hazırlanması için 2 yemek kaşığı. l.ezilmiş yapraklar 1 bardak sıcak su ile dökülür, ağzı kapalı emaye kapta 5-10 dakika suda kaynatılır, 2-3 gazlı bezden süzülür, sıkılır ve kaynamış su ile orijinal hacmine getirilir. 1 yemek kaşığı alın. l. Günde 3-4 defa yemeklerden önce veya durulama ve losyonlar için kullanılır.

Genel olarak Lena, yap şunu! Her derde deva !!!

Köknar ağaçları ... Ve yazın kaç tane ekşi ağaç vardı ... Keşke bilseydim ...
Kitap için teşekkürler) Harika bir masa var.

Ve yazın ne kadar asit vardı ... Keşke bilseydim ... Kitap için teşekkürler) Harika bir masa var.

Asitte tanen olup olmadığını görmeliyiz. Değilse, çay pek iyi sonuç vermeyebilir.
Evet, masa harika. Ve sonunda, her bitkinin ayrıntılı bir açıklaması.

Daha sonra besin takviyesi olarak biraz ekleyebilirsiniz)

Bana çay için bir ilan gönderdim, bakmaya karar verdim ve bulduğum şey bu (belki biz de deneyebiliriz)
Çaya şeftali aroması, doğal şeftali meyvelerinden elde edilen meyve suyuyla verilir. Hazır çay, taze sıkılmış meyve suyu ile emprenye edilir ve ardından ek olarak kurutulur. Geleneksel Çin tıbbında şeftali kokusu, ferahlatıcı ve olumlu düşünceyi canlandırıcı olarak kabul edilir. Birkaç dakikanızı Şeftali Oolong çayı içerek geçirin ve dünyanın ne kadar samimi ve konuksever görüneceğine şaşıracaksınız! Ve mutluluk hissi, gerçekten başarılı bir insanın ana bileşenlerinden biridir!

[Alla]

Alla, teşekkür ! Harika reklam! Bunu yapmayı deneyebilirsin! Ama zaten gelecek sezon.
Bu arada, geçen yıl böyle düşüncelerim vardı - fermantasyondan sonra 2-3 avuç öğütülmüş çilek ekleyin ve sonra - kurutmak için. Ve bu yıl bir şekilde hatırlamadım ...

[Ludmila]

Ludmila, şimdi yapraklar sert ve kuru, ya ruloları kestikten sonra aromatik meyve suyu serpin ve fermente etmelerine izin verin. Ama burada hangi yaprak ve hangi meyve suyunu düşünmeniz gerekiyor.

Kızlar, şimdi E5'te. ru 1105r zeytinyağı için 3l yağ satıyor GLAFKOS Natürel Sızma Zeytinyağı, sipariş vermek istiyorum, satın alan varsa lütfen cevap verin.

[Alla]

şimdi yapraklar sert ve kuru

Alla, zaten yaprağımız yok! Ne sert ne de kuru! Bana herhangi bir kokulu meyvenin işe yarayacağı anlaşılıyor. Orada şeftalin de var. Belki bu sezonu denersin? İlginç olurdu!

Bugün o kadar sert ve kuru ki, elma ağacını büktüğümde kendimi ikna ettim, granüller işe yaramadı. Şimdi kuruyum: girl_dance: Koku narindir. Bir elma ağacının yapraklarının elma gibi koktuğunu hiç düşünmemiştim
Luda, şeftali yapraklarını dondurucuya doldurdu ve bugün bile erik ve kayısı topladı. Sanırım annemden yaprak toplamasını isteyebilirim

Bugün gölgelerde +20 vardı, bu tür planlar görkemliydi. Ama torunum hastalandı, bütün günüm var. Şimdi tahmin etmekten korkuyorum, haftasonu geceleri sıfırın altındaki sıcaklıklar vaat ediyorlar, ağaçlar çok sarardı ve yapraklar ufalanıyor.

[Olesya]

elma ağacını büktü, granüller işe yaramadı. Şimdi kuruyorum Koku narindir. Bir elma ağacının yapraklarının elma gibi koktuğunu hiç düşünmemiştim

Olesya, Dondurucuda iyi dönen bir elma ağacım var.
Koku elma ise çay doğru yapılır.

Sanırım annemden yaprak toplamasını isteyebilirim

Olesya, düşünecek bir şey yok! Tabii ki, toplaman gerekiyor ... Geriye hiçbir şey kalmadı.

hafta sonu geceleri dondurucu soğuklar vaat ediyorlar

Ve bize kar yağışı sözü verdiler ...

Geriye hiçbir şey kalmaması gerçeği evet. Yaprak sararır ve yaprağa dokunduğunuzda uçup gider Genel olarak, sadece biraz ahududu kaldı.
Kıyma makinem normalde bugün yaprakları dondurucu olmadan çiğniyordu, yine de ara vermişti.

Koku elma ise çay doğru yapılır.

Doğru olduğunu düşünüyorum ama bir yerlerde bir şeylerin yanlış olduğu hissi beni terk etmiyor

Ve bize yarın yağmur yağacağına söz veriyorlar, bahçemde hala büyüyen bir havuç var

[Olesya]

Olesya, sadece dondurucudan sonra granüller ortaya çıkıyor ... Ve granüllerden çay daha iyi çıkıyor, çünkü ufalanmış ve hatta kuru yaprakta çok az meyve suyu var. Ve yaprak granül haline geliyorsa, fermantasyonun iyi gittiği bir meyve suyu vardır ...

:(Ve ben...ve ben ... dehşete düştüm ... Seninle sessizce oturmaya, rahatlamaya, bugün bir şeyden çıkmaya, yeni bir çaydanlıkta martı demlemeye karar verdim, ama ... Çocuğa bir kova turna başı getirdiler ve Günden yeni bir kova mızrak aldık ve bugün çocuğu etle doldurduk, başka bir kova kafasını tıkmak için buzdolabının buzunu çözmek zorunda kaldık (ikimizi de bizimkine ve dondurucuya itmek zorunda kaldık. ) ve bunun için iki paket yaprak çıkarmak zorunda kaldık, tamam oğlum yaprakları döndürüyor, ben balıkları temizliyorum, kocam ve çocuğum garaja gittiler, çocuğun ayaklarının altında kafası karışmasın, her şeyi yaptı, balığı büktü, her şeyi itti, yıkadı, ovaladı ve yarım kepçeyi ovalanmış yaban mersini ile yıkamaya karar verdi, dışarıda tatlı bir şey görünüyordu, o lanet şişenin kapağını ve çeşmeyi yırtıp mutfağın her yerinde, benim için raflarda, HER YERDE !!! Neredeyse gözyaşları içindeyim, bu korku! Sonunda üçü de tavanı, duvarları, rafları ve her şeyi yıkadı. Mor lekeler var, şimdi mutfakta tamirat yapmanız gerekiyor. Dinlendi, aradı! Ve daha dün kulüp evimizi buldum. Periler, diye düşündüm, başlamam gerekiyor, her biri 15 dakika harika, özellikle sırtım ağrıyorsa, bu 15 dakika. çıktı.

Ve bize yarın yağmur yağacağına söz veriyorlar, bahçemde hala büyüyen bir havuç var

Evet ... İklimimiz tamamen farklı. Havucum uzun zaman önce mahzendeydi ...

Ve ben ... ve ben ... ben dehşet var ...

Lena ... Olur ... Gerçekten sempati duyuyorum ...

Ve unuttum, havuç tepelerinden çay yaptım ve bu tepelerden şüphelenmediğim için, şaşırtıcı bir şekilde çay bir tür karamel-meyve notasıyla çıktı, bu hemen, kuru fermantasyon olmadan. Bugün oğlum son üstleri yuvarladı, daha uzun süre ve dondurucu olmadan kurutdum, bu yüzden granüller daha aşağı çıktı, en azından bir şey.

Üstler hakkında daha detaylı konuşabilirsiniz, hala bahçede var.

[Olesya]

Ve ellerim asla tepelere ulaşmadı. Len, denediğine sevindim.
Olesyatıpkı normal çay gibi havuç tepesi ile yapabilirsiniz. Kızlar bu çay hakkında uzun zamandır yazıyorlar. Yapsaydım, iyice kurutur, sonra kıyma makinesinde kıvırır, 5-6 saat fermente eder, biraz karamel tadı elde etmek için önce 120 - 130 * 'da kuruturdum. Ve her zamanki gibi yarım saat sonra ...

Lyuda teşekkür ederim Ve erik ve kayısı yapraklarını fermente etmek için ne kadar?
Elma ağacından altın çay olacak gibi görünüyor, zengin, yaşasın !!!