Bahçe yapraklarından ve yabani bitkilerden yapılan fermente çay (ana sınıf)

[Radushka]

Bunu mayıs sonunda kendisinden yaptım. Bu arada, lezzetli çıktı.

Radushkave sessiz miydi? Peki, sen ver ... Yoksa onu ateş yosunu ile mi karıştırdın? Ama burada bu kadar çimen görmedim ...

[lappl1]

lappl1, karıştırmadı. Sürekli yazdım - "eğer ateş yemi olduğu ortaya çıkarsa." Bana gerçek bir tane gönderdiler. Elinizde tuttuğunuzda farkları hemen görürsünüz. Bu arada benim otum nehrin yanında büyüyor. Tam olarak kıyıda değil, kıyı kumla kaplıdır, ancak orman kuşağının gölgesinin yaklaşık on metre altındadır.
Her gün sağanak yağmur yağıyor. Çiçekleri görmek için oraya çıkamıyorum!
Ve sağanak yağışlar öyle oldu ki tüm ortancalarım kırıldı ve kirazlar dövüldü. Ahududuları tamamen ıslak topluyorum.

Kimse feijoa yapraklarından çay yaptı mı?

[Yulia]

Yulia,

Kimse feijoa yapraklarından çay yaptı mı?

Gülmek ... Hayır. Ben sadece "vitamin" yaptım.

[Radushka]

Sürekli yazdım - "eğer ateş yemi olduğu ortaya çıkarsa."

Radushka, şimdi hatırladım. Ivan çayını kendin yetiştirmelisin.

Kimse feijoa yapraklarından çay yaptı mı?

YuLi, kimse onun hakkında yazmadı. Şimdi kompozisyona baktım. Çok faydalı bir koku, ama görünüşe göre bizim değil. Hiç tanen yok. Ama çok fazla iyot. Bu çayı nasıl etkileyecek? İsterseniz deneyin, sonra bize söyleyin.

[lappl1]

lappl1,

Ivan çayını kendin yetiştirmen gerekecek

bu, kabul edilirse. Bu arada ahududuları çaya çevireceğim.

[Radushka]

Radushka, al, tereddüt etme. o çok inatçı. Ahududu harika bir seçenektir.

Kızlar, bir kıyma makinesinde dolaşırken ateşböceklerinin ruhu ne kadar ağır. Çiğ otlar, balıklar ve diğer şeyler. Zaten başım ağrıyor (ayrıca koku alma duyum zayıf) ...

[Nata]

Natabelki yeterince solmadın? Asla balık gibi kokmadım. Ve bitkisel koku hiç de agresif değil.

[lappl1]

lappl1,

Hiçbir fikrim yok))). Ben özel değilim Bir buçuk gün onunla birlikte tody-syudy ile dolaştım)). Belki de gerçek çok büyüktü ...

Bir buçuk gün onunla birlikte tody-syudy ile dolaştım)).

Hayır ... Bu süre zarfında solmalıydım. Şimdi 12 saat kurudum.Peki, mayalayın ve hoş bir meyvemsi çiçek kokusu yakalayın.

[hakkında]

Bir defter başlattım. Ben her şeyi anlatırım.
İlk ben yazdım hakkındadeneme No. 1 (şeftali), No. 2 (kekik)... Şimdi onu 3 numaralı çay ile değiştirmeye karar verdim.
Yani, limon otu ile kurutulmuş kekikten 3 numaralı çay (bahçede bir limon otu çalılığı kırıldı, üzüldüm, dedi, gitmeyecek olmasına rağmen)

Biliyorsunuz, tarifin bu kısmını belki otlara solgunluk ekleyerek de düzeltirim. Genel olarak her şeyi kurutmak daha iyidir.

Bir kıyma makinesinde bükülmüş, Sonra her şey tarife göre.
Çıktı: görünüm daha iyi, granüller düzgün. Açıkçası bitkileri soldurmak gerekiyor. Demlenmiş - limon balsamı tazelik eklenmiştir.
Çay No. 4 - Kiraz, böğürtlen, üzüm, dut.
Solmuş, donmuş, bükülmüş. Bükülme problemleriyle - granüller işe yaramadı, hem donmuş hem de çözülmüş yaprakları büktü, her şey buruştu, sürekli tersine döndü. Rulo yaptım, kestim. Her şeyi birbirine karıştırdım.
Fermantasyon 9 saat çalıştı. Açtığımda kızım evde taze sıkılmış vişne suyu gibi koktuğunu söyledi.
150 * 15 dakikada, daha sonra 100 * 50 dakikada ve 60 * 20 dakikada kurutulur.
Tabii ki ben yaptım. Tadı hafif bir ekşilikle hoştur.
Çıktı: görünüm pek iyi değil. Ve granüller, dilimleme ve yaprak sapları. Muhtemelen kıyma makinesinden vazgeçeceğim. Bükeceğim ve keseceğim. Daha ileriye bakacağım. Kış gösterecek.
Bir sonraki sırayla mono kiraz ...

Herkese selam! fotoğraf pliz'e bakın. Yanılmıyorsam bir ayva buldum. Umarım bu odur ve eğer öyleyse, bu çeşit çeşit martımız için uygun mu? veya belki özel bir şeye ihtiyaç vardır :))

Hepinize iyi günler! Her şeye rağmen şakayık yapraklarından çay yaptım. Kurutulmuş, kıyma makinesinde bükülmüş, kurutulmuştur. Kurutulmuş çay çiçekler gibi kokar ve demlenmiş çayın ekşi bir tadı vardır (tahmin edildiği gibi acı yoktur).
İnternette böyle bir çay hakkında bir makale bulamıyorum, eski çağlardan beri Sibirya'da Altay'da içiyorlar.
Kendim için bir dahaki sefere kızartmaya ve ardından bir kurutucuda kurutmaya karar verdim.

Nasıl fotoğraf eklerim? Disk Yandex üzerinden çalışmadı ...

[Vasyutka]

Vasyutka, Natalia,

Muhtemelen kıyma makinesinden vazgeçeceğim

ve ne tür kıyma makinesi? Manuel mi elektrikli mi? Elim de greve gitti. Ve elektrikli olan her şeyi mükemmel bir şekilde büküyor. Sadece alışman gerekiyor.

[LAKATA]

LAKATA, Larissa,

Her şeye rağmen şakayık yapraklarından çay yaptım

Ve şakayık neydi? Sıradan bahçecilik? Çiçekler kokulu mu değil mi?

Nasıl fotoğraf eklerim? Disk Yandex üzerinden çalışmadı ...

Radikalden ekledim 🔗

Natasha (sanırım) kurutulmuş meyvelerle (meyveler, özellikle kurutulmuş ahududularla) çay yapabileceğiniz gerçeğini yazdı, ancak ahududu nasıl kurutulur?

Dün bir arkadaşıma gittim (ateş yemi olmadığına dair hüsrana uğramış duygularla) ve yaprakları topladım: ahududu, çilek, bahçe böğürtlenleri (dikenli değil) ve biraz kuş üzümü. Şimdi üzerimde kuruyorlar ... Frenk üzümü gelince, bazı şüphelerim var ... Frenk üzümü siyah, uzun meyveler ve yaprakları kıvırcık. Bana öyle geliyor ki, bu kuş üzümü en iyi versiyonu değil, kokulu değil. Ama ön bahçemde balkonların altında yetişen frenk üzümü fotoğrafımda görebiliyorsunuz, yuvarlak ve çok güzel kokulu. Ve yaprakları çok kıvırcık değil, çok daha pürüzsüz. Bana öyle geliyor ki çaydaki bu yapraklar daha aromatik olacak. Ama çalım hala küçük ... (kocam acımasızca ilkbaharda kesildi ...), şimdi bazı meyveler var (büyük, büyük!), Onları toplarken, tüm yaprakları çaya koyacağım!
Dün ahududu muamelesi gördüm, bu yüzden buzdolabında 1: 2 şekerle karıştırdım!
Biraz daha ahududu var, bugün kirazları kurutacağım ve ahududuları aynı anda kurutmak istiyorum ama henüz onları nasıl kurutacağımı bilmiyorum ...

Yapraklar için giderken yolda gördüm: solucan otu, hindiba, civanperçemi ve daha birçok farklı ilginç bitki!

[LAKATA]

LAKATA, Larissa, Ve şakayık neydi? Sıradan bahçecilik? Çiçekler kokulu mu değil mi?

Şakayık sıradan bir bahçeydi, pembeden bir dal, beyazdan bir daldı. Denemek için biraz yaptım.
Yukarıdaki fikri beğendim - çayı sevmiyorum, saçımı durulayın.

Büyük bir Kuril çayım var. Hint çayı gibi çok nezih çayın yapraklardan elde edildiğini okudum. Yapmaya çalışacağım.

Bahşiş için teşekkürler, şakayık yaprağı çayı fotoğrafı.

Günaydın!
Yeni çayımdan bahsediyorum. Salı sabahı kalktım, buzdolabına baktım ve bir kasede bir avuç çilek vardı, geçen gün şampanya içtim))). Ve bu kasede ahududu, kiraz ve şeftali var. Şeftaliyi amaçlanan amacı için kullandım) ve diğer her şeyi çaya koymaya karar verdim, çünkü uzun süredir taze meyvelerle çay yapma fikri beni rahatsız ediyordu ...



Dondurucudan frenk üzümü ve armut yaprakları olan bir torba çıkardım



Bir kıyma makinesinde önce meyveleri kaydırdım, kirazların tohumları elbette çıkarıldı ve kaydırılmış meyvelerin üstüne donmuş yaprakları büktüm.



Sonra ortaya çıkan kütleyi tekrar kaydırdı, bir kaşıkla aldı, böylece hem granüller hem de kaydırılmış meyveler düştü. Sonuç, çok ıslak granüllerdir

.

Sonra dondurucudan yaprakları olan başka bir torba çıkardı, bu yüzden yabani bir armut, bir elma ağacı ve biraz ateş otu olduğu ortaya çıktı. Yaprakları kıyma makinesinde kaydırdı



Soldaki bu fotoğrafta, meyveli granüller, sağda ise yapraklardan basit granüller var.



İki çeşit granül karıştırılır



Ve bir kıyma makinesinde tekrar oynadım



Granüllerin mükemmel, güçlü olduğu, şeklini koruduğu ve dağılmadığı ortaya çıktı. 5 saat fermantasyon için yavaş bir tencereye, ardından fırına gönderdim.İşte fırından sonra bir çay



Ama bugün çoktan demledim, bir bardağa 1 çay kaşığı koydum, mükemmel kehribar rengi

Aromasına göre, kuru formda, ahududu-armut aroması var, demlenmiş formda, tadı karkade gibi ekşi, kokusunu alamayıncaya kadar nasıl kokuyor). Ama nefis kokuyor. Zamanla potansiyelini daha da ortaya çıkaracağını düşünüyorum. 0,5 kilo yaprak ve yaklaşık 0,5 kilo daha aldı. 0.250-0.300 gram çilek vardı. Çayın yaklaşık 0.300 gram olduğu (göze göre) olduğu ortaya çıktı, ağırlıkta değildi. Bir dahaki sefere kiraz ve siyah kuş üzümü ile yapacağım (ayrı ayrı).

Şimdi dondurucuya baktım, bir torba portakal kabuğu içinde yatıyorlar, ayrıca biraz çaya kaydırmam gerekecek)))

Natasha! Bu ne güzellik! Çok güzel ve muhtemelen çok lezzetli!

[Vasyutka]

Bir defter başlattım. Ben her şeyi anlatırım.

Vasyutka, Natalia, işe harika bir yaklaşım! Aferin! Çayı böyle yapmalısınız - tüm nüansları yazın ve sonra hangi çayın daha iyi olduğu sonucuna varın. Ve bu sonuçları göstermeliyiz. herkes için faydalı olacaktır.

görünüm pek iyi değil. Ve granüller, dilimleme ve yaprak sapları. Muhtemelen kıyma makinesinden vazgeçeceğim. Bükeceğim ve keseceğim. Daha ileriye bakacağım. Kış gösterecek.

Natasha, Radushka haklı - manuel kıyma makinesi kullanarak çay yapmak zor. Elektrik iyi bir çıkış yoludur.

Her şeye rağmen şakayık yapraklarından çay yaptım. Kurutulmuş, kıyma makinesinde bükülmüş, kurutulmuştur. Kurutulmuş çay çiçekler gibi kokar ve demlenmiş çayın ekşi bir tadı vardır (tahmin edildiği gibi acı yoktur).

LAKATAbiz peygamber değiliz, uygulayıcıyız. Her şeyden çay yapmak için her anlamda yeterince daha öngörülebilir hammaddeye sahibiz. Ve yüksek sıcaklıklarda fermantasyon ve kuruma özelliklerini değiştirdiği için tadı acı olmaz. Bunu tarifte yazdım. Başardığına çok sevindim.

Kızlar üçüncü taraf kaynaklar aracılığıyla fotoğraf eklemeyin... Bir süre sonra fotoğraflarınız kaybolacak. Her şey çok daha basit. Web sitemizde ve galeride profilinize gidin, istemlere göre istediğiniz kadar fotoğraf ekleyin. Sonsuza kadar kalacaklar.

Evet, lezzetli!) Beğendim! Ve sadece şekersiz çay içtiğim için, çaydaki bu dut ekşiliği ona özel bir titizlik veriyor, içmekten memnunum. Bakalım bir ayda çayın kendini nasıl gösterdiğini görelim. Bir konteynere paketledim ve dolaba koydum.

[Natusichka]

Natusichka, dikdörtgen ve yaprakları küçük ve kıvırcık olan bu kuş üzümü - bu ya güney syorodina ya da kuş üzümü ve bektaşi üzümü melezi yoshta. Büyük olasılıkla, birincisi, Moldova'da böyle bir bahçemiz vardı. Ondan çay olmayacak, frenk üzümü kokusu olmayacak. Sadece başka bir yerde ise hacim için ekleyin.
Ama hiçbir durumda çalıdan bütün yaprakları koparmamalısınız, özellikle de henüz gençse, yüzde 30'unu bırakmalısınız ve yaprakların yakınındaki büyüme tomurcuklarına zarar vermeyin. Sadece yaprak bıçaklarını makasla kesseniz iyi olur, bacakları dallarda bırakın, kendiliğinden düşecekler.

[Natalia Koval]

Yeni çayımdan bahsediyorum.

Natalia Koval, Natasha, çok memnunum: yahoo: sürecin açıklamasından, fotoğraflardan ve tabii ki granül türlerinden. O kadar erişilebilir ve detaylı anlatılırsınız ki aynı çayı gözleriniz kapalı yapabilirsiniz. Ne granüller! Gözlerini ayırma. Deneyiminiz hepimiz için çok faydalı. Deney için çok teşekkür ederim! Zekisin! İlk sayfadaki gönderinize bir bağlantı vermekten memnuniyet duyuyorum.

Ama görünüşe göre süreci tamamlamadım. Benim durumumda bir bükülme açıkça yeterli değildi. Bu nedenle, çilekli çayım işe yaramadı.

[lappl1]

lappl1, Nazik sözler için teşekkürler! Ve deney - yani bu ayakkabı cilasına sahibiz ..... !!!)))) Bu benim yapraklar ve meyvelerle ilgili)))) Bir olasılık varken başka bir şey bulacağım.

Kızlar, bahçemde söğüt çayı ve loosestrife dahil pek çok şifalı bitki var. Aslında, ilk bakışta benzerler.
Ancak bu sadece ilk bakışta, tamamen farklı bir çiçek aranjmanına sahipler; gövde farklıdır - söğüt otunda pürüzsüz, yuvarlaktır ve gevşek kısımda altıgen, pürüzlüdür; her ikisinin de yaprakları mızrak şeklindedir, ancak gevşek olanın sert, tatlı ve biraz sümüksü bir tadı vardır ve ivan çayı pürüzsüzdür, tadı hakkında yazmayacağım, zaten biliyorsunuz
Çok yüksek hava neminde, çiy, su damlacıkları gevşek yaprakların, dolayısıyla diğer adı olan plakun-çimeninin yapraklarını aşağı doğru yuvarlar.Eski günlerde deri tabaklama için loosestrife (meşe ağacı) kullanıldığını söylüyorlar, bu yüzden çay için iyi olmalı!

[lappl1]

lappl1, Nazik sözler için teşekkürler! Ve deney - yani bu ayakkabı cilasına sahibiz ..... !!!)))) Bu benim yapraklar ve meyvelerle ilgili)))) Bir olasılık varken başka bir şey bulacağım.

Natasha, ne kadar harika! Deney yapın ve sonuçlarınızı bizimle paylaşın!

Ve neden bu kadar uzun süredir bize geldin?

[YaTatiana]

YaTatiana, Tatyana, farklılıkları açıkladığınız için çok teşekkür ederim. Çok net ve kolay bir şekilde anlatıldı!

Sağlığına!

[Natusichka]

Yapraklar için giderken yolda gördüm: solucan otu, hindiba, civanperçemi ve daha birçok farklı ilginç bitki!

Natusichka, bu bitkiler gerçekten harika ... Ama şifalılar ve onları şifalı otlar gibi belirli amaçlar için hasat edilmiş gibi hasat etmek daha iyidir. Fermantasyon sırasında özelliklerini değiştireceklerdir. Onlar da acıdır. Lezzetli olması pek olası değil.

Büyük bir Kuril çayım var. Hint çayı gibi çok nezih çayın yapraklardan elde edildiğini okudum. Yapmaya çalışacağım.

LAKATA, Larissa, ama bu çay için çok doğru bir lezzet. Geçen yıl başardık ama fazla değil. ... Kesinlikle yapmaya değer. Ancak yapraklar çok küçük olduğu için çok çalışmalısınız.

[Radushka]

Radushka, elektrikli bir tane satın almak zorunda kalacak.

[Lyudochka!]

bu bitkiler gerçekten harika ... Ama şifalılar ve onları şifalı otlar gibi belirli amaçlar için hasat edilmiş gibi hasat etmek daha iyidir. Fermantasyon sırasında özelliklerini değiştireceklerdir. Onlar da acıdır. Lezzetli olması pek olası değil.

Lyudochka!Hayır, onları çay için kullanmayacağım! Bunu çevremizde pek çok yararlı şey olduğu gerçeğine yazdım, sadece bilmeniz gerekiyor! Sadece düşüncemi bitirmedim.

Natasha! Her şeyi anlatmak ne kadar harika! Bu çayı zaten yapmak istedim! Fırında kızartma işlemi sırasında meyve suyu yanmaz mı?

5 saat fermantasyon için yavaş bir tencereye gönderildi

Natasha, lütfen, bu anı daha ayrıntılı olarak ... Çok pişiriciniz nedir? Hangi programı denediniz? Hangi katman?

Eski günlerde deri tabaklama için loosestrife (meşe ağacı) kullanıldığını söylüyorlar, bu yüzden çay için iyi olmalı!

Tanyusha, Bu bitkiyi bu kadar detaylı anlattığınız için çok teşekkür ederiz! Ve bana çay yapımında yardım etmek istiyorsun (Ivan-çay olmasa bile!).

Lyudochka! Bence konunuz şu anda en popüler olanı !!! Bizi bu konuda organize ettiğiniz için çok teşekkür ederiz! Bu sadece iletişim ve tavsiye değil! Bu BİR ŞEY DAHA FAZLASI !!! Bu bir çeşit kutsallık!

[Natusichka]

NatusichkaNatasha, suyu fırında yanmadı, kurutma sırasında ahududu reçeli kokuyordu. Multicooker Redmont M90, Yoğurt programı, katman 5-6 santimetre.

Peki, "yoğurt" programı, orada sıcaklık nedir? Panasonic karikatürüm var, "ısıtma" programı uygun mu?

Bizi bu konuda organize ettiğiniz için çok teşekkür ederiz! Bu sadece iletişim ve tavsiye değil! Bu BİR ŞEY DAHA FAZLASI !!! Bu bir çeşit kutsallık!

Sağlığınıza Natusichka! Çay yapma sürecini sevmene ve çay konularını konuşmana çok sevindim.

[Natusichka]

Natusichkahayır, hiçbir durumda işe yaramayacak. Panas Isıtmalı - 70. Hiç 38-40 yok. Panas 18. sırada, değil mi? Arkadaşlar buna sahip, orada yulaf lapası ve hamur işleri ve yoğurt yapıcıda yoğurt yapıyorlar. Korkarım karikatürünüz bu konuda yardımcınız değil ...

Ve ısıtırken biraz ısınırsanız, bir katman koyun ve sonra kapatıp kapağı kapatın?
Hamuru böyle "uydur" koydum ...

[Natusichka]

Natusichka, bu yüzden kendin için sorun mu arıyorsun? Şimdi sıcaksın. Oda sıcaklığında harika fermente olur. veya bir tencereyi ekose ceketlerle sarın. Her şey harika olacak.

[Natusichka]

NatusichkaIsıtma programı ile ilgili her şeyi doğru yazdınız, sıcaklık çok yüksek. Benimkinde Yoğurt-termometrenin 30C gösterdiği programdaki sıcaklığı ölçtüm.Çizgi film kullanıyorum çünkü benim için uygun ve her şey zamanında yapıldı). Yere koydum, açtım, unuttum, karikatürü ciyakladım, çıkardım, fırına. Her şey için çizgi film kullanıyorum, yemek yapıyorum, çayı fermente ediyorum ve pişmiş sütle fermente pişmiş süt yapıyorum ...
Yoğurt yapıcıdaki sıcaklığınız nedir?

[Natusichka]

Natusichkadeneyler hammaddelerin bozulmasına neden olabilir. Beyninizi mahvetmeyin, dışarısı yaz sıcak, fermantasyon teknolojinin yardımı olmadan iyi gidecek. Natalia her şeyi ölçtü, belirli bir model üzerinde çalıştı.

[Vasyutka]

Vasyutka,

elektrik almak zorunda kalacak

Evet. Aldım ve biraz pişman değilim. Yaz-sonbahar önde. Çok lezzetli yemek pişirebilirsin! Yapraklı olan tabii ki güzeldir. Sadece çok yer kaplıyor.

Kızlar, internette Mate Carnival çayı ile ilgili ilginç bilgiler buldum.
Mate Carnival Kavrulmuş Paraguaylı mate çayı, rooibos, kakao çekirdekleri, ayçiçeği yaprakları, badem, dikenli armut çiçekleri (bir tür kaktüs) ve peygamber çiçeği yaprakları ile tamamlanmaktadır. Demlendiğimizde baharatlı karamel aromalı harika bir içecek alıyoruz. Mate (Paraguay çayı), geniş yapraklı kutsal çobanpüskülü olan yaprak dökmeyen tropikal bitkinin kuru yapraklarından elde edilen bir içecektir. Tarif edilen her şeyden çayda ayçiçeği yaprağı, kakao çekirdeği ve badem kullanımını beğendim. Acaba tüm bu malzemeler fireweed ile birlikte kaydırılır mı? Çiçek açan bir ayçiçeği bulur bulmaz deneyeceğim. Ostap denir)))))))

[Natasha]

Natashaçaya sadece taç yapraklı ayçiçeği ekledik. Ve bükmek - bükülmedi. Ve gerisi tabii ki istenirse bulunabilir. Ve deneyler yapılabilir ve yapılmalıdır.
Bu deneyin sonuçlarını da bekleyeceğiz.
Köyde patateslerin üzerine ayçiçeği ekiyoruz. henüz çiçek açmayın. Ve zaten çiçek açmalısın, o yüzden bak.
Bu arada, doktorum bana bir kez mate çayı reçete etti. Çok lezzetli, doğru olan doğru ...

Ve bugün biraz ıhlamurumuz var. Ve 7 kg fireweed ... Eve gelene kadar torbalarda ısındım; bir paket soğutma için bir leğene döküldü.

Geçenlerde cloudberries için ormana gittim. Meyveleri topladım. Sonra daha çok yaprak aldı. Yaprakları kurutup dondurucuya koydum. Elde yaprakları bükerken ve soldururken koku hoştu, ahududu yapraklarını andırıyordu. Ayrı bir çay için çok az yaprak var, bunu ateş otu ve elma ağacı ile karıştırarak yapacağım.

Kurutulmuş yapraklar tıbbi amaçlar için, özellikle idrar yolu için ve ayrıca bir antimikrobiyal ajan olarak kullanılır. Ama kurutulmuş biçimde, belki de ayrılmayacağım.

Üretim ve kullanım sırasında abonelikten çıkacağım.