Tescoma jambon makinesinde tavuk ve domuz jambonu

jambon, herhangi bir jambon yapıcısında yüksek kaliteli yoğurma ve düşük sıcaklık ile ortaya çıkacaktır - tereddüt etmeyin!

Hatta evde bir çoklu pişirici varsa, herhangi bir gemide işe yarayacağından bile şüpheleniyorum.
Karar verene kadar bir torba ve plastik bir şey içinde denemeliyim - ya 6 kesilmiş bir şişede ya da 6lender'dan bir bardakta. En azından ilk yaklaşımda böyle bir birime ihtiyacım olup olmadığını anlamak veya sonuç buzdolabının etrafında dolaşacak. )

Plastik bir şey, karar verene kadar - ya kesilmiş 6 şişede ya da 6lender'dan bir bardakta.

Bir torba meyve suyu veya süt içinde

Lena, ev yapımı jambon yapmak çok kolay. Ben kendim bunu bir teneke kutuda yapmayı bile düşündüm ...

Bu bağlantıya bir göz atın

Zamanımda meyve suyu torbasında yaptım, beğenmedim. Basın yok, meyve suyu bitiyor. (

[Elena Tim]

Elena Timjambon için teşekkürler. Sadece sınıf çıktı!
Redmond jambonundan yapılmıştır. Akşam her şeyi karıştırdım ve bir gece buzdolabına koydum. 12-14 saat sonra pişirdim. Jambonun lezzetli, homojen olduğu, çürümediği, sadece yum-yum olduğu ortaya çıktı.

[Tatush]

Vaov! Ne kadar havalı! Roooozy, soooooooooooooooooooooooooooowed, buradan görebilirsiniz!
Tatushorada neyi karıştırdın? Yoksa tarifime göre mi yaptın?
Ama her durumda, eşsiz çıktı!

Tamam, henüz Redik'imi atmayacağım! Hai yine de tozlanacak!

Burada sorabilir miyim - jambondan jambonun tadı bir tabaktan ne farkı var?
Shteba'ya bir litrelik kupa içinde bir çantada gitmeyi düşünüyorum, jambon yapıcı gibi mi çıkacak mı yoksa olmayacak mı, ne dersin?

[Basın yok, meyve suyu sızıyor]

Yul, Omelka'mız şunu yazdı:

Zamanımda meyve suyu torbasında yaptım, beğenmedim. Basın yok, meyve suyu sızıyor. (

Peki, sadece bir şeyle bastırırsan. Aynı şekilde, en azından et üzerinde bir miktar baskı olması gerektiği ortaya çıktı.

Julia, normal bir avize gölgesinde jambon pişiriyordum.

Kızlar! Ben yaptım! Bir jambon "Beloboki" rolünde - bir lambadan bir plafond! İçine bir torba et koydum. "Beloboku" ile ilgili yazıları dikkatlice okudum ve ana preslemenin hazırlık ve soğuduktan sonra gerçekleştiğini fark ettim. Demleme işleminin sonunda, gölgedeki etin üstüne daha küçük çaplı ağır bir bira bardağı yerleştirildi ve içine 1 kg'lık bir el dambıl konuldu. Et mükemmel bir şekilde preslendi! Tavuk + domuz jambonu. Domuz eti pancar suyuna batırıldı. Jambon, tavuk ve domuz eti parçaları ve kıyma. 7 saat sakladım. Sulu!

Plafond yüksekliği 12.5, çap 10. Ayakta dururken bir tütsü odasına mükemmel uyum sağlar. Tabanı olan bir çanta - tavana, sonra et. Paketin boyutu tavandan daha büyüktü. Havayı dışarı pompaladım. Sınırda daha iyi sıkıştırma için et torbası bir tel sarmıştır. Her itfaiyeci için tüm yapıyı fermuarlı bir çantaya koydum. Bunu yapmamak mümkündü. Sous-vid işleminin sonunda gölgeyi buzlu su ve buzla dolu bir tavaya koydum, yüzeyi düzeltmek için teli çıkardım. Üstüne bir ağırlıklandırma maddesi koydum (el halterli bir bira bardağı). ... Sonuç olarak, 2.5 cm bir yere bırakıldı (küçüldü) Et, balkonda bir ağırlıklandırma maddesi ile olgunlaşıyordu. Dilimleyici ile oynadı. Bu tür jambon çok ince bir kalınlığa kadar kesilir. Plafonun rahatlığı aynı zamanda camın ağır olmasıdır. Tamamen su ile kaplıydı ve yapı yüzmüyordu. Eti parçalara ayırmadan önce bir yumuşatıcıyla üzerinden geçtim. Kıyma parçalara iyice yapışmış. Daha fazla detay: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=309508.0

Şey, bir yerde gördüğümü hatırlıyorum ... ve sana göre, Svetul, bir pufla, sürgün edildin! Sonra her şeyi vururuz! Burada ve bir ağırlık da koyun.Basının hala gerekli olduğunun bir başka kanıtı!

Tavan aptal, dambıl var (bir sürü dambıl krep dahil her türden)
Ve bir litre emaye kupa var, bum deneyin ve çiftli sandviç makinem için bir megakausa alacağım!
Doğru anladım mı - asıl mesele onu yük altında soğutmak mı? Artı, kıymayı döşemeden önce yoğurmak çok güzel - bunu zaten ezbere hatırladım
Ve Štebik'te yürümeli

Evet Julia, her şey doğru!

Zamanımda meyve suyu torbasında yaptım, beğenmedim. Basın yok, meyve suyu bitiyor. (

Hayır, öyle düşünmemiştim - et bir çantadaydı, hava sarkıktı, çuval bir kalıp içindeydi, Shte6u'da bir stantta kalıp, bir ağırlığın üstünde et örneğin bir şeyden devrilmiş bir kapakta.

Julia, normal bir avize gölgesinde jambon pişiriyordum.

İçinde! Bizim kişimiz!

Ve Lenchik gibi ben de kıymaya su ekledim, sadece çok buz gibi. Sosis uzmanlarımız bunu yapıyor. Çoğu insan buz (kırıntı) atar. Bunun yapı için çok önemli olduğunu yazıyorlar.

Kızlar, kadınlarımızın becerikliliği beni şaşkına çevirdi! Herhangi bir çöpten jambon yapacaklar!
Ne kadar beğendim, eh! Böyle bir şey okuduğumda bal içerim!
Tamam, bir sonraki jambonu hazırlayacağım!

Sosis uzmanlarımız bunu yapıyor. Çoğu insan buz (kırıntı) atar. Bunun yapı için çok önemli olduğunu yazıyorlar.

Oh ... Ve hangi aşamada? Düzeltmeden önce?

Partiden önce Len.

VE! Aynen hatırladım! Bir şekilde televizyonda kol6asny mağazasını ve miksere buzun nasıl döküldüğünü gösterdiler. Hafıza yanarsa, bu, karıştırırken etin ısınmadan bozulmaması içindir. Değil?

Köfte için de aynı şeyi gördüm. Orada yoğurma sırasında kıymaya çok fazla buz kırıntısı eklenir, bu da bir şekilde kıvamı etkilediği ve aynı zamanda köftelere "sululuğu" kattığı görülmektedir. Ama orada ve et alınır, Tanrı korusun, ama soya. Ve ev yapımı kıyma, iyi et ve soğan sayesinde köfte zaten sulu.

[Helena]

Tatush, orada ne karıştırdın? Yoksa tarifime göre mi yaptın?

Helena tarifinize göre neredeyse kesinlikle yapılır: domuz eti, kemiksiz tavuk budu ikiye bölünür. Sadece baharatlar sarımsak, kırmızı, karabiber, fesleğen, mercanköşk, tuz, toz ve 1/3 çay kaşığı idi. Jelatin. Gerisi tıpkı seninki gibi. Sık sık jambon yapıyorum ama o kadar pürüzsüz ve sıkışık değildi. Sanırım bu şekilde oldu, çünkü uzun süre turşuydu .. Kolayca, ince kesiliyor. Genel olarak bir kez daha çok teşekkür ederim.

İkinci partiyi marine etmek için bir gecede buzdolabına koydum. Yarın yemek yapacağım. Termomikste Beat off çok tembel değildi.

Omela, Thermomix'in hangi işlevinde ve kaç dakikada yendin?

Kolosok'u 10 dakika boyunca dövdü. Ama ne olduğunu göreceğim. Bana öyle geliyor ki parçalar tamamen kayboldu. Akşam keserim. Bu arada, her zaman buz eklerim.

Buz da Thermomix'te ezilmiş miydi?

[Tata]

Tata, sağlığına!
Bana öyle geliyor ki yapının düzgünlüğü uzun süre marine etmeye değil, ette bu tür "ipler" göründüğünde uzun süre yoğurmaya bağlıdır. Jambonun dağılmasını önleyerek birbirlerine yapışırlar.

Gözleme! Sizden bir baştan çıkarıcı keten !! sohbetleri dinlerken düşünürsün, ama yapabilirsin ... İSTEMEYİN ... ama sonuca baktığınızda, hepsi bu ... İSTEMEK zorundasınız!

Elbette istiyorsun, Alenk! Bu bir jambon değil, TEK BİR !!!

Beyaz taraflı yapılan, bir ekmek yapımcısında 15 dakika yoğrulan tarif için teşekkürler, parçalanmıyor, ama büyük ölçüde aşırı tuzlu. Ne yapacağımı bilmiyorum?!

[Lena]

Bana öyle geliyor ki yapının düzgünlüğü uzun süre marine etmeye değil, ette bu tür "ipler" göründüğünde uzun süre yoğurmaya bağlıdır. Jambonun dağılmasını önleyerek birbirlerine yapışırlar.

Lena, Evet haklısın. Uzun bir yoğurma işleminden sonra kıyma daha yapışkan hale gelir. Söylesene, jelatinsiz denedin mi? Örneğin bir yumurta ile aynı yapı olur mu olmaz mı? Ve bir yumurta ile uzun süre marine etmek mümkün mü?

Jelatinsiz yaptım, her şey mükemmel bir şekilde jelleşti. Lenchik, tırmandığım için üzgünüm.

[ksu_82]

dağılmıyor, ama çok tuzlu. Ne yapacağımı bilmiyorum?!

ksu_82maalesef hazır bir jambonu tamir edemezsin.
Üzgünüm, oldu. Tarifi tam olarak takip ettin mi? İçine şeker koymayı unutmadın mı?
İlk jambonu yaptığımda, süzülmüş suyu denedim, çoktan korktuğum kadar tuzlu olduğu ortaya çıktı ve jambonun kendisi en lezzetli çıktı. O zamandan beri tuzluyum. Tescom'un jambon tariflerinde 18 g tuz belirtilmiştir. Belki tuzumuz farklıdır ...
Her ihtimale karşı, tarifteki tuz miktarını değiştirdim, şunu yazdı: 16-18g. Ama daha az, bana öyle geliyor ki, basitçe küçümsenecek. Jambon biraz tuzlu olmalıdır.

Jelatinsiz yaptım, her şey mükemmel bir şekilde jelleşti.

Her şey doğru! Jelatin eklemeye gerek yoktur. Redmond'dan sonra suya üfledim, hala alışamıyorum ve işte böyle oluyor. Bu nedenle "Option" yazıyorum.

Beyaz taraflı yapılan, bir ekmek yapımcısında 15 dakika yoğrulan tarif için teşekkürler, parçalanmıyor, ama büyük ölçüde aşırı tuzlu. Ne yapacağımı bilmiyorum?!

Lahana ile güveç yapın ya da bir hodgepodge et koyun!

Teşekkürler Elena, ama aşırı tüketilmiş olan bile neredeyse yeniyor.

Kızlar, ne yapabilirim - Teskom'un jambonuyla hastalandım ...

Biraz sabırlı olmalısın, "Mutfak trivia" konusunu takip et, onu satışta ilk kim görürse ıslık çalacak!

Biraz sabırlı olmalısın, "Mutfak trivia" konusunu takip et, onu satışta ilk kim görürse ıslık çalacak!

Keten, süt ocağına sığar mı? Kontrol etmen gereken bir tane yok mu?

Anechka, eğer bir süt pişiricim olsaydı, onu uzun süre "jambon" için kontrol ederdim! Peki, sorunuzu jambonun ökseotunda gördüm, ama maalesef söyleyecek hiçbir şeyim yoktu.
Gözlerimde hiç süt pişiricisi görmedim!

Anh, bana süt pişiricinin çapını söyle, jambonu ölçeceğim ve uyup uymadığını söyleyeceğim!

Bir saat içinde onu süt pişiricimde ölçebileceğim. Ama yine de anlamını anlamıyorum. Bir tencere, evet bir tencere.

Anh, bana süt pişiricinin çapını söyle, jambonu ölçeceğim ve uyup uymadığını söyleyeceğim!

Çap 12cm, yükseklik - 14cm. Muhtemelen uymayacak

Unutma! Görüyorsunuz, kişi acil! Tovarischa'ya yardım etmeliyiz!

Bir saat içinde onu süt pişiricimde ölçebileceğim. Ama yine de anlamını anlamıyorum. Bir tencere, evet bir tencere.

Önemli olan şu: özel ürünler satın almanız gerekiyor. bir tencere veya mevcut olanla yapabilirsiniz

Unutma! Görüyorsunuz, kişi acil! Tovarischa'ya yardım etmeliyiz!

Evet, çok acil değilim, yakında yaz öncesinin izinden tatile çıkıyorum. Geri döndüğümde, yakın çalışmaya başlayacağım.

Keten, süt ocağına sığar mı? Kontrol etmen gereken bir tane yok mu?

Süt pişiriciye sığmaz Alternatif olarak, çift kazanda da pişirebilirsiniz - ancak yine de buhar için gereken su miktarını izlemeniz gerekir. Ve herhangi bir doğaçlama tavadan bir çift kazan yapabilir, altına bir stand koyabilirsiniz.
Ve sıcaklığın da düzenlenmesi gerekecek

Anladım. Kaç litre süt pişirici? 1,5 litre var.

Anh, sığacak, sadece ölçtüm, ama sadece termometresiz bir şişe. Kapağın yüksekliği tam olarak 14 cm ama bana göre sakıncalı olacak gibi görünüyor. Sıcaklığı gerçekten ölçemezsiniz ve bu kadar az miktarda suda onu gereken seviyede tutamazsınız.

Ve 1.5 litre var.

Anh, sığacak, sadece ölçtüm, ama sadece termometresiz bir şişe. Kapağın yüksekliği tam olarak 14 cm ama bana göre sakıncalı olacak gibi görünüyor. Sıcaklığı gerçekten ölçemezsiniz ve bu kadar az miktarda suda onu gereken seviyede tutamazsınız.

Açık. Çok yazık.