Çok pişirici düdüklü tencerede kuru üzümlü çikolatalı lor güveci Steba DD1

Çok pişirici düdüklü tencerede kuru üzümlü çikolatalı lor güveci Steba DD1

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
yumuşak kremalı lor	700-750gr
peynir altı suyu veya yoğurt	3/4 mstk
irmik	1/2 mstk
nişasta	2 yemek kaşığı. l. slayt ile
şeker	3/4 mstk
buğday unu	1.5 mstk
Kuru üzüm	100 gram
kakao tozu	4 yemek kaşığı. l.
kabartma tozu	5 g
vanilin	1 g
yumurtalar	3 parça

Pişirme metodu

• Önce ekşi krema yaptım. Sonra yumuşak kremalı süzme peynir yaptım - 2 litre süt için 3 yemek kaşığı. l. bu ekşi kremanın bir slaytıyla, 6 saat Isıtma 37 * (8 saatim var - işteydim) ve 3 saat Isıtma 70 *. 4 saat boyunca damlatılan iki katmanlı bir gazlı bez torbaya attı. 730 gr en hassas kremsi süzme peynir ve 1.3 litre peynir altı suyu aldı. Sonra bir güveç yapın. İrmiği peynir altı suyu veya yoğurt ile dökün, yumurta hariç tüm malzemeleri ekleyin. Bir mikser ile iyice karıştırın. Daha sonra, yumurtaları her seferinde 1. hızda iyice karıştırarak birer birer ekleyin. Yapışmaz kaseyi bir parça tereyağı ile yağlayın ve irmik serpin. Yapışmaz bir kaseye koyun, Lapa modu 0,3 1 saat 30 dk. Sonunda, 15 dakika açmayın, sonra açın, ancak 15 dakika daha çıkarmayın. Daha sonra tahta bir tahta veya bir çift kazan üzerinde çevirip tamamen soğumaya bırakıyoruz. Ekşi krema ve reçel (reçel) ile kesin ve servis yapın. Isıl işlem görmemiş 1/1 şekerli kızılcık var.

Pişirme programı:

Isıtma, Yulaf lapası

Not

Hazır kremalı süzme peynir satın alabilirsiniz. Lor daha kuru ise, bir elekten geçirin ve daha fazla peynir altı suyu veya yoğurt ekleyin. Oldukça akıcı olmalı. Sonuç çok yumuşak ve havadar.

Kelime yok, şaheser. Zeki kız. Hizmete alıyorum

Lorunuzdaki hiçbir şeyle karşılaştıramazsınız. Harika!

Bugün kesinlikle pişirmeye çalışacağım. Daha dün lor pişirdim.

Kızlar ve karargahtaki yulaf lapası modu baskı olsun veya olmasın? Panasonic çok pişiricim var, benimkinde çok güzel olacak mı? Sen ne düşünüyorsun?

[Natalika]

Natalika, sadece pişirme üzerinde yaparsın.

Anladım, teşekkürler. Çok pişiriciden süzme peynirli güveçleri seviyorum, fırında olduğu gibi özel değiller.
Ama henüz hiç çikolata yapmadım. Kesinlikle deneyeceğim, çikolataya saygı duyuyoruz.

Bugün beyazları ayrı ayrı "zirvelere" kadar dövmeye karar verdim, en sonunda dikkatlice ekledim ve kabartma tozu 1.5 çay kaşığı. başında dökülür. Böylece güveç yüksekliği, biraz yerleştikten sonra zaten 6,5 cm çıktı! Muhtemelen bunu yapmanın en iyi yolu budur. Ben de hayranım.
Bu arada, 38 * 6 saat süzme peynir yaptım - normal, ama önce 85 * 30 dakika, sonra 70 * 2 saat ısıttım, sonra 2 saat içinde damlattım.

Ve bugün hiç irmik ve buğday unu koymadım. Bunun yerine 1 çay kaşığı agar-agar koydum. (20 dakika boyunca peynir altı suyunda şişmesi için verdim), 2 yemek kaşığı daha nişasta (ama mısır) ve 1 mstk pirinç unu. Süper çıktı! Narin havadar sufle! Hiç yerleşmedi ve en hassas tatlıdan sadece 7 cm kaldı. Ve aslında onu çocuklara kahvaltıda veriyorum.

Ben de son zamanlarda böyle lor yapıyorum, eğer hotzza macun kıvamındaysa. Ve ekşi krema, nasılsın?

Ve agar ile lor jölesi gibi mi çıkıyor?

Ben de son zamanlarda böyle lor yapıyorum, eğer hotzza macun kıvamındaysa. Ve ekşi krema, nasılsın?

Ve agar ile lor jölesi gibi mi çıkıyor?

Ekşi krema çok basit bir şekilde yapılır - istenen yağ içeriğine sahip krema (% 20 sterilize alıyorum) bir kaseye dökülür ve 1 litre 2 yemek kaşığı üzerine konur. l. önceki ekşi kremanın üst kısmı ile.Bir öncekini Lactin ekşi hamurundan yaptım, ancak mağazadan satın alınan iyi bir ekşi krema alabilirsin. Ekşi olmaya başlayana kadar 5-6 kez yeniden fermente ediyorum. T = 38 * C 6 saat. Ekşi krema sadece süper, yumuşak, ekşi değil, kaşık buna değer - çocukluk anıları! Artık çocuklarım da bu tadı biliyor.
Agar ile hatmi yakın kıvamda sufle elde edilir. Sadece sıvıda (peynir altı suyu, yoğurt ...) şişmesi için 15-20 dakika bekletilmelidir. Önce sıvıyı döküyorum, sarıları koyuyorum, sonra agarı bir kaba döküyorum ve proteinleri başka bir kapta çırpıyorum ve bu sırada agar şişiyor. Ve sonra diğer her şeyi ilk kaba ekliyorum ve sonunda çırpılmış proteinleri ekliyorum. Son kez çikolatayı da rende üzerine rendeledim ve ekledim.

Üç yıldan kısa bir süre sonra, Çikolatalı Lor Güveçini yaptım. Bir kilo yumuşak süzme peynir, şeker eklenmedi. Reçete modu. Sonuç, çikolatalı lor köpüğüdür.



Linochka, teşekkürler!

[Oksana]

Oksana, peki, bir pasta olduğu ortaya çıktı !!

[Maria]

Maria, kesinlikle! Kendimi her şekilde kandırıyorum, lezzetli bir şeyler istiyorum. Hala biraz yağlı krema olsaydı, harika olurdu ve şekere ihtiyaç olmazdı. Tariften geri çekildim, irmiğim yok, sadece nişastam var: girl_red: kabartma tozu veya un da yok

[Loksa]

Loksa, Oksana, harika! İşte zeki bir kız

[Linadoc]

Linadocilginç bir tarif. Güveç severim. Ana, popüler tarifimiz Tanyulin - Lor güveç "Narin"... Bunu da deneyeceğim, bir şey bana burada yumuşak kremalı bir süzme peynir olduğu için favorilerimde de çıkacağını söylüyor. Ve şimdiye kadar aldığım en yumuşak, en kremsi, en havadar olan bu, en hassas donmuş fermente pişmiş sütlerden bir şey. Sürekli deniyorum.
Dondurulmuş fermente pişmiş süt
Kalın lor kremalı köpük
Birleştirmeye çalışacağım.
Fırında pişirmeyi denedin mi? O nasıl çalışır? Çok pişirici iyidir, ama yine de fırına geri döndüm ... ne söylerse söylesin, tadı daha güzel.

[Tatyana]

Tatyanahayır, Shteba ile kıyaslandığında fırınım çok şey kaybediyor. Bu nedenle, ekmek dışındaki tüm pişirme, her zaman mükemmel olan Shtebochka tarafından yapılır. Bisküvi veya güveç gibi - uzun, kabarık, yumuşak. Bisküvi kolayca 3 kek halinde kesilir, hiç 6 cm'den küçük olmamıştır.

Söylesene, Orson çoklu pişiricide çalışacak mı?

Kaş rejimimiz var ama 40 dakika sürüyor. Ve 1 saat 30 dakikan var. Ve 0.3 nedir?

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, unlu mamuller üzerinde yapın.

Tamam teşekkürler. Ayrıca 1 saat 30 dakika mı?