Ekmek üreticisi Polaris PBM 1501D (incelemeler ve tartışmalar)

İlk kez 1995 yılında Yekaterinburg'da kuru üzümlü ekmeği tattım. Çok lezzetli. Ben tavsiye ediyorum!

Teşekkürler, düşüneceğim. (Zihinsel olarak benimkini hazırlayacağım.)

Dün lor peyniri ile böyle bir ekmek yedim ve havyarla yedim, mmmm ... Çok lezzetli. Bu arada, kocası ve oğlu bu ruloyu yedi. Bugün yeni bir parti yaptım.
Ve yakında sadece ceviz, kuru erik ve kuru üzümle daha fazlasını yapacağım. Ve üstüne haşhaş tohumu serpin. Bu benim en sevdiğim ekmek.

Dünkü ekmeğim bu tarife göre:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

Shelena'dan başka bir tariften bir ev programında pişirme

Dünkü ekmeğim bu tarife göre:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402737.0

Shelena'dan başka bir tariften bir ev programında pişirme

Ne güzel!

[Natasha,]

Natasha, ekmek çok şenlikli çıktı!

Julia, Lena, teşekkür ederim!

Krivoruchka ... seri iki))).
Deneylere çekildim ve gerekenden daha az buğday unu vardı, HP tarifleri kitabından fındık ekmeğine karar verdim. Un karışımı yerine iki ölçek buğday ve bir tane karabuğday, ceviz, kimyon ve aroma için kullanılabilir))).

Bu kompozisyondan, kolobok hiç işe yaramadı, sobaya baktığımda her şey topaklar halinde uzanıyordu, pişirildikten sonra en azından kısmen bir somun halinde birleştirildi, ancak bunun gibi belirsiz bir şekilde (((
"Ekmeğin" tadı oldukça güzeldi ve görünüşüne rağmen yeterince pişmişti, en azından biraz daha muhteşem olmasını beklememe rağmen, ama çabucak yediler, kesin olarak tekrarlayacağım. Ama görünüşle bir şeyler yapılmalı!

[Inna,]

Inna, daha fazla sıvı ekleyin. Topaklar topuz değildir. Sanırım o zaman her şey yoluna girecek.
Tadı beğendiyseniz, tarifi sonlandırmaya değer.

Karabuğday unu yapışkan, kıvamlı bir hamur verir ve bol miktarda katkı maddesi vardır, bu nedenle sıvı ve muhtemelen maya eklemeniz gerekir, hamur "ağırdır".
Inna, çarpık bir el değil, "deneylerimin" sonuçlarını görmeliydin!
Ve ilginç olduğu için, her şey yoluna girecek!

Bu forumun tüm kızlarına günaydın! Ayrıca bir Polaris PBM-1501D x / soba satın aldım ve içinde iki ekmek yaptım - beyaz ve çavdar, ilk defa çok mutluydum - kendi kitabımdaki tariflere göre yapsam da her şey yolunda gitti. Ama yine de sorularım var - forumda glütensiz tarifleri nerede bulabilirim ve bu glüten karışımını nereden alabilirim? Ve bu ekmek modeli için tariflerinizi nerede görebilirsiniz? Ve ekşi maya kullanarak ekmek yapmak için ekşi maya başka nereden buluyorsunuz?

Merhaba Margarita! Hoşgeldiniz! : flowers: Bunu hemen yapmış olman harika! (y) Bu, daha fazla deney ve yaratıcılık için çok ilham verici. Raporlarınızı ve izlenimlerinizi alacağız.

Forumda glütensiz tarifleri nerede bulabilirsin ve bu glüten karışımını nereden satın alabilirsin?

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

ve bu glüten karışımını nereden satın alabilirim?

Diyabetik gıda bölümlerinde glütensiz karışımlar mevcuttur.

Ve bu fırıncılık modeli için tariflerinizi nerede görebilirsiniz?

Tüm tarifler konu içindedir. Oku, dene.

Ve ekşi hamur kullanarak ekmek yapmak için başka nereden ekşi maya bulursunuz?

Kural olarak, kendi başlangıç ​​kültürlerimizi yetiştiriyoruz. Forumda bunlarla ilgili özel bir bölüm var.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=collapse;c=22;sa=collapse;sesc=9dc9fa094e40994c4b008aed33eef51d#22
Moskova'da kuru başlangıç ​​kültürleri satın alabilirsiniz. House of Bread mağazasına bakın. Daha önce, Rusya Sergi Merkezi'ndeydi (şimdi bilmiyorum). Veya çevrimiçi mağazaları arayın.
Leavens konusunu okuduktan sonra bu sorunun cevabını bulacağınızı düşünüyorum.

Shelena, teşekkürler. İki çavdar ekmeğinin mükemmel olduğu ortaya çıktı - bir fotoğraf yapmak gerçekçi değil, çünkü her şey neredeyse bir günde yeniyor (kızlar bununla ilgili gerçeği yazıyor ve bu benim ilk ocağım değil). Ama pişirme sırasında beyaz ekmeğin kabuğu düşer, yani hamur yoğurulduktan sonra yükselir ve sonra biraz oturur, buradan ve bu fırın için tarifleri kitaptan aldım - burada yanlış olan ne olabilirdi?

burada ne yanlış olabilir?

Ekmek yükselir ama içe doğru düşer. Nedenler.
Buğday unundan yapılan en kolay beyaz ekmek
BÖLÜM İÇERİĞİ "Yoğurma ve Fırınlama Temelleri"

Yönetici, cevap ve bağlantılar için teşekkürler - onları zaten okudum ve tekrar deneyeceğim.

[Margarita,]

Ancak pişirme sırasında beyaz ekmeğin kabuğu düşer, yani hamur yoğurulduktan sonra yükselir ve sonra biraz oturur, buradan ve bu fırın için tarifleri kitaptan aldım - burada yanlış olan ne olabilir?

Margarita, ve Polaris şubesinden tarifler? Diğer HP'lerden bazen tarifi biraz değiştirmeniz gerekir.
Konuyla ilgili olarak, çökmüş çatıyı defalarca tartıştık ve orada tavsiyelerde bulunduk. "Temel" programda, bence, prova sırasında hafif bir aşırı ısınma var, ekmek önemli ölçüde büyüyor ve pişirme başlangıcında biraz düşüyor. Çıkış: Daha az maya kullanın veya başka bir programda pişirin, örneğin "Fransızca". Son provadan önce omuz bıçaklarını çekerken hafifçe yoğurmama yardımcı oluyor.

Shelena, şubeden Polaris ekmek üreticisi ile ilgili tarifleri aldım. Tarifi biraz daha değiştirmeye çalışacağım veya / ve tavsiye ettiğiniz programı kullanacağım - ve sonuca bakacağım. Tavsiye için teşekkürler.

[Margarita]

Margarita, çavdarın ortaya çıktığından beri - buğday kesin olarak ortaya çıkacak!
Mutlu ekmek!

Elena, normal bir dışbükey çatılı beyaz çıktı !!!!!

Tatyana, bağlantıdaki tarifiniz onun ocağı için mükemmeldi ve ayrıca yaşasın !!! - çıkışta dışbükey bir çatı !!!

Ayrıca fırınımda kek yapmaya çalıştım.
Şimdi buraya nasıl resim yükleyebilirim?

Şimdi buraya nasıl resim yükleyebilirim?

https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...=com_smf&topic=334291.420

[Shelena]

Shelena, elena kadiewaTavsiyeniz ve desteğiniz için teşekkür ederiz! Bunca zaman güzelliğimden çok uzaktaydım ama başka bir ekmek yapımcısıyla oynama ve bunun için tariflerde fındık ekmeği bulma fırsatım oldu! Ve denedim. 500 gramlık HP'mize adaptasyonda şu şekilde çıktı:
250 ml. Su.
3/4 yemek kaşığı l. yağlar.
1 çay kaşığı tuz.
3/4 Sanat. l. Sahara.
300 gr. buğday unu.
55 çavdar unu.
1 çay kaşığı Maya.
50 gr. ceviz.
20 gr. Keten tohumu.
Açıkçası, fındıklardan - sahip olduğum şey, orijinal tarifte çam fıstığı ve tohumlar vardı. Mod 3 "Tam tahıllı" Ve 20 gram unun kepekle değiştirildiği ikinci irmikli kova ekmeğinde. Fotoğraf, ceviz ekmeğinin çatısının sarktığını, ancak bir öncekine göre çok daha muhteşem olduğunu gösteriyor. Tatmak ve renk fena değil, ama şimdi bir öncekinin daha lezzetli olduğu görülüyor. Şimdi biraz çavdar yerine karabuğday ve biraz daha az maya koymaya çalışacağım.


Ayrıca, başka bir HP kullanırken, benim sorularım vardı ve burada başkalarının tariflerini denemeye karar verdim ve aynı zamanda sarımsaklı ekmek için can atıp buradaki baştan çıkarıcı çamurluklara baktım, tariflerde bunu aldım ...

İşte hizalama:
347 ml. su (100 tanesi ekşi krema ile değiştirdim).
600 gr. un.
1.6 çay kaşığı tuz.
3 yemek kaşığı. l. şeker (şekersiz ekmek için oldukça tatlı çıktı, lezzetli, ama kim ondan hoşlanmıyor, şekeri azaltmak daha iyidir)
3 yemek kaşığı. l. sebze yağı.
2 çay kaşığı Maya.
Mod 11 "Sütlü ekmek"
Son yoğurmadan sonra (evet, kimi şaka yapıyorum, sondan bir önceki sondan sonra, tam o sırada, hamuru geri koymadan önce spatulaları çıkardım), hamuru kovadan aldım, tabakanın genişliği olacak şekilde yuvarladım. yaklaşık olarak kepçenin uzunluğuna eşit (tercihen biraz daha uzun), üzerine sarımsak, tuz ve dereotu ile karıştırılmış tereyağı sürün, ruloyu yuvarlayın, yırtın, üstte bir kesikle bağlayın ve kovaya geri koyun .
İyi çıktı, çok lezzetli!))
Bu arada taze, kesmese de demonte etmekte fayda var.

Inchikblinchik

sarımsaklı ekmek hakkında

Süper! Bu bizim için pişirme konusunda yeni. Ben de istiyorum. Büyük ölçüde!
Ayrıca kendim yapmak ve sonucu aileme göstermek istiyorum.
Ne sürpriz olacak!
Ama tecrübeli bir fırıncı değilim. Karıma sadece teknoloji, programlama ve malzeme arama konularında yardım ediyorum.
Ve şimdi kendim yapmak istiyorum.

Sizden böyle bir mucizenin nasıl yapılacağını daha detaylı yazmanızı isteyeceğim.

Ya da en azından soruları cevaplayın -
"347 ml. Su (100 tanesi ekşi krema ile değiştirdim)" - 250 su + 100 ekşi krema?
"Mod 11" Sütlü ekmek "- diğer parametreler nelerdir?
"Son uyumdan sonra (evet, kimi kandırıyorum, sondan bir önceki sondan sonra, hemen sonra, önce" -
"sarımsak, tuz ve dereotu ile karıştırılmış tereyağı sürülmüş" - daha fazlasını öğrenebilirsiniz -
ne kadar yağ, sarımsak, tuz ve dereotu? Hangi dereotu - kuru mu yeşil mi?
"razrelaza onu boyunca, bir kesim ile iç içe" yani, formun uzunluğunun genişliğine sahip bir rulo - bu anlaşılabilir, ama sonra - birlikte mi? kaç sefer? nasıl örülür? nasıl - bir yarıkla iç içe mi?

Gerçekten anlamıyorum - ama her şey basit görünüyor

[Rezi,]

Rezi, , ama ne yaptın ... Bu seviyeye ulaşmayı umuyorum!)))

"347 ml. Su (100 tanesi ekşi krema ile değiştirdim)" - 250 su + 100 ekşi krema?

öyle yaptı, ölçeklere bir ölçü kabı koyun, sonra 100 gram ekşi krema çıktı, geri kalanı su

"Mod 11" Sütlü ekmek "- diğer parametreler nelerdir?

1000 gram, benim durumumda kabuk rengi koyu.

"Son uyumdan sonra (evet, kimi kandırıyorum, sondan bir önceki krizden sonra, hemen sonra, önce"

Burada hamuru programın sonuna kadar 2:15 veya 2:10 iken aldım. Bunun hakkında)))

"sarımsak, tuz ve dereotu ile karıştırılmış tereyağı sürülmüş" - daha fazlasını öğrenebilirsiniz -
ne kadar yağ, sarımsak, tuz ve dereotu? Hangi dereotu - kuru mu yeşil mi?

yağ gram 30-40. dereotu dondurulmuş ve sarımsak, sarımsak presinden taze))) Bir yerde 4 diş. Göze tuz ve tadı yaklaşık yarım çay kaşığıdır. Ama hepsi zevkine göre, bu yüzden ölçmeyi düşünmedim bile

"razrelaza boyunca, bir kesim ile iç içe" yani, formun uzunluğunun genişliğine sahip bir rulo - bu anlaşılabilir, ama sonra - birlikte mi? kaç sefer? nasıl örülür? nasıl - bir kesim ile iç içe mi?

kızların bu fikri var https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=367222.0 tam o anda baktı her şeyi düzgünce HP kovasına iade etti.
Hatalarımı affedin, sadece bir fikir atmak istedim. Kendisi zaten çok tatlı bir tane yaptı, şekerlenmiş meyveleri kayısı reçeli ile lekeledi))) Sanırım herhangi bir sıvı olmayan dolguyu kullanabilirsin))) Ve muhtemelen aynı 2 yemek kaşığı şeker koydu)))
Yumruklarımı senin için tutuyorum !!!)))

Şey!
Ancak bunların nasıl yapılacağını kelimelerle anlatmak gerçekten zor.
Sadece resimlerden anladım. Umarım hayal ettiğim gibi ortaya çıkar -
"ÇOK BÜYÜK SARIMSAK CIABATTA"

Not: bir ciabatta'ya benziyor mu?

[Inna,]

Inna, yeni ekmek tarifi için teşekkürler! Ben onu gemiye alacağım! Çok yakışıklı!

[Rezi]

Rezi, tam olarak değil. Bir ciabatta'ya benzemiyor. Böyle bir ekmek hakkında çok az bilgim var, ama bildiğim kadarıyla büyük gözenekli, ama burada tamamen farklı! işte bir kesik. Burada sıcak kestim, dayanamadım.

Helena, Teşekkür ederim !!!

[Inna]

Innane güzel bir adam! Sık sık çamurluk pişiririm, ama fırında ve bir ekmek yapımcısında pişirdiniz, harika!
Hâlâ fırında ekmek pişiriyorum
Ve bu çatlak ekmek çok güzel, lezzetli mi?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, teşekkür ederim!)) Fırınla ​​ilişkim her zaman basit değil, ama bazen kendime kanıtlamak için hamuru ellerimle yapıyorum ve fırında pişiriyorum. Ama henüz ekmeğe ulaşmadım)) Hayal ediyorum!))

Çatlak olan oldukça lezzetli, ancak şimdi önceki çatlak olanın daha lezzetli olduğu görülüyor.

Herkese merhaba. Ben acemi bir fırıncıyım. Kocası bu çekiciliği verdi. Deniyorum. Ama sorun şu ki, ekmek pişirmeye başladıktan sonra yerleşiyor ve hala sorunun ne olduğunu anlayamıyorum. Dün İtalyanca'yı denedim (ekli tarif kitabındaki tarife göre) - köy kapağı, bugün - beyaz ekmek (aynı yerden tarif) - aynı hikaye. YARDIM ET !!!

Bu tek şey - ekmek pişirmeyi öğreniyoruz
Buğday unundan yapılan en kolay beyaz ekmek
Buğday unu zencefilli kurabiye adam (ana sınıf)
EV YAPIMI EKMEKTE EKMEYİ ANLAMAK

"YOĞURMA VE PİŞİRME TEMELLERİ" BÖLÜMÜNÜN İÇERİĞİ

[Natysik-tata,]

Natysik-tata, Yeni asistanınız için sizi tebrik ediyorum! Yakında, çok yakında her şey senin için yoluna girecek. : kız-evet: Sadece biraz teorik bilgi edinmeniz gerekiyor. Tanya-Admin bağlantısındaki bilgileri okuduğunuzdan emin olun. Bu, her acemi fırıncı için gerekli olan klasik bir bilgidir. Ayrıca bu konuyu okumanızı tavsiye etmek istiyorum. Orada pek çok yararlı bilgi var.
İşte sizin için işe yaramayan ekmekler ile yaptığım deneylere 2 bağlantı:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=136&topic=334291.0
Kolobokları ve sonuçları okuyun, karşılaştırın.
Sabır ve iyi şanslar!

Herkese iyi günler! Söylesene, Polaris'imiz için nereden basit tarifler bulabilirsin? Tarif kitabına göre ekmeği beğenmedim. "Ana" modda, ekmek hiç geçmedi ve yanlar güzel. Çok fazla birinci sınıf unum var ... belki bu un işe yaramıyor. Eğer öyleyse, o zaman üzüleceğim. Bu işte yeniyim.

[Semochka]

Semochka, bu konuya bir göz atın. Tarifler de dahil olmak üzere fırınımız hakkında birçok faydalı ve ilginç şey!))) İyi şanslar!

[Semochka]

Semochka, konunun ilk sayfalarını okuyun, orada Shelena deniyor, peki, Temka'nın her yerinde birçok başarılı tarif var.
Ve tarif kitabına göre, hayal kırıklığına uğramamak için rahatsız etmeyin, pişirmeyin!

Ve bazen "yerli" ekmek tariflerine bile sahip değilim. Ama yine de deniyorum. Burada annemin HP'sinden bir tarif aldım (

Ekmek lezzetli, İrlanda sodasına benzer, ancak çok daha kabarıktır. Her zamanki "ekmek" tadı gerçekten özledim, ancak reçel ile harika bir kombinasyon buldum, iyi, çok))). Ve sadece dışarıda değil, içeride de pembe olduğu ortaya çıktı! Ve evet, bir çatlağın hayali gerçek oldu

[Inchikblinchik]

Inchikblinchikbu ne güzellik! Ve çatı kızarmış, ha?

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Teşekkür ederim!))) Evet, çok kirli çıktı!)))

Tepeyi alamıyorum: (Pişirildiğinde her zaman hafiftir ve başarısız olur. Ne yanlış olabilir?! Bununla kim karşılaştı?

[Semochka]

Semochka, biz zaten bunun hakkında pek çok kez yazdık, sadece bu başlıkta değil, sadece bu sayfada bile ... Peki, konuya bakın, neredeyse hiç kimse bunu bininci kez açıklamak istemeyecek.

İyi günler, forumun değerli üyeleri! aynı talihsizlik düşüyor, hiçbir anlamı yok tüm bağlantıları okudum. Bence x / n öyle, birçok arkadaş için x / n modellerinin hepsi farklı, ekmek kapağı kaldırıyor ve Polaris sadece yukarıdan aşağıya sadece pişirme modu. NEDEN??? Kim pratik tavsiyelerde bulunabilir.

Tarifinizi bulana kadar burada hiçbir şey yapamazsınız!
Hem bana hem de fırına mükemmel uyan bazı tarifler dışında fırında tükürüp pişiriyorum.
İlk sayfalarda Shelena HER ŞEYİ analiz etti! Okuyun beyler, okuyun!

Şelen'in sunduklarından hoşlanmıyorum, fotoğrafa bakılırsa, her türlü katkı maddeli sütün üzerinde, ekmek gür değil çünkü formun üzerine bile çıkmıyor. Burada REZI şerbetçiotu mayası üzerine iyi bir tarif veriyor, sadece denedim hop maya üzerinde. Tepe düşmez ama aynı zamanda yükseğe çıkmaz. Bu yüzden havadar pişirmek istedi, işe yaradı ya da yaramadı, çok ilginç.?

[kabarcık]

kabarcık, mayayı çıkarmaya çalışın. Yaklaşık 1/3 çıkarıyorum.

kabarcıklı, gerçekten, maya ve / veya suyu çıkarın. Un, nem açısından herkes için farklıdır. Sorunun ne olduğunu bilmiyorum ama maya bu HP için diğerlerine göre daha az gerekli. Belki de bu, prova işleminin sıcaklık koşullarından kaynaklanmaktadır. Eski LV ve yeni Paulie'den bir tarif aldım. Aynı torbalardan maya ve un. LV'de - 1.75 çay kaşığı. - Tarlada normal uçuş, yüksek ve muhteşem - bir çatı arızası. Maya miktarını 1 çay kaşığı azalttı. Sahada - hiçbir şey başarısız olmadı.
Yine de, çok - çok dürüst olsam da, Paulie ekmeğini gerçekten sevmiyorum. Ve mesele, varsayılan olarak fırından daha lezzetli olması değil. LV ve Poly'den ekmeği karşılaştırmak (otomatik programlarda) - nesnel olarak Sahada daha kötüdür. Ve bu çatının yüksekliği ve kirliliği ile ilgili değil - bunu su dengesi - un - maya yardımıyla zaten çözdüm. Bir şekilde daha kuru ya da başka bir şey, Hpshnoy'un böyle bir havası yok.

Sonuçta, pişirme konusunda acemi değilim. Ve her zaman bunun HP ile ilgili olmadığına, tarif, denge, eller vb. İle ilgili olduğuna inandım.

Genel olarak, zamanla bir paragrafı ekşi maya ile manuel olarak pişirdiğimde aldım. Bununla oldukça iyi başa çıkıyor. "İzuminkin'in en sevdiği ekmek", Omeline "dantel" ve birkaç tanesini ona adapte ettim. Yine de süper kandırılan değil. Belki henüz canlanmadım tabii ki.
Daha fazlasını deneyeceğim.

[Tuskarora]

Tuskarora, Lena, doğrudan düşüncelerim, defalarca vurgulamasına rağmen yazmak istemedim.Geri bildiriminizi gerçekten dört gözle bekliyordum, hala birinci sınıf bir uzmansınız! Görüşlerimizin aynı fikirde olmasına çok sevindim.
Ama yoğurucu olarak harikadır!

[Tuskarora]

Tuskarora, elena kadiewave ben başlangıç ​​seviyesindeyim, ama bu ocakta sadece ev programında siyah pişiriyorum. Panasonic'teki diğer her şey

Ve bu çatının yüksekliği ve kirliliği ile ilgili değil - bunu su dengesi - un - maya yardımıyla zaten çözdüm. Bir şekilde daha kuru ya da başka bir şey, Hpshnoy'un böyle bir havası yok.

100'e katılıyorum

[Tuskarora]

Natasha, bana atfettikleri ne akıllıca bir alıntı, çok mutluyum! o Tuskarora pro, tariflerine bir göz atın

Belki düğmeleri karıştırdım, özür dilerim: rose: Ama bu tarifleri sadece şimdiye kadar görebiliyorum ve

Forumda çok fazla tarif var! Ve önce, Tanya-Admin'e gidin, onu pişirmenin temelleri, özellikle çörek hakkında açık ve anlaşılır. Ve her şey yoluna girecek, burada herkes yardım edecek!

Tüm desteğiniz için teşekkürler. Koloboklar, un, maya ve dokunmuş kulaklar, göğüsler ve kediler hakkında okudum. Ermeni brendi bile kazandı. Molynex'in yanına iki x / n koydular ve benim, Molynex'in sahibi her şeyi bıraktı ve açtı. Molinex'te, kapağın altında bir rulo ve en altta benimkinde. Bu arada onlar hamur yoğururken koloboklara dokundum, farkları yoktu. Malzemelerin hepsi tek bir çantadan. Bir başka ilginç şey ise molinex ve polaris'deki program parametrelerinin saniyede saniyede çakışmasıdır, ancak sıcaklık rejimini bilmiyorum, hiçbir yerde bulamadım.