Ekmek üreticisi Polaris PBM 1501D (incelemeler ve tartışmalar)

Çok teşekkür ederim. Kurnik'in sonraki bölümünde bağlantıda kalın!

Tarif için, yeni tarif arayışındaki yorulmadığın ve bizimle paylaştığın için çok teşekkürler !!!! Tavuğu bekleyelim!

Herkese iyi günler. Bu ekmek yapımcısını kendim için de aldım ve gerçekten lezzetli ekmek yapmayı öğrenmek istiyorum))) Ama "ilk krep yumrulu" çıktı ((Fransız ekmeği modunda pişirme ve benden yükselmedi ve öyle görünüyor ki Sonuna kadar pişirilmedi. "Pişirme modunda, ancak bu moda nasıl geçeceğimi bulamadım. Isıtma fonksiyonu için bana bip sesi verdi ... Ve burada hepiniz harikasınız ))) Okudum ve fotoğraflarınızı ekmekle görmek çok güzel! Ama ben de pes etmeyeceğim, tekrar deneyeceğim ve yine de ustalaşmayacağım)))

[Nataliya28]

Nataliya28, Hoşgeldiniz! Başaracaksın! Gerekirse! Güzel ekmek üreticisi, iyi bir fırıncı olmanıza yardımcı olacaktır.
En ayrıntılı açıklamaya sahip bir tarif seçin ve tekrar deneyin.
İyi şanslar!

Ekmek yapımcımız için yulaf lapası modunu denemeye karar verdim. İrmik istedim. Peki, süt döktü, irmik döktü, modu açtı. Bekliyordum ve süreç boyunca bıçakların bükülmediği anlaşıldı. Kitaba baktım ve evet öyle. Sıkışma moduna geçtim. İrmik lapası pişirdim ama uzun süre. Ama akşamları her şey HP'ye konursa, sabah hazır olsaydı, o zaman irmiğin yine de gece dibe yerleşeceğini düşündüm. Üzüntü. Gerçekten irmik lapası için istedim - sonuçta ona müdahale etmeniz gerekiyor.

[Severyanka76]

Severyanka76Ekmek yapımcısında kesinlikle irmik lapası pişirmem. : nea: İrmik ocakta veya aşırı durumlarda çok pişiricide daha kolaydır.
Bir ekmek yapımcısında pirinç, darı, buğday pişirmek daha iyidir. Kullanıcılardan birinin Temko'daki yulaf lapası hakkında yazdığı anlaşılıyor.

[Shelena,]

Shelena, destek için teşekkürler!
Katılıyorum, çok pişiricide harika irmik lapası alıyorsun!

Ve burada yaptım ... Kelimeleri bile bulamıyorum. Bu tarifi aldım

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, ama hayır! "En çarpık eller" adaylığında, başkasının ihtişamına tutunmaya gerek yok, avucum var!

[Buloshnik,]

Buloshnik, kek, kurabiye ve kulebyaki hazırlayan bir kişi böyle bir aday olamaz))) Basitçe yapamaz!

BÖYLE ekmeği aldığımda şampiyonluk hakkında tartışabilirsiniz! Kavisli kollarım hakkında yazmaktan bile utanıyordum.

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, biraz konu dışı, ancak MV'de irmik pişirirseniz, müdahale etmeli misiniz? Karışmamak isterim

[Severyanka76]

Severyanka76Bir yerde bir tarif gördüm olmadan karıştırma. Bir arama motoru aracılığıyla bulmaya çalışın.

[Inchikblinchik,]

Koku harikaydı, ama şekli ... hafifçe söylemek gerekirse korkutur ilgi çekici. Dayanamadık, hala sıcakken denedik. Lezzetli!

Inchikblinchik, çok güzel çıktı! Ruh halini çok yükseltir! Eğer istiyorsan böyle bir güzellik yapamazsın. Daha fazla sıvı ekleselerdi bu kadar şirin olmazdı, sıradan ekmekler çıkardı.
Genellikle, sıkı bir kolobok ile sıvı eklerken, kolobok'a silikon bir spatula ile yardım ettiğinizden emin olun. Ve sadece tüm sıvıyı emdiğinde ve normal bir kolobok haline geldiğinde, HP'nin kapağını kapatırım.
Ruh hali için teşekkürler!

Inchikblinchik, biraz konu dışı, ancak MV'de irmik lapası pişirirseniz, müdahale etmeniz gerekir mi? Karışmamak isterim

Yavaş bir tencerede irmik lapası pişirme konusunda tatsız bir deneyim yaşadım ... Açmaya ve karıştırmaya karar verdim. Sonra kapattı ve başka şeyler yapmaya gitti. Bir tencere yulaf lapasıyla ilgili bir peri masalındaki gibi çıktı: Mutfakta irmik topladım
Artık yulaf lapası kaynarken çok pişiriciyi asla açmam.

Inchikblinchik, bu tarifi incelememin 13. sayfasında yaptım:

Alıntı: Davud_SS, 14 Kasım. 2014, 20: 30 Lezzetli bir somun tarifi tamamen beklenmedik bir şekilde icat edildi. Ve en önemlisi, 7. programda Hızlı pişirme.

Ve nemli, donuk, sert, kötü pişmiş bir kolobashka aldım. Kuşlara vermek zorunda kaldım

Sanırım bu senin ellerin değil ama tarif tamamen doğru değil

[Severyanka76]

Severyanka76Beş dakika 160 derecede "çoklu pişirmeyi" engellemem ve eğer yeterince sabrım varsa biraz daha terlemesine izin veririm))) Ama bu sevgilimin bencil bir porsiyonu için)) )

Shelena, Bugün her zamanki tarifle denedim, muhteşem ve güzel bir şekilde ortaya çıktı! Rehabilite edildi!))) Çok teşekkür ederim!

Tasha1111, Teşekkür ederim!)) Ve sonuçta forumu tekrar okudum, görünüşe göre unuttum ve güzel bir çatlakla hızlı bir mucize tarafından baştan çıkarıldım.)) Ve genel olarak, bir ekmek makinesi olana kadar okuduğum her şey çok anlaşılmazdı.

[Inchikblinchik]

Inchikblinchik, o kadar iyi ki çıktı !!! Ekmeğin başarılı olmasına çok sevindim.

Öyleyse Kurnik olmak!
Doldurma dört misli ve son derece geleneksel olacaktır.
1 katman - tavuk
2. katman - soğanlı karabuğday, gelenek çok gelenek ve bu nedenle Saracen kabuğu çıkarılmış tane :-)
3 katman - tavuk karaciğeri veya kalpler, dükkana benzer, sonra karar vereceğim
4. katman - yumurtalı soğan.
İletişimde kalın!

Yani, sakatatlar iptal edildi! Onu en yakın mağazalarda bulamadım ama şehrin diğer ucuna gittim ... Ama mini markette, büyükannem chanterelles ile işlem gördü, koku ... Başla! Tüm sepeti bir kerede aldım.
Böylece dolgu sayısı üçe indirilir ve soğanlı karabuğday, soğan ve mantarlı karabuğdaya dönüşür.

İşe yaramadı .... Hamuru çok ince açtım ve kek fırında öylece parçalandı ...
Fotoğraf olmayacak ...

[Timofey,]

Timofey, üzülme! Önemli olan, lezzetli olmasıydı! Muhtemelen zaten her şeyi yemiştir.
Dolgunun kompozisyonunu yeni okudum, lezzetli bir muamele için mutfağa ulaştım.

Dün bu ekmek yapımcısını, şerbetçiotu mayası ve ekşi maya ile ekmek pişirme gereksinimlerini karşılayan tek ürün olması nedeniyle satın aldım.
Gereksinimler - Hamuru yükseltmek için uzun (en az altı saat) aralıklı bir program.
Alternatif yok. Diğer programlanabilir ısıtıcılar, dört saate kadar yükselme süresiyle sınırlıdır.
Örneğin, X500, gelişmiş X800, prototipleri ve kopyaları dört saatlik bir yükselme süresiyle sınırlıdır.
Daha pahalı cihazları düşünmedim.
Genellikle sadece termofilik maya için programlanamazlar, maksimum dört saatlik tam bir döngüdeki ekspres programlarla ayarlanırlar.
Saf-Lux, Saf-Moment ve benzeri gibi termofilik maya ile yemek pişirmek prensipte ilgi çekici değildir. Sebepler burada tartışılmamaktadır.
Burada Polaris PBM 1501D ekmek yapımcısında şerbetçiotu ve ekşi mayalı ekmek pişirme deneyimlerini paylaşacak benzer düşünen insanlar bulacağım.
programlar "Ev programı". Karısı ekmekle meşgul. Ekmek yapımcısında yoğurduktan sonra bu tür ekmeği fırında pişirmek konusunda olumlu bir deneyime sahiptir. Ama eşimi boşaltarak bu süreci otomatikleştirmek istedim. Yine de süreci 7-10 saat izlemek, zamanında buruşturmak, fırına koymak, yükselme süresini, pişirmeyi, sıcaklıkları izlemek zahmetli bir iştir. Teoride, burada tartışılan ekmek üreticisi gerekli tüm özelliklere sahiptir. Zamanı (7-10 saatlik programlar için yeterlidir) ve hatta farklı aşamalarda sıcaklığı hassas bir şekilde kontrol edebilirsiniz.
Ama pratikte işe yarayacak mı? Hadi deneyelim? Hızlı bir şekilde sonuçlara ulaşmak için, pişirme ve sonuçların analizinde çeşitli parametre kombinasyonlarının kullanılması konusunda deneylere ihtiyaç vardır. Programı oluştururken eşime yardım edeceğim.
Burada hiç kimsenin ekmek makinesini "Ev Programı" modunda kullanmanın sonuçlarını yayınlamaması biraz şaşırtıcı.
Yani - bu başlıkta bir tartışma ve analiz başlatmayı öneriyorum. Farklı bir konuya ihtiyacınız varsa hangisini önermenizi rica ediyorum.

On beş noktanın tümü için programın parametrelerini gösteren ilk deneyin sonuçlarını, bileşen sayısını, sonucun fotoğraflarını ve tat göstergelerinin bir açıklamasını yayınlamaya hazırım.

Bu aparatın ve Mulinex serisinin iki mikser ile uyumluluğu hakkında sorular gördüm, ancak cevapları görmedim.
Kendi kendime cevap vereceğim - Moulinex'te pişirme kovaları biraz daha yüksek (Moulinex için 1,5 kg'a kadar pişirme için, bu 1,25 kg), ancak müdahale edecek kadar değil
kapağı kapatmak. Kapak kapanır ve sıcak havanın dolaşması için yeterli yer vardır (pratikte üst kabuk ile olduğu bilinmemektedir). Polaris ısıtma elemanının gücü Moulinex'ten daha fazladır, bu nedenle fırın daha büyük bir biçimde olabilir (deneyeceğim). Daha ileri. Moulinex'te hamur karıştırıcıların oturduğu akslar biraz daha kalındır, ancak kritik değildir. Boşluk, partiye müdahale etmemelidir. Mikserler, daha küçük Polaris kovalarının daha kısa ve daha uzun kovalara ihtiyaç duyması gerçeğinin dışında birbiriyle değiştirilebilir. Unutmayın - 0,5 kg'lık kovalar için özel hamur karıştırıcılarına ihtiyaç vardır. Polaris'te, kepçenin gövdeye taban bağlantısı Moulinex'e göre daha sağlam hale getirildi. Moulinex'in hiçbir zaman sabitleme ile ilgili herhangi bir sorunu olmamasına rağmen. Sistem, alternatif bir Panasonic tipinden daha basittir.

İki kanatta bulunan Moulinex ile karşılaştırıldığında - çok kullanışlı bir ekran arka ışığı var, sesi tamamen kapatma özelliği var, pencere daha küçük (ancak ısı yalıtımını azaltan bir dağıtıcı var.) Biraz daha sessiz çalışıyor. Ve elbette yükselme süresi uzun olan bir program var !!!
Yani, sadece yoğurmak değil, aynı zamanda geleneksel ekmeği pişirmek de mümkündür (şimdiye kadar teorik olarak).

İlk krep:
1 Ön ısıtma 10 dak
2 Yoğurma 30dk
3 Pozlama 40 dk
4 Yoğurma 2 -20 dak.
5 Yükseliş 1 -120dak
6 Sıkıştırma - gaz çıkışı 20s.
7 Yükseliş 2 180dak.
8 Yeniden kaplama - gaz çıkışı 10s.
9 Yükseliş 3-180dak
10 Pişirme 60 dak.
11 Isıtma 0 dak.
12 1-35 derece yükselişte sıcaklık seçimi.
13 2-40 derece yükselişte sıcaklık seçimi.
14 3-40 derece yükselişte sıcaklık seçimi.
15 Pişirme için sıcaklık seçimi - 130 derece.

İlk krep sonuçtur

Tadı ekşi! Açıkça aşırı pozlanmış. Program çok uzun veya sıcaklık yüksek.
Maksimum sıkıştırmadan sonra, hızlı bir şekilde orijinal durumuna geri döner - elastik.

Çok açık olan şey. Doğal olarak. Bu ilk sonuç - başlangıç ​​noktası.

Aşağıdaki programın böyle olacağını varsayıyoruz (çalışmıyorken düzenleyebilirsiniz):
"İkinci krep" - geliştirme aşamasında
1 Ön ısıtma 5 dak
2 Yoğurma 30dk
3 Pozlama 4 dk
4 Yoğurma 2 -20 dak.
5 Yükseliş 1-60 dk
6 Sıkıştırma - gaz çıkışı 15s.
7 Tırmanış 2 120dak.
8 Obsynka - gaz çıkışı 0s.
9 Yükseliş 3-180dak
10 Fırında 70 dak.
11 Isıtma 0 dak.
12 1-35 derece yükselişte sıcaklık seçimi.
13 2-40 derece yükselişte sıcaklık seçimi.
14 3-40 derece yükselişte sıcaklık seçimi.
15 Pişirme için sıcaklık seçimi - 150 derece.

[Rezi]

Rezi, Deneylerinizi okumaktan mutluluk duyuyorum, çünkü ev programını hiç kullanmıyorum ve fırında pişirdiğim birkaç örnekten sonra, yine de x'ten daha lezzetli. is. Karınıza minimum vücut hareketleriyle "Zanaat ekmeklerini yoğurmadan" pişirmesini tavsiye edin ve sonuç her zaman memnuniyet vericidir.

Polaris 1501, "ev programı" sayesinde benzersiz bir fırındır. Bu kadar zengin özelliklere sahip tek ocak (mağazada 500 dolara kadar sorunsuz satın alınabilir). Sadece kuru maya olmadan ekmek pişirmeyi otomatikleştirmek mümkündür. Bu yüzden satın aldım. Bundan daha ucuz bir Panasonic 2501 satın alma fırsatı vardı, ancak amaç, dokuz saatlik programa göre bir ekmek yapımcısında geleneksel ekmeği baştan sona pişirmek. Veya bunun üzerinde yapılamayacağının kanıtı. Bu ilginç! On yıl önce termofilik maya ile otomatik bir makinede pişirdik. Bir yıldır başarılı bir şekilde fırında şerbetçiotu ekmek yapıyoruz. Yani araştırmaya başlamak için bir başlangıç ​​deneyimi var. Olumsuz sonuçlar, deney yapmanın bir gereği ve kaçınılmazlığıdır. Onları utanmadan göndereceğim. Proje destek mektupları ilham vericidir. Teşekkür.
Ekmek makinesinin büyük gizli potansiyeli için Polaris sahiplerini tebrik ederiz.
Hadi açalım. Ya da potansiyelin sadece teorik olduğu sonucuna varalım.

Henüz kesinlikle asistanınız değilim, çünkü deneyler için zaman yok, ülkede yaşıyorum, yeryüzünde çok şey var (bir bölgemiz var, eşittir.Uzak Kuzey) ve otomasyonda ben bir meslekten değilim, ancak yazdıklarıma göre bunu zevkle yapacağım. Bu yüzden ben sadece yanındayım!

Saf-Lux, Saf-Moment gibi termofilik maya ile yemek pişirme

"Termofilik maya" diye bir şey yoktur, bu bir yanılsamadır! 🔗Maya
🔗Yeast_production Saccharomyces mayası var. Hem maya paketinde hem de en sevdiğiniz başlangıç ​​kültüründe bulunurlar.
havada, meyve ve sebzelerde, insanların bağırsaklarında. Maya olmadan hiçbir yerde. Evet, bu forumda defalarca tartışıldı.

Şimdi "ikinci krep" e taze şerbetçiotu mayasıyla başlıyorum. Program aşağıdaki gibidir:
1 Ön ısıtma 5 dak
2 Yoğurma 30dk
3 Pozlama 40 dk
4 Yoğurma 2 -20 dak.
5 Yükselme 1 -60dak
6 Yeniden kaplama - gaz çıkışı 15s.
7 Tırmanış 2 120dak.
8 Obsynka - gaz çıkışı 0s.
9 Yükseliş 3-180dak
10 Fırında 70 dak.
11 Isıtma 0 dak.
12 1-35 derece yükselişte sıcaklık seçimi.
13 2-40 derece yükselişte sıcaklık seçimi.
14 3-40 derece yükselişte sıcaklık seçimi.
15 Pişirme için sıcaklık seçimi - 150 derece.
Programı değiştirmek için henüz bir teklif alınmadı. Bunu deneyelim - istatistikler için.
Üniforma, 1.5 kg - kaçış sigortası için Moulinex'ten kullanılmaktadır.
Bu sefer un beyazdır (son seferinde ucuz griydi).
Şerbetçi otu mayasına dayalı geleneksel tarif. Taze maya.
Henüz Dağıtıcıyı ve Pencereyi kapatmadım. Kapağı en az açacağım

Başlat! Program saat 8'de başladı. 45 dak. sadece. Sonucu bekliyoruz.

sazalexter - burada maya türlerini ve zararlarını tartışmayalım.
Dahası, ben kuru mayanın tehlikelerinden ve cesetler üzerinde yetiştirildiklerinden emin değilim.

FAKAT!!! Hedefin ekşi maya veya şerbetçiotu ile uzun bir döngüde geleneksel ekmeği yapmak olduğu gerçeğinden başlayalım. Hiç kimsenin kuru maya ekmeğinin şerbetçiotu mayalı ekmekten daha lezzetli olduğunu söylememesi için amacın yeterli olmasına izin verin. Hem biri hem de diğer ekmeğin doğru şekilde hazırlanmış olmasına rağmen. İkisi de lezzetli ve lezzetliydi. Ama buna kıyasla, geleneksel her zaman kazandı. Ve tanıdıkları ona tam olarak soruyor.
Derin, ekşi bir tadı var. Ve anılarla dolu bir koku. Ve sütle, bu sadece büyülü.

Kaybedenler ve satın almak isteyenler için ekmek makinemizden programlarla masa düzenlemeyi faydalı buluyorum.
Ve tabii ki, "ev programı" nda kendinizi programlayabileceğiniz sınırlar.




Ayrıca, nasıl programlanacağını hatırlatmama izin verin:
"Menü" düğmesiyle 15 numaralı programı seçin ve basılı tutun! "Başlat" düğmesine üç saniye basılır.
Ekran değişecektir. Ev Programı kontrol menüsüne girdiniz.
Menü düğmesi ile artık pişirme aşamalarını seçebilirsiniz. 15 tane var.
İlk on bir nokta, on bir aşamanın her birinin süresini belirler. (1 Ön ısıtma. 2 Karıştırma.
3 Alıntı. 4 Yoğurma No. 2. 5 Tırmanış No. 1. 6 Swab - gaz çıkışı. 7 Yükseliş # 2. 8 Salınım - gazların dışında. 9 Yükseliş # 3.
10 Pişirme. 11 Isıtma.) Dört tane daha sıcaklığı belirli aşamalarda belirler. Üç yükselişte ve pişirirken.
Lütfen dikkat - talimatlarda bir hata var. Madde 15, pişirme sıcaklığını tanımlar.
Sıcaklık santigrat derece cinsinden ölçülür ve değiştirilir. Saniye cinsinden yoğurma süresi. Gerisi dakikalar içinde.
Bir aşamayı atlamanız gerekiyorsa süreyi sıfır olarak ayarlayın.
Aşamalar, "Menü" düğmesine basılarak döngüsel olarak 1'den 15'e artan sırada sırayla değişir.
Adım parametresi (zaman veya sıcaklık) yukarı ve aşağı ok düğmeleriyle değiştirilir - artırın veya azaltın.
Büyük bir değişiklik yapmanız gerekirse birden çok kez basabilir veya basılı tutabilirsiniz.
Parametrelerinizi girdikten sonra programı tekrar kontrol etmek mantıklıdır - "Menü" ye basın, aşama numarasına ve değerine bakın.
Programlamadan girişle aynı yöntemle çıkma - "Başlat" düğmesini üç saniye basılı tutun.
Yürütme için bir programın başlatılması - ilgili program seçildiğinde "başlat" düğmesine kısa basma.
Ev Programı için bu 15 numara.
Ekmek makinesindeki ses sinyali kötüdür (herkes gibi). Her basıldığında bip sesi çıkarır.Bu, çok sayıda düğmeye basmanız gerektiğinden, bir programı çalıştırırken ve programınızı programlarken can sıkıcı olabilir.
Bu çirkin bipleyiciyi devre dışı bırakmak için sağlanmıştır. "Crust Color" düğmesini üç saniye basılı tutmanız gerekir - bundan sonra ekmek yapımcısı bir sonraki kapanma ve ağa (priz) bağlanana kadar sessiz kalacaktır.
Ancak, bunu devre dışı bırakmanın yalnızca bazı programların yürütme modunda çalıştığını unutmayın.
Etrafta dolaşmak zor değil. Bunu yapıyoruz: prize takıldı, kısa bir süre "başlat" düğmesine bastı, ilk program yürütmek için açıldı (dikkat etmeyin), "kabuk rengi" düğmesine üç saniye süreyle bastı (film müziği kapalı), "başlat" düğmesini üç saniye basılı tutun - yürütmek için birkaç saniye önce başlattığımız program duracaktır. Artık kolayca programlayabilir ve daha fazla pişirebilir ya da sadece pişirebilirsiniz - ekmek yapımcısı sizi kötü seslerle rahatsız etmeyecektir. Bu arada - herhangi bir programın acil olarak sonlandırılması için "başlat" düğmesini basılı tutma yöntemini kullanabilirsiniz. Acil bir durumda fişini çekmeye gerek yok. Üstelik sobanın bir hafızası var.
Yazdığım her şeyin temel olduğunu anlıyorum. Ama eminim ki burada bu bilgiyi faydalı bulacak insanlar vardır.
Gelin birlikte ekmek pişirelim ve ekmek yapımcısının arayüzündeki bilgisizliğin bir engel oluşturmasına izin vermeyelim.

Tablo - Bu şekilde analiz etmek daha uygundur.
Gördüğünüz gibi, ikinci deneyde, ikinci egzersizi iptal ederek ilkinin kötü sonucunu iyileştirmeye çalışıyoruz (muhtemelen bu egzersiz, asansör # 2'nin sonucunu geri dönülemez bir şekilde yok etmiştir). Sıcaklığı yükseltin ve pişirme süresini artırın.
Her aşamada gözlem yapılacaktır. İlk defa, program gece herhangi bir gözetim olmaksızın yürütüldü.

[Rezi]

Rezi, teşekkürler, benim için her şey temel değil. Bize öğretmeye devam edin.

Inchikblinchik, ama hayır! "En çarpık eller" adaylığında bir başkasının ihtişamına tutunmaya gerek yok, avucum var!

Ben ne olacağım ??? 7

[Rezi]

Rezi, Ve programların yanı sıra tarifi de görmek istiyorum. Yoksa bir şeyi gözden kaçırdım mı?

Sonuç güzel ve lezzetli olur olmaz tarif olacaktır. Eskiden yaymaktan korkardım - aniden biri kazara denenmemiş bir tarifi içine girmeden kullanır.
Programın bitiminden iki buçuk saat önce, yani son tırmanışın bitiminden bir buçuk saat önce müdahale etmek zorunda kaldım.
Ekmek çok güçlü bir şekilde yükseldi (Mulinex'ten bir kova koyduğumu hatırlatırım -% 20 daha fazla (daha fazla) Ama bunun için de yükseldi.
Dağıtıcı açılmayı durdurdu - maksimum bir santimetreye kadar açıldı ve ekmeğe yaslandı. Karım ve ben, pişirirken daha da yükselip dinleneceğinden korkmaya başladık, ki bu arzu edilen bir şey değil. Fırına götürüp orada bekletip fırında pişirmek gibi bir fikir vardı. Ancak ana hedefe bağlı kalmamız gerektiğine karar verdik - tamamen ekmek makinesinde pişirme.
Programın sona ermesi nedeniyle ikinci deney de başarısız olsa da ekmek yapımcısında pişirmeye devam edildi.
Ev programını anormal bir şekilde durdurdum ve bir saat pişirme programını başlattım. Maksimum sıcaklığın 150 derece olduğunu varsayıyorum (ama emin değilim). Bitmesine yarım saat kala üst kabuğun rengi kar beyazı olduğu için hoşuma gitmiyor.
İzleme penceresini silikonla kapattım. Dağıtıcı kapanmadı - buhar çıkıyor. Muhtemelen engellenemez - bunlar ihlal edilecek. süreç.
Sonuç yakında olacak.

[Rezi,]

Rezi, dizimize hoş geldiniz!
(Bu ekmek yapımcısının bu kadar çok ilginç, yaratıcı insanı çekmesi ne kadar güzel !!!)
Deneyleriniz yararlı ve eğiticidir. Ve gerçekten de birçokları için faydalı olacaklar. Tüm çalışmalarınızı tarif ettiğinizden emin olun.
Polaris'in birçok olasılığı vardır, burada kesinlikle haklısınız. İyi özelliklere sahip başka bir soba var - Marka. Uzun programlanabilir bir modu var. Markanın programlarını yaratıcılığın temeli olarak alabileceğinizi düşünüyorum.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=160273.0

Teşekkürler guru! Markayı satışta hiç bulamadım, bu yüzden programın süresini bilmiyorum. Ama kesinlikle Brand ile yapılan deneylere bakacağım.

İşte ikinci deneyin sonuçları.Buna "gözleme iki değil" diyelim.
Üçüncü yükseliş zamanının doğru hesaplanmaması nedeniyle deney başarısız oldu. Yükselişin bitiminden bir ve yirmi saat önce, yükseltilmiş ekmek dağıtıcıya dayandığı için programın durdurulması gerekiyordu - fotoğrafta bir çukur görülüyor.
Bir dahaki sefere bu sefer yükselme zamanını azaltacağız.
Sonra fırını bir saat boyunca manuel olarak açtı. Yarım saat sonra sorunun en üst renkte olduğu anlaşıldı.
Aydınlatıcıyı silikon bir paspasla kapattım. Durum bir saattir değişmedi.
Zaman eklemeye başladım. Yarım saat sonra, pişirmeyi bıraktı, bir buçuk saatin maksimum süre olduğu gerçeğiyle yönlendirildi.
programlanmış modda pişirme. Otomatik satış makinelerinde genel olarak maksimum 68 dakika. Kabuk istenen renk olmadı
Bu ekmek makinesi için kalıbın çok yüksek olması ve konveksiyon için yeterli yer kalmamış olması mümkündür.
Doğal olarak, Moulinex'te olduğu gibi, omuz bıçakları ve Moulinex'in şekli bunu bir sorun olarak görmediğinden, kürek kemikleri ekmeğe pişirildi.
Bitmiş somunun ağırlığı 1170 gramdır.
Şimdi bakalım:



peki, ufukları genişletmek için - hop maya, ki bu:

[Rezi,]

Rezi, bence bu seçeneğin çok değerli olduğu ortaya çıktı.

Bir dahaki sefere bu sefer yükselme zamanını azaltacağız.

Diğer bir seçenek, kanıtlama sıcaklığını düşürmektir. Bu tırmanışı yavaşlatacak. Sıcaklığı 30 derecenin üzerine çıkarmamaya çalışırım. (Üstelik şimdi pişmiş buğday ekmeğiniz var)

Dolayısıyla, ikinci deneyin sonucu aşağıdaki gibi bir programla elde edilebilir:
1 Ön ısıtma 5 dak
2 Yoğurma 30dk
3 Pozlama 40 dk
4 Yoğurma 2 -20 dak.
5 Yükseliş 1-60 dk
6 Yeniden kaplama - gaz çıkışı 15s.
7 Tırmanış 2 120dak.
8 Yeniden bağlama - gaz çıkışı 0s.
9 Yükseliş 3-100dak
10 Fırında 90 dak.
11 Isıtma 0 dak.
12 1-35 derece yükselişte sıcaklık seçimi.
13 2-40 derece yükselişte sıcaklık seçimi.
14 3-40 derece yükselişte sıcaklık seçimi.
15 Pişirme için sıcaklık seçimi - 150 derece.
İlk etapta, Yükseliş # 3'ün başlangıçta uzun sürmesi nedeniyle deney kesintiye uğradı.
Ve kısa pişirme süresi nedeniyle yine de elle bitmiş olacaktır.

Hedefe ulaşılmadı, ancak sonuç orada. Ve ikinci deney için çok cesaret verici.
Sabah size kesimi göstereceğim ve tadı hakkında yazacağım. Beğendiyseniz tarifi de göndereceğim.

Son fotoğraflar "gözleme yok 2"



Sonuç, beş noktalı bir sistemde dörttür.
Eksileri - üst kısım yeterince karanlık değil, daha havadar olmasını isterim.
Tadı güzel.

Üçüncü deney "Tanrı Üçlü Birlik'i seviyor" için hazırlıklar sürüyor.
Yükselme sıcaklığını düşürme önerisi doğrulandı ve kabul edildi.

Gelecekte, ekşi mayalı ekmek için bir programın geliştirilmesi. Başlangıç ​​hazırlığı için garantili bir tarifi durdurmaz. Test edilen tüm seçenekler asitlendi.Maya için bir reçete varsa ve iyi bir maya elde edilirse, maya için bir program geliştireceğiz.

ekmek üreticisi Brand 3801 rakibimiz değil.
En fazla 1 saat 10 dakika boyunca antrenmandan sonra 2 ve 3 numaralı son asansörlerin toplamına sahip. saat 6'ya karşı.
Programın uzunluğu açısından Polaris'in alternatifi yok (ve bu önemli) artık.

"Tanrı Üçlüsü Seviyor" programı başlatıldı
Shelena'nın tavsiyesi üzerine ve mantıksal olarak, aşağıdaki parametreler tanıtıldı:
1 Ön ısıtma 5 dak
2 Yoğurma 30dk
3 Pozlama 40 dk
4 Yoğurma 2 -20 dak.
5 Yükseliş 1-60 dk
6 Sıkıştırma - gaz çıkışı 15s.
7 Tırmanış 2 120dak.
8 Yeniden bağlama - gaz çıkışı 0s.
9 Yükseliş 3-180dak
10 Fırında 80 dak.
11 Isıtma 0 dak.
12 1-30 derece yükselişte sıcaklık seçimi.
13 2-30 derece yükselişte sıcaklık seçimi.
14 3-30 derece yükselişte sıcaklık seçimi.
15 Pişirme için sıcaklık seçimi - 150 derece.
Gözetimsiz geceleri pişirme. Sadece sabahları yanmaması için kontrol edeceğim.
Kova yerli, kürek kemikleri uzun yerli. Tarif ve ağırlık değişmedi.
Camı silikon bir paspasla kapatacağım.
Bekleriz.

[Shelena]

Shelena, Buloshnik, Rezi, hayatınız boyunca size bir anıt. Bu konuya girdiğim için çok mutluyum. En iyi uygulamalarını diğer insanlarla paylaşmaya hazır olan bu kadar inatçı ve çaresiz çok az insan var.

[Rezi]

Rezive kürek kemiklerinin üzerine basılmaması için doğrudan üzerlerine yağ damlatın veya bunları yağa batırın.

Şerbetçiotu maya programı kullanılarak üçüncü pişirme deneyinin sonuçları.
Yukarıdaki programa göre geceye koydum.
Ama ayağa kalkıp sabaha doğru baktığında, ekmeğin yükseldiğini ve dağıtıcıya yaslandığını ve neredeyse bardağa değdiğini gördü.
Bu, programın bitiminden 1s50dk, yani son tırmanışın bitiminden yarım saat önceydi.
Kapağı açtım, biraz ezdim (bundan sonra çatı biraz düştü).
Ve onu fırına koydu, sonra beş dakika boyunca fırının üst kısmı beyaz olduğu için - olan buydu.
Programa manuel müdahale gibi hedefe ulaşılamadı.
Dördüncü kez, programla ilgili her şey net, ancak beyaz üst ile ne yapılacağı net değil.

Dördüncü deneme gecedir. Tam otomatik makine. Her şeyin otomatik olarak yoluna gireceğine dair bir umut var.
Program aşağıdaki gibidir:
1 Ön ısıtma 5 dak
2 Yoğurma 30dk
3 Pozlama 40 dk
4 Yoğurma 2 -20 dak.
5 Yükselme 1 -60dak
6 Yeniden kaplama - gaz çıkışı 15s.
7 Tırmanış 2 120dak.
8 Obsynka - gaz çıkışı 0s.
9 Yükseliş 3-150dak
10 Fırında 80 dak.
11 Isıtma 0 dak.
12 1-30 derece yükselişte sıcaklık seçimi.
13 2-30 derece yükselişte sıcaklık seçimi.
14 3-30 derece yükselişte sıcaklık seçimi.
15 Pişirme için sıcaklık seçimi - 150 derece.

Sonuçlar zaten memnun edici olduğu için bir tarif veriyorum:
350ml - su
3 yemek kaşığı. l. - şerbetçiotu mayası
1 çay kaşığı - tuz
1 yemek kaşığı. l - şeker
2 yemek kaşığı. l. - ayçiçek yağı
600 gram un
yazıldığı gibi sipariş

Maya - şerbetçiotu kozalakları kepekle kaynatılır, sonra kurutulur.
Onları kuru olarak satın aldık - yukarıdaki resimde olduğu gibi. Piyasada var.
Aldık. Kendin pişirmeye çalışman için bir plan var.

Ekşi maya onlardan şöyle yapılır:
1 yemek kaşığı. bir kaşık kuru şerbetçiotu maya 1 bardak ılık su dökün, bir çorba kaşığı şeker ve bir çorba kaşığı buğday unu bir slaytla ekleyin. Sıcak bir yerde bir gün bırakın. Bundan sonra un ekleyin ve ekşi krema koyulaşana kadar yoğurun. Buzdolabına koyduk. Gerektiğinde pişirmeye alıyoruz. Sonra buzdolabına. Buzdolabında bir haftaya kadar bekletilebilir.

[Rezi,]

Rezi, üçüncü deneyin fotoğrafı etkileyici!
Sonraki seçeneklerin başarılı olacağını düşünüyorum!
Tarifine baktım. Ekmek yağsız, içinde süt yok, bu yüzden üstü soluk. (Bunu başlıkta zaten tartıştık.)

ekmek üreticisi Brand 3801 rakibimiz değil.
En fazla 1 saat 10 dakika boyunca antrenmandan sonra 2 ve 3 numaralı son asansörlerin toplamına sahip. saat 6'ya karşı.
Programın uzunluğu açısından Polaris'in alternatifi yok (ve bu önemli) artık.

Hatalısınız.
Kenwood 250'nin yerine ekmek yapıcıyı seçerken, Brand 3801'in parametrelerini uzun süre inceledim ve bu nedenle oradaki "Ev Programı" nın Polaris'tekinden daha uzun olduğunu hatırladım. Şimdi çok tembel değildim ve talimatları tekrar okudum - öyle. Toplam yükselme süresi ayarlanabilir saat 9.

Hedef, dördüncü denemede elde edildi.
Bir satış makinesinde tamamen gözetimsiz.
Tarif yukarıda belirtilmiştir.
Dördüncü deneydeki program çalışıyor.
Cam silikon bir paspasla kaplandı.
Form standarttır. Omuz bıçakları uzundur.
Kırıntının fotoğrafı başarısız - ortada bir kesik.
Ve nedense ortada sürekli bir depresyon var ve karıştırıcıların üzerinde tümsekler var.
Deveye benziyor
Hayat fotoğraftakinden daha güzel.