Panasonic için kanıtlanmış tarifler

[Büyük beden]

Çavdar ekmeğinin bir çeşidi, zevkime göre bana Ukrayna'yı hatırlatıyor.
Orijinal burada: https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=1998.0

Büyük beden
Maya 2 çay kaşığı
Soyulmuş çavdar unu 350g.
Panifarin (glüten) 2 çay kaşığı
Fırında buğday unu 250g.
Tuz 2,5 çay kaşığı
Şeker 2 masası. l.
Elma sirkesi 10ml.
Hardal bitkisel yağı (herhangi biri mümkün) 30g. (yaklaşık 2,5 yemek kaşığı)
Kvass wort konsantresi 35gr. (su ile seyreltilmiş)
Su 410 ml. (kvass wort ile karışım)
Kişniş 1 masası. l. (koyamazsın)

Bitmiş somunun ağırlığı yaklaşık 1000 g'dır (+, - 20 g).

Çavdar programı, normal yoğurma küreği veya çavdar küreği.

Daha küçük bir boyuta dönüştürme:
Maya 1.5 çay kaşığı
Soyulmuş çavdar unu 250g.
Panifarin (glüten) 1.5 çay kaşığı
Fırında buğday unu 170gr.
Tuz 1.75 çay kaşığı
Şeker 1.5 masası. l.
Elma sirkesi 7ml.
Hardal bitkisel yağı (herhangi bir) 20g.
Kvass wort konsantresi 25gr. (su ile seyreltilmiş)
Su 290 ml. (kvass wort ile karışım)
Kişniş 0.75 masası. l. (koyamazsın)

Kvass wort, demlenmiş malt ile değiştirilebilir (50-70 ml KIPYATKA başına 1-1,5 yemek kaşığı, iyice karıştırın, demlenmesine izin verin). Daha fazla malt, ekmek o kadar koyu olur.
Un ağırlığına ~% 1 kuru ekşi maya (Agram) eklemenizi tavsiye ederim.
Sıvının belirtilenden fazla olmadığından emin olun: büyük su + mayşe (malt) için = 410ml + 10ml sirke
Ayrıca çeşitli otlar, baharatlar da ekleyebilirsiniz.

4. Darı unu ile ekmek.
Çok rahat, yapımı kolay, ancak tadı zor olan tarif, Talimattaki ana tarifle aynıdır.

Kuru: 1 yemek kaşığı. l. tuzaklar + 6 tablo. yemek kaşığı darı unu + 2 yemek kaşığı. l. çavdar + 400 g'a kadar buğday ekleyin.
Sıvı: 280-290 ml su, 1 yemek kaşığı. l. şeker, 1 çay kaşığı. tuz, 2 yemek kaşığı. l. kuru süt - karıştırın.
Altta - 1 çay kaşığı maya, sonra - kuru, sıvı, 1.5 yemek kaşığı. l. yumuşatılmış tereyağı (!) tereyağı.
Mod - Temel, boyut M, kabuk - isteğe bağlı.

Mısır fırını ve yulaf ezmesi ile de mümkündür. O zaman tereyağı mutlaka tereyağı olmak zorunda değildir. Ama onlarla olan tadı özel bir şey değil. Karabuğday ile - özel, evet. Tadı için 2-3 yemek kaşığı yeterlidir.

Bu ekmeği dün zamanlayıcıya koydum. Mısır unu aldım (darı yerine). Mükemmel ekmek çıktı! Tek başına mısır unu hissedilmez, ancak ekmek gerçekten lezzetli, yapı gözeneklidir, ancak çok az kırıntı vardır.
Teşekkür. Serinin geri kalanı gibi tarifi not alıyorum.

Mısır unu aldım (darı yerine). Mükemmel ekmek çıktı! Tek başına mısır unu hissedilmez, ancak ekmek gerçekten lezzetli, yapı gözeneklidir, ancak çok az kırıntı vardır.

Beğendiğine sevindim!
Mısırı da takdir ettim: pek tadı yok gibi görünüyor, ama ne koku! Şimdi, buğday-çavdar ekmeği yapsam bile en az birkaç yemek kaşığı mısır ekliyorum. Çavdar - tat derinliği, sağlamlık ve mısır için - koku için.

[Yana-Tatiana]

Bugün yeni bir tarife göre ekmek yaptım ( Yana-Tatiana s, onun sayesinde). Alıntı yaparım:

2. sınıf buğday unu ve soyulmuş çavdardan (GOST) yapılan Orlovsky ekmeği

Kuru maya - 2 çay kaşığı
Soyulmuş çavdar unu - 280 g
Buğday unu 2. sınıf * - 220 g
Tuz - 1 1/4 çay kaşığı
Şeker pekmezi - 2 yemek kaşığı. l.
Kuru maya "Ekstra-R" - 1 yemek kaşığı. l.
Rafine edilmemiş bitkisel yağ. - 2 yemek kaşığı. l.
Su - 330 ml

Çavdar Ekmeği Programı. "Panasonic" pamuk sahipleri çavdar ekmeği yoğurmak için bir spatula tedarik edecek.

* 2. sınıf buğday ununu "Köy özü" unuyla değiştirdim.

Ben de 2. sınıf ununu bulamadım, kullanılan "Rustik motif". Çok, çok lezzetli ve hoş kokulu ekmek çıktı. Çocuklar onu yedi ve her biri ayrı ayrı beğendiğini söyledi. Ben tavsiye ediyorum!

[gri ekmek]

Aşk gri ekmek

240 gr çavdar mayası
1.5 çay kaşığı tuz
1,5 yemek kaşığı. l. kimyon
3 yemek kaşığı. l. Sahra
180 ml su
380 gr buğday unu
1 inci. l. malt

Hamuru "Pizza" programında yoğurdum (15 dak).
Islak ellerle hamuru plastik bir kaseye koydum, üzerini bir havluyla kapattım ve prova için 8 saat kilerde kaldım.
Hamur hoş, güzel kokuyor.
Kovayı yıkadım ve karıştırıcıyı çıkardım.
Akşam, kabaran hamuru kaseden çıkarıp, ıslak ellerle bir ekmek oluşturup bir kovaya koydu.
Pamuğu kapattım ve bir gecede bıraktım.
Gece iki katına çıkan hamur geldi.
77 dakika pişirme programını açtım.
Kapattıktan sonra ocakta +10 dakika tuttum.
Nemli bir havluya sarılı ekmeği soğuttu.

Perşembe, 30 Mar 2017, 11:29 Eklendi

Ekmek birinci sınıf buğday unundan beyaz

Kuru maya - 1,5 çay kaşığı
Buğday unu -370g
İrmik - 40gr
Tuz - 1,5 çay kaşığı.
Şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.
Zeytinyağı -3 yemek kaşığı l.
Ozmoz suyu - 250g

Mod: İtalyanca (4 saat 30 dakika)
İnce bir kabuk.

Talimatlarda verilen tarife göre sürekli ekmek pişiriyorum. Sadece süper çıktı.

Çavdar muhallebi ekmeği

Ürün:% s:
Anında kuru maya - 2 saat l.
Buğday unu - 225g
Çavdar unu - 325g
Tuz - 1,5 çay kaşığı.
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Çavdar maltı - 4 yemek kaşığı l (40g)
Malt için kaynar su - 80ml
Tatlım - 2 yemek kaşığı. l
Kişniş - 1s l.
Su - 330ml.

Maltın üzerine kaynar su dökün, karıştırın ve soğutun.
Ekmek yapımcısının kovasının dibine maya serpin,
üstüne unu eleyin, diğer malzemeleri ekleyin,
son olarak su ve demlenmiş malt.
"Çavdar" modunda pişirin.
Ayrıca kişniş ve fitness karışımı da ekledim. Ancak 1,5 çorba kaşığı ekleyin. kaşıklara izin verilmez, iyi yükselmez.
Son bir kez. parti bittiğinde ocağı açtım ve topuzu dikkatlice ortaya çıkardım. Her şeyi çok hızlı yaptım.

Ve küçük bir tavsiye. Belki biliyorsundur. Önce ayçiçek yağı, sonra bal eklerseniz, kaşıktan kayarak çıkar.

İşte böyle çıkıyor! İnanılmaz!

Tarif için teşekkürler! Ekmek çok, çok çıktı! ;-)

Rustik Ekmek tarifinin de denendiğini ve test edildiğini düşünüyorum.
Harika oldu!

Rustik ekmek (ekmek üreticisi)

İyi akşamlar, size Muhallebi Çavdarımı göstermek istiyorum, içi yapışkan olacağından o kadar korktum ki biraz pişirdim, fotoğraf çok kirli olduğunu gösteriyor ama tadı etkilemedi.
Yanlışlık için özür dilerim, (düzelterek),
Bu ekmeği HP talimatındaki tarife göre pişiriyorum, ancak ocağımda Çavdar Ekmeği işlevi olmadığı için Elena Bo'nun tavsiyesi üzerine önce Hızlı Ekmek programını açıyorum, ardından bitmeden 50 dakika önce , HP'yi kapatın, hamurun 1-1, 5h yükselmesine izin verin ve pişirmeyi açın
Kendimden 1 saat 15 dakika uzakta bir avuç kuru üzüm ve 1 yemek kaşığı ekliyorum. bir kaşık glüten

Beyaz ekmek pişirmeye karar verdim ve buldum


Sam Amca'ya teşekkürler!

Ayrıca talimatlardan çavdar muhallebi ekmeği yaptım.
Ancak çok siyah ekmeği sevmediğim ve ekşi, tatlı ve baldan da hoşlanmadığım için (ancak bu sadece siyah ve gri için geçerlidir), tarifi biraz değiştirdim.

100 ml su kaynatıldı ve 4 yemek kaşığı demlendi. l. kuru kvas (bileşim: çavdar ve buğday peksimet, malt), soğumaya bırakıldı.
310 ml su biraz ısıtıldı ve içine 2 çay kaşığı karıştırıldı. şeker ve 14 gr basın. Maya
Buğday unu. - 300 gr, çavdar unu - 250 gr, tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1,5 çay kaşığı, öğütülmüş kişniş - 2 çay kaşığı.

Çavdar omzu.
İlk önce, köfte üzerinde çörekleri yaklaşık 3 dakika yoğurdum, normal görünüyordu.
Sonra çavdar rejimini kurdu.


Ekmek güzel ama çatı biraz çöktü.
Ve zevkime göre hala tatlı, bir dahaki sefere şeker - 1 çay kaşığı ve tuz - 2 çay kaşığı koymaya karar verdim. Ve ayrıca 1 yemek kaşığı koyun. l. kişniş (onu seviyorum) ve görünüşe göre daha az su, böylece çatı düşmez (?)

[Alena78]

Alena78 Lüks ekmek ve su gerçekten çok fazla
Evet, böyle bir an bile, burada, kanıtlanmış tarifleri koyuyoruz, yani otomatizma çalışıyoruz, böylece yeni başlayanlar için HP'de ustalaşmak daha kolay olacak ve edinilen mutfak asistanında hayal kırıklığı yaşanmayacaktı.

[İrmik ve peynirli ekmek]

İrmik ve peynirli ekmek


Hazır ekmek ağırlığı 740g

x / p Panasonic -255 olarak
Kuru maya - 1,5 çay kaşığı
Buğday unu -410g
İrmik - 45gr
Tuz - 1,5 çay kaşığı.
Şeker - 1,2 yemek kaşığı. l.
Zeytinyağı -35g
Ozmoz suyu - 250g
Enzim peyniri -60g

Mod: İtalyanca

Merhaba! Yardım edin, deneyimli fırıncılar! Panasonic 257'm var. Ek kitabımda farklı un türlerinden yapılmış ekmek tarifi var. Ben iki kez pişirdim. Her iki seferde - ekmek pişmez! Kabuk kızartılmış, ama içi dehşet verici!
Kullanılmış buğday ve arpa unu, yulaf ezmesi.
Doğru, süt tozu ve su için bir tarif var ve süt kullandım.
Üzgünüm, eller muhtemelen yanlış yerden çıkıyor ...

[IriN @]

IriN @ Forumdan, örneğin bu başlıktan bir başlangıç ​​yapın. Kitapta suda hatalar var, tariflerde değişiklik yapılması gerekiyor. Ve sıralamayı da unutmayın: maya, un, şekerli-tuzlu su (süt)

[IriN @]

IriN @
Bu tarife göre pişirdim (birkaç çeşit undan ekmek), mısır unu - yulaf ezmesi, arpa gevreği yerine her şeyi tam olarak tarife göre aldım.

Benim için her şey pişirildi. Ekmeğin az olduğu ortaya çıktı, ancak muhtemelen arpa gevrekleri nedeniyle böyle olmalıydı (çabuk pişirmek için değil, pürüzlüydü).
Ama lezzetli. Kırıntı gözenekli ve mükemmeldir.

Belki de malzeme miktarı konusunda yanıldınız?

Perşembe, 30 Mar 2017, 11:40 Eklendi

Her ihtimale karşı, pişirme tarifini kopyalayacağım. Kendinize bakın.
Maya 1.5 çay kaşığı (11 gr preslenmiş dondurma aldı)
Pshenich. un - 300 g
Yulaf unu (mısır tarifinde) - 60 gr
Arpa gevreği - 6 yemek kaşığı. l.
Tuz - 2 çay kaşığı
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Toz süt - 2 yemek kaşığı. l.
Yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Su - 270 ml.
temel mod, boyut L, orta kabuk.

Her ihtimale karşı, pişirme tarifini kopyalayacağım. Kendinize bakın.
Maya 1.5 çay kaşığı (11 gr preslenmiş dondurma aldı)
Pshenich. un - 300 g
Yulaf unu (mısır tarifinde) - 60 gr
Arpa gevreği - 6 yemek kaşığı. l.
Tuz - 2 çay kaşığı
Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
Toz süt - 2 yemek kaşığı. l.
Yağ - 2 yemek kaşığı. l.
Su - 270 ml.
temel mod, boyut L, orta kabuk.

Ben seninkine göre pişirmedim. Tahıl değil arpa unu içeren bir tarif kullandım. Bir tarifte pulları un ile nasıl değiştirebilirim?

Sen yaz:

Ek, farklı un türlerinden yapılan ekmek tariflerini içerir. İki kez pişirdim ..... Buğday ve arpa unu, yulaf ezmesi kullandım.

Sana bu tarifi bir kitaptan yazdım, sadece bizim farklı un ve tahıllarımız var!
Buğday-arpa-hl var. yulaf
Buğday-yulaf ezmesi var - hl. arpa
Neden bahsettiğimi anlıyor musun?

Muhtemelen, herhangi bir unu ve herhangi bir gevreği alabilirsin. Ben öyle düşünüyorum. Bu bileşime bir başlangıç ​​yapın: buğday-mısır-chl. hızlı pişirme için herhangi biri - ve her şey kesinlikle işe yarayacak! İyi şanslar!

Evet, bu tam olarak tarif! Bunun anlık mısır gevreği ya da süt tozu ve su yerine% 3,2 yağlı süt kullandığım için olduğunu düşündüm.
Pullar etkilenmezse, ben yolda olacağım. süt tozunu bir kez deneyin.
Teşekkür!

[% 0,5'ten fazla değil]

Tarif süt tozu içeriyorsa ancak elimde değilse % 0,5'ten fazla değil yağ içeriği.

Sütün ekmek pişirememesi mümkün mü?
Ve tam tersine, ekmeğin ondan daha iyi olması gerektiğini okudum!

Belki arpa unu böyle bir etki verir?
Belki daha az, buğday aynı miktarda daha fazla almaya çalışın?

Sütün ekmek pişirememesi mümkün mü? Şok
Ve tam tersine, ekmeğin ondan daha iyi olması gerektiğini okudum! Şok

Belki arpa unu böyle bir etki verir?
Belki daha az, buğday aynı miktarda daha fazla almaya çalışın?
Dürüst olmak gerekirse, ekmek pişirilmediği hiçbir zaman olmadı.
Her nasılsa köy ekmeğinde bence nemli bir kırıntı vardı, ama yine de normaldi, sadece seçiciydim.
En azından sütte, en azından su üzerinde, en azından pişmiş herhangi bir şeyde. Bana öyle geliyor ki Panasonic çok kızarmış, her şeyi pişirecek!
Bu nedenle, bana tarifte bir hata yaptıkları ve bu nedenle pişirilmediği anlaşılıyor.

Beyler, "kanıtlanmış tarifler" ile ilgili ipucu için teşekkürler!
Neşe ve zevkle küçük adamlarımı güzel çatılı ekmekle şımartıyorum!
Ama burada kepekli ekmek aşığıyım. HP'ye ekli kitaptaki tarife göre işe yaramıyor, gösterdim - çatı düşüyor, ama tariflerinizde de bulamadım.
Herhangi biri benim için değerli ve lezzetli bilgileri paylaşabilir mi?
Şimdiden minnettar olacağım!

KAPALI. forumu kirletmemek için - bu tariflerin diğer HP için kullanılıp kullanılamayacağını söyleyin (farklı bir "dolgu" dizisi ile essno)

[Elizabeth]

Elizabeth 750 grama kadar un boyutuna sahip herhangi bir tarif işe yarar

[Elizabeth]

Elizabeth, İlgileniyorsun kepekli ekmek tarifleri? Örneğin, burada verilen tarifler Yana (Tatiana) s Doğrulanmış ve doğrudur, bunun için Tatiana'ya teşekkür ederiz. : çiçekler: Tariflerine göre yemek yapmak bir zevktir. Ben tavsiye ediyorum.

Baharatlı otlar ve soğanlı ekmek
Ürün:% s
Kuru maya - 2 çay kaşığı
Buğday unu, birinci sınıf - 550 g
Kepek - 50 g
Tuz - 2 çay kaşığı
Esmer şeker - 2 yemek kaşığı l.
Tereyağı - 50 gr
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
Taze dereotu - 1 yemek kaşığı. l.
Taze maydanoz - 1 yemek kaşığı. l.
Yeşil soğan - 2 yemek kaşığı. l.
Soğan - 1 küçük baş
Sarımsak - 1 kama
Su - 320 ml
Hazırlık
Yeşilleri doğrayın, soğanı doğrayın, sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın.
Talimatlara göre malzemeleri ekmek makinesinin kovasına koyun. XL boyunda (ekstra büyük) "Diyet (Tam Tahıllı) Ekmek" programını ayarlayın.

Ekmek "1000 ada"
Ürün:% s
800 gr somun için
Kuru maya - 1,5 çay kaşığı.
Un / s - 500 g
Buğday kepeği - 30 gr
Tuz - 1 çay kaşığı
Esmer şeker - 1,5 yemek kaşığı. l.
Baharat "1000 ada" - 7 g (1/2 paket) (Kotani)
Bitkisel yağ nerafin. - 2 yemek kaşığı. l.
Su - 350 ml
Hazırlık
Diyet (Tam Tahıllı) Ekmek Programı, boy L (büyük).

Bira ile hardal ekmeği
Ürün:% s
Kuru maya - 1 1/2 çay kaşığı.
Un / s - 450 g
Kepek - 30 g
Tuz - 1 1/2 çay kaşığı
Esmer şeker - 2 yemek kaşığı l.
Beyaz hardal tohumları - 1 yemek kaşığı l.
Hardal yağı - 2 yemek kaşığı. l.
Koyu bira - 330 ml (1 şişe)
Hazırlık
Talimatlara göre malzemeleri ekmek makinesinin kovasına koyun.
"Diyet Ekmeği" (Tam Tahıl) programını L (büyük) olarak ayarlayın.

Diyet salata soslu ekmek
Ürün:% s
Bir somun için 700 gr
Kuru maya - 1 çay kaşığı.
Buğday unu, birinci sınıf - 420 g
Buğday kepeği - 30 gr
Tuz - 1 çay kaşığı
Esmer şeker - 1 yemek kaşığı l.
KOTANYI salata sosu (herhangi biri) - 9 gr (1 poşet)
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
Su - 310 ml
Hazırlık
Tüm malzemeleri talimatlara göre ekmek makinesinin kovasına koyun ve "Diyet Ekmeği" (Tam Tahıl) programını "L" (büyük) olarak ayarlayın. [/ Renkli]

[Zalina74]

Zalina74 bu forumdan, kimin tarifini hatırlamayın
defalarca test edildiğinde, su orijinalden alt tarafa ayarlanır

ŞUBE EKMEK
Diyet rejimi, L boy çavdar kürek kemiği
350 ml su (orijinal tarifte 370 ml)
1.5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı şeker (orijinal tarifte 2 yemek kaşığı)
260 gr beyaz ekmek unu
200 gr tam tahıl (kepekli un)
40 gr buğday kepeği
1,5 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı kuru maya

Çok lezzetli

bu forumdan, kimin tarifini hatırlamayın
defalarca test edildiğinde, su orijinalden alt tarafa ayarlanır

ŞUBE EKMEK
Diyet rejimi, L boy çavdar kürek kemiği
350 ml su (orijinal tarifte 370 ml)
1,5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı şeker (orijinal tarifte 2 yemek kaşığı)
260 gr beyaz ekmek unu
200 gr tam tahıl (kepekli un)
40 gr buğday kepeği
1,5 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı kuru maya
Çok lezzetli

Sonunda tam tahıllı duvar kağıdı unu aldım ve bu ekmeği pişirdim. Sadece kepek, pullarla değiştirilir. Kepek sevmem
Güzel ekmek, lezzetli. Bir dahaki sefere daha da çıtır çıtır hale getirmek için koyu bir kabuk koyacağım!
Teşekkür!
Fotoğraf istemeyin, kesinlikle vaktiniz yok, sözlerimi dinleyin, her şey yolunda!

Merhaba! Ben bir acemiyim ve bugün ilk ekmeğimi sıradan beyaz ekmek tarifindeki tarife göre sd-257'de pişirdim. Ortada rutubet dışında hiçbir şey çıkmadı. Kabuk hoştur.
Forumda okuduğum gibi, ya daha az su ya da daha fazla un eklemelisiniz. Pişirme sürecinde, normal bir çörek oluşturmak için talimatlarda belirtilenden daha fazla un eklenmesi gerekiyordu. Gelecek. kat daha az su?

[moby]

moby, Hoşgeldiniz !
Unu bir ölçekte mi yoksa bir bardakta mı ölçtünüz?

Ben yazarken artık forumda değilsin. Bu yüzden daha fazlasını ekleyeceğim.

Unu doğru tarttığınızdan emin olun, yeni başlayan fırıncılar genellikle bir bardakla ölçme hatası yaparlar.

Un eklemektense daha az su eklemeyi tercih ederim. Un eklerseniz, diğer bileşenlere oranının ihlal edildiğine inandığım için, bitmiş ekmeğin tadını etkiler.

[Qween]

Qween, Elektronik terazide unu tarttım, bir ölçü kabındaki suyu. Forumda, tüm unu bir kerede koymamanın daha iyi olduğu yazılmıştır (yanılmıyorsam "suda un" prensibi), bu yüzden 50 gr bıraktım. Topuz şekillenirken bana sıvı gibi geldi ve elastik değilmiş. Bu nedenle, kalan 50 gram elenmiş unu ekledim, ancak ondan sonra çörek hala o kadar elastik değildi, bu yüzden 2 yemek kaşığı daha ekledim. l farklılaşmamış un. Belki bir rol oynadı? Geri kalan her şey ekmek yapımcısının talimatlarında olduğu gibidir. Prova sırasında kapağı en fazla 1-2 kez ve ardından birkaç saniye açtım. Numaralarımdan birinin nemli bir kırıntıya yol açabileceğini düşünüyor musun?

Hayır, olamaz. Orada ne kadar su ve un vardı? Ekmek sıcak mı kesilmiş veya soğumaya bırakılmış mı?

Başlangıçtaki un miktarı 400 g (tarife göre), su 260 ml'dir. Sonuç olarak unu 2 yemek kaşığı kaydırdım. l. (yukarıda yazdığım hakkında, elenmemiş). Ama kolobok için gerekliydi. Ekmek pişirildikten yaklaşık 20 dakika sonra kesildi, ancak henüz tamamen soğumadı. Şu anda yedim, rutubet tam olarak hissediliyor.
Neden daha az suyun daha çok undan daha iyi olduğunu söylüyorsunuz? Daha az sıvı varsa, diğer bileşenlerle oran ihlal edilmeyecek mi?

[moby]

moby240 ml su dökerim, bu 1 çorba kaşığı yağdan fazla olmaması şartıyla sağlanır. l. Çok Fazla 260.
Ve 20 dakika sonra, kesim çok erken. Ekmeğin tadı kil gibi olacak.

Yağlar evet, 1 yemek kaşığı. l. Neye benzediğini anlamıyor musun? )) Pişirdikten sonra ne kadar yiyebilirsin?

1 saat sonra, ancak 2 saat sonra daha iyi.

Neden daha az suyun daha çok undan daha iyi olduğunu söylüyorsunuz? Daha az sıvı varsa, diğer bileşenlerle oran ihlal edilmeyecek mi?

Bunun benim fikrim olduğunu yazdım. Beni ikna etmek için güçlü argümanlara ihtiyaç var.

Ekmek oda sıcaklığına gelene kadar bekliyorum. Somunun büyüklüğüne bağlıdır. Bazen, ekmek çoktan soğumuş gibi görünüyor, ancak içi hala sıcak. Ortalama olarak 2-3 saat bekliyorum (çoğunlukla 300 gram un pişiriyorum) ve zaman izin verirse, o zaman daha fazlası daha iyi - mide için daha sağlıklı.

Neye benzediğini anlamıyor musun?

Nasıl olduğunu anlamıyor musun? Kırıntı çok ıslak ve ağırdır ve sıkıldığında kil, hamuru gibi yerine geri düşmez. Ukrayna'da "çabuk" diyorlar.

[Qween]

Qweenİpuçları için teşekkürler. Tavsiyene göre daha az su ve sonra yemek yemeye çalışacağım, yoksa her şeyi yarım saatte yedim

Mila, unun "sağlıklı olmaması" pek olası değil. Sadece o moby ekmeği sıcak kesiyordu, mesele bu.

Anlıyorsun, Elenka69ekmek nemliydi ve soğuduktan sonra bir süre bekletildi. Daha ziyade, Qween'in tarif ettiği gibi, kil gibi ona daha yakındı.
Bugün gece koymaya çalışacağım. Bakalım ne olacak

Sadece şimdi nasıl 2-3 saat direnip ekmek yemeyeceğinizi anlamıyorum? Benim için bu zor bir iş, unlu mamulleri gerçekten çok seviyorum. İlk yemek pişirirken her yarım saatte bir ocağa koştum

[moby]

moby, sana iyi şanslar! Ve yarın sizi ekmekle bekliyoruz.

Pekala, cevaba geç kaldım.Sıradan ekmek pişirdim ama zaten 240 ml su ile. Ekmek ilkinden daha iyi çıktı, ama yine de kırıntı biraz nemliydi. 230 ml su alabilir miyim diye düşünüyorum.
Bir de yumurtayı burada denedim ... Tarifine göre iki yumurta ve 160 ml su. Peki, ne yapabilirim anlamıyorum?
Ekmek bir şekilde nemliyken tekrar çıktı. Yani, kırıntı gevşek, havadar değil, yoğundur.
Ve başka bir soru: M boyutu formda hangi seviyeye yükselmeli? Bir şekilde yarısından fazlasını alamıyorum ...
Fırın henüz çok iyi değil ama coşku var
İşte benim işim




Ekmek bana şu anda kahvaltı için bırakılıyor ama yine de yumuşak ve lezzetli. Mağazadan alınan ekmeğin tadı ertesi gün aynı değil.

Pekala, cevabım gecikti.Sıradan ekmek pişirdim ama zaten 240 ml suyla. Ekmek ilkinden daha iyi çıktı, ama yine de kırıntı biraz nemliydi. 230 ml su alabilir miyim diye düşünüyorum.
Ben de burada bir yumurta denedim ... Tarife göre iki yumurta ve 160 ml su. Peki, ne yapabilirim anlamıyorum?
Ekmek bir şekilde nemliyken tekrar çıktı. Yani.kırıntı gevşek değil, havadar ama yoğundur.
Ve başka bir soru: M boyutu formda hangi seviyeye yükselmeli? Bir şekilde yarısından fazlasını alamıyorum ...
Fırın henüz çok iyi değil ama coşku var

Tereddüt etmeyin, başaracaksınız! Hepimiz bunu yaşadık, o zaman bu kadar basit şeylerin bir zamanlar ne kadar anlamadıklarına şaşıracaksınız!
Yumurtalar da kalın olmasına rağmen sıvıdır, bu nedenle tarifte sıvı miktarı azalır.
M, bir somunun en küçük boyutudur, bu nedenle somununuzun boyutuna göre her şey doğrudur.
Evet, suyu yine de azaltabilirsiniz, ancak kolobokun arkasına bakın, yoğurma sırasında kapağı istediğiniz kadar açın, kolobokun silikon bir spatula ile birleşmesine yardımcı olun. Sadece pişirme sırasında fırının kapağını açmanız tavsiye edilmez. Suyu ve unu elektronik ölçekte ölçün.
P / S Evet, ayrıca hamurun yükselmesini kontrol etmek için fırına bakın, bu, kullandığınız mayanın ne kadar iyi olduğunu anlamanıza yardımcı olacaktır.

[moby]

mobyne maya kullanıyorsun Belki değişmelisin?

[Elenka 69]

Suyu ve unu elektronik ölçekte ölçün.

Gerçekten mümkün mü? Forumda, suyun ml cinsinden hacimlerde gittiğini ve ölçekler ağırlığa baktığını okudum! Anladığım kadarıyla ağırlık ve hacim farklı olabilir ...

Elenka 69Saf anını kullanıyorum. Ama burada çok fazla sahte olduğunu okuduktan sonra, sanırım, ya öyleyse? Buradan Dr. Oetker, onları denemek istiyorum ...

Ve burada ayrıca birçok insanın Moskova'daki All-Russian Sergi Merkezi'ndeki Bread House mağazasından ekmek makinesi için ürün satın aldığını okudum. Belki sahte yoktur?

Dereceli fincanlardaki hata çok önemli olabilir. Bir ölçek varsa, o zaman her şeyi bir ölçekte tartın, 1 ml = 1 g olduğunu varsayarak Bunu uzun süredir yapıyorum: Ölçeği açıyorum, üzerine bir kova koyuyorum, kabı sıfırlıyorum, eziyorum maya, un, tuz, şeker dökün, su / sıvı dökün (her malzemeyi ayarladıktan sonra ölçekleri sıfırlarım).

Terazi elbette iyidir, ancak "Kolobok Hikayesi" ni bilmeniz gerekir! Örneğin benim için, unun kalitesine ve derecesine bağlı olarak 500 g un 290 ila 340 g (ml) sıvı alabilir.

Bu arada, kuru maya kullanmayı da hemen bıraktım. Mümkünse normal buğday ekmeği için 100 g un başına 1,5 g oranında "ıslak" deneyebilirsiniz.

[moby]

Terazi elbette iyidir, ancak "Kolobok Hikayesi" ni bilmeniz gerekir! Örneğin benim için, unun kalitesine ve derecesine bağlı olarak 500 g un 290 ila 340 g (ml) sıvı alabilir.

Sana empoze etmek istemiyorum moby , kendi ekmek yoğurma yönteminiz. Ama paylaşacağım ...
Uzun zamandır ekmek yoğuruyorum (belki bir yıldır), tam olarak sadece sıvıyı ölçecekler ml ve unu yaklaşık bir miktarda bardağa döküyorum, ama belli ki biraz daha az. Topuzun nasıl yoğrulduğunu izliyorum, gerekirse biraz un ekliyorum. Evet ve çörek farklı - bazen daha yoğun, bazen daha havadar bir ekmek istersiniz.
İçerisindeki un miktarının gr bir dogma değil, ancak yaklaşık olarak ortalama bir sayı.
Hepimiz farklı bölgelerde yaşıyoruz ve un her yerde farklı.
Senin için her şey yoluna girecek.
İyi şanslar!

Perşembe, 30 Mar 2017 11:54 Eklendi

moby, iyi ekmek! Senin adına sevindim!
Radikal'de, 640 piksel daha büyük bir fotoğraf yükleyebilir ve sahip olduğunuz gibi 3 konum veya konum yükleyebilirsiniz - önizlemeyi tıklayın veya 2 - metin içinde resim... Fotoğraf daha büyük olduğunda, özellikle gurur duyulacak bir şey olduğunda ekmeğin yapısı daha iyi görünür.
Mesela

[moby]

moby, iyi ekmek! Senin adına sevindim!
Radikal'de, 640 piksel daha büyük bir fotoğraf yükleyebilir ve sahip olduğunuz gibi 3 konum veya konum yükleyebilirsiniz - önizlemeyi tıklayın veya 2 - metin içinde resim... Fotoğraf daha büyük olduğunda, özellikle gurur duyulacak bir şey olduğunda ekmeğin yapısı daha iyi görünür.
Mesela

Çörekleriniz neler ....

[moby]

Teşekkür, moby!
Onları dene ve sen - Balkabağı-lor çörekler... HP hamuru.

[Peynir altı suyunda irmikli beyaz ekmek]

Peynir altı suyunda irmikli beyaz ekmek

250 ml süt peynir altı suyu
370 gr buğday unu
45 gr irmik
1,5 çay kaşığı tuz
1 inci. l. şeker
1,5 çay kaşığı kuru maya
4 yemek kaşığı iyi bitkisel yağ

Panasonic'teki "İtalyan ekmeği" programı
Tüm ürünleri oda sıcaklığında alıyorum.

Forumun tüm üyelerine iyi akşamlar! Tarifleriniz için teşekkürler. HB Panasonic 254 satın alındı. İlk krep, tabii ki yumrulu. Sonra tüm ipuçlarını inceledim ve sonuç mükemmel. Bugün mısır, karabuğday kabuğu çıkarılmış tane aldım. Farklı tahıllardan ekmek pişirmeyi denemek istiyorum ama dozajlarda kafam karıştı. Birisi bana söyleyebilir mi? Öyleyse tüm bunlar tahıl mıydı yoksa bir araya getirilemezler mi?

Forumun tüm üyelerine iyi akşamlar! Tarifleriniz için teşekkürler. HB Panasonic 254 satın alındı. İlk krep, tabii ki yumrulu. Sonra tüm ipuçlarını inceledim ve sonuç mükemmel. Bugün mısır, karabuğday kabuğu çıkarılmış tane aldım. Farklı tahıllardan ekmek pişirmeyi denemek istiyorum ama dozajlar konusunda kafam karıştı. Birisi bana söyleyebilir mi? Öyleyse tüm bunlar tahıl mıydı yoksa bir araya getirilemezler mi?

Dene mısır karabuğday ekmeği tarifim... Genel olarak, biraz daha kendiniz denemenizi tavsiye ederim. Örneğin çok uzun zaman önce aynı anda 8 çeşit undan ekmek yapmaya çalıştım: buğday (240 gr), çavdar, karabuğday, mısır, bezelye, pirinç, yulaf (her biri 20 gr) ve keten tohumu (7- 10 g). Ve hiçbir şey, her şey birleşmiş gibi görünüyor

Tahıllar için ise hiçbir şey söylemeyeceğim, asla ekmeğe eklemeye çalışmadım.

Cevap için teşekkürler. Bugün çavdarla pişirdim - çok havalı çıktı, ama zevkime göre tatlı. Bence bu düzeltilebilir. Tariflerinizde, "kefir peynir altı suyu" - mağazadan satın alınan kefirden veya ekşi sütten süzmek kolay mı? Değiştirebileceğiniz başka bir şey var mı? Sadece kefir mi? Mümkünse daha ayrıntılı olarak açıklayın.

Bu bölüme göz atın
Ekmek malzemeleri,
çok ilginç şeyler öğreneceksin

Cevap için teşekkürler. Bugün çavdarla pişirdim - çok güzel çıktı, ama benim zevkime göre tatlı. Bence bu düzeltilebilir. Tariflerinizde, "kefir peynir altı suyu" - mağazadan satın alınan kefirden veya ekşi sütten süzmek kolay mı? Değiştirebileceğiniz başka bir şey var mı? Sadece kefir mi? Mümkünse daha ayrıntılı olarak açıklayın.

Kefiri bir kağıt havludan 2 kat halinde filtreliyorum. Kesilmiş sütten denemedim. Sadece kefir (muhtemelen) de kullanılabilir, ancak bu durumda sıvının dengesinin bozulacağını, tarifte tekrar "hata ayıklamanız" gerekeceğini unutmayın.