Panasonic için kanıtlanmış tarifler

[sd255]

Darnytsia ekmeği için böyle sonuçlarım var.
İlk tarife göre pişirilir. sd255

Kuru aktif maya, 1 çay kaşığı. (7 g preslendi)
Buğday unu, birinci sınıf: 260 gr.
Soyulmuş çavdar unu: 150 gr.
Tuz: 1,5 çay kaşığı
Şeker: 1,5 yemek kaşığı l.
Emme yağı: 2 yemek kaşığı. l.
Su: 290 ml.
Normal mod (4 saat), boyut - M, koyu kabuk, normal kürek kemiği.
Bu oranlarda hafif dışbükey bir çatı ile ortaya çıkıyor.

Sonuç, çok dışbükey bir çatılı ekmek oldu, lezzetli, AMA hepsi yanmıştı, alt ve yanlarının bile kesilmesi gerekiyordu.

Sonra tarife göre pişirdim Fugaska

Beden XL Modu Temel, hafif hamur
2.25 çay kaşığı maya (16 gr preslendi)
225 gr çavdar unu
375 gr birinci sınıf buğday unu
3 çay kaşığı tuz
1.5 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı ayçiçek yağı.
360 ml su

Sonuç, lezzetli ve orta derecede kızartılmış iyi ekmek.

Yani anlamıyorum ya da bu ekmek böyle kızartılmış mı, yoksa fırınım kabuğu çok mu kızartmaya başladı?

Alena, bu iki tarifte iki büyük fark görüyorum - sd 255'teki tarifte daha az un var ve fugascin'de kabuk koyu - ve daha fazla un var (boyutunun XL olması önemli değil) ve kabuk hafiftir - bu nedenle ikinci durumda hiçbir şey yanmaz ... Fugascine tarifine göre Darnitsky turtası - her şey yolunda gitti, 2 çay kaşığı ekleyen tek şey. Rogencolor, ekmeğe daha koyu bir renk veren bir malt karışımıdır.

[osm]

osm Glofa'yı Rogencolor yerine, suyun bir kısmını değiştirerek ve asitleştirici olarak 1-2 çay kaşığı sirke eklemeye çalışın (daha önce Agram kullandım.)

Teşekkür ederim sazalexter, Glofa'm var, ama dükkandaki teyzem Rogencolor'un düştüğüm ekmeğe çok fazla ekşi vermediğini söyledi, ama Darnitskiy'de ekşiliğe ihtiyacım var. Bir dahaki sefere Glofa ile deneyeceğim.

[osm]

osm Rogenkolor ekşilik vermemelidir 🔗
bunun için Agram, Weizensauer, Flussigsauer ve sadece sirke var ve ayrıca mayalar var, ama bu ayrı bir konu

Tamamen katılıyorum sazalexter, mağazadaki teyzem bu şekilde Rogencolor'un fazla asit vermediğini söyledi.

Lütfen bana açıklayın, ne tür bir "İtalyan ekmeği" modu? 256 modelim var, böyle bir şey yok.

Avrupa modellerinde "İtalyanca" mevcuttur. Reçel ve köfte de yok.

Ve onu hangi rejimle değiştirebilirsin?

Değiştirebilirsin, bu pratikte bir mod Anaama hamurun içine şeker koymanıza gerek yok. Şekersiz bir İtalyan tarifi ve bir Fransız tarifi.

İyi akşamlar. Çavdar ekmeği ve HP Ekmeği "Zavarnoy" talimatlarını pişirmeyi denemek istiyorum. Kotota bu ekmeği çoktan pişirdi, nasıl oldu? Belki bu tarifte bir şeyler iyileştirilmiştir. Dnepromlyn'deyken satıcıya tarifi gösterdim ve 225 gr buğday ve 325 gr çavdar mocha gördüğümde ekmeğin pişmediğini söyledi, un oranını değiştirmemi tavsiye etti (yani 225 gr çavdar ve 325 gr buğday) ) ve 4 yemek kaşığı malt eklemeyin. l. 2. bir. l. ve 2. glüten ekleyin. l. ekmeğin yükselmesi için. Her şeyi tarife göre bırakmayı düşünüyorum, sadece glüten ekleyin, ancak bu tarif için ne kadar gerekli olduğunu bilmiyorum. Ve genel olarak neden glüten eklenir ve bunun etkisi ne olur? Tavsiyeyle yardım edin, ekmeği mahvetmekten çok korkuyorum. Ailemizin en sevdiği ekmek Borodino'dur ve 257 modeli Çavdar fonksiyonu nedeniyle seçilmiştir. Cevap veren herkese teşekkürler.

[Galina81]

Galina81

Muhallebi ekmeği pişirdim. Tarif talimatlardandır, ancak beğeninize göre değişiklikler vardır. Ve ayrıca maltım olmadığı için bunun yerine kuru koyu kvas kullanıyorum.

Çavdar pişmiş modunda şöyle:
Kuru kvas - 4 yemek kaşığı, 150 ml kaynar su kaynatılmış, soğutulmuş
Buğday unu - 300 gr, çavdar unu - 250 gr
Patates suyu (su kullanılabilir) - 250 ml
Preslenmiş maya - 14 g (bu 2 çay kaşığı kuru)
Tuz - 2 çay kaşığı, şeker - 1 çay kaşığı
Yağ büyür - 2 yemek kaşığı, öğütülmüş kişniş - 1 yemek kaşığı
Her şey yolunda gitti.

Ve bugün böyle pişirdim:
Kuru kvas - 4 yemek kaşığı ve kişniş - 2 çay kaşığı demlenmiş 150 ml kaynar su, soğutulmuş
Buğday unu - 225 gr, çavdar unu - 325 gr
Su - 290 ml
Preslenmiş maya - 14 g (bu 2 çay kaşığı kuru)
Tuz - 1,5 çay kaşığı, şeker - 1 yemek kaşığı
Yağ büyür - 2 yemek kaşığı, tohumlar - 3 yemek kaşığı
İlk önce onu Çavdar moduna getirdim. Ama partiden sonra kötü bir şekilde karıştırıldığını gördüm. Görünüşe göre bu miktarda un 10 dakikada karıştırılmıyor.
Sonra modu durdurdum, pelmeni'yi sonuna kadar açtım (20 dakika).
Sonra ocağı kapattı ve 2 saat prova için bıraktı ve ardından 1 saat 10 dakika fırında pişirdi.
Çok lezzetli ekmek çıktı.

[Zalina74]

Zalina74 bu forumdan, kimin tarifini hatırlamayın
defalarca test edildiğinde, su orijinalden alt tarafa ayarlanır

ŞUBE EKMEK
Diyet rejimi, L boy çavdar kürek kemiği
350 ml su (orijinal tarifte 370 ml)
1.5 yemek kaşığı ayçiçek yağı
1 yemek kaşığı şeker (orijinal tarifte 2 yemek kaşığı)
260 gr beyaz ekmek unu
200 gr tam tahıl (kepekli un)
40 gr buğday kepeği
1,5 çay kaşığı tuz
1,5 çay kaşığı kuru maya

Çok lezzetli

Bugün bu tarife göre ekmek yaptım, olan buydu:



Bu, ekmeğin boyutunu gösteren bir fotoğraf:



Ve bu bağlamda:



Tadının ne olduğunu bilmiyorum, zamanlayıcıya koydum, sabahları sadece çıkarıp fotoğraf çekmeyi başardım.

Kocamın birinci sınıf buğday unu dükkânında ekmek için en yüksekinden daha iyi olduğu söylendi.

[Bira ile hardal ekmeği]

Önceki gönderinin aksine, sadece kanıtlanmış tarifler için teşekkür etmeye devam edebilirim! Onu zevkle kullanıyorum ve her seferinde seni hatırlıyorum! ;-) Ve pastacılık işini tanıtıyorum ;-) Şimdiden 4 tanıdık ekmek yapanlar satın aldı, elbette Panasonic ;-)
Benim raporum.
1. Bira ile hardal ekmeği / üzgünüm yazar hatırlamıyorum, araştıracak zaman yok /
Ürün:% s
Kuru maya - 1 1/2 çay kaşığı.
Un / s - 450 g
Kepek - 30 g
Tuz - 1 1/2 çay kaşığı
Esmer şeker - 2 yemek kaşığı l.
Beyaz hardal tohumları - 1 yemek kaşığı l.
Hardal yağı - 2 yemek kaşığı. l.
Koyu bira - 330 ml (1 şişe)
Hazırlık
Talimatlara göre malzemeleri ekmek makinesinin kovasına koyun.
"Diyet Ekmeği" (Tam Tahıl) programını L (büyük) olarak ayarlayın.
bu yakışıklı


2. Diyet salata soslu ekmek
Ürün:% s
Bir somun için 700 gr
Kuru maya - 1 çay kaşığı.
Buğday unu, birinci sınıf - 420 g
Buğday kepeği - 30 gr
Tuz - 1 çay kaşığı
Esmer şeker - 1 yemek kaşığı l.
KOTANYI salata sosu (herhangi biri) - 9 gr (1 poşet)
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
Su - 310 ml
Hazırlık
Tüm malzemeleri talimatlara göre ekmek yapımcısının kovasına koyun ve L (büyük) boy Diyet Ekmeği (Tam Tahıl) programını çalıştırın.
benim sonucum

3. Baharatlı otlar ve soğanlı ekmek
Ürün:% s
Kuru maya - 2 çay kaşığı
Buğday unu, birinci sınıf - 550 g
Kepek - 50 g
Tuz - 2 çay kaşığı
Esmer şeker - 2 yemek kaşığı l.
Tereyağı - 50 gr
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l.
Taze dereotu - 1 yemek kaşığı. l.
Taze maydanoz - 1 yemek kaşığı. l.
Yeşil soğan - 2 yemek kaşığı. l.
Soğan - 1 küçük baş
Sarımsak - 1 kama
Su - 320 ml
Hazırlık
Yeşilleri doğrayın, soğanı doğrayın, sarımsakları küçük parçalar halinde doğrayın.
Talimatlara göre malzemeleri ekmek makinesinin kovasına koyun. XL boyunda (ekstra büyük) "Diyet (Tam Tahıllı) Ekmek" programını ayarlayın.
Kokulu çok ilginç ekmek.


Beyler, tarifler için hepinize teşekkür ederim! Söz verdiğim gibi, bir fotoğrafla bildiriyorum ;-)
İyi günler dilerim!

[IrinaT]

IrinaTBirinci sınıf un konusuna gelince, size başka bir konuda cevap verdim. Burada Admin, Rusya'daki un türleri hakkında bilgi verdi, ancak biz SSCB zamanından beri GOST standartlarını koruduk.
Rus ve ithal unun sınıflandırılması ve cinsi, birbiriyle değiştirilebilirliği

Kepekli ekmek hakkında ...
1. Kepekler suyu çok güçlü bir şekilde emer, bu nedenle bazı kepekler için ayarlanmış bir tarif başkaları için uygun olmayabilir.
2. Tam tahıllı unun su ile de kendi ilişkisi vardır.
3. Un temel olarak farklı nem içeriğine sahiptir (Kiev unundaki suyu önemli ölçüde azaltmam ve Dnipropetrovsk unundaki tarife daha yakın hale getirmem gerekiyordu).

Bana öyle geliyor ki hamurda yeterince su yok. Ve mümkünse mayayı preslenecek şekilde değiştirin (Lviv'i kullanabilirsiniz, Kryvyi Rih veya Kryvyi Rih lux kullanıyorum).

Bir çay kaşığı kuru maya ne kadar sıkılır?

Her 100 gr un için 1.5 gr canlı maya. Yani, 500 gr un, 7,5 gr maya somun için. Tazeliğe bağlı olarak 6-8-10 gr koydum.
İşte konu
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=697.0

Kapsamlı cevap için teşekkürler.
Başka bir soru, tarif premium un içeriyorsa, ilkini koyabilir miyim?

Yapabilmek. Bunu tatlı hamur işlerinde bile oldukça sık yapıyorum.

Bir tavsiye alabilir miyim? Basit bir buğday ekmeği yapın ve onunla çeşitlemeye başlayın. Yağı değiştirin (mısır için ayçiçek yağı veya tereyağı için bitkisel yağ), unun bir kısmını tam tahıl veya kepek için değiştirin (ancak çok fazla kepek koymamalısınız, örneğin doktor ekmeği için GOST var, bu yüzden var 410 g birinci sınıf un + 85 g kepek).
W / s, 1c ve 2c içindeki buğday unu% 100'e kadar değiştirilebilir.

Tavsiyen için teşekkür ederim.
Özellikle benim gibi fırıncılara tavsiye verilmeli.

Kibar insanlar! Sağlıksız katkı maddeleri (malt, kvas, panifarin vb.) Olmadan çavdar ekmeği pişirmenin mümkün olup olmadığını söyleyebilir misiniz?
Ekmekle ilgili yeterince televizyon programı gördüm ... ..eklemedikleri şey bu ...
Gerçekten lezzetli, iyi, zararsız, zararsız bir ekmek pişirmek istiyorum (bunun için pamuk aldım) ... Aksi takdirde, mağaza ekmeğinden sonra mideler şişer ve ağrır ...

Peki malttan neyi rahatsız ettin?

Kibar insanlar! Sağlıksız katkı maddeleri (malt, kvas, panifarin vb.) Olmadan çavdar ekmeği pişirmenin mümkün olup olmadığını söyleyebilir misiniz?

iyi, neden olmasın - yapabilirsin. Gasha, örneğin sitede hangi ekmeklerin bulunduğunu gösteriyor.
Çavdar ekmeği "Hiçbir şey olmadan" (fırın, ekmek yapıcı, yavaş pişirici)
vb.
Gasha'dan Tarifler. İçindekiler.
ama ekmeğin katkı maddeleri hakkında ... çok tartışmalı ... ve maya da bir çeşme değil ... o zaman sadece ekşi maya, ama sonuçta fermantasyon işlemi bunlarda gerçekleşir ... her ekmeğin tarifi seçilir kullanıcı tarafından veya sizin zevkinize ve anlayışınıza göre yaratılmıştır.

iyi, neden olmasın - yapabilirsin. Orada, Gasha sitede hangi ekmekleri gösterir, örneğin "Gasha'dan hiçbir şey içermeyen çavdar" vb.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=63439.0
ama ekmeğin katkı maddeleri hakkında ... çok tartışmalı ... ve maya da bir çeşme değil ... o zaman sadece ekşi maya, ama sonuçta fermantasyon işlemi bunlarda gerçekleşir ... her ekmeğin tarifi seçilir kullanıcı tarafından veya sizin zevkinize ve anlayışınıza göre yaratılmıştır.

Tinka_tinka, Gasha'ya bağlantı için çok teşekkür ederim, bir şekilde sayfasına girmedim! Orası gerçekten çok ilginç.

ama ilk doğan "fugaska'dan çavdar", görünüşte pek değil, 🔗 taze ekmek kokusu pişirildiğinde ve tadı Sovyet çavdar kekine benzediğinde, belki birileri bir kafeste böyle yuvarlak dilimleri hatırlar, iyi, çok lezzetli

Beyler, Panasonic'imizde Borodino ekmeği pişirmek mümkün mü? Siyah siyahı ve lezzeti lezzetli yapmak için mi?
Birinin tarifi varsa minnettar olacağım!

Beyler, Panasonic'imizde Borodino ekmeği pişirmek mümkün mü? Siyah siyahı ve lezzeti lezzetli yapmak için mi?
Birinin tarifi varsa minnettar olacağım!

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=98997.0
Deneyin ... ve kesinlikle yargılama ...
Programın bitiminden bir saat önce kapağı açıp kişniş fasulyesi serpebilirsiniz, ancak bu herkes için değil ve ben almadım)), fırsatım varken ... Sadece toz aldım. ..

[Elizabeth]

Beyler, Panasonic'imizde Borodino ekmeği pişirmek mümkün mü? Siyah siyahı ve lezzeti lezzetli yapmak için mi?
Birinin tarifi varsa minnettar olacağım!

Elizabeth
Arama motorunda (forum sayfasının en üstünde Ara +) herhangi bir soruda çekiçleyin ve gerekli olanı seçtiğiniz cevapları alın
Örneğin:

Borodino ekmeği I (ekmek üreticisi)

İyi şanslar!

[pamuk talimatlarına göre çavdar]

Kibar insanlar! Sağlıksız katkı maddeleri (malt, kvas, panifarin vb.) Olmadan çavdar ekmeği pişirmenin mümkün olup olmadığını söyleyebilir misiniz?
Ekmekle ilgili yeterince televizyon programı gördüm ... ..eklemedikleri şey bu ...
Gerçekten lezzetli, iyi, zararsız, zararsız bir ekmek pişirmek istiyorum (bunun için pamuk aldım) ... Aksi takdirde, mağaza ekmeğinden sonra mideler şişer ve ağrır ...

🔗 🔗 🔗
19 gün sonra kendime cevap veriyorum, yaptığım bu ...pamuk talimatlarına göre çavdarancak malt yerine kuru kvas (demlenmemiş) ekmeğin yüksekliği 10 cm'dir. Malt ve kvasın kabul edilebilir katkı maddeleri olduğu ortaya çıktı!

[Lenucha]

Lenucha , harika ekmek!
Altın deneyim zamanla bu şekilde gelir.Biraz daha zaman ve tamamen deneyimsiz olan bu kadar güzel bir ekmeği nasıl pişirdiğinize kendiniz şaşıracaksınız. Yoksa daha fazlası olacak ... fırın ekmekleri ve daha birçoğu sizi bekliyor!

[Lenucha]

Malt ve kvasın kabul edilebilir katkı maddeleri olduğu ortaya çıktı!

Lenucha
Siyah ekmek için tebrikler!
Kullandığınız kuru kvasın bileşimine baktınız mı? Şimdi, değiştirmeye neden izin verildiğini anladınız mı?
Cevaplandın, dikkatli bak
Daha fazla başarı!

30 Mart 2017 Perşembe 12:36 Eklendi

lana7386, bir şey mi kaçırdım? nereye bakmalı?

Lenucha
Bkz. Ot. 178 ve O. 172.

[KANITLANMIŞ EKMEK TARİFLERİPanasonic SD-255 ekmek üreticisi için.]

KANITLANMIŞ EKMEK TARİFLERİ
Panasonic SD-255 ekmek üreticisi için.

YUMURTA EKMEK (500gr. Boyut "L")
Sıvı bileşenler:
230ml su;
2 yemek kaşığı tereyağı (30 gr.);
2 yumurta (ayarlamadan önce sallayın);
2 yemek kaşığı süt tozu veya 0.25 bardak süt (50 ml);
Kuru bileşenler:
2 ve 2/3 bardak buğday unu (500g.);
2 yemek kaşığı şeker;
2 çay kaşığı tuz
1.5-2 çay kaşığı kuru maya;
Pişirme süresi: 4 saat, TEMEL mod.

Sevgili Konstantin ve tüm uzmanlar! Bugün bir yumurta tarifine göre ekmek yaptım (bir gecede koyun). Panaska-257'm için aynı ekmeğin talimatlarını kontrol ettim. Sıvı süt haricinde eşleşir. Kuru kimse olmadığı için, o zaman kullandım.
Sonuç: Ekmek, kovadan dışarı sürünerek çıktı, soba kapağını destekledi ve buna göre, kabuk dengesiz bir şekilde çıktı - biri yarı kızardı, diğeri değil.
Soru: Somun neden bu kadar parçalanmıştı? Yumurtalar C0 kategorisindeydi. Belki de çırpma teli ile çırpmamalıydın?

230 ml su + 2 yumurta + 50 ml süt kullandınız mı? Eğer öyleyse, açıkça sıvının üzerinden geçtiler. Ortalama 500 g un için 320-330 ml'ye ihtiyacınız var ve 50 gram daha fazla var. Belki de sorun budur.

Bu tarifi tekrar ederseniz, 50 ml suyu ayrı ayrı bırakın ve hamurun yoğurulmasını kontrol ettiğinizden emin olun - normal bir çörek oluşumu gerekir.

Herkese merhaba! Beyaz ekmeğimi göstermeye geldim, zaten başka bir Temka'da da övünmüştüm

Bu LoLa tarifi ekmeğine "Durgunluk Somunu" adı verilir. Bu ekmeği gerçekten beğendim, bana "25 kopeklik eski bir somun" u hatırlatıyor, lezzetli, ince gözenekli .... kısacası, ailemiz için gerekli olan (y). Herkese tavsiye ederim, deneyin ....!

230 ml su + 2 yumurta + 50 ml süt kullandınız mı? Eğer öyleyse, açıkça sıvının üzerinden geçtiler. Ortalama 500 g un için 320-330 ml'ye ihtiyacınız var ve 50 gram daha fazla var. Belki de sorun budur.

Bu tarifi tekrar ederseniz, 50 ml suyu ayrı ayrı bırakın ve hamurun yoğurulmasını kontrol ettiğinizden emin olun - normal bir çörek oluşumu gerekir.

Rina, tavsiye için teşekkürler. Tek bir kapta süt, yumurta ve suyu gerçekten birleştirdim. Sırasıyla her şeyi bir kerede aşıladı.
Ama anne ekmeği sevdi

Ve Panasonic'te minimum miktarda buğday unu (veya hiç olmadan) ve ekşi hamur ile çavdar ekmeği yapan var mı? Darnitsky değil, Borodinsky'ye daha yakın.
Deneyiminizi paylaşın!

[PROFİL]

pişiririm
girebilirsin PROFİL Bak, aşağıda ekmek tarifleri listesinde, bak, sorular olacak - bazı malzemelerin değiştirilmesi hakkında soru sor.

Mükemmel - okuyacağım ..
Aynı HP'ye sahip olmamız da harika)

[PROFİL]

pişiririm
girebilirsin PROFİL bakın, aşağıda ekmek tarifleri listesinde, bakın, sorular olacak - bazı malzemelerin değiştirilmesi hakkında bilgi alın.

Arka , Çavdar ekmeği pişirdiğinizi yazdınız ve "profilinize" bağlantı verdiniz. Oraya gidiyorum .... ve görünüşe göre bu benim profilim
Ne???

Bu bağlantıyı takip etmeyin (izleyicinin kendi profilini açar), ancak avatarın altındaki eve tıklayın, kullanıcı profili açılacak ve tüm tariflerin bir listesi olacaktır.

Teşekkür! Şimdi anladım

[Arka]

Arka , Çavdar ekmeği pişirdiğinizi yazdınız ve "profilinize" bağlantı verdiniz. Oraya gidiyorum .... ve görünüşe göre bu benim profilim
Ne???

lenucha, üzgünüm, bağlantının belirli bir profil için çalışacağından emindim
Rina72, teşekkürler boşaltım hayal kırıklığı dışında

Scho için Nama

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka , çubuklarımı nasıl buldun? (yukarıya bakın)
Kimse övmedi bile ......, ama öyle olmasını umuyordum!?

[Lenucha]

Lenucha, durgunluk zamanlarının somunları hakkında ise, o zaman bu ileti dizisinde resim görmüyorum

[Rina72, Arka]

Rina72, Arka , çubuklarımı nasıl buldun? (yukarıya bakın)
Kimse övmedi bile ......, ama öyle olmasını umuyordum!?

Tarifler ve bunların uygulanmasına ilişkin incelemeleri sadece tariflerle ilgili konularda yayınlıyoruz

[Lezzet]

Başka bir soru da aynı - Panasonic sahiplerinden HP'de ekşi hamurlu saf buğday ekmeği kim pişiriyor?
Ben sadece Fransız tarifini biliyorum Lezzet

Sadece 255. Panasonic'te çalıştığım canlı maya üzerinde buğday-çavdar tarifi yayınladım.

Canlı maya ile 50x50 buğday-çavdar ekmeği (ekmek yapıcı)

Ekşi mayada çok buğday çavdar yaptım. Ama saf beyaz?

Panasonic 257 kitabından gerçekten muhallebi ekmeği pişirmek istedim
Prensip olarak, 255'in tam bir analogudur (kova hariç)
Varsaydığım tarifler aynı.
Bana kimin bildiğini söyle, orada ne kadar sıvıya ihtiyacın var.
Hesaplarken 500 ml aldım.
Bir şekilde çok fazla!?
Ve 600 g un -1 çay kaşığı için. titreme yeterli değil!?