Su-Vid ve teknolojinin tüm incelikleri

Ve fiyat?

Kızları bugün aldım, yarın sadece parmak eklemi yapılacak, o yüzden nasıl gideceğini göreceğiz. Ama sıcaklığa ve zamana karar vermem gerekiyor, sonuçta Oursson'da yapacağım. Kamçatka'daki fiyatımızda, 210 ruble kg, mafsal, 200 g'ı 1 kg çıkardı.

Karina, kemikle yumruk atar mısın? Yoksa sadece posası mı?

Marina bir kemikle dümdüz ama paketin içinde pişireceğim. Arkadaşımın benim gibi boşaltıcısı yok

İtiraz ettiğinizden emin olun, bize sonucu ve mümkünse bir fotoğraftan bahsedin! Kemiğin nasıl delineceği çok ilginç!

Sous vide denemek isteyen ve henüz bir vakumlu kaplayıcı satın almamış, ancak daha önce bir Steba düdüklü tencere satın almış olanlar için tavsiye ederim ... MIRATORG, vakumlu ambalajda fırında pişirmek için çeşitli yarı mamul ürünler üretir. Crossroads, Atak ve Miratorg markalı mağazalarda gördüm. Aynı paket Steba DD1 düdüklü tencerede "Isıtma" programı kullanılarak hazırlanabilir.

Ve her zaman hazır turşulardan kaçındım. Şimdi, metroda olacağım için stok yapmam gerekecek!

Keten, bu miratorg byaka, hem zararlı hem de lezzetli değil! Bir paketleyici almak daha iyi ...

Liz, turşuyu kastediyorsun - byaka mı yoksa ne? Duc anlaşılabilir! Dağılmıştım, hatta onu Metro listesine koydum. Ve sonra frenlerde. Satın alınan her şeye alerjim var. Oraya ne koyduklarını bilmiyorum ama sadece "alerji" kelimesinin pratikte aşina olmadığı sağlıklı insanlar onu kullanabilir.
Ve ne tür bir paketleyici? Neden bilmiyorum?

Liz, turşuyu kastediyorsun - byaka mı yoksa ne? Duc anlaşılabilir! Dağılmıştım, hatta onu Metro listesine koydum. Ve sonra frenlerde. Satın alınan her şeye alerjim var. Oraya ne koyduklarını bilmiyorum ama sadece "alerji" kelimesinin pratikte aşina olmadığı sağlıklı insanlar onu kullanabilir.
Ve ne tür bir paketleyici? Neden bilmiyorum?

Lena, yarın bugün yemek yapacağım, abonelikten çık! Ve sonra kendim üzüldüm

Hadi Karin, bekleyeceğim!
Ve neden üzülüyorsun?

Hadi Karin, bekleyeceğim!
Ve neden üzülüyorsun?

Byaka ne olacak

Evet, herhangi bir byaki'niz olmayacak, her şey yoluna girecek!
Bu Lisa - baştan çıkarıcı beni bir elektrikli süpürgeye dönüştürüyor!

Evet, herhangi bir byaki'niz olmayacak, her şey yoluna girecek!
Bu Lisa - baştan çıkarıcı beni bir elektrikli süpürgeye dönüştürüyor!

Neden bütün gece orada uyumuyorsun!

Ve ne tür bir paketleyici? Neden bilmiyorum?

Elena Tim, senin böyle bir mucizen yok mu? Şimdi her şeyi düzeltelim! Burayı oku https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23439.20

Ve uygulaması burada. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295694.200

Keten, bu miratorg byaka, hem zararlı hem de lezzetli değil! Bir paketleyici almak daha iyi ...

Liz, neden byaka? Temiz et satıyorlar.
Ve hiç turşusu görmedim.
Bu arada, bir boyun aldım ve normal, lezzetli görünüyordu.

Miratorg'da vakumda marine etmeden kaburga aldım. Beğendim.

Dünya ticaretinden de domuz eti alıyorum. Boyun, kürek kemiği, incik ve hatta balık çorbası! Severim. Henüz salamura et almadım. Ve artık kendimi chavo gibi hissetmiyorum.

[Deniz]

Elena Tim, senin böyle bir mucizen yok mu? Şimdi her şeyi düzeltelim! Burayı oku https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23439.20

Ve uygulaması burada. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=295694.200

Ah peki ?! Denizve sen de orada mısın? Ama dün o gözyaşlarını kendim sildim! Nicholnozna, hadi bir Proficus al! Artık sana acımak istemiyorum!

[Deniz]

Ah peki ?! Denizve sen de orada mısın? Ama dün o gözyaşlarını kendim sildim! Nicholnozna, hadi bir Proficus al! Artık sana acımak istemiyorum!

Genel olarak, elektrikli süpürge bir şeydir! Shteba'nın Master sınıfındayken, onu neredeyse oradan Grill ile götürüyordum - ona vermediler! Masha kazıklamanıza izin vermeyecek! Et, ne tür olursa olsun, çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor! Kocası ve en büyük kızı gerçekten takdir etti! Ve az miktarda tuzla pişirebilirsiniz, ancak lezzetli, sadece ilahi! Ve ne bir balık - tarif edilemez! Böylece dilek listesine yazabilirsiniz! İşte bir ana sınıf https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=303343.0

Evet, Lisa bana bu resimleri gösterdi. Öyleyse hepinizi görerek tanıyorum
Yani paketleyicinin oldukça küçük olduğu ortaya çıktı? Liza hangi ameliyatı yaptı - bu kim? Shtebik veya Proficushka?

Proficus! Ve Stebik'in 5 modeli var, şimdi Profikuk'a benzeyen V6 daha ilginç çıktı.

Sous vide denemek isteyen ve henüz bir vakumlu kaplayıcı satın almamış, ancak daha önce bir Steba düdüklü tencere satın almış olanlar için tavsiye ederim ... MIRATORG, vakumlu ambalajda fırında pişirmek için çeşitli yarı mamul ürünler üretir. Crossroads, Atak ve Miratorg markalı mağazalarda gördüm. Aynı paket Steba DD1 düdüklü tencerede "Isıtma" programı kullanılarak hazırlanabilir.

Kızlar, ben bir muşta pişirdim ama fotoğraf yarın olacak, gece buzdolabında yatsın.

[Alt satır: et lezzetli ama tuzlu değil. Turşusu - Kokuyu beğenmedim, yarı tütsülenmiş sosis gibi kokuyordu - phew.Kendim için, bir vakum jeneratörü ve marinanın kendisini satın alıp tatlılar hazırladığım sonucuna vardım. Bir kereliğine sorun değil, ama turşudan daha fazlasını almayacağım. Buraya]

Kızlar, ben büyük bir fotoğraf seti ve izlenim değilim

Bu tam olarak mafsalın kendisi





Bir kaseye koydum, suyla doldurdum, sıcaklığı 68 C'ye ve zamanı 5 saate ayarladım. Multicooker Oursson 5005



5 saat sonra parmak eklemim kasede soğuyordu.



Geceleri buzdolabına uzandım, paketi çıkardım ve numune aldım







Mafsalın hazırlanması 5 saat sürdü, ancak yine de yeterli değildi, kemiğin yakınında kan görülüyor



Kemik çok büyük, et küçük (sanırım şimdi başıma geldi)







Alt satır: et lezzetli ama tuzlu değil. Turşusu - Kokuyu beğenmedim, yarı tütsülenmiş sosis gibi kokuyordu - phew.
Kendim için, bir vakum jeneratörü ve marinanın kendisini satın alıp tatlılar hazırladığım sonucuna vardım. Bir kereliğine sorun değil, ama turşudan daha fazlasını almayacağım. Buraya

Evet, Tanyush bir kez benim için yeterliydi, belki turşusu olmadan, sorun değil, ama turşunun içinde - HAYIR

Karina, sonuç ve fotoğraf raporu için teşekkürler! Şimdi ne almayacağımı bileceğim! Genelde et çok lezzetlidir! Örneğin, gece boyunca salamura veya turşuda tutulursa ve ardından SuVid. Artık salatalar için etleri bu şekilde, hiç baharat kullanmadan pişirmeye adapte oldum! Umarım yakında yeni oyuncağınızı yıkarız!

Kızlar, beni dostane saflarınıza alın! Gönderilerinizi okudum, okudum ... Baştan çıkarıldım, baştan çıkarıldım ... Sonra kızım sous vide teknolojisini kullanarak bana tavuk göğsü muamelesi yaptı. Herşey! Aslında tavuk göğsünü sevmiyorum, çok kuru görünüyor. Ve sonra ... oooo ... Hoşuma gitti ve nasıl!
Genel olarak, tavuk göğsünü Marka 37502'de 3 saat süreyle kaynatma moduna (üretici 70 derece iddia ediyor) koydum. Bakalım ne olacak. Sonra rapor edeceğim.

Karina, sonuç ve fotoğraf raporu için teşekkürler! Şimdi ne almayacağımı bileceğim! Genelde et çok lezzetlidir! Örneğin, gece boyunca salamura veya turşuda tutulursa ve ardından SuVid. Bu şekilde salatalar için et pişirmeye alıştım, hiç baharat kullanmadan! Umarım yakında yeni oyuncağınızı yıkarız!

Salamura batırmak zorunludur, karşılaştıracak bir şeyim vardı, yakın zamanda haşlanmış domuz eti ala suvid yaptım

Kızlar, beni dostane saflarınıza alın! Gönderilerinizi okudum, okudum ... Baştan çıkarıldım, baştan çıkarıldım ... Sonra kızım sous vide teknolojisini kullanarak bana tavuk göğsü muamelesi yaptı. Herşey! Aslında tavuk göğsünü sevmiyorum, çok kuru görünüyor. Ve sonra ... oooo ... Hoşuma gitti ve nasıl!
Genel olarak, tavuk göğsünü Marka 37502'de 3 saat süreyle kaynatma moduna (üretici 70 derece iddia ediyor) koydum. Bakalım ne olacak. Sonra rapor edeceğim.

kızlar ve tavuk göğsü için 3 saat fazla değil mi?

1.5 saat 63 derecede tuttum. Harika oldu. Ayrıca biri tuzlu çözelti içinde 3 saat bekletildi ve diğeri vakumdan önce tuzlandı. İlki daha uyumlu bir tada sahip.Genel olarak, süper lezzetli çıktı! Sanırım 65 yaşında bir saat tutabilirsin.

Sanırım 65 yaşında bir saat tutabilirsin.

Öyleyse bağlantıyı kesmenin zamanı geldi mi? Zaten iki saat geçti.

[Galina]

Galina, göğüslerin kalınlığına odaklanıyorsunuz.
Genel olarak 2 saat yeterli olmalıdır)

[* Karina *]

* Karina *, küçük 5 saat. 8 saat ayarlamak gerekliydi, o zaman lezzetli ve kansız olacaktı.
Miratorg'u marine etmeden aldım, iyi et.

[* Karina *]

* Karina *, küçük 5 saat. 8 saat ayarlamak gerekliydi, o zaman lezzetli ve kansız olacaktı.
Miratorg'u marine etmeden aldım, iyi et.

Evet Masha, ben de bunun yeterli olmadığını düşünüyorum, ama bir dahaki sefere turşuyu kendim yapacağım

[Maria]

Maria, onlarla ne yapmalı: soğuk su altında mı yoksa kendi sularında soğumaya mı bırakmalı?

[Maria]

Maria, onlarla ne yapmalı: soğuk su altında mı yoksa kendi sularında soğumaya mı bırakmalı?

Galya, onlara şok tedavisi ver - biraz soğuk suya koy

[yat Limanı]

yat Limanı, teşekkürler, ne olduğunu yakında rapor edeceğim. Kahretsin, ama beğenirseniz, satın almak için de bir sou-vidnitsa mı? Oooh ...

Galya, mutfağımda fazla yerim yok, mega için çıkış yolu Shteba'nın düdüklü tenceresi, Vanya yapıyorum! Ve garanti ederim ki eti çok seveceksiniz! Hem soğuk hem de sıcak. Soğuk etlerimi yerler, kaprisli insanlarım bundan hoşlanır!

Bildiriyorum:

Her şey harika gitti! Kızlar, desteğiniz için teşekkürler!

[Karina]

Karinaevet! Çok çok iyi çıktı. Ve daha az saklamam gerektiğinden şüphe ettiğim bir şey. Doğru, göğüsler ince değildi.

Bildiriyorum:

Her şey harika gitti! Kızlar, desteğiniz için teşekkürler!

Şimdi, bunu daha sık yapacak mısın? Beğendiniz mi? Lezzetli

gala 10, anladığım kadarıyla iki saatliğine hazırlanıyorlar, bu kadar yeter

Karina, evet, göğüs çok kalın değilse 2 saat, ama hindi yine kalınlığa bağlı olarak 3-4!

[Karina]

Karinabenimkinden mi bahsediyorsun? 3 saat.

evet, öyle değiller ve üç saat boyunca kalın değiller, bana çok görünüyor ve birkaç dakika ızgaranın altından geçtikten sonra bile - genellikle nefis olurdu

Birçoğu olduğu için (1,2 kg) o kadar kalın değildirler. Ve arkadaşlar gelmeden önce ızgaranın altına girecekler.

Onay işareti! Tadı nasıl? Sulu haşlanmış mı?

[Sveta]

Sveta, hiç bir şeye benzemiyor! Tadı kaynatılmaz. Sulu - evet !!!

İşte bu kadar - tavuk turşusu yapmaya gittim. Kantinin + "büyükannemin battaniyesini" deneyeceğim.

İşte bir hindi, 4 saat boyunca yaptı, 3 göğüs filetosu vardı ve toplam ağırlığı 1400'dü.
... her şeyi farklı yaptı (Provence otları + tuz; Granül hardal; Soya sosu)

[Lana19]

Lana19, Svetlana, pişmiş gibi bir şey çıkıyor.
yat Limanı, aferin!!