Farklı kremalı kurabiye keki

[Hamur:]

Farklı kremalı kurabiye keki

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Hamur:
Un
Şeker	2 yemek kaşığı.
Margarin	250 g
Sarısı	8 adet
Vanilya şekeri, bu herkes için değil, hoşuma gidiyor	poşet
Ekşi krema 1 çay kaşığı ile karıştırın. soda	2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Sarıları beyaz olana kadar şekerle çırpın, eritilmiş margarin, sodalı ekşi krema ve un ekleyin, böylece yuvarlayabilirsiniz. Ama çok sert bir hamur değil. Çok yumuşaktır. Buzdolabını 30 dakika bekletin, ardından açın ve 180 ° C'de pişirin.
• 12 yumurta sarısı için 500 gram margarin, 3 yemek kaşığı yapıyorum. şeker, 3 yemek kaşığı. l. ekşi krema + 1 çay kaşığı. soda.
• 4 yumurta sarısı için: 1 yemek kaşığı. şeker, 150 gr. margarin, 1 yemek kaşığı. l. ekşi krema + 0.5 çay kaşığı. soda, un.
• Krem:
• 1: 1 oranında bir krema için (yani 1 paket tereyağı + 1 kutu ekşi krema) 180 gr tereyağı: 350 gr ekşi krema (% 25), tadına göre şeker. Tereyağı ve ekşi krema aynı oda sıcaklığında olmalıdır.
• 3-3,5 kg için. kek
• 3 paket tereyağı, her biri 180 gr
• 1050 gr ekşi krema% 25 yağlı (3 kutu 350 gr.,% 25 "Prostokvashino" alıyorum)
• Ekşi krema ile şekeri karıştırın, böylece biraz fazla tatlandırılır. Tüm şekeri eritmek için bekletin.
• Tereyağını oda sıcaklığında kabarana kadar çırpın, sonra yavaş yavaş bir çorba kaşığı üzerinde çırpmayı bırakmadan şekerli ekşi krema ekleyin.
• Daha sonra, kremi sahip olduğunuz kadar çok dolguya bölün ve dolguları kremaya ekleyin.
• Sahibim
• 1. Fındıklı kuru erik. Yaklaşık 300 gr kuru erik, Ne kadar çok kuru erik o kadar lezzetli olur. Buharla / doğrayın, doğranmış fındık ekleyin. Temelde cevizle yapıyorum ama sonra fındık istediler.
• 2. Kuru kayısı ile.
• Kuru kayısıyı ıslatın, sonra ayrı bir kapta biraz su, şeker ekleyin ve koyu şurup olana kadar kaynatın. Kuru kayısıları doğrayın. Kremaya kuru kayısı ekleyin.
• 3. Kurutulmuş kirazlar ve taze dondurulmuş konyakta ıslatılmış kirazlar.
• 4. 180 gr. Başka bir paket tereyağı ayrı ayrı çırpın, 4-5 yemek kaşığı ekleyin. l. şekerli ekşi krema, daha sonra 0,5 kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt, + doğranmış fındık.
• Katkı maddeleri için diğer seçenekler kuru kiraz, kuru üzüm, cevizdir.
• 

Not

Bu pastanın tarifi paylaşıldı Tanya - Brusnica forumda Semaverde.

Yazarın tarifi, fotoğraflarım.

Her seferinde narin, lezzetli ve yeni kek. Dolgularla dolu fantastik uçuş.

Kek yaptım. Tadı ilahi! Her şey harika çıktı, 2 gün ıslatıldı, çok yumuşak ve sulu oldu! Tek şey, kekleri yaymanın işe yaramamasıydı, sadece ellerimle dağıttım.
Dışarıda bir protein kreması vardı, bu pastaya çok yakışıyor. Dolgular: hurma, kuru kayısı, kuru erik + ceviz. Kremaya şeker koymadım ve çok tatlı çıktı. Ve bütün normu hamurun içine koydum, çünkü şekerden yapılan kurabiye hamurunun daha ufalanan olduğunu hatırlıyorum. Risk almadı ve oranı düşürmedi.

[chiran-n]

chiran-n , pastayı sevdiğime sevindim.
Bu, ailemizde favori bir tariftir.
Bu kurabiye kekten 3 boyutlu şekiller de mükemmel bir şekilde oluşturulur.

[chiran-n]

chiran-n , pastayı sevdiğime sevindim.
Bu, ailemizde favori bir tariftir.
Bu kurabiye kekten 3 boyutlu şekiller de mükemmel bir şekilde oluşturulur.

Dolguları deneyeceğim! Kiraz ile yapmak istiyorum.
3D'yi bilmiyordum ... Aksine parçalanacağını düşündüm. Hacimsel bir şeyi kör etmeye çalışmalıyız))))

Merhaba, tarifinizle çok ilgileniyorum, ancak kaç tane kek çıkaracağımı ve ne kadar kalın olması gerektiğini anlayamıyorum? Teşekkür. Üzgünüm, belki aptalca bir soru, ama pasta pişirme konusunda tamamen yeniyim ve kendimi şımartmak istiyorum. teşekkür.

[Koshyka]

Dolguları deneyeceğim! Kiraz ile yapmak istiyorum.
3D'yi bilmiyordum ... Aksine parçalanacağını düşündüm. Hacimsel bir şeyi kör etmeye çalışmalıyız))))

Irishka, ben bunu kuru kayısı, kuru erik, fındık, kuru kiraz ve donmuş kirazla yapıyorum - gerçekten çok beğendim.
Ayrıca bu keklerin deneme için harika olduğunu da biliyorum. Çok iyi şanslar. Rapor ile bekliyoruz.

Koshyka 4 yumurta sarısı için normdan 23-24 cm çapında 5 kek çıkardım. Kalınlık yaklaşık 0,7 cm - 1 cm'dir.

Kirpik ve kesemediğim bir şey, ne kadar un?

[Kapeliya777]

Kapeliya777 , açılabilir yumuşak bir hamur yapmak için yeterli un var. Unutmayın, hamur buzdolabından sonra biraz daha yoğun olacaktır.
Gram ve bardakta söylemeyeceğim - hiç ölçmedim. 2-3 bardak unu eleyin ve birkaç adımda ekleyin. Hamur istenilen yumuşak kıvamı alana kadar yumuşak, hoş, plastik bir hamur olmalıdır.

Kirpik, çok teşekkür ederim! Yapmaya çalışacağım.

[Kirpikler]

Kirpikler, chiran-n, bugün bu pastayı pişirdim. 4 yumurta sarısı için yapılmıştır. 2 krem: hurma ve fındık ile. Bir örnek için. Elbette henüz sırılsıklam değil, ama ben zaten kendime bir parça kestim. Çıtır, lezzetli. Sanırım yarın sırılsıklam olacak, daha da lezzetli olacak. Pastalarım bu normdan ince çıktı. Bu olması gerektiği gibi? Ama resimlerinizde bana dolgun göründüler. Başka bir soru:% 25 ekşi krema ile Prostokvashino yaptım ve çok sıvı bir krema aldım. Bu doğru? Gece ekşi krema tartabilir miydik? Nasılsınız kızlar?

[Kirpikler]

Kirpikler, chiran-n, bugün bu pastayı pişirdim. 4 yumurta sarısı için yapılmıştır. 2 krem: hurma ve fındık ile. Bir örnek için. Elbette henüz sırılsıklam değil ama ben zaten kendime bir parça kestim. Çıtır, lezzetli. Sanırım yarın sırılsıklam olacak, daha da lezzetli olacak. Pastalarım bu normdan ince çıktı. Bu olması gerektiği gibi? Ama fotoğraflarında bana dolgun göründü. Başka bir soru:% 25 ekşi krema ile Prostokvashino yaptım ve çok sıvı bir krema aldım. Bu doğru? Gece ekşi krema tartabilir miydik? Nasılsınız kızlar?

Puan nokta cevaplıyorum
1 - 4 tote hamurdan, çok ince olmayan, 0,7-1 cm bitmiş formda 5 kekim var. Bu şekilde seviyoruz.
2 - kek ıslatıldığında, hiç gevrek değil, yumuşak, ağızda eriyor.
3 - Kremi% 25 ekşi kremadan yapıyorum, tartmıyorum. Kremin kıvamı kabarık olmalı, ancak akıcı olmamalıdır. Sanırım petrol başarısız oldu ...

Detaylar için teşekkürler. Evet, tereyağım ucuzdu. Başka biriyle deneyeceğim. Ama pastayı beğendim!

Sıvı bir krem ​​bile mükemmel şekilde emilir! Tadı daha kötü yapmaz

[Kirpikler]

Kirpikler, Seni getirdim TEŞEKKÜR

Pastanın inanılmaz derecede lezzetli olduğu ortaya çıktı. Dolgu, alkolün çok belirgin olmaması için ikiye seyreltilmiş votkada 3 saat ıslatılmış kurutulmuş kirazlardan yapılmıştır. Harika oldu. Kekler hala çok tatlı olduğu için kremaya şeker eklemedim. Normdan 6 yumurta sarısı yaptım, kek çok büyük çıktı, ancak buna rağmen iz bırakmadan yenildi, fotoğraflamak için zar zor zamanım oldu.


Bütün pastayı görebilirsin İŞTE

Kızlar, söyleyin lütfen! 3,5 kg pastaya ihtiyacımız var. Pekala, dekor için bir pound atıyorum (patateslerden de makvin olacak). Ve 3 kg için pastanın kendisine ihtiyacınız var. Krema, bu ağırlığın teklif edildiğini yeni fark ettim, ama kekleri yapmak için kaç tane yumurta var? Bir şekilde nadiren kum torbalarıyla çalışıyorum, bir şekilde yönlerimi bulamıyorum)))

6 sarısı hamur
krem 700 gr ekşi krema + 350 gr tereyağı
ilaveler 150, şuruplu kuru kayısı 250, taze kiraz 150, fındık 100
Yayınlandı 2700

[chiran-n]

chiran-nİrlandalı, çok teşekkür ederim !!!

Kızlar, başka bir soru))) Ve kekleri hiçbir şekilde doyurmuyoruz? Şimdi toplamaya başlıyorum. Kirazları ve kızılcıkları ıslattıktan sonra harika bir şurup kaldı, bu yüzden nereye koyacağımı düşünüyorum))) Kremanın içindeki bir şeyden korkuyorum, aniden çok sıvı olacak ...

Kremaya gerek yok. İsterseniz kekleri şurupla hafifçe yağlayabilirsiniz. Ama onsuz kremaya mükemmel şekilde batırılmışlar.

Kremaya ihtiyacın yok. İsterseniz kekleri şurupla hafifçe yağlayabilirsiniz. Ancak bu olmadan bile, sadece krema ile mükemmel şekilde ıslatılmışlardır.

Tamam))) Bu yüzden kremanın hiçbir yolu olmadığını düşündüm))) Çok teşekkür ederim!

Ben de pastanın yazarına teşekkürlerimle!
İlk kez 4 sarısında yapmaya çalıştım - 4 kek çıktı, istenirse daha ince açılabilir. Proteinlerden beze yapıldı - bir kalın kek. Her zaman margarin yerine tereyağı kullanırım.
Kombine krema: 250 gr. krema + 300 gr. ekşi krema + 300 gr. kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt. Krema, harika bir şekilde ıslatılmış kıvamlı kurabiye kekleri için ihtiyaç duyulan şeydir!
+ bir sürü kızarmış ceviz.
Pasta çok hassas ve lezzetli! Hamur kırıntılarından çocuklar için birkaç kurabiye yaptığımı söyleyebilirim ve hamur, kremasız bile çok lezzetli, kurabiye pişirmeye oldukça uygun !!!

Kızlar, belki de bu soruyla sakız bölümüne gitmeniz gerekiyor?
Mesele şu ki, bu pastaya aşık oldum. Akrabaların isteği üzerine ikinci kez yaptım. Şimdi düşünüyorum: bunu sakızla nasıl kapatabilirim? Sonuçta, tesviye edilmeli - tesviye edilmemelidir .... Ve kenarlar dikkatlice kesilmelidir ... Ve üstüne ne tür bir krem, ganajın sığması olası değildir - tadı değişecektir. Bana yardım edecek misin?

[Resha]

Resha , bu pasta sakızla mükemmel bir şekilde eşleşiyor.
Kek yatağının üstüne uygun çapta (tencere kapağı, tabak, kalıbın altı) yuvarlak bir nesne pişirip topluyorum, ıslatıyorum ve keskin bir bıçakla kesiyorum. Buzdolabında bekletin. Tereyağı kreması veya ganaj ile hafifçe dengeliyorum (çünkü kestikten sonra neredeyse tamamen düzleşiyorlar). Kremi (ganaj) dondurmak için tekrar buzdolabında ve ardından mastik ile kaplayın.
Sadece bir kurabiye ve ballı kekle pastanın keskin köşelerini temizleyebilirim. Bisküvilerde bu numara nadiren başarılıdır.

[Kirpikler]

Kirpikler, açıklama için çok teşekkürler! Kesinlikle deneyeceğim

... hamur kırıntılarından çocuklar için birkaç kurabiye yaptığımı söyleyebilirim ve hamur, kremasız bile çok lezzetli, kurabiye pişirmeye oldukça uygun !!!

HAKKINDA! Geçenlerde burada 12 sarılı bir hamur yaptım, gelecek için kek pişirmeyi düşünüyordum ama o kadar sarılıydım ki kekleri karıştıracak zaman yoktu ama bu hamurdan birkaç kez bu hamurdan kaç tane kurabiye pişirdim günler - bir, iki, üç ...
işte rapor:

tatlılar için silikon kalıplarda yapılmıştır

ve işte mutlu bir adam, savaştılar, küçük adamları kim alacak:

Kızlar, kremaya şurupla birlikte kuru kayısı ekliyor mu?

Şurupla birlikte ekliyorum - biraz şurup yapıyorum, neredeyse tamamı kaynıyor. Soğuduktan sonra kalın ve yapışkan olur.

[chiran-n]

chiran-n, teşekkür !

[chiran-n]

Özür dilerim bakireler, tüm dalı yeniden okudum, kendime 4 yumurta sarısı için bir tarif seçtim.
Cilia benim için normal olan 5 kek aldığını yazdı

Ama un konusunda biraz hareket etmedim, nedense kesin bir sayı yok ...
ve işte bu porsiyon için krema için ne kadar ekşi krema ve tereyağı, 4 sarılı, anlayamıyorum.
Dolguları, kremin kendisiyle nasıl başa çıkılacağını anladım ...
tam sayı benim için önemli, şu anda hazırlık okuluna gidiyorum, henüz bir zanaatkâr değil ...

Burası burası chiran-n yazdı

6 sarısı hamur
krem 700 gr ekşi krema + 350 gr tereyağı

ancak yine 6 yumurta sarısı için sayılmış ürün sayısı yok
ve kaç tane kek şekillendirilecek ...
Ooooh, tamamen kafam karıştı ... üzgünüm ...

[Aprelevna]

AprelevnaBen sadece bu hamuru yapmayı planlıyorum. Bu nedenle, kurabiye hamurumun oranlarından ilerleyeceğim. Bu miktardaki sıvı bileşen için, başlangıçta iki bardak unu bir kerede eleyip diğerini elenmiş halde tutup, elde edilen kütlenin kıvamına bakarak yavaş yavaş eklerdim. Ama üçüncü bardağın tamamen kaybolacağını düşünüyorum.

[kısık]

kısık, teşekkürler, un konusunda biraz net
Ben de bu pastayı planlıyorum
ama kremin yeterli olmamasından tamamen korkuyorum.
Yine de 6 sarısına odaklanacağım, krema hakkında en azından anlaşılır bir miktar var.

[Aprelevna]

Aprelevna8 yumurta sarısı için temel hamur tarifi verilmiştir. Sırasıyla 8 sarılı bir hamur için krema. 4 yumurta sarısı için kremaya ihtiyacınız varsa ikiye bölün.
Unu hiç tartmadım, sadece 3-4 bardak eliyorum (bu 4 yumurta sarısı için) ve yavaş yavaş ekliyorum. Böylece hamur yumuşak, ellerinize hafifçe yapışır. Buzdolabında yatarken daha sert ve yoğun hale gelecektir.

[Kirpikler]

Kirpikler, teşekkür.

[Kirpikler]

Kirpikler, tarif için sana bir teşekkür getirdim! 4 yumurta sarısı için bir porsiyon yaptım.Ama 5 kek çıkarmayı başaramadım, 4 yaptım. Diğer her şey tarife göre. Lezzetli!

Bir raporum var!
Farklı kremler içeren kumlu olanım:
4 kek, krema - kiraz, ananas ve muz ile

Ayrıca teşekkürler geldi !! Pastayı beğendim. Kısa hamur hamurunun ekşi krema ile kombinasyonu burada çok uygundur. Ama ekşi kremanın ev yapımı olması nedeniyle bazı değişiklikler yaşadım. Öyle ki kaşık yağsız bile oldu. Bu nedenle kremaya yağ eklemedim. Ama kuru kayısıları kaynattığım şurubu ekledim, böylece krema tabakası biraz daha yumuşaktı. Sıradan bir mağazadan satın alınan ekşi krema olsaydı, o zaman yağ yoluna girmezdi. Krem yağlı görünmüyordu. (ama yağlı kremlerde kolay olduğumu akılda tutmak gerekir, ama burada hiç değildi).
Un eklerken astım, bu yüzden bu pastaya harcadığım yiyecek miktarını buraya yazacağım.

SEPETLER 5 adet. 24cm çapında. Hazır keklerin ağırlığı 1 kg'dır.

sarısı 6 adet
şeker 300 gr
fırınlama margarin 200 gr
ekşi krema 60 gr
un 430 gr
soda 6 gr.
vanilya şekeri 15g
KREM
ekşi krema 800gr
yoğunlaştırılmış süt 100g

KREM İÇİNDEKİ DOLGULAR
kuru kayısı 150g
kuru erik 150g
ceviz 100g
çikolata 30g damla
jöle topları 50g

Ağırlığın geri kalanı meyveden geldi ve kek bir bordür ve üstüne Charlotte kremalı ağ ile süslendi.
Pastayı nasıl yaptığımı gösteren birkaç fotoğraf.
Bu pastanın sevdiğim yanı, duygularınıza göre az ya da çok un eklemeniz. Kayısıya oranına ekledim ve bana gelince yoğururken çok sıkı olduğu ortaya çıktı. Kritik değil, ama genellikle kurabiye hamurunu yumuşattım. Burada unlu hamuru kendim için getirdim. Yeni başlayanlara gram olarak un verdim ve duyguları hala yeterli değil



Bu miktarda kaynar suya yıkanmış kuru meyveler ıslatılır ve 20 gram şeker ilavesiyle pişirilir (kuru kayısı).



Ama kuru erik ve kuruyemişli bir krema aldım.



Kekler. Pişirme sırasında şekillerini kaybetmemeleri için delmeyi unutmayınız. Keklerin ince olduğu ortaya çıktı, bir nedenden dolayı iyi uymadılar. Fırınlandıktan sonra delikler bile görülebiliyordu. Keklerin kalınlığı mukavemetten 0,5 cm'dir.
Doğrudan ellerimle kağıda çizilmiş dairelerin üzerine dağıttım. 200 derecede 10-12 dakika pişirilir.



Pastayı birleştiriyorum.



Pastanın yan tarafına bisküvi kırıntıları koydum. Süslenmiş ve böyle bir pasta aldım.

Pasta için teşekkürler. Kekleri bir fritözde pişirdi. İlki ince görünüyordu (fotoğraftaki keklerle karşılaştırıldığında) ve onları daha kalın açmaya başladım. Ancak bitmiş pastada en ince olanların iyi olduğu ortaya çıktı. Her şey için yeterli krema yoktu ve kaplama için "ıslak beze" yaptım. Bunun için kime teşekkür edeceğimi hatırlamıyorum çünkü okudum ve kafamda saklandı. İlişki ilk kez de işe yaradı, bu yüzden güzelliği arayın. : pardon: Kayısı dolgusu ve kavrulmuş fındık. Çok lezzetli ve doyurucu oldu, parçama zar zor hakim oldum. Kekler ıslatıldı ve ufalandı ve yumuşadı. Karar - daha fazlasını yapacağız. 4 yumurta için üretilmiştir, boyut 20 * 25 * 7cm. Tartmadım. Şimdi fotoğrafa bakıyorum ve tüm deriler arasındaki kremi emdim ??? Ben de çok etkileyici bir katman istiyorum. Neyin yanlış olduğunu düşüneceğim.

Tarif için teşekkürler - pasta lezzetli.
krema ekşi krema + krema
katkı maddeleri 1 fındık + kuru erik + haşlanmış
2 kuru kiraz + kaynatılmamış yoğunlaştırılmış süt
3 helva + haşlanmış köfte
En ıslak beze - lezzetli


kesim bir önceki yaz pastasından doğrudur, ancak kompozisyon aynıdır
4 yumurta sarısı - 21 cm çapında 10 kek

Herkes nasıl bu kadar çok kek alır? 8 yumurta sarısı yapıyorum ve 0,8-1 cm kalınlığında 5 kek çıkıyor (burada belirtildiği gibi).

Ve çap nedir?
Benim için 1cm zaten kalın - bir yerlerde 0.5-0.7

kalın, ama lezzetli) iyi, 6 kek, ama daha fazla değil, onları ince yuvarladım, pişirme işlemi sırasında iyi büyüyorlar. çap 25 * 18) ve yuvarlak olanlar yaptım (uzun zaman önceydi) d = 20 gibi görünüyor, ama aynı zamanda 4 kek olduğu ortaya çıktı ve 5 0.8-1 cm kalınlığında değil, ince idi. burada yazılmıştır.

4zh'den 4 kutu d24-26cm alıyorum.Ancak germek ve düzleştirmek yerine yuvarlanmak imkansızdır))) Çok ince açılırsanız kırılır. Görünüşe göre bu yüzden daha çok kek alıyorum ...
Daha ince, çok hassas olmasından hoşlanıyorum ...

Herkes nasıl bu kadar çok kek alır? 8 yumurta sarısı yapıyorum ve 0,8-1 cm kalınlığında 5 kek çıkıyor (burada belirtildiği gibi).

üst kek - ikinci kademe - 24-25 cm çapında 7 kek
alt kek - pembe - yaklaşık 21 cm çapında 10 kek
Yaklaşık 0,4-0,5 cm'lik çok ince bir şekilde açarak pastaları doğrudan, daha sonra pişirecekleri kağıdın üzerine yuvarladılar.

Ben de aynısını yapıyorum, ama yine de birkaç kek çıkıyor, hatta ince, hatta kalın) ilk önce yuvarlanıyor, sonra sarmaşık, çünkü ince yuvarlanmıyor. Sadece 32 cm çapında ve 8 cm yüksekliğinde kaç tane sarısına ihtiyacım olduğunu düşünüyorum.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=121064.0

saymayı dene

Kekin 8g için çapı-yüksekliği nedir?

Sadece son kekleri hatırlıyorum ama dikdörtgen, yaklaşık 8-9 cm kremalı ve 18 * 25, 5 kek çıktı, yaklaşık 20-22 cm çapında çıkacaktı, sanırım ...

Bağlantıyı incelemeye gittim, bir fincan kahve olmadan çözemezsin, uzun zamandır matematikle ilgili bir problemim vardı

18*25=450
23-24cm d olacak

16*16*3,14= 804

450 - 8 yumurta sarısı
804 - x
14.3 yumurta sarısı

18*25=450
23-24cm d olacak

16*16*3,14= 804

450 - 8 yumurta sarısı
804 - x
14.3 yumurta sarısı

Vaov!

Ben de aynısını yapıyorum, ama yine de birkaç kek çıkıyor, hatta ince, hatta kalın) ilk önce yuvarlanıyor, sonra sarmaşık, çünkü ince yuvarlanmıyor. Sadece 32 cm çapında ve 8 cm yüksekliğinde kaç tane sarısına ihtiyacım olduğunu düşünüyorum.

hamurum çok ince ve çok yumuşak. Krem tabakasının ne kadar kalın olacağına bağlıdır.
ancak 8 yumurta sarısı için hamur yapabilirsiniz, yeterli değilse, daha sonra yoğurun.

Duc, matematik öğretmenine gitmek istedim!))) Bu sadece ...

Benim için sadece x saymak ve orantı yapmak - bu zaten düşünülmesi gereken bir şey))