Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Tebrikler! Hoşgeldiniz!
Mayayı sıvıyla birlikte üstüne koyun. Ufalanmış olabilir. Hiçbir şey yapmıyorum (çoğu zaman). Akıllı sobamız her şeyi kendisi yapacak. Ve sobanın hangi modeli olduğu fark etmez. Önemli olan Panasonic!

ah, bunu bir kereden fazla tarif ettim ama şimdilik bulacağım ...

En az iki seçenek var.

Her 100 gram buğday ununa 1,5-2 gram oranında sıkıştırılmış maya alıyoruz. Yani, 500 gr unluk bir somun için 7-10 gram alıyoruz (7 benim için yeterli).

Mayayı (kırıntı tazeliğin kanıtıdır) bir parçayı kovanın dibine, un, tuz, şeker (kullanılıyorsa), su, yağ ve ana programın üstüne ufalayarak ayırıyoruz - bu, ilk seçenek.

İkincisi - mayayı, unun yarısını ve suyun yarısını bir kovaya koyun, 10-15 dakika "pizza" programına koyun. Programı sıfırlayın, kalan yiyecekleri kovaya (unun yarısı, tuz, şeker, tereyağı ve kalan suyun yarısı) - ana programa ekleyin. Ana programı iki veya üç saatlik bir gecikmeyle koyabilirsiniz. Sünger yöntemi ortaya çıkıyor, ekmek daha lezzetli olacak!

İkinci seçenek, kolobok'u hemen kontrol etmenizi sağlar (konunun ilk mesajını okuruz) ve ayrıca geceleri kullanmak da iyidir - yatmadan önce bir hamur hazırlayın ve ardından ekmeği üç gecikme ile koyun. saatler. Yedi saat sonra ekmek hazır, kovada bir saat daha oturacak, olgunlaşacak. Sadece sekiz saat sonra ekmeği çıkarın, 10-15 dakika içinde açık havada kurur.

Rina, neden neredeyse hiç sorun yaşamadan başarılı oluyorum? Çoğu zaman, üreme mayasıyla ilgilenmeye isteksizim. Modu kendimiz ayarlarsak gerekli olduğu açıktır. Ve makinede, özellikle ilk programlarda, hamur bu kadar uzun süre nerede çamurlanır? Her şey moleküllere öğütülür!

sıkıntılar nerede? Sünger yöntemi, "her şeyi bir kovaya koyun ve fırına koyun" yönteminden sadece bir adım daha karmaşıktır, hem hamurun normal şekilde olgunlaşmasına (ekmek yapımcısı versiyonu hala hızlandırılmıştır) hem de nem içeriğinin tahmin edilmesine izin verir. un. Bence tüm seçenekleri denemeniz gerekiyor, o zaman belirli bir fırıncı için en iyi sonucu vereni seçebilirsiniz.

Ve "her şey moleküllere dönüştürülür" hakkında - bu bir şaka mı? Veya maya hücrelerinin uzun süre karıştırılarak zarar gördüğüne dair düşünceler?
Ben de böyle bir çizgi film okudum. Bu tamamen saçmalık. Mantarlara zarar vermek için, elle veya bir ekmek yapıcıda yoğurmamız açıkça yeterli değildir.

sıkıntılar nerede? Sünger yöntemi, "her şeyi bir kovaya koyun ve fırına koyun" yönteminden sadece bir adım daha karmaşıktır, hamurun normal şekilde olgunlaşmasını sağlar (ekmek yapıcı versiyonu hala hızlandırılmıştır) ve un. Bence tüm seçenekleri denemeniz gerekiyor, o zaman belirli bir fırıncı için en iyi sonucu vereni seçebilirsiniz.

Ve "her şey moleküllere dönüştürülür" hakkında - bu bir şaka mı? Veya uzun süreli karıştırma sırasında maya hücrelerinin zarar gördüğüne dair düşünceler?
Ben de böyle bir çizgi film okudum. Bu tamamen saçmalık. Mantarlara zarar vermek için, elle veya bir ekmek yapıcıda yoğurmamız açıkça yeterli değildir.

Hayır Rinusya. Ben (suçlu) muhtemelen kendimi yanlış ifade ettim. Süngere gelince, "saçma" bile yapmayacağım - tam buradasınız! Basit bir partiden bahsediyorum. Ve "moleküller" hakkında elbette abartılı olarak yazdım. Sizi ve muhtemelen başka birini yanılttığım için tekrar özür dilerim. Demek istediğim, yoğurma geçirmezlik-yoğurma sırasında her şey o kadar yoğrulur ve ezilir ki, başlangıçta ezmeye özel bir ihtiyaç yoktur.
: girl_red: Yanlışlıkla birini yanlış yönlendirirsem orucu bir kez daha affedeceğim.

evet, yoğururken her şey genellikle iyi karıştırılır. Yani "kovayı dibe vurmak" reasürans dışıdır.Parmaklarımı lekelemekten korkmuyorum, bu yüzden sadece mayayı eziyorum - bir hareket. Ve ben hiçbir şey üretmiyorum!

evet, yoğururken her şey genellikle iyi karıştırılır. Yani "kovayı dibe vurmak" reasürans dışıdır. Parmaklarımı lekelemekten korkmuyorum, bu yüzden sadece mayayı eziyorum - bir hareket. Ve ben hiçbir şey üretmiyorum!

Kirlenecek kısım için, bu yosun fobilerinin sonuncusu. Sonuçta, maya, Bay Gerçi değil, ve oldu.

Kızlar, cevaplar için teşekkür ederim, çocuklarla koşturdum ve cevap verecek vaktim yok. Görünüşe göre çocukluğumdan beri yemek yapıyorum ve teyzemle bir Rus fırınında ekmek pişiriyorum, ancak teknik ekipmanla her şey farklı. Deneyim kazanacağım, tavsiyenle daha kolay ve daha hızlı. Şimdi hala çoklu pişiricinin modeline karar vermem gerekiyor, aksi takdirde üçüncü bebek-bebek için zamanım yok

Şimdi hala çoklu pişiricinin modeline karar vermem gerekiyor, aksi takdirde üçüncü bebek-bebek için zamanım yok

Çok iyi bir yavaş pişirici olan Panasonic'i ele alalım.

Bugün sevgili Darnitsky'mi kuru erikle pişirdimhttps://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0 preslenmiş maya üzerine, ilk partinin başında 7 gram attı, kalıbın ortasına ufalandı. Ekmek pişirirken farklı bir şekilde, bir şekilde daha asil koktuğunu ve tadı daha iyi hale getirdiğini belirtmeliyim. Kocam her şeyi denedi ve denedi, yarısı yiyene kadar duramadı. Bu maya ile Darnitsky'yi pişirmeye çalışacağım gibi görünüyor.

Yani Lyudochka ve ben Panas 181 - Cuckoo 1055 - Redmond 90 arasında seçim yapıyorum, Cuckoo'yu istememe rağmen 23.000 ruble çok pahalı. Rusça ve bizimki yaklaşık 6 bin Grivnası. Redmond'u Ukrayna'da da satın almak çok kolay, ne kadar kolay ... Belki ilk karikatım Panasik olacak ve orada, çocuklarımla ikinci karikatüre ihtiyaç duyulacak, böylece annem çocuklarla en azından biraz vakit geçirebilsin. Oyna

Bugün sevgili Darnitsky'mi kuru erikle pişirdimhttps://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=197192.0 preslenmiş maya üzerinde,

Ayrıca sıkıştırılmış mayaya geçtim. Üzerindeki fırını daha çok seviyorum.

Panas 181 - Guguk kuşu arasından seçim yapın

Svetlana bir Temka var https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=76468.0

Ayrıca sıkıştırılmış mayaya geçtim. Üzerindeki fırını daha çok seviyorum.

Şimdi kremalı taze pişiriyorum. Maya. Çok iyi uyuyor. Tadının nasıl olduğunu daha sonra kontrol edelim. SAF ile koyacağım gece için tek şey. Unun altına canlı maya atmak istemiyorum, rahat değil. Kuru olanları atmak bir şey, unla karıştırılması tavsiye ediliyor ama ben hayatım boyunca canlıları farklı bir ideolojiye göre kullandım, tamamen farklı bir şekilde hamurun içine giriyorlar. Şimdi onu hamurun üstüne, yulaf ezmesine atıyorum.

Herkese selam! Bugün xp'de limonlu kek pişirmeyi denemeye karar verdim. Ondan önce, sadece yavaş bir tencerede pişirdim. Cupcake eşsizdi - sevdiğim gibi - kabarık ve biraz kuru. Genel olarak güvenle pişirebilirsiniz! Ve şimdi Elena hardalı koydu. A benim kekim.

[Ve ustalar için başka bir soru]

Taze kuru üzümleri rapor edin. maya Şimdi çay içtim - farkı hissetmedim. SAF anına kıyasla en azından bir miktar gelişme bulmaya çalıştım ama bulamadım. Görünüşe göre buğday-çavdar tadı artıyor ve unlu mamullerde SAF'ta daha çok beğendim. Aynı miktarda şekerle daha gözenekli, daha hafif ürünler elde edilir, canlı maya ile tatlılık daha düşüktür (tüm bakteriler)
Ve ustalar için başka bir soru - İnternetten gelen bilgiye göre, aktif maya canlı olarak "uykuda" olarak kurutulur, bu yüzden "uyandırılmaları" gerekir. Öyleyse neden herkes daha yararlı olduklarını iddia ederek taze pişirmek için bu kadar çabalıyor? Daha kullanışlı, anlamadım. En kullanışlı mayasız başlangıç ​​kültürleri.

Herkese selam! Bugün xp'de limonlu kek pişirmeyi denemeye karar verdim. Ondan önce, sadece yavaş bir tencerede pişirdim. Cupcake eşsizdi - sevdiğim gibi - kabarık ve biraz kuru. Genel olarak güvenle pişirebilirsiniz! Ve şimdi Elena hardalı koydu. A benim kekim.

Güzel çörek ve henüz kekler için ekmek yapmayı düşünmedim. Verilen bilgiye göre keklerin parşömenle pişirilmesi ya da pamuğun içine konulup fırında pişirilmesi gerektiğini anladım. Zahmetli çıkıyor.Ve limon nasıl yapılır?

Kendiliğinden olgunlaştım. Bir şeyler pişirmek istedim, yer imlerime tırmandım ve onu buldum. Pişirmek çok basit, kağıt kullanmadım, sadece sl ile bir kova bulaştırdım. tereyağlı kek kendi kendine fırladı. Ve tarif şu:

3 yumurta, 200gr. şeker, vanilya şekeri, 70 gr. sl. yağlar, tuz, 2 saat. l. kabartma tozu, 300g. un, lezzet ve limon suyu (yarısını kullandım). Pişirme-1 saat 20 dakika ..

[Ve ustalar için başka bir soru]

Ve ustalar için başka bir soru - İnternetten gelen bilgiye göre, aktif maya canlı olarak "uykuda" olarak kurutulur, bu nedenle "uyandırılmaları" gerekir. Öyleyse neden herkes daha yararlı olduklarını iddia ederek taze pişirmek için bu kadar çabalıyor? Daha kullanışlı, anlamadım. En kullanışlı mayasız başlangıç ​​kültürleri.

Düşüncelerimi açıklarım.

Kuru mayanın çabucak "uyanacağına", hemen uyanacağına ve sorunsuz bir şekilde çalışmaya başlayacağına inanmıyorum. İnanmıyorum! Hayati aktiviteyi eski haline getirmek zaman alır. Ve bu sefer sık ​​sık kuru maya vermediğimiz için, sonuç nedir? En azından kuru maya ek enzimler içermelidir. Artı, bazı caking ajanları içerebilir. Burada, Ukrayna'da kuru maya testiyle ilgili makaleye bakın.
🔗
Bileşim rehidrant, nişasta, emülgatör E491, emülgatör E472c, antioksidan E320 içerebilir. Belki bunların hepsi güvenli takviyelerdir ve hatta mikro dozlarda olabilir, ancak ben bir tek ürünü tercih ederim.

Tadı hakkında. Evet, farkı hissedebiliyorum. Kuru maya ile pişirmeyi sevmiyorum. Ckus aynı değil

[Omlet]

Tadı hakkında. Evet, farkı hissedebiliyorum. Kuru maya ile pişirmeyi sevmiyorum. Tadı aynı değil

Katılıyorum!
Preslenmiş maya ile pişirmeye çalışıyorum. Ne yazık ki, taze satın almak her zaman mümkün değildir ve bu anlamda, seçim küçük, çeşitliliktir.
Birkaç gün önce oldukça taze maya aldım. Sabah 6'da tekrar ekmeğe başladım Omletpeynirde, sadece kefirin yarısı yerine tamamen kefir ve bitkisel yağda. İşten eve geldim, masada peçetenin altında yakışıklı bir kırmızı adam var.

(Kutu bir buçuktur.) Üçüncü kısım gitmiş. Koca dışarı çıkardı ve "denedi". Ben de denedim. Zaten yarısından azı kaldı. Taze maya bu demektir!
Ve bu Omelin'deki "dantel".

PS. Her zamanki gibi, en sevdiğim 8 Tahıl ile.

İşte Lyudochka ve Panas 181 - Cuckoo 1055 - Redmond 90 arasından seçim yapıyorum, Cuckoo'yu istememe rağmen 23.000 ruble çok pahalı. Rusça ve bizimki yaklaşık 6 bin Grivnası. Redmond'u Ukrayna'da satın almak da çok kolay, ah, ne kadar kolay ... Belki ilk karikatım Panasik olacak ve orada, çocuklarımla ikinci karikatüre ihtiyaç duyulacak, böylece annem en azından biraz zaman geçirsin. oynayacak çocuklar

Moulinex "Cook4me" fantastik şey satın alın! Rozetka'da 2064 UAH'ye (şimdi biraz daha pahalı) aldım, mağazada 2999 UAH'a mal oldu ve satıcılar hemen süpürüldüğünü söyledi, göründüğünde yakalamalısın. Çok zamanınız olacak, ÇOK çabuk pişiyor ve ÇOK lezzetli, pişman olmayacaksınız!

[İŞTE]

Konumuzun çok ve düdüklü tencereler değil, ekmek üreticileri hakkında olduğunu hatırlatmama izin verin. Tencere sorununu çözmek için hoş geldiniz İŞTE

Rina, offtopic için üzgünüm, sadece GSV'nin üç çocuğu var, ne olduğunu biliyorum, bu yüzden sessiz kalamam artık ...

Ben direkleri kesmem, ayaklarımı yere vurmam. Sadece profil konusunu hatırlatıyorum ve yönlendiriyorum

[moderatörlerin en iyi, nazik ve anlayışlı moderatörü]

Ben direkleri kesmem, ayaklarımı yere vurmam.

Doğru! Rinochka moderatörlerin en iyi, nazik ve anlayışlı moderatörü! 🔗 🔗
Ekmek hakkındaysa - o zaman ekmek hakkında ... eğer mulvarklar hakkında - o zaman MV hakkında ...

PySY ... Mesajım sel nedeniyle silinebilir!

Kendiliğinden olgunlaştım. Bir şeyler pişirmek istedim, yer imlerime tırmandım ve onu buldum. Pişirmek çok basit, kağıt kullanmadım, sadece sl ile bir kova bulaştırdım. Tereyağlı kek kendi kendine fırladı. Ve tarif şu:

3 yumurta, 200gr. şeker, vanilya şekeri, 70 gr. sl. yağlar, tuz, 2 saat. l. kabartma tozu, 300g. un, lezzet ve limon suyu (yarısını kullandım). Pişirme-1 saat 20 dakika ..

Sveta kabartma tozu soda mı yoksa torbalarda ne satılıyor? Ve başka bir soru - bunu bir ekmek yapımcısında mı yoksa bir biçerdöverde mi başlattı?

Taze maya hakkında.Taze maya üzerinde kuru üzümlü kremsi - tadı ve dokusu SAF'ye kayboldu. Ve kuru mayanın "zararlılığı" hakkında çok yazabilir, okuyabilir, tartışabilirsiniz. Ve çok iyi bir göstergem var - kronik gastritim (Aralık ayından beri alevlenme aşamasında). Yenen ürünün kalitesine çok çabuk tepki verir. Böylece dünkü kahvaltı, taze mayalı bir somun çay, yarım gün boyunca sağ hipokondriyumda tanıdık bir ağrıyla sona erdi. SAF'de rulo yediğimde acı yoktu. Sonuç - teori iyidir, ancak böyle bir kelime pratiği vardır, genellikle birbirleriyle çelişirler.

tam tersi bir araya geldi burada sadece incelemeler var. Kuru mayada ekmek, gastrointestinal sistem için "doğru" değildi, ancak preslenmiş maya üzerinde her şey yolundaydı. Genelde herkes duygularına göre kendisi için seçer, herkesin kendi pratiği vardır.

tam tersi bir araya geldi burada sadece incelemeler var. Kuru mayada ekmek, gastrointestinal sistem için "doğru" değildi, ancak preslenmiş maya üzerinde her şey yolundaydı. Genelde herkes duygularına göre kendisi için seçer, herkesin kendi pratiği vardır.

Katılıyorum, en kesin tavsiye ikisini de denemek ve sonra kararlı olmak ve "korkunç bir canavarla ilgili korku hikayeleri" okumamaktır (ayrıca bir başkasının deneyimine dayanarak bir karar okudum ve verdim). Hayatta daha sık .. "şeytan boyandığı kadar korkunç değildir."

Programlarınızı Panasonic'e kaydetmenin bir yolu yoktur, ancak yoğurmak ve pişirmek kolaydır. Pizza ayarında çavdar yoğuruyorum. Sonra 1.30 dakika yükselmesi için kapatıyorum ve sonra pişirmeyi açıyorum. TEST bölümünde uygun herhangi bir programda yoğurabilir ve ardından istediğiniz süre için pişirmeyi açabilirsiniz. Yani, pişirme işlemini bağımsız olarak yürütme seçenekleri vardır.

Çavdarınıza buğday unu koyar mısınız?

Evet, buğday çavdarı ve tam tahıl var, normal programda 01, yükselme süresi yeterli değil, bu yüzden ekmek yapıcıyı ağdan ayırmam ve pişirmeden önce bir anda açmam gerekiyordu. Sonra farklı modlarda yoğurmayı ve pişirmeyi denedim, çünkü bu daha uygun.

Yükselmeniz ne kadar sürdü ve malt eklemeniz mi gerekiyor?

Size kalmış, maltlı ve maltsız pişiriyorum.

Yemek tarifi.
Premium un 250 gr.
Çavdar unu 150 gr.
Tam tahıllı un 75 gr.
Tuz 1.5 çay kaşığı
Hardal yağı 2 yemek kaşığı l.
Bal 40 gr.
Mayalı mayşe 34 gr. veya 2 yemek kaşığı. l. (yazdan itibaren "Nordic" ev yapımı kvas paketi vardı, 3 torba wort var ve kullandım, somun başına 1 torba) Bazen bunu wort ile yapıyorum - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Süt / eski kefir 200/150 ml toplam 350 ml. sıvılar
SAF Moment 1.5 çay kaşığı.
Dilimlenmiş kuru erik 80 gr.
Kıyılmış kabak çekirdeği 40 gr - benim için "çavdar" için en lezzetli katkı maddeleri.

Farklı unları göz önünde bulundurarak, çöreğe bakmanızı tavsiye ederim, bunu beyaz bir çörek gibi, "virgül" kullanmadan yapıyorum, ancak parti "durduğunda" çörek biraz şekil olarak yayılıyor. İlk partinin sonunda "etek" tamamen kaybolur, yoksa biraz beyaz un eklerim. En iyi çok eski kefir ile elde edilir, ekşi süt daha kuru bir kırıntı verir, kefir raf ömrünün sonunda "balgam" kırıntısı verir.

Zamana göre - zamanlayıcıyı 1 saat 30 dakikaya ayarlayın. Yükselmeye bakıyorum, temelde 15 dakika ekliyorum. Sonuç olarak 1 saat 45 dakika. Bu mümkün ve daha fazlası, ancak çavdar yetiştirme kuralına bağlıyım, eğer "aşırı pozlama" yaparsanız, o zaman pişirme sırasında çatı hala "sıraya" değil, düşmeye devam ediyor. Bunu suşi sopasıyla ölçelim. Üzerine çentikler yaptım - formun yüksekliği 4 parçaya. Bir spatula çıkardığımda hamuru hafifçe yassılaştırıyorum, şeklin 1 / 4'ünü kaplıyor, şeklin yarısının biraz üzerine çıkıyor. Çatıya bakıyorum, çok fazla patlayan baloncuk varsa, geç kaldım.

En kullanışlı mayasız başlangıç ​​kültürleri.

Size "sırrı" söyleyeyim - basitçe böyle leavenler yoktur. Ekşi maya hamurunda ekmek ne kadar yükselir sence? Maya. Sadece endüstriyel değil, yabani maya, mayanın hazırlanması sırasında çoğaldı. Ne kadar yararlı oldukları veya satın alınanlardan daha yararlı oldukları cevapsız bir sorudur. Bu tartışmalar devam ediyor ve her ikisinin de destekçileri ve karşıtları var. Herkes kendi, genellikle sezgisel tercihlerine göre seçim yapar, çünkü maalesef çoğumuz ekşi mayada tam olarak neyin çoğaldığını kontrol edemiyoruz çünkü genel olarak mikrobiyolog değiliz ve bu analiz için özel ekipman gerekiyor.

Tanya, ayrıca bir sırrı da açıklayacağım - maya kullanmadan ekmek yapmanın yolları var ve bunları aklımda tuttum.

Sveta kabartma tozu soda mı yoksa torbalarda ne satılıyor? Ve başka bir soru - bunu bir ekmek yapımcısında mı yoksa bir biçerdöverde mi başlattı?

Lena, kabartma tozu torbalarda, soda değil ... Ama bir arada yoğuruyor ..

Tanya, ayrıca bir sırrı da açıklayacağım - maya kullanmadan ekmek yapmanın yolları var ve bunları aklımda tuttum.

Oh, anladım. Bu arada, kabartma tozu ve sodayı duydum. Ekşi hamur kelimesi biraz karıştı.

Lena, kabartma tozu torbalarda, soda değil ... Ama bir arada yoğuruyor ..

Cupcake fırını yaparak gastrointestinal sisteme nasıl yardımcı olabileceğimi anladım. Limon kompozisyonda çok ilginç, kesinlikle deneyeceğim.
Ve üç gün önce kabartma tozu almak için kızım aradı, sorunun ne olduğunu sordu. Kurabiye pişiriyordum ve mutfağa bir paket Dr. Oetker kabartma tozu fırlattım, üre kokusu gitti, korktu. Bazen unlu mamullerde kabartma tozu kullanıyorum ama bu markayı daha önce hiç kullanmadım. Ayrıca kompozisyon bakımından da farklı görünüyorlar. Mağazadaki kompozisyonu okumalısın.

Muhtemelen koku üre değil amonyaktı. O zaman bu amonyum - kimyasal mayalama ajanlarından biri, soda kullanmamanız gereken tariflerde kullanılır - asit (ekşi krema, kefir, limon suyu, sirke) ve / veya çok fazla yağ (olabilir sabun gibi tadı). Örneğin, onu "büyük" kapkekte kullanmaktan mutluyum - asit yok ve çok fazla yağ var. Ancak amonyum konusunda dikkatli olmanız gerekir - bir gramın onda birine kadar çok net bir dozaj gerektirir.

Yaşasın! Panasonic 2502'yi satın aldım !!! Uzun süre bir seçimle acı çektim, çok sayıda program "Hamur", "Çavdar" ve mükemmel eleştiriler tarafından rüşvet aldım. İlk ekmeği ana beyaz olanın üzerine fırın tariflerinden yaptım, sadece kuru mayayı canlı olanla değiştirdim (10 gr suda seyrelttim). Mayanın "patlamış" çatısına biraz fazla bakarsak (ve benim için bir koku gibi, oğlum iyi), bir dahaki sefere 8 gr koyacağım. Oğlum onu ​​sevdi, daha yoğun ekmeği severim. Kocam henüz ikinci vardiyadan gelmedi, bu yüzden daha sonra deneyecek. Sonra çavdar ve buğday pişireceğim. Henüz fotoğrafı nasıl ekleyeceğimi bilmiyorum, bu yüzden işe yaramazsa özür dilerim.

Yaşasın! Panasonic 2502'yi satın aldım !!!

Yaneska
🔗

Ne güzel bir tebrik !!! Teşekkür!!!

Saflarımızda ikmal !!! Mutlu ekmekler !!!

Muhtemelen koku üre değil amonyaktı. O zaman bu amonyum - kimyasal mayalama ajanlarından biri, soda kullanmamanız gereken tariflerde kullanılır - asit (ekşi krema, kefir, limon suyu, sirke) ve / veya çok fazla yağ (olabilir sabun gibi tadı). Örneğin, onu "büyük" kapkekte kullanmaktan mutluyum - asit yok ve çok fazla yağ var. Ancak amonyum konusunda dikkatli olmanız gerekir - bir gramın onda birine kadar çok net bir dozaj gerektirir.

Bahşiş için teşekkürler, amonyum içermeyen limonlu kek alıyor. Her nasılsa, bu çantayı satın alınan ürünler listesinden hemen "çizdim".

Yaşasın! Panasonic 2502'yi satın aldım !!!
İyi seçiminiz için tebrikler.
Taze maya için 450-470 gramda 8 gram atıyorum. ve 9 gr. 550 gr. un. Çok iyi yükseliyor ama yine de çatıyı yırtıyor. Uzun süre neden aradım ve mayayı azalttım, sıvıyı azalttım, rejimi değiştirdim ve cevabın un içinde olduğu ortaya çıktı. Bugün 450 gr için 2 beyaz benekli (Dnepromlyn ve Makfa). un - 8 gr. Maya sonucu Makfa, pürüzsüz, güzel bir çatı verdi, Dnepromlyn yine yırtıldı. Sonunda Dnepromlyn'in glütenle "çiğnediğini", tüm unlu mamullerin güçlü bir şekilde yükseldiğini ve çatıdan koptuğunu fark ettim. Şimdilik MacFa'ya gitmem gerekecek, daha pahalı olmasına rağmen, ama gerçekten güzel üstünü seviyorum.

Zaten Dnipromlyn'den vazgeçtim ... Şimdi Lugansk-Dobrodiya'da pişiyorum ... Hoşuma gitti ...

Bahşiş için teşekkürler, amonyum içermeyen limonlu kek alıyor.Her nasılsa, bu çantayı satın alınan ürünler listesinden hemen "çizdim".

kekin içinde limon suyu varsa, o zaman tozu genellikle normal soda ile değiştiririm. Kabartma tozu (kabartma tozu) genellikle asit içerir.