Köfte ve köfte formu

[kVipoint]

kVipointBazen bir erkeğin içinde köfte yapıyorum. Yeni bir tat elde edilir.

[Rosie]

Rosie, Vita, kızlar ve vapuru bir şeyle yağlar mısınız? Dondurucudan sonra ona yapışmayacaklar mı? Metal bir vapurum var.

[Valeria +]

Valeria +, buharlayıcı rasta ile iyice yağlanmalıdır. sıvı yağ. Ve köfteleri birbirine yakın koymayın. Ayrıca her ihtimale karşı yanlarından yağ ile yağlayabilirsiniz ve daha lezzetli olurlar.

köfte / köfte dondurucuda olsaydı, karın hala kırılır. Ne oluyor, anlayamıyorum.

Leer, belki sorun dondurucuda nasıl donmalarıdır? Örneğin, dondurucu çekmecesinin dibine yapışmaması için onları bir pişirme kağıdına koyuyorum.

ancak, köfte / köfte dondurucuda olsaydı, karın hala kırılır.

bu mümkündür
* veya ince bir şekilde açın,
* veya hamur yeterince yoğrulmamışsa,
* veya çok sert hamur,
* veya kalıplamadan kısa bir süre sonra köfte donmaya düştü ve hamur ıslanmayı başardı (özellikle ince),
* veya köfte yeterince dondurulmamış

herhangi bir iyi karıştırılmış hamur, üzerine konsa bile donmayı iyi tolere eder

açılmış köfte
- ince, pürüzsüz bir bez üzerine - ve üzerine dondurun - donmuş köfteleri çıkarırken kırılmamalarını garanti eder
- silikon için de aynı
- yumuşak plastik için
donmuş köfte onlardan iyi kopar

buharlı pişiriciyi bir şeyle yağlıyor musun?

Buharlı tepsileri yağlamıyorum, ya mantının altına bir kare pişirme kağıdı koyuyorum ya da şimdi çok farklı boyutları olan ve köfte altında bir boyut olan kekler için kağıt kekler kullanıyorum, yağlarım Yağlı kağıdı pişirdikten sonra bir yığın halinde topluyorum ve dondurucuda saklıyorum - uzun süre servis yapıyorum

Ve en kafa karıştırıcı olmayan yol, köfte veya yavaş bir tencerede bir kasede - makarna pişirmek gibi, istenirse hemen kızartmak veya kapağın altındaki herhangi bir tavada - bir tabakta, hatta bir pizza makinesi gibi. Pizzacıda mantı, köfte, mantı.

[Irsha]

Leer, belki sorun dondurucuda nasıl donmalarıdır? Örneğin, dondurucu çekmecesinin dibine yapışmaması için onları bir pişirme kağıdına koyuyorum.

Duc ve ben de.

Irsha, Irina, Çok teşekkür ederim. Her şeyi yeniden yazdım - tekrar deneyeceğim. Ben ısrarcıyım ve onları yeneceğim.

Dondurucuya un serpilmiş bir kesme tahtası üzerine yerleştirildim, sonra kolayca çıkarılıp köfte ve köfte

[kVipoint]

kVipoint, ince esnek kesme tahtaları, çok kullanışlı, yumuşak plastik donduğunda, unsuz bile kırılmaz

un serpilerek bir kesme tahtası üzerine yerleştirilir

Ve sonra tüm dondurucu un içinde mi?
Hayır, bizim yöntemimiz değil! Tahtayı streç filmle (streç film) örtün ve ilk hamur köfteleri, bir kez daha streç film ve başka bir hamur tatlısı katmanı yapabilirsiniz!

Ben ısrarcıyım ve onları yeneceğim

Valeria! Patlayan köfteleri, köfteleri okudum! Ve ambalajsız ne kadar süreyle donarlar? Özellikle ince açılmış hamurun donma işlemi sırasında hızla kuruyup mikro çatlaklar verebildiğini ve ardından pişirme sırasında parçalandığını fark ettim. Bu nedenle, genellikle alttan streç filmle kaplı ince plastik veya alüminyum ızgara paletleri üzerinde donarım ve kurumaması ve sarılmaması için üstüne streç film ile sıkıca kapattığımdan emin olurum. Ve en geç bir gün içinde paletlerden hava geçirmez bir çantaya aktarmaya çalışıyorum.

Dondurucuya un serpilmiş bir kesme tahtası üzerine yerleştirildim, sonra kolayca çıkarılıp köfte ve köfte

benzer şekilde! Son zamanlarda bile ped olarak silikon bir paspas kullanıyorum - sonra fazla un kolayca ondan yıkanır
Bazen o kadar çok köfte olsa da rafları topladıktan sonra kalan ahşap kalaslar kullanılır.

Dondurucuya un serpilmiş bir kesme tahtası üzerine yerleştirildim, sonra kolayca çıkarılıp köfte ve köfte

Aynı şekilde ... ve dondurucu yok, un yok ...

Özellikle ince açılmış hamurlar, hızlı bir şekilde kuruyabilir ve dondurma işlemi sırasında mikro çatlaklar oluşturabilir ve ardından pişirme sırasında parçalanabilir. Bu nedenle, genellikle alttan streç filmle kaplı ince plastik veya alüminyum ızgara paletleri üzerinde donarım ve kurumaması ve sarılmaması için üstüne streç film ile sıkıca kapattığımdan emin olurum. Ve en geç bir gün içinde paletlerden hava geçirmez bir çantaya aktarmaya çalışıyorum.

Hatta bir günden az zamanım var. Diyelim ki onu saat üçte dondurucuya koydum ve ertesi sabah onu bir çantaya koydum. Fakat! Dondurucumdalar, bu yüzden kendi başlarına yalan söylüyorlar, bir filmle örtmediler. Belki durum budur? Belki orada kururlar, üzerlerini örtmezler?

Hanımlar! Dondurucuya böylesine büyük tahtaları köfte ile nasıl sığdırırsınız? Hepinizin larisi var mı? ve köfte donarken dondurucunun içindekileri nereye koyuyorsunuz?
Bazen bu köfteleri hazırlama sürecinden daha sorunlu olan bir dondurma sürecim var.

Paletlerim var. SSCB'de yıkanıyordum. Dondurucunun altında. Bu paletlere bayılıyorum Eh, başkası yok)). Ve dondurmak için plastik alın, kenarlarını düzleştirin, en azından tapaları vidalayın. Dondurucu panosunun boyutunu alıyoruz. Fişleri köşelere tutturuyoruz ve hepsi bu. Köfte var))) tutamlarla. Alüminyum. 90 yıl
YU

Hanımlar! Dondurucuya böylesine büyük tahtaları köfte ile nasıl sığdırırsınız?

Ben, çok büyük değil ...

Güzel esnek tahtalar, kızlar zaten yazdı. Ek film kullanmadan çekim yapmak uygundur.

Gereksiz un yok. Burada esnek tahta basit bir tahta üzerinde durur, böylece onu dondurucuya aktarmak daha uygun olur. Bu oldukça geniş A3 formatıdır.
Böyle 4 tahtam var. Dondurulduğunda, her iki tarafını bükün ve bir torba veya kaba dökün.

[Susika]

Susikane güzel köfte! Pişirdikten sonra şeklini koruyorlar mı?

[Rosie]

Rosie, Evet

[Susika]

Susika, teşekkür. Böyle bir form aramak gerekiyor, hazır köfte klasik olanlara benziyor.

Ve sonra tüm dondurucu un içinde mi?
Hayır, bizim yöntemimiz değil! Tahtayı streç filmle (streç film) örtün ve ilk hamur köfteleri, bir kez daha streç film ve başka bir hamur tatlısı katmanı yapabilirsiniz!

Ayrıca neden daha fazla una ihtiyaç olduğunu anlamıyorum
Daha da tembel yapıyorum, tahtaya yemek poşetleri koyuyorum, hiçbir şey yapışmıyor, sonra doğrudan bu poşetlere köfte / mantı koyabilirsiniz.

Hanımlar! Dondurucuya böylesine büyük tahtaları köfte ile nasıl sığdırırsınız?

Bu nasıl ! Doğru, tahtalarım çok büyük değil, sadece ~ 30x35cm ve bir sandığım yok ve hatta buzdolabı dar.


Çekmeceyi çıkarıp cam rafa iki yemek poşeti koydum ve üzerlerine köfte / köfte / mantı koyup, altlıkların duracağı 4 boş "nokta" bıraktım. Benim için gözlükler bu rolü oynuyor.
Bunun gibi

Sonra poşetleri tahtaların üzerine koyup köfteleri üzerlerine koyup tahtayı bardakların üzerine koyuyorum. Ayrıca küçük baharat kavanozları kullanıyorum.

ve köfte donarken dondurucunun içindekileri nereye koyuyorsunuz?
Bazen bu köfteleri hazırlama sürecinden daha sorunlu olan bir dondurma sürecim var.

Bende de bu ağrılı nokta var, bu yüzden köfte hazırlanışını buz çözdükten sonraki zamana göre ayarlamaya çalışıyorum veya krema kabının içeriğini fazladan bir şey yüklemeden "boşaltıyoruz".
En önemli şey, bir çekmecenin boş olması ve dışarı çekilebilmesidir.

[Vasilica]

Vasilica, Parlak! (y) Teşekkürler!

Plastik tepsiler aldım (bunlar dikdörtgen, kulpsuz), sadece rafta, yanlara yığınlar (veya konuşma kutuları :)) koyarsanız, katmanlar halinde yapabilirsiniz

[Angelica]

Angelica, Bu harika bir fikir! tepsi arıyorum!

Ve kendime köfte dondurmak için bir dizi tepsi aldım, ancak henüz deneyimlemedim, dondurucu dolu. Tepsi çekmeceye sığarken her şeyi ölçmek istiyorum.



Tepsileri şu şekilde koymanın uygun olduğunu söyleyen videoyu izledim:



Ancak dikey bir tepsi kesinlikle dondurucu çekmeceme sığmaz.

Bu nedenle kendim karar verdim. donmuş yiyeceklerin üzerine her çekmeceye 1 tepsi koyacağım. Ben çok köfte yapmıyorum. öyleyse, üç kez birkaç yiyin ve sonra tekrar şekillendirin.

alüminyum paletlerimiz vardı (ve hala var). SSCB zamanlarından beri. dondurucunun boyutu tam oradaydı. Ne yaparlarsa yapsınlar, ama bu su birikintileri hüküm sürüyor ve bu yüzden onları yine de itiyorum, hiçbir şey yapışmıyor, onlara bayılıyorum. 4 parça - dar ve süslü pli ayırıcılı

[filirina]

filirina, tahtaya sadece un serpilir, bu nedenle dondurucu ile ilgisi yoktur, tahtaya yapışmamaları için köfte ve köfte ile arkadaş olun. Annemin yaptığı buydu ve ben de bunu ihtiyaç duyulan şey için yapıyorum. Belki değil, ama alışkanlıklardan kurtulmak zor

[Marfusha5]

Marfusha5, Irisha, çok güzel tepsiler, onları bir yıldır kullanıyorum, dondurucuda onlara hiçbir şey olmuyor. Çatlama, delme

[Marfusha5]

Marfusha5
Ve nerede veriliyorlar!?

[Helen]

Helen, Keten, ortak girişimimden aldım, 80 ruble ihraç fiyatına "Tepsi 36 * 25 * 3cm d / donmuş köfte" denildi
Aynı yerde, övgüyü okuduktan sonra Kremsi-Alevtins, kendime Berossi panoları sipariş ettim, 3 boy ve 5 renge sahibiz

köfte dondurmak için bu tür tepsiler seti

evet, dondurmak için çok uygun tepsiler, kenarları, 3 cm yüksekliği nedeniyle sebze meyvelerini toplu halde dondurur, Panasonic dondurucudaki kutular geniş ve uzundur ve 8 tepsiye sığar.

Derin çekmecelere ek olarak, dondurucumda hızlı dondurma için bir tepsim var - derin bir tepsi gibi - köfte dondurduğum yer orası, och. kullanışlı, ancak bunu küresel ölçekte yapmazsanız ..

Hanımlar! Dondurucuya böylesine büyük tahtaları köfte ile nasıl sığdırırsınız? Hepinizin larisi var mı? ve köfte donarken dondurucunun içindekileri nereye koyuyorsunuz?

maalesef yukarıda yazdığım gibi havalı paletlerim ve tepsilerim yok, bu yüzden buzda balkonda eski moda bir şekilde

[duvar-e]

duvar-e, Yandex'de arama motoruna "Köfte dondurma tepsisi" diye sorarsanız, bana Moskova'da 2 "görünüm şifresi" veriyor

[Fifanya]

FifanyaAnya, teşekkürler. Çok yüksek kalitede yapılırlar. Ben de çok beğendim.

Ve nerede veriliyorlar!?

Helen, Helen, ben de sim-land sitesinden ortak girişime gittim. ayrıca toptan satış üssünün sitesinden ortak girişimde de var, eğer mağazalarda alırsanız, bazıları Auchan'da bulundu, onları köfte için Dondurucu tepsisi adı verilen çevrimiçi mağazamda gördüm.

[Marfusha5]

Marfusha5 Evet, bu çevrimiçi mağazada da gördüm. Ve ortak girişimimiz sim-land, havalı tepsilerdendi. Şimdi 6 tane var (daktilo aldığım için ek olarak satın almak zorunda kaldım)

Kızlar, söyleyin bana, dolgu neden benden çıkıyor?))) Trio Taper, süzme peynirli bir kalıba börek yaptı ve hepsi sızdı! Görünüşe göre kenarları biraz suyla bulaştırdım ve hamur hazır lapa lapa.

[Tereza]

Terezapuf böreği suyla değil proteinle yağlanmalıdır! Ve süzme peynire, pişirme işlemine girmesi ve akmaması için bir yumurta ekleyin, daha kuru süzme peynir almanızın tavsiye edildiği açıktır.

[filirina]

filirinaIrina, çok teşekkür ederim! Ben de düşündüm) Bu kalıpla çalışmayı sevdim! İlk başta hamuru arka tarafı ile kesip kalıbın üzerine koymaya çalıştım ama sonra bunun için hamur dikdörtgenini ayarlayıp fazlalığı parmakla çıkarmak çok daha uygun geldi.
Irina ve köfte için basit bir hamur da iyi yapışma için kenarları bir yumurta ile yağlıyor mu?

Basit hamuru hiçbir şeyle yağlamayın! Ve çok güzel yapışıyor!

[filirina]

filirina, teşekkür!

["Gulliver" - 61 köfte için]

Kızlar, belki birisi işe yarayabilir:
Köfte hamurunu bir makine ile açtığım için, yani 15 cm genişliğindeki bir şeritten köfte yapıyorum, eski yuvarlak ("dişli") hamur tatlım makinesini etkin bir şekilde kullanmak henüz mümkün olmadı - yaklaşık için yeterli çap var bir bant ve başka bir parça.
Birkaç küçük dikdörtgen planım var, ancak bazen hala "vites" de istiyorum
Kısacası, yakın zamanda aynı köfteleri versiyonda satın aldım. "Gulliver" - 61 köfte için (normal boyutta 37 yerine). Korktuğum kadar büyük değil - toplam çap yaklaşık 33 cm, yani normal olarak rafa da uyuyor.
Heyecan şu ki, bir daktiloda açılan 2 hamur şeridi serbestçe oturuyor ve orta sıra serbest kalıyor, böylece böylesine "tembel" bir versiyonda bile, bir seferde 52 parça elde edersiniz.

Bir Alman Amazon'dan satın aldım, ancak muhtemelen başka yerlerde de var:

🔗

[Franky]

Franky, 2 kat hamuru hafifçe üst üste koyarak tüm hamur tatlısı makinesini kullanmayı deneyebilirsiniz. Harika çıkıyor, kaynama üzerinde kaynamıyor. Börek yapıcımda bir kereden fazla denedim.
52 köfte için bir şeklim var, 25 cm'ye 25 cm kare, her zaman 2 şeridi bir hamur silindiri üzerinde yuvarlarım, sonra ortaya kenarları üst üste koyarım.
Ve en son choux hamurunu xn olarak yoğurduğumda, yerleştirdikten sonra o kadar plastik hale geldi ki, ilk başta bir kenar üst üste bindirme ile şekillendirmeye başladım ve sonra tükürdüm ve sadece bir hamur şeridini köfte genişliğine kadar gerdim. . Hamuru bir hamur açma makinesinde çok ince olmayan bir şekilde yuvarladım. Harika çalıştı!

Uzun yıllar ortalıkta yatan böyle bir formum var, uygun değil. Stand olarak kullanıyorum

Periyodik olarak, ancak oldukça yavaş bir şekilde, Tescom'un mantı formları burada tartışılmaktadır. Son zamanlarda bunları kendim için aldım ve bana harika görünüyor: hızlı yap, yapışmıyor, iyi düşüyor ve genel olarak, doldurma miktarıyla biçmiş olmama rağmen çok düzgün bir sonuç. Semola yerine sıradan un alırsanız, mükemmel köfte almalısınız.




Kare olanlar daha da pürüzsüz çıktı:

Böyle bir karem var ve denenmemiş bir tane var (((

[Yulia]

Yulia, neden? Güzel!

[Yulia]

Yulia, neden? Güzel!

Bilmiyorum, çok istedim, çok istedim))) tembelliğinin üstesinden gelmelisin. Evde çok fazla yemek yiyen var, işçilik maliyetleri haklı değil, satın almak daha kolay.

Şey, bilmiyorum .. Ekmek makinesinin 20 dakikasını hamur yoğurarak ve kendi zamanımın 40 dakikasını zevkle harcadım, her biri 14 parçalık 6 porsiyon için.



P. S. Üzgünüm, ikna etmeye çalışmıyorum, gerçekten beğendim

Hatta bakıyorum, bu kalıplara bakıyorum ... Ayrıca, chtol, ister misin? ... Ve sonra uzun zamandır bir şey almadım.
Gidip biraz ozon alacağım ...

[Elena Tim]

Elena Tim,

Aksine, bir haftalık alışverişim var. Aile bütçesini mahvetmek.

Ve köfte-raviol formları Bir kanalım var, bu yüzden oynayamam! öyleyse hadi - istiyorum))).