Chuchina'nın annesinden lahana turşusu

Lahanayı mayalama zamanı. Basit klasik turşuluk sevenler - çetemize hoş geldiniz!))) Bugün lahana avına çıkacağım!

Ve ben zaten! İkinci gün huysuzuz

[Vasilica]

Vasilica,

Bliiiin, beni yendin !!!))) Doğru lahanayı bulmalıyım ve ben de katılacağım !!!

Ve ben ve ben zaten beslendim! Dün karnından yedim ve burada biraz lahana çorbası yaptım!
Yine de, bu yıl kendime lahana için özel 4 litre meşe küvet aldım! Burada besledim ... ve şimdi bilmiyorum, ya da kendim için düşündüm, yoksa lahana fıçıdan gerçekten daha lezzetli mi ...?

[Korkuluk]

Korkulukve ben zaten besledim ... edimmmm ... Ve lahana turşusunu bu şekilde seviyorum. Acı verici bir şekilde lezzetli çıkıyor

Ve ben zaten! İkinci gün huysuzuz

Ve ben zaten bugün ateş etmeye çalışacağım

Nifigase sessizsin!))) Ve çalıların arasında oturuyorlar, bir litrede lahana kırıyorlar. "Ve erkekler bilmiyor" (c)))). Herkesin başka bir tarife geçtiğini sanıyordum. Çünkü modern lahanamızla işe yarayacak, sonra hayır. Ama hayır, yanılmışım, çıkıyor.

[Korkuluk]

KorkulukNatasha, tabii ki hareket etmedik, sadece aile tariflerimiz çoktan oldu, ki bu değişmiyor, peki, neden abonelikten çıkalım, hepimiz sizi seviyoruz ve binlerce kez teşekkür ediyoruz.

[kil]

kil,

Potryndet'e ne dersin? Ve bir içki ve bir lokma lahana? Ve kafanı tuzlu suyla yıkayalım mı? Ah ... Lahana turşusuyla başlayabileceğiniz çok ilginç şeyler !!!

Ve tam tersine, birisinin bazı eski veya popüler tarifleri (bu anlamda benim olması gerekmiyor, ama genellikle eskileri) "yetiştirmesini" seviyorum. Aniden yanınızdan geçiyorsunuz ve - wah !!! Kesinlikle !!! Ve onu unuttum !! Ya da hiç görmedim. Bunun gibi bir şey.

[kil]

kil,

Potryndet'e ne dersin? Ve bir içki ve bir lokma lahana? Ve kafanı tuzlu suyla yıkayalım mı? Ah ... Lahana turşusuyla başlayabileceğiniz çok ilginç şeyler !!!

Ha-ha, Perşembe günü Lenka Timka bana geleceğine söz verdi, saçlarını salamura ile yıkamak bir DÜŞÜNCE, hadi ve sen de: drink_milk: biz

schA görecek (tabii ki Marya-efendimiz uyanmadıkça) pi .. ets beni. O şimdi tamamen nakış işinde

[kil]

kil,

Davet için teşekkürler! Yani çalışıyorum)) Lenka'nın kafasını tuzlu suyla yıkamak için biri istifa edebilir!)))

Ben de lahana almadım. Daha önce, Slava pazara arabalarla getirilmişti, sadece aldı. Ve şimdi kimse bir şey getirmiyor, ama mağazada ne tür bir şey olduğunu biliyor

schA görecek (tabii ki Marya-efendimiz uyanmadıkça) pi .. ets beni. O şimdi tamamen nakış işinde

Hadi ne yapacaksın? Pekala, seni tam boyuna kadar çıplak bir kafa ile işleyecek ve balkona asacak. Paaaaduu, hayatımızda öyle olmadığını düşünüyordu.

Ben de lahana almadım. Daha önce, Slava pazara arabalarla getirilmişti, sadece aldı. Ve şimdi kimse bir şey getirmiyor, ama mağazada ne tür bir şey olduğunu biliyor

Ben de dükkanda böyle bir şey almaktan korkuyorum. Düşüncede. Sadece bu yıl ilkbahar.

[Kirch]

Ve onu sadece butiklerle alıyorum ve herkes hayattayken alıyorum
Markete gitmiyorum, kendi bahçem yok ama lahana istiyorum

Kirch, Sadece bakıyorum, eğer düz ve beyazsa, alıyorum. Delinme olmadı.

[Nata]

Nata, Yakın zamanda seni tarifin için nazik bir sözle hatırladım, bana takıldı ve ben ve kocam ve misafirler gerçekten bundan hoşlandık))

Hadi ne yapacaksın? Pekala, seni tam boyuna kadar çıplak bir kafa ile işleyecek ve balkona asacak. Paaaaduu, hayatımızda öyle olmadığını düşünüyordu.

Noooooooo, buna şarkı söyleyemem.

Bugün lahana avlayacağım!

Peki, en az bir tane lahana mı yakaladınız yoksa hepsi kaçtı mı?

İkinci partiyi zaten fermente ettim, hatta kaydettim bile

[Vasilica]

Vasilica,

Hayır, hayır, kaçmadılar, zaten iki gündür ayakta duruyor ve mayalanıyor. Tuz ve havuç miktarını bile ölçtüm. O zaman güncellenmiş verileri göstereceğim. Küçük bir kış lahanası başı 4,1 kg çekti. Ölebilirlerdi.

[Nata]

Nata, tarifi bozuyorsun, tovarisCh! AFtora 1.5 gündür yazdı

[Vasilica]

Vasilica,

Yazar sarhoştu!)))

Cidden, sıcaklığa çok bağlıdır. Bilerek soğuğa koydum. Soğuk fermantasyon için. Geceye yaklaştıkça lahanam iki günlük olacak.

[Nata]

Natave biz zaten birinci tarafı mahkum ettik, duş almak için ikinciye gitmemiz gerekiyor.

[3200 gr doğranmış lahana 250 gr havuç ve 60 gr tuz için]

Mayalı olanı da bugün bodruma götürdüm. lezzetli çıktı - sonunda!

Şimdi işaret edebilirim 3200 gr doğranmış lahana 250 gr havuç ve 60 gr tuz için

[Nata]

Nata, lahanayı emaye bir kovaya kesin bekliyorum.

Ve ben de benimkini terk ettim. Bodrumda henüz saklamak için yeterince soğuk değil ve bitmiş lahana üstüne siyah küfle kaplandı (üstteki lahana karıştırıldıktan sonra salamurasız çıktı, ama ben kaydırdım). Kısacası, bu onun kendi hatası. Ve çok lezzetliydi! Abydna Evet?))

Yarın tekrar azarlayacağım!)))

Yarın tekrar azarlayacağım!)))

bu yüzden kaçırdım çünkü çok iyiydi!
Onu köpeklere geri vermeyeceksin, lahana bulamayacaklar

[göz]

göz,

Evet lano, aptallarım hepsi olacak))). Ama küflü!

bu de? Kurudukları yukarıdan akım. Dışarı at ve geri kalanı, hiçbir şey düşünmüyorum.

Korkuluk, söyle bana, lütfen, lahanayı sabah koy, kutunun yaklaşık 1 / 4'üne yerleşti, ama neredeyse hiç meyve suyu yok ... Su eklemeli mi yoksa sabaha kadar mı beklemelisin?

[Jenni]

Jenni,

Sabaha kadar bekleyin.

ve tekrar merhaba) sabah 600 ml eklendi. su, lahana her tarafı kaplıydı. bir saat sonra su yaklaşık üçte bir oranında "emildi" ... daha fazla eklemek?

[Jenni]

Jenni,

Evet. Lahananız kuru, iyileştirilmemiş, ama tamir edilebilir. Tamamlayın. Tuzlu su / sıvı lahanayı örtmeli ve biraz daha yüksek olmalıdır. Aksi takdirde, üstteki çıplak lahana küflenir.

Korkuluk, ama bu aynı ... öyle olduğunu göstermemiş olmasına rağmen)))

[Korkuluk]

Korkuluk, Nata, her zamanki gibi, lezzetli, sıcak ve hoş))))
Lahana turşusunu öyle kırıştırmam, Burner ile geniş bir leğene alıp havadaki tuzla karıştırıyorum ... Ebeveynler bunun çok lezzetli olduğunu söyledi ve hatta onlar için bir şeyler yapılmasını emretti - bu en yüksek olanı ödül)))
Babam çocukluğumda her zaman tuzluydu, iki bıçaklı o kadar büyük bir tahta rende vardı, babam bir baş lahana aldı (uzun ve kullanışlı)) ve bebek banyosuna plastik lahana doğradı) Annem havuçları ovuşturdu. Babam tuzlanmış, chuykası tuz için daha iyidir)) ve her zaman ellerimle buruştuğunu hatırlıyorum, zavallı lahana, sadece vakuoller yok edilmedi, onun için düz bir Armagedyan vardı
Ve kimin nerede okuduğunu ya da söylediğini hatırlamıyorum, kırışmıyorum, öyleyse anlıyorum.
Fermantasyonun hangi sıcaklıkta gerçekleştiği de önemlidir, tercihen 23-25 ​​derece, eğer daha soğuksa, o zaman solabilir.

Korkuluk, ama bu aynı ... öyle olduğunu göstermemiş olmasına rağmen)))

Evet ... suda pişmiş bir lahana var)))
Her nasılsa ebeveynler kötü bir lahana hasadı aldı, onu satın almak zorunda kaldım. Yanlışlıkla Carousel'e girdim, hiper açtık, çok havalı bir lahana, gözleme ve beyaz gördüm ve piyasadaki arabalardan satışlardan daha ucuz.
Kızlar, ne tür bir lahana ... şu anda yediler, böyle bir şeyle hiç tanışmadım ... yoğun, çok kesilmiş bryzhzel suyu, sulu, tatlı, mükemmel fermente edilmiş, beyazdı, çıtır çıtırdı mükemmel bir canlılık payı ...
Ondan sonra ebeveynler mayalanmalarını istedi))

Aaaaa, kahretsin, insanlar için ... Tekrar mayalamamız gerekiyor ... Birincisi sadece küçük bir ısırık aldı, unuttum (buzdolabına koyun) ve küflendi!

[Korkuluk]

Korkulukama onsuz nasıl yaşayabilirsin))))
Satış ve vinigrette yiyemezsin, pastırmalı ekmeği de anlayamazsın

Çok güzel bir lahana, gözleme ve beyaz gördüm

Vooot şifalı lahana, basık bir lahana kafasına sahiptir ve kocam ayaklarıyla durdu: Seni lahana turşusu istiyorum ve işte bu ... Eskiden tuzlamak zorunda kaldım.
ne olacağını göreceğiz ...

[Jenni]

Jenni,

Her şey yoluna girecek, ikisi için endişelenmeyin))). Önemli olan, soğuk olmaması, ancak normal bir oda sıcaklığı olmasıdır. Wander, nereye gidecek)).

burası şap levhalarla kaplıdır))

şu anda işten eve geldim, onu bir bambu sopayla delmemeye karar verdim (suşi için çok uygun), ama ezildim ... Sana gaziklerle çok şaşırdığımı söyleyeceğim - şimdiden gözyaşı döküyordum )) kuvvetli olacak

[Katko]

Katko,

Atıştırmak !!

[Nata]

Nata, Lahana denedim
Üzerine baskı olarak 3 litrelik emaye kabım var, diğer teknolojiye göre - biraz tuz ve su, defne ve biber var, üçüncü gün chahar üstte - ve yarın soğuk

Bir domates yerine bıçak deliyorum ve hiçbir şey, her şey yolunda gitmiyor.

[Nata]

bambu sopayla delmemeye karar verdi (suşi için çok uygun)

gyyy, bu amaçlar için suşi çubukları da tutuyorum
Nata, bu sezon üçüncü konserve için zaten lahananı yiyoruz.

Lahanayı dün koydum. Bugün kontrol ettim, içinde bir parmak için sıvılar var ((Hepsi bu kadar mı kirdyk? Yoksa böyle şekersiz lahanayı bir şekilde kurtarmak mümkün mü?

[guzel_sozler]

guzel_sozler,

İlk yazıda balla nasıl su ilave edileceği yazılmıştır. Veya başka bir gün bekleyin.

[Nata]

Nata, teşekkür! Yeniden doldurulmuş! Ne olacağını bekleyeceğim!

[Korkuluk]

Korkuluk
Natasha, bu kadar net ve detaylı bir tarif için teşekkürler! Hayatımdaki en lezzetli lahana olduğu ortaya çıktı !!! Şimdi bu benim en sevdiğim tarif! Zaten sevgili not defterine, turta hamurunun tarifinin yanında yazdım

[LedyDragon]

LedyDragon,

Sağlık. Bu, son zamanlarda birçok kişinin başarısız olduğu klasik bir tarif. Sorun modern endüstriyel lahanada ...

Bugün yine tuzladım